![\"kefir](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/kefir-gingembre-curcuma.jpg\" "\\"kefir")
<\/p>\nPr\u00e9paration : 5 min + 24 \u00e0 48 h de fermentation
\nPour : 1 litre de boisson ferment\u00e9e<\/p>\n
<\/p>\n
Le kefir, c’est la boisson \u00e0 la mode, et \u00e0 juste titre ! Elle est rafra\u00eechissante, p\u00e9tillante et regorgent de bienfaits, une boisson ferment\u00e9e maison qui associe les vertus probiotiques du k\u00e9fir aux propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires du curcuma et digestives du gingembre. Parfaite pour soutenir la flore intestinale, renforcer l’immunit\u00e9 et apporter une touche originale au quotidien. Le k\u00e9fir de fruits au gingembre et curcuma est non seulement une excellente alternative aux sodas industriels, mais aussi un v\u00e9ritable \u00e9lixir sant\u00e9, pris\u00e9 aussi bien en cure d\u00e9tox qu’en simple boisson plaisir.<\/p>\n
Petit conseil pratique, pr\u00e9f\u00e9rez utiliser des ustensiles non m\u00e9talliques (plastique, bois, verre) pour ne pas endommager les grains de k\u00e9fir sensibles \u00e0 certains m\u00e9taux. Pour obtenir un go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9, r\u00e2pez le gingembre tr\u00e8s finement, voire pressez-le au presse-ail pour lib\u00e9rer ses jus sans exc\u00e8s de fibres.<\/p>\n
Le curcuma en poudre donne une couleur dor\u00e9e intense \u00e0 la boisson, tandis que le curcuma frais apportera une note plus v\u00e9g\u00e9tale et terreuse. Personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re utiliser la poudre. Le poivre noir n’est pas obligatoire, mais il permettra d’am\u00e9liorer l’assimilation de la curcumine du curcuma.<\/p>\n
Si le k\u00e9fir est trop acide, r\u00e9duisez le temps de fermentation ou retirez les fruits au bout de 24 h. Vous pouvez aussi le diluer avec un peu d’eau filtr\u00e9e avant de le boire.<\/p>\n
Comme d’habitude, je vous donne quelques options au cas o\u00f9 il vous manquerait des ingr\u00e9dients ou pour adapter la recette \u00e0 votre go\u00fbt :<\/p>\n
Cette version du k\u00e9fir d’eau est particuli\u00e8rement puissante sur le plan fonctionnel gr\u00e2ce \u00e0 ses ingr\u00e9dients qui sont tous des concentr\u00e9s de bienfaits :<\/p>\n
Pour profiter de ses bienfaits, le k\u00e9fir au gingembre et au curcuma est parfait pour les changements de saison, au printemps pour aider le foie et au d\u00e9but de l’automne pour renforcer l’immunit\u00e9. En cure de 3 semaines, buvez 1 verre le matin \u00e0 jeun, ou 30 min avant un repas. Cela stimule les s\u00e9cr\u00e9tions digestives, r\u00e9\u00e9quilibre la flore intestinale et participe \u00e0 une meilleure assimilation des nutriments.<\/p>\n
En \u00e9t\u00e9, consommez-le bien frais avec une touche de menthe pour une boisson ferment\u00e9e d\u00e9salt\u00e9rante.<\/p>\n
Une fois filtr\u00e9, le k\u00e9fir se conserve en g\u00e9n\u00e9ral entre 4 et 5 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pass\u00e9 ce d\u00e9lai, la boisson peut devenir trop acide ou trop plate, donc le mieux c’est de go\u00fbter. Stockez-la dans une bouteille en verre ferm\u00e9e, vous pouvez par exemple r\u00e9cup\u00e9rer une bouteille de limonade avec un bouchon herm\u00e9tique, pour pr\u00e9server au mieux les bulles.<\/p>\n
Cela para\u00eet logique, mais \u00e9vitez de secouer la bouteille avant de l’ouvrir pour \u00e9viter de perdre les bulles.<\/p>\n
Concernant les grains de k\u00e9fir, conservez-les dans un peu d’eau sucr\u00e9e, avec une concentration de 20 g\/L, au r\u00e9frig\u00e9rateur, jusqu’\u00e0 2 semaines. Au-del\u00e0, il faut les \u00ab\u00a0r\u00e9veiller\u00a0\u00bb par une nouvelle fermentation.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n