Pour<\/strong> : environ 400 ml de sirop (8 \u00e0 12 verres)<\/p>\n
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![\"Sirop](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Sirop-de-baies-de-genievre-faux-gin.jpg\" "\\"Sirop")
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Voici sp\u00e9cialement pour vous notre sirop de baies de geni\u00e8vre, un \u00ab\u00a0faux gin\u00a0\u00bb sans alcool, une boisson parfum\u00e9e, aux saveurs r\u00e9sineuses et citronn\u00e9es, parfait pour pr\u00e9parer vos virgin gin-tonics maison, mocktails, sodas maison, etc. Cette recette dose \u00e0 la perfection tous ses ar\u00f4mes pour retrouver l’essence du gin, mais sans la moindre goutte d’alcool. Il se dose comme un sirop et se dilue \u00e0 l\u00a0\u00bbeau gazeuse ou au tonic pour un r\u00e9sultat bluffant.<\/p>\n
La recette du sirop de baies de geni\u00e8vre \u00ab\u00a0faux gin\u00a0\u00bb sans alcool<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 300 ml d’eau<\/li>\n
- 2 c. \u00e0 soupe de baies de geni\u00e8vre<\/a> l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n
- 1 zeste de citron (ou 1\/2 citron vert)<\/li>\n
- 2 clous de girofle<\/a><\/li>\n
- 3 graines de coriandre<\/a><\/li>\n
- 3 graines de cardamome verte<\/a><\/li>\n
- 1 petite branche de romarin<\/a> frais<\/li>\n
- 200 g de sucre de canne blond<\/a><\/li>\n
- 1 trait de vinaigre de cidre<\/li>\n
- Facultatif :\u00a01 zeste d’orange am\u00e8re, pour le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0aperitivo\u00a0\u00bb<\/li>\n
- Facultatif : 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de r\u00e9glisse en poudre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Versez l’eau dans une casserole. Broyez toutes les \u00e9pices grossi\u00e8rement au mortier. Ajoutez toutes les \u00e9pices, zestes et herbes.<\/li>\n
- Faites chauffer jusqu’\u00e0 fr\u00e9missement et laissez mijoter 5 min \u00e0 feu doux, id\u00e9alement \u00e0 couvert.<\/li>\n
- Coupez le feu et laissez infuser entre 30 min et 1 h. Vous pouvez aussi faire infuser 12 h \u00e0 froid au frigo.<\/li>\n
- Filtrez l’infusion, ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre de cidre.<\/li>\n
- Faites chauffer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement pour aider \u00e0 bien dissoudre le sucre, mais ne faits surtout pas bouillir.<\/li>\n
- Laissez refroidir compl\u00e8tement, versez dans une bouteille st\u00e9rile et conservez au frais. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nD\u00e9gustation : comment utiliser ce faux gin maison ?<\/h2>\n
Pour un gin tonic sans alcool maison, versez 20 \u00e0 30 ml de sirop dans un grand verre de gla\u00e7ons, versez \u00a0100 \u00e0 150 ml d’eau gazeuse bien fraiche ou d’un tonic sec, ajoutez une rondelle de citron ou de lime et 2 ou 3 baies de geni\u00e8vre, pour la d\u00e9co surtout. Pour une version faux gin-fizz, appelons la \u00ab\u00a0geni\u00e8vre-fizz\u00a0\u00bb, dosez avec 60 ml de sirop pour 250 ml d’eau p\u00e9tillante, 15 ml de jus de lime, un d\u00e9lice.<\/p>\n
Apr\u00e8s, au-del\u00e0 de \u00e7a, vous pouvez juste boire ce sirop dilu\u00e9 dans de l’eau plate comme n’importe quel sirop, avec\u00a01 dose pour 4 \u00e0 5 volumes d’eau gazeuse ou de tonic. Je trouve que c’est bien meilleur avec une eau gazeuse tr\u00e8s fine.<\/p>\n
Vous pouvez aussi l’employer pour cr\u00e9er vos cocktails maison sans alcool, en l’associant par exemple avec des jus d’agrumes frais, des infusions froides (Earl Grey, verveine, th\u00e9 vert), ou m\u00eame une pointe de verjus pour un \u00ab\u00a0aperitivo\u00a0\u00bb raffin\u00e9.<\/p>\n
Quelques variantes faciles<\/h2>\n
Ce sirop est une bonne base qui permet de nombreuses variantes, parce que vous n’avez pas toujours tout sous la main, ou que vous souhaitez varier les go\u00fbts et les couleurs, vous pouvez ajuster sa composition :<\/p>\n
\n- Pas de coriandre ?<\/strong> Essayez avec des graines de carvi<\/a> ou une touche de liv\u00e8che, qui apportent une fra\u00eecheur int\u00e9ressante, tout en gardant le caract\u00e8re citronn\u00e9 propre au gin.<\/li>\n
- Pas de cardamome ?<\/strong> Remplacez par une fine tranche de gingembre frais ou un peu de racine de galanga.<\/li>\n
- Pour un sirop plus floral<\/strong>, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou de rose, ou quelques fleurs s\u00e9ch\u00e9es (lavande, bleuet, rose) \u00e0 infuser en toute fin, pendant 5 min, avant de filtrer.<\/li>\n
- Pas d’agrume frais ?<\/strong> Si vous manquez de citron vert, remplacez par du zeste s\u00e9ch\u00e9 de citron qui fera parfaitement l’affaire.<\/li>\n
- Pour une boisson plus \u00e9pic\u00e9e<\/strong>, ajoutez une \u00e9toile de badiane<\/a>, un petit morceau de b\u00e2ton de cannelle<\/a> ou quelques grains de poivre<\/a>.<\/li>\n
- Infusion \u00e0 froid en version plus subtile<\/strong> : pr\u00e9parez la recette sans faire bouillir, laissez simplement mac\u00e9rer 12 h au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le r\u00e9sultat est plus l\u00e9ger, plus v\u00e9g\u00e9tal, id\u00e9al pour l’\u00e9t\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Combien de temps peut-on garder ce sirop ?<\/strong> Le sucre permet une excellente conservation du sirop. Un sirop \u00e0 60 % de sucre se garde jusqu’\u00e0 4 semaines au frais dans une bouteille bien propre. Un sirop plus l\u00e9ger se conservera plut\u00f4t 15 \u00e0 20 jours.<\/li>\n
- Le go\u00fbt est trop l\u00e9ger, que faire ? <\/span><\/strong>Essayez une infusion plus longue, au froid, entre 8 \u00e0 12 h, et \u00e9crasez davantage les baies de geni\u00e8vre. Vous pouvez aussi ajouter une deuxi\u00e8me couche d’\u00e9pices pendant la cuisson.<\/span><\/li>\n
- Le sirop est trop sucr\u00e9 ? <\/span><\/strong>Diluez-le davantage, ou r\u00e9duisez la quantit\u00e9 de sucre au d\u00e9part. Attention \u00e0 ne pas trop le diluer, car il se conserve moins bien.<\/span><\/li>\n
- Est-ce que cela remplace le gin dans toutes les recettes ? <\/span><\/strong>En terme de go\u00fbt, on s’en approche beaucoup, mais il ne s\u2019agit pas d’un alcool.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- \n
- 300 ml d’eau<\/li>\n
- 2 c. \u00e0 soupe de baies de geni\u00e8vre<\/a> l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n
- 1 zeste de citron (ou 1\/2 citron vert)<\/li>\n
- 2 clous de girofle<\/a><\/li>\n
- 3 graines de coriandre<\/a><\/li>\n
- 3 graines de cardamome verte<\/a><\/li>\n
- 1 petite branche de romarin<\/a> frais<\/li>\n
- 200 g de sucre de canne blond<\/a><\/li>\n
- 1 trait de vinaigre de cidre<\/li>\n
- Facultatif :\u00a01 zeste d’orange am\u00e8re, pour le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0aperitivo\u00a0\u00bb<\/li>\n
- Facultatif : 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de r\u00e9glisse en poudre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
- \n
- Versez l’eau dans une casserole. Broyez toutes les \u00e9pices grossi\u00e8rement au mortier. Ajoutez toutes les \u00e9pices, zestes et herbes.<\/li>\n
- Faites chauffer jusqu’\u00e0 fr\u00e9missement et laissez mijoter 5 min \u00e0 feu doux, id\u00e9alement \u00e0 couvert.<\/li>\n
- Coupez le feu et laissez infuser entre 30 min et 1 h. Vous pouvez aussi faire infuser 12 h \u00e0 froid au frigo.<\/li>\n
- Filtrez l’infusion, ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre de cidre.<\/li>\n
- Faites chauffer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement pour aider \u00e0 bien dissoudre le sucre, mais ne faits surtout pas bouillir.<\/li>\n
- Laissez refroidir compl\u00e8tement, versez dans une bouteille st\u00e9rile et conservez au frais. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nD\u00e9gustation : comment utiliser ce faux gin maison ?<\/h2>\n
Pour un gin tonic sans alcool maison, versez 20 \u00e0 30 ml de sirop dans un grand verre de gla\u00e7ons, versez \u00a0100 \u00e0 150 ml d’eau gazeuse bien fraiche ou d’un tonic sec, ajoutez une rondelle de citron ou de lime et 2 ou 3 baies de geni\u00e8vre, pour la d\u00e9co surtout. Pour une version faux gin-fizz, appelons la \u00ab\u00a0geni\u00e8vre-fizz\u00a0\u00bb, dosez avec 60 ml de sirop pour 250 ml d’eau p\u00e9tillante, 15 ml de jus de lime, un d\u00e9lice.<\/p>\n
Apr\u00e8s, au-del\u00e0 de \u00e7a, vous pouvez juste boire ce sirop dilu\u00e9 dans de l’eau plate comme n’importe quel sirop, avec\u00a01 dose pour 4 \u00e0 5 volumes d’eau gazeuse ou de tonic. Je trouve que c’est bien meilleur avec une eau gazeuse tr\u00e8s fine.<\/p>\n
Vous pouvez aussi l’employer pour cr\u00e9er vos cocktails maison sans alcool, en l’associant par exemple avec des jus d’agrumes frais, des infusions froides (Earl Grey, verveine, th\u00e9 vert), ou m\u00eame une pointe de verjus pour un \u00ab\u00a0aperitivo\u00a0\u00bb raffin\u00e9.<\/p>\n
Quelques variantes faciles<\/h2>\n
Ce sirop est une bonne base qui permet de nombreuses variantes, parce que vous n’avez pas toujours tout sous la main, ou que vous souhaitez varier les go\u00fbts et les couleurs, vous pouvez ajuster sa composition :<\/p>\n
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- Pas de coriandre ?<\/strong> Essayez avec des graines de carvi<\/a> ou une touche de liv\u00e8che, qui apportent une fra\u00eecheur int\u00e9ressante, tout en gardant le caract\u00e8re citronn\u00e9 propre au gin.<\/li>\n
- Pas de cardamome ?<\/strong> Remplacez par une fine tranche de gingembre frais ou un peu de racine de galanga.<\/li>\n
- Pour un sirop plus floral<\/strong>, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou de rose, ou quelques fleurs s\u00e9ch\u00e9es (lavande, bleuet, rose) \u00e0 infuser en toute fin, pendant 5 min, avant de filtrer.<\/li>\n
- Pas d’agrume frais ?<\/strong> Si vous manquez de citron vert, remplacez par du zeste s\u00e9ch\u00e9 de citron qui fera parfaitement l’affaire.<\/li>\n
- Pour une boisson plus \u00e9pic\u00e9e<\/strong>, ajoutez une \u00e9toile de badiane<\/a>, un petit morceau de b\u00e2ton de cannelle<\/a> ou quelques grains de poivre<\/a>.<\/li>\n
- Infusion \u00e0 froid en version plus subtile<\/strong> : pr\u00e9parez la recette sans faire bouillir, laissez simplement mac\u00e9rer 12 h au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le r\u00e9sultat est plus l\u00e9ger, plus v\u00e9g\u00e9tal, id\u00e9al pour l’\u00e9t\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n
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- Combien de temps peut-on garder ce sirop ?<\/strong> Le sucre permet une excellente conservation du sirop. Un sirop \u00e0 60 % de sucre se garde jusqu’\u00e0 4 semaines au frais dans une bouteille bien propre. Un sirop plus l\u00e9ger se conservera plut\u00f4t 15 \u00e0 20 jours.<\/li>\n
- Le go\u00fbt est trop l\u00e9ger, que faire ? <\/span><\/strong>Essayez une infusion plus longue, au froid, entre 8 \u00e0 12 h, et \u00e9crasez davantage les baies de geni\u00e8vre. Vous pouvez aussi ajouter une deuxi\u00e8me couche d’\u00e9pices pendant la cuisson.<\/span><\/li>\n
- Le sirop est trop sucr\u00e9 ? <\/span><\/strong>Diluez-le davantage, ou r\u00e9duisez la quantit\u00e9 de sucre au d\u00e9part. Attention \u00e0 ne pas trop le diluer, car il se conserve moins bien.<\/span><\/li>\n
- Est-ce que cela remplace le gin dans toutes les recettes ? <\/span><\/strong>En terme de go\u00fbt, on s’en approche beaucoup, mais il ne s\u2019agit pas d’un alcool.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- Le go\u00fbt est trop l\u00e9ger, que faire ? <\/span><\/strong>Essayez une infusion plus longue, au froid, entre 8 \u00e0 12 h, et \u00e9crasez davantage les baies de geni\u00e8vre. Vous pouvez aussi ajouter une deuxi\u00e8me couche d’\u00e9pices pendant la cuisson.<\/span><\/li>\n
- Pas de cardamome ?<\/strong> Remplacez par une fine tranche de gingembre frais ou un peu de racine de galanga.<\/li>\n
- Pas de coriandre ?<\/strong> Essayez avec des graines de carvi<\/a> ou une touche de liv\u00e8che, qui apportent une fra\u00eecheur int\u00e9ressante, tout en gardant le caract\u00e8re citronn\u00e9 propre au gin.<\/li>\n