\nPour : 8 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/recette-Osso-buco-epices-curcuma-cajun.jpg\" "\\"recette")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 8 osso bucco (1,5 kg de jarret de veau avec os)<\/li>\n
- huile d’olive<\/li>\n
- farine<\/li>\n
- 200g de carottes<\/li>\n
- 200g d’oignons<\/li>\n
- 50g de c\u00e9leri branche<\/li>\n
- 4 gousses d’ail<\/li>\n
- 1 bouquet garni<\/li>\n
- 20 cl de vin blanc<\/li>\n
- 30 cl de fond de veau<\/li>\n
- 30 cl de sauce tomate<\/li>\n
- tomate concass\u00e9e<\/li>\n
- Un bon sel comme le sel rose d’Himalaya<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’\u00e9pices cajun<\/a><\/li>\n
- poivre noir<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Mettez un peu d’huile \u00e0 chauffer dans une gamelle. Farinez les morceaux de viande d’osso buco et saisissez-les lorsque l’huile est bien chaude.<\/li>\n
- D\u00e9coupez les carottes, les oignons et le c\u00e9leri en petit morceaux, puis ajoutez le tout avec la viande. M\u00e9langez bien et laissez cuire quelques minutes.<\/li>\n
- D\u00e9glacez en rajoutant le vin blanc, laissez r\u00e9duire et ajoutez le fond de veau puis la sauce tomate, le bouquet garni et l’ail hach\u00e9.<\/li>\n
- M\u00e9langez bien le tout et faites bouillir \u00e0 feu vif quelques instants. Couvrez et enfournez au four \u00e0 200\u00b0C (th. 5-6) pendant une bonne heure. Remuez de temps en temps. Si la sauce r\u00e9duit de trop, rajoutez un peu d’eau.<\/li>\n
- Apr\u00e8s une grosse heure au four, salez, poivrez et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette d’osso bucco est la recette traditionnelle l\u00e9g\u00e8rement am\u00e9lior\u00e9e ! C’est un plat traditionnel de Milan d’ailleurs souvent accompagn\u00e9 d’un risotto \u00e0 la milanaise.<\/p>\n
Il existe un osso buco de dinde, c’est d’ailleurs la recette de base typique de la culture lombarde. Cette variante est tr\u00e8s populaire en Belgique et dans le Nord de la France.<\/p>\n
Servez-le avec un bon riz ou des p\u00e2tes (tagliatelle).<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
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- D\u00e9coupez les carottes, les oignons et le c\u00e9leri en petit morceaux, puis ajoutez le tout avec la viande. M\u00e9langez bien et laissez cuire quelques minutes.<\/li>\n
- D\u00e9glacez en rajoutant le vin blanc, laissez r\u00e9duire et ajoutez le fond de veau puis la sauce tomate, le bouquet garni et l’ail hach\u00e9.<\/li>\n
- M\u00e9langez bien le tout et faites bouillir \u00e0 feu vif quelques instants. Couvrez et enfournez au four \u00e0 200\u00b0C (th. 5-6) pendant une bonne heure. Remuez de temps en temps. Si la sauce r\u00e9duit de trop, rajoutez un peu d’eau.<\/li>\n
- Apr\u00e8s une grosse heure au four, salez, poivrez et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette d’osso bucco est la recette traditionnelle l\u00e9g\u00e8rement am\u00e9lior\u00e9e ! C’est un plat traditionnel de Milan d’ailleurs souvent accompagn\u00e9 d’un risotto \u00e0 la milanaise.<\/p>\n
Il existe un osso buco de dinde, c’est d’ailleurs la recette de base typique de la culture lombarde. Cette variante est tr\u00e8s populaire en Belgique et dans le Nord de la France.<\/p>\n
Servez-le avec un bon riz ou des p\u00e2tes (tagliatelle).<\/p>\n
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Cette recette d’osso bucco est la recette traditionnelle l\u00e9g\u00e8rement am\u00e9lior\u00e9e ! C’est un plat traditionnel de Milan d’ailleurs souvent accompagn\u00e9 d’un risotto \u00e0 la milanaise.<\/p>\n
Il existe un osso buco de dinde, c’est d’ailleurs la recette de base typique de la culture lombarde. Cette variante est tr\u00e8s populaire en Belgique et dans le Nord de la France.<\/p>\n
Servez-le avec un bon riz ou des p\u00e2tes (tagliatelle).<\/p>\n
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