\nCuisson : 25 min
\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/recette-soupe-dortie-1024x768.jpg\" "\\"recette")
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Mi-mars, les premi\u00e8res pousses d’ortie pointent d\u00e9j\u00e0 le long des chemins et au pied des haies. C’est le signal. Une poign\u00e9e de feuilles, une pomme de terre, un oignon, et en 35 minutes, on a un velout\u00e9 vert, doux, aussi bon au go\u00fbt que pour la sant\u00e9. Personnellement, c’est l’une des soupes que je pr\u00e9f\u00e8re au printemps. \u00c7a rappelle l’\u00e9pinard, en un peu plus rustique, avec ce petit c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0cueilli du matin\u00a0\u00bb qu’aucun l\u00e9gume du supermarch\u00e9 ne peut reproduire.<\/p>\n
La bonne nouvelle, c’est qu’on n’a pas besoin de se trouver en campagne au printemps pour en profiter. Les feuilles d’ortie s\u00e9ch\u00e9es donnent une soupe tr\u00e8s proche du frais, avec un go\u00fbt m\u00eame un peu plus concentr\u00e9. La couleur sera l\u00e9g\u00e8rement moins vive \u00e0 l’\u0153il, c’est la seule vraie diff\u00e9rence. Je vous propose la version fraiche et la version s\u00e9ch\u00e9e, \u00e0 vous de choisir selon la saison et ce que vous avez sous la main.<\/p>\n