\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"saltimbocca](\"\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/saltimbocca-de-veau.jpg\" "\\"saltimbocca")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 4 escalopes de veau (demandez \u00e0 votre boucher des tranches tr\u00e8s fines)<\/li>\n
- 1 boule de mozzarella<\/li>\n
- 4 tranches de jambon (de Parme id\u00e9alement)<\/li>\n
- 1 petite brique de coulis de tomate<\/li>\n
- 2 \u00e9chalotes<\/li>\n
- 1 sachet de parmesan<\/li>\n
- huile d’olive<\/li>\n
- quelques feuilles de basilic frais<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de basilic s\u00e9ch\u00e9<\/a> (de\u00a0la sauge<\/a> peut faire l’affaire)<\/li>\n
- Poivre (ici, un poivre fum\u00e9 de Malabar<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9mincez les \u00e9chalotes.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une po\u00eale et faites revenir l\u00e9g\u00e8rement les escalopes de veau sur un seul c\u00f4t\u00e9. R\u00e9servez les tranches d’escalope dans un plat, c\u00f4t\u00e9 cuit vers le haut.<\/li>\n
- Mettez les \u00e9chalotes \u00e0 cuire dans la m\u00eame po\u00eale. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si c’est trop sec.<\/li>\n
- Une fois les \u00e9chalotes color\u00e9es, versez le coulis de tomates ainsi que le basilic. M\u00e9langez et laissez mijoter lentement.<\/li>\n
- D\u00e9posez sur le c\u00f4t\u00e9 cuit des escalopes dans l’ordre : une tranche de jambon, un tranche de mozzarella et une feuille de basilic fra\u00eeche.<\/li>\n
- Roulez le saltimbocca sur lui-m\u00eame et piquez-le avec un cure-dent (ou un autre pique en bois) pour le maintenir roul\u00e9. Faites ainsi pour toutes les escalopes.<\/li>\n
- Mettez les saltimboccas dans la sauce tomate qui continue de mijoter et laissez cuire lentement.<\/li>\n
- Quand les roul\u00e9s d’escalopes d’agneau paraissent cuits, sortez-les de la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et placez-les au four en position grill, faites-les griller un moment, mais pas trop non plus. Voil\u00e0 c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Servez cette recette de saltimboccas d’agneau avec sa sauce tomate et de bonnes p\u00e2tes !<\/p>\n
Plus connue sous le nom de \u00ab\u00a0Saltimbocca alla romana\u00a0\u00bb, le terme veut dire\u00a0\u00ab\u00a0qui saute dans la bouche\u00a0\u00bb. C’est une recette originale italienne aussi tr\u00e8s\u00a0populaire dans le sud de la Suisse, en Espagne et en Gr\u00e8ce.<\/p>\n
![\"bon](\"\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9mincez les \u00e9chalotes.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une po\u00eale et faites revenir l\u00e9g\u00e8rement les escalopes de veau sur un seul c\u00f4t\u00e9. R\u00e9servez les tranches d’escalope dans un plat, c\u00f4t\u00e9 cuit vers le haut.<\/li>\n
- Mettez les \u00e9chalotes \u00e0 cuire dans la m\u00eame po\u00eale. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si c’est trop sec.<\/li>\n
- Une fois les \u00e9chalotes color\u00e9es, versez le coulis de tomates ainsi que le basilic. M\u00e9langez et laissez mijoter lentement.<\/li>\n
- D\u00e9posez sur le c\u00f4t\u00e9 cuit des escalopes dans l’ordre : une tranche de jambon, un tranche de mozzarella et une feuille de basilic fra\u00eeche.<\/li>\n
- Roulez le saltimbocca sur lui-m\u00eame et piquez-le avec un cure-dent (ou un autre pique en bois) pour le maintenir roul\u00e9. Faites ainsi pour toutes les escalopes.<\/li>\n
- Mettez les saltimboccas dans la sauce tomate qui continue de mijoter et laissez cuire lentement.<\/li>\n
- Quand les roul\u00e9s d’escalopes d’agneau paraissent cuits, sortez-les de la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et placez-les au four en position grill, faites-les griller un moment, mais pas trop non plus. Voil\u00e0 c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Servez cette recette de saltimboccas d’agneau avec sa sauce tomate et de bonnes p\u00e2tes !<\/p>\n
Plus connue sous le nom de \u00ab\u00a0Saltimbocca alla romana\u00a0\u00bb, le terme veut dire\u00a0\u00ab\u00a0qui saute dans la bouche\u00a0\u00bb. C’est une recette originale italienne aussi tr\u00e8s\u00a0populaire dans le sud de la Suisse, en Espagne et en Gr\u00e8ce.<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Servez cette recette de saltimboccas d’agneau avec sa sauce tomate et de bonnes p\u00e2tes !<\/p>\n
Plus connue sous le nom de \u00ab\u00a0Saltimbocca alla romana\u00a0\u00bb, le terme veut dire\u00a0\u00ab\u00a0qui saute dans la bouche\u00a0\u00bb. C’est une recette originale italienne aussi tr\u00e8s\u00a0populaire dans le sud de la Suisse, en Espagne et en Gr\u00e8ce.<\/p>\n
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