\nPour : 1 pain au noix<\/strong><\/p>\n
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![\"pain](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/pain-aux-noix-1.jpg\" "\\"pain")
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Le pain aux noix, c’est le pain rustique qu’on adore tous, un classique incontournable de la boulangerie qui est beaucoup plus simple \u00e0 pr\u00e9parer qu’on pense. Parfait comme pain de tous les jours, mais surtout pour accompagner fromages, charcuteries ou m\u00eame \u00e0 tartiner avec du miel, il se distingue par sa texture croquante apport\u00e9e par les noix et la l\u00e9g\u00e8re douceur du miel.<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 500 g de farine<\/li>\n
- 1 cube entier de levure fra\u00eeche de boulangerie<\/li>\n
- 30 cl d’eau<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de noix<\/li>\n
- 200 g de noix d\u00e9cortiqu\u00e9es et concass\u00e9es (par ici pour acheter des cerneaux de noix bio<\/a>)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de lin<\/a><\/li>\n
- Facultatif<\/span> : des petits morceaux de bananes s\u00e9ch\u00e9es<\/a> ou m\u00eame de cranberries s\u00e9ch\u00e9es<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites ti\u00e9dir l’eau (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure). D\u00e9layez la levure dans cette eau ti\u00e8de jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit compl\u00e8tement dissoute.<\/li>\n
- Dans un grand saladier, versez la farine, puis ajoutez la levure d\u00e9lay\u00e9e, l’huile de noix, le miel et le sel. M\u00e9langez grossi\u00e8rement avec une spatule ou une cuill\u00e8re en bois.<\/li>\n
- Farinez votre plan de travail et d\u00e9posez-y la p\u00e2te. P\u00e9trissez la p\u00e2te \u00e0 la main pendant environ 15 min. Le but est d’obtenir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique.<\/li>\n
- Fa\u00e7onnez une boule de p\u00e2te, puis d\u00e9posez-la dans le saladier. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 45 min\u00a0\u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/li>\n
- Une fois la premi\u00e8re lev\u00e9e termin\u00e9e, p\u00e9trissez la p\u00e2te encore 5 \u00e0 10 min, puis incorporez les noix concass\u00e9es, les graines de lin, et si vous le souhaitez, les petits morceaux de banane s\u00e9ch\u00e9e ou cranberries pour une note sucr\u00e9e. Cela apportera une texture et des saveurs contrast\u00e9es.<\/li>\n
- Couvrez \u00e0 nouveau et laissez reposer pendant le temps de pr\u00e9chauffage du four.<\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210\u00b0C (th. 7). Placez un bol d’eau dans le bas du four pour maintenir une humidit\u00e9 id\u00e9ale pendant la cuisson. Humidifiez l\u00e9g\u00e8rement la surface du pain avec un peu d’eau pour obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e. R\u00e9duisez ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (th. 6) et faites cuire pendant environ 45 min<\/li>\n
- Pour savoir si le pain est cuit, tapez doucement sur sa surface : il doit sonner creux, signe que l’int\u00e9rieur est bien cuit.<\/li>\n
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille ou directement sur la plaque de cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces du chef pour r\u00e9ussir votre pain<\/h2>\n\n- Miel et croquant :<\/strong> vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de mettre du miel si vous pr\u00e9f\u00e9rez un pain sans sucre ajout\u00e9, m\u00eame si c’est meilleur avec.<\/li>\n
- Variez les graines :<\/strong> vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de s\u00e9same ou des graines de tournesol pour varier les go\u00fbts et les couleurs.<\/li>\n<\/ul>\n
Variantes \u00e0 la recette<\/h2>\n\n- Pain aux noix et lardons<\/strong> : pour une version sal\u00e9e, vous pouvez ajouter 100 g de lardons grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te en m\u00eame temps que les noix.<\/li>\n
- Pain aux noix et herbes<\/strong> : ajoutez des herbes comme du romarin, du\u00a0thym ou de l’origan pour donner au pain un parfum plus m\u00e9diterran\u00e9en.<\/li>\n
- Pain aux raisins et noix<\/strong> : inspir\u00e9 de la tradition italienne de Todi, ajoutez des raisins secs pour apporter une douce saveur sucr\u00e9e qui se marie parfaitement avec les noix.<\/li>\n
- Pain sucr\u00e9 aux fruits secs<\/strong> : essayez d’ajouter des figues s\u00e9ch\u00e9es ou des abricots secs, ces fruits s\u00e9ch\u00e9s se marient tr\u00e8s bien avec les noix.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi d\u00e9guster ce pain ?<\/h2>\n
Ce pain aux noix<\/strong> se marie \u00e0 merveille avec :<\/p>\n\n- Les fromages<\/strong> : Roquefort, Brie, ou un bon fromage de ch\u00e8vre frais.<\/li>\n
- Les charcuteries<\/strong> : le jambon cru, la saucisse s\u00e8che ou le saucisson pour un ap\u00e9ritif gourmand.<\/li>\n
- Confitures et miels<\/strong> : essayez de le d\u00e9guster avec du miel de ch\u00e2taignier ou avec un peu de beurre et de la confiture de figues, un pur r\u00e9gal.<\/li>\n
- Soupes<\/strong> : trempez des morceaux de pain aux noix dans une soupe chaude comme faisait nos anciens.<\/li>\n<\/ul>\n
\nCette recette de pain aux noix au miel n’est pas compliqu\u00e9e et c’est un vrai r\u00e9gal ! Conservez-le dans un torchon. C’est un pain originaire d’Italie, de Todi plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Les agriculteurs y ajoutaient des raisins secs et le d\u00e9gustaient avec du fromage. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites ti\u00e9dir l’eau (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure). D\u00e9layez la levure dans cette eau ti\u00e8de jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit compl\u00e8tement dissoute.<\/li>\n
- Dans un grand saladier, versez la farine, puis ajoutez la levure d\u00e9lay\u00e9e, l’huile de noix, le miel et le sel. M\u00e9langez grossi\u00e8rement avec une spatule ou une cuill\u00e8re en bois.<\/li>\n
- Farinez votre plan de travail et d\u00e9posez-y la p\u00e2te. P\u00e9trissez la p\u00e2te \u00e0 la main pendant environ 15 min. Le but est d’obtenir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique.<\/li>\n
- Fa\u00e7onnez une boule de p\u00e2te, puis d\u00e9posez-la dans le saladier. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 45 min\u00a0\u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/li>\n
- Une fois la premi\u00e8re lev\u00e9e termin\u00e9e, p\u00e9trissez la p\u00e2te encore 5 \u00e0 10 min, puis incorporez les noix concass\u00e9es, les graines de lin, et si vous le souhaitez, les petits morceaux de banane s\u00e9ch\u00e9e ou cranberries pour une note sucr\u00e9e. Cela apportera une texture et des saveurs contrast\u00e9es.<\/li>\n
- Couvrez \u00e0 nouveau et laissez reposer pendant le temps de pr\u00e9chauffage du four.<\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210\u00b0C (th. 7). Placez un bol d’eau dans le bas du four pour maintenir une humidit\u00e9 id\u00e9ale pendant la cuisson. Humidifiez l\u00e9g\u00e8rement la surface du pain avec un peu d’eau pour obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e. R\u00e9duisez ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (th. 6) et faites cuire pendant environ 45 min<\/li>\n
- Pour savoir si le pain est cuit, tapez doucement sur sa surface : il doit sonner creux, signe que l’int\u00e9rieur est bien cuit.<\/li>\n
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille ou directement sur la plaque de cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces du chef pour r\u00e9ussir votre pain<\/h2>\n\n- Miel et croquant :<\/strong> vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de mettre du miel si vous pr\u00e9f\u00e9rez un pain sans sucre ajout\u00e9, m\u00eame si c’est meilleur avec.<\/li>\n
- Variez les graines :<\/strong> vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de s\u00e9same ou des graines de tournesol pour varier les go\u00fbts et les couleurs.<\/li>\n<\/ul>\n
Variantes \u00e0 la recette<\/h2>\n\n- Pain aux noix et lardons<\/strong> : pour une version sal\u00e9e, vous pouvez ajouter 100 g de lardons grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te en m\u00eame temps que les noix.<\/li>\n
- Pain aux noix et herbes<\/strong> : ajoutez des herbes comme du romarin, du\u00a0thym ou de l’origan pour donner au pain un parfum plus m\u00e9diterran\u00e9en.<\/li>\n
- Pain aux raisins et noix<\/strong> : inspir\u00e9 de la tradition italienne de Todi, ajoutez des raisins secs pour apporter une douce saveur sucr\u00e9e qui se marie parfaitement avec les noix.<\/li>\n
- Pain sucr\u00e9 aux fruits secs<\/strong> : essayez d’ajouter des figues s\u00e9ch\u00e9es ou des abricots secs, ces fruits s\u00e9ch\u00e9s se marient tr\u00e8s bien avec les noix.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi d\u00e9guster ce pain ?<\/h2>\n
Ce pain aux noix<\/strong> se marie \u00e0 merveille avec :<\/p>\n\n- Les fromages<\/strong> : Roquefort, Brie, ou un bon fromage de ch\u00e8vre frais.<\/li>\n
- Les charcuteries<\/strong> : le jambon cru, la saucisse s\u00e8che ou le saucisson pour un ap\u00e9ritif gourmand.<\/li>\n
- Confitures et miels<\/strong> : essayez de le d\u00e9guster avec du miel de ch\u00e2taignier ou avec un peu de beurre et de la confiture de figues, un pur r\u00e9gal.<\/li>\n
- Soupes<\/strong> : trempez des morceaux de pain aux noix dans une soupe chaude comme faisait nos anciens.<\/li>\n<\/ul>\n
\nCette recette de pain aux noix au miel n’est pas compliqu\u00e9e et c’est un vrai r\u00e9gal ! Conservez-le dans un torchon. C’est un pain originaire d’Italie, de Todi plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Les agriculteurs y ajoutaient des raisins secs et le d\u00e9gustaient avec du fromage. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
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Astuces du chef pour r\u00e9ussir votre pain<\/h2>\n\n- Miel et croquant :<\/strong> vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de mettre du miel si vous pr\u00e9f\u00e9rez un pain sans sucre ajout\u00e9, m\u00eame si c’est meilleur avec.<\/li>\n
- Variez les graines :<\/strong> vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de s\u00e9same ou des graines de tournesol pour varier les go\u00fbts et les couleurs.<\/li>\n<\/ul>\n
Variantes \u00e0 la recette<\/h2>\n\n- Pain aux noix et lardons<\/strong> : pour une version sal\u00e9e, vous pouvez ajouter 100 g de lardons grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te en m\u00eame temps que les noix.<\/li>\n
- Pain aux noix et herbes<\/strong> : ajoutez des herbes comme du romarin, du\u00a0thym ou de l’origan pour donner au pain un parfum plus m\u00e9diterran\u00e9en.<\/li>\n
- Pain aux raisins et noix<\/strong> : inspir\u00e9 de la tradition italienne de Todi, ajoutez des raisins secs pour apporter une douce saveur sucr\u00e9e qui se marie parfaitement avec les noix.<\/li>\n
- Pain sucr\u00e9 aux fruits secs<\/strong> : essayez d’ajouter des figues s\u00e9ch\u00e9es ou des abricots secs, ces fruits s\u00e9ch\u00e9s se marient tr\u00e8s bien avec les noix.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi d\u00e9guster ce pain ?<\/h2>\n
Ce pain aux noix<\/strong> se marie \u00e0 merveille avec :<\/p>\n\n- Les fromages<\/strong> : Roquefort, Brie, ou un bon fromage de ch\u00e8vre frais.<\/li>\n
- Les charcuteries<\/strong> : le jambon cru, la saucisse s\u00e8che ou le saucisson pour un ap\u00e9ritif gourmand.<\/li>\n
- Confitures et miels<\/strong> : essayez de le d\u00e9guster avec du miel de ch\u00e2taignier ou avec un peu de beurre et de la confiture de figues, un pur r\u00e9gal.<\/li>\n
- Soupes<\/strong> : trempez des morceaux de pain aux noix dans une soupe chaude comme faisait nos anciens.<\/li>\n<\/ul>\n
\nCette recette de pain aux noix au miel n’est pas compliqu\u00e9e et c’est un vrai r\u00e9gal ! Conservez-le dans un torchon. C’est un pain originaire d’Italie, de Todi plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Les agriculteurs y ajoutaient des raisins secs et le d\u00e9gustaient avec du fromage. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Variantes \u00e0 la recette<\/h2>\n\n- Pain aux noix et lardons<\/strong> : pour une version sal\u00e9e, vous pouvez ajouter 100 g de lardons grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te en m\u00eame temps que les noix.<\/li>\n
- Pain aux noix et herbes<\/strong> : ajoutez des herbes comme du romarin, du\u00a0thym ou de l’origan pour donner au pain un parfum plus m\u00e9diterran\u00e9en.<\/li>\n
- Pain aux raisins et noix<\/strong> : inspir\u00e9 de la tradition italienne de Todi, ajoutez des raisins secs pour apporter une douce saveur sucr\u00e9e qui se marie parfaitement avec les noix.<\/li>\n
- Pain sucr\u00e9 aux fruits secs<\/strong> : essayez d’ajouter des figues s\u00e9ch\u00e9es ou des abricots secs, ces fruits s\u00e9ch\u00e9s se marient tr\u00e8s bien avec les noix.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi d\u00e9guster ce pain ?<\/h2>\n
Ce pain aux noix<\/strong> se marie \u00e0 merveille avec :<\/p>\n\n- Les fromages<\/strong> : Roquefort, Brie, ou un bon fromage de ch\u00e8vre frais.<\/li>\n
- Les charcuteries<\/strong> : le jambon cru, la saucisse s\u00e8che ou le saucisson pour un ap\u00e9ritif gourmand.<\/li>\n
- Confitures et miels<\/strong> : essayez de le d\u00e9guster avec du miel de ch\u00e2taignier ou avec un peu de beurre et de la confiture de figues, un pur r\u00e9gal.<\/li>\n
- Soupes<\/strong> : trempez des morceaux de pain aux noix dans une soupe chaude comme faisait nos anciens.<\/li>\n<\/ul>\n
\nCette recette de pain aux noix au miel n’est pas compliqu\u00e9e et c’est un vrai r\u00e9gal ! Conservez-le dans un torchon. C’est un pain originaire d’Italie, de Todi plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Les agriculteurs y ajoutaient des raisins secs et le d\u00e9gustaient avec du fromage. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Avec quoi d\u00e9guster ce pain ?<\/h2>\n
Ce pain aux noix<\/strong> se marie \u00e0 merveille avec :<\/p>\n Cette recette de pain aux noix au miel n’est pas compliqu\u00e9e et c’est un vrai r\u00e9gal ! Conservez-le dans un torchon. C’est un pain originaire d’Italie, de Todi plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Les agriculteurs y ajoutaient des raisins secs et le d\u00e9gustaient avec du fromage. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n\n
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