\nPour : 6 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"truffes](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/truffes-au-chocolat-de-noel-et-epices.jpg\" "\\"truffes")
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On pense souvent que c’est compliqu\u00e9 de pr\u00e9parer des truffes, et pourtant c’est vraiment tr\u00e8s simple, rapide, beaucoup moins cher et bien plus sain que ceux qu’on peut trouver dans le commerce. Je vous conseille vraiment de vous lancer dans la pr\u00e9paration de truffes au chocolat, vous ne le regretterez pas !<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 200 g de chocolat noir<\/li>\n
- Cacao en poudre<\/li>\n
- 120 g de beurre<\/li>\n
- 2 \u0153ufs<\/li>\n
- 1 sachet de sucre vanill\u00e9 maison<\/a> soit 7,5 g<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/a><\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
NB : vous pouvez remplacer les \u00e9pices par un m\u00e9lange d’\u00e9pices de Noel maison<\/a>, ou par d’autres \u00e9pices de Noel de votre choix, d\u00e9couvrez quelles sont les \u00e9pices de No\u00ebl<\/a> dans notre article d\u00e9di\u00e9.<\/em><\/p>\nPr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Concassez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Pour ce faire, mettez les morceaux de chocolat dans un saladier en verre ou un plat sp\u00e9cial micro-ondes. Mettez \u00e0 chauffer 1 min \u00e0 500W, puis sortez le chocolat et remuez. Remettez le plat au micro-ondes et faites chauffer \u00e0 nouveau pendant 30 secondes. Recommencez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 obtenir un chocolat parfaitement fondu.<\/li>\n
- Versez le sucre vanill\u00e9 dans le chocolat et m\u00e9langez. Faites ramollir le beurre et incorporez-le au chocolat fondu et vanill\u00e9. Laissez refroidir.<\/li>\n
- S\u00e9parez le jaune du blanc des \u0153ufs puis incorporez les jaunes dans la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e refroidie. Saupoudrez les \u00e9pices et m\u00e9langez correctement. Mettez la pr\u00e9paration des truffes au r\u00e9frig\u00e9rateur pour environ 6 heures.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 6 heures de repos, mettez du cacao en poudre dans une assiette. Fa\u00e7onnez des petites truffes avec la pr\u00e9paration et passez-les dans le cacao afin de bien les recouvrir. Vos truffes de No\u00ebl sont pr\u00eates !<\/li>\n<\/ol>\n
Variantes \u00e0 la recette des truffes au chocolat<\/h2>\n\n- Changez de chocolat : la recette peut \u00eatre totalement diff\u00e9rente juste en changeant de chocolat, changez par exemple pour un chocolat blanc, ou un chocolat au lait.<\/li>\n
- Ajoutez un ou plusieurs ingr\u00e9dients : par exemple des zestes d\u2019orange, des \u00e9clats de noisettes, de l’extrait de vanille, de l’huile essentielle d’orange, de la liqueur de caf\u00e9, ou un bouchon de rhum, etc. Un simple ajout d’ingr\u00e9dient \u00e0 la pr\u00e9paration vous donnera des truffes au chocolat uniques.<\/li>\n
- Truffes fourr\u00e9es : ajoutez une garniture \u00e0 l’int\u00e9rieur des truffes, comme des noix, des fruits secs ou des morceaux de caramel.<\/li>\n<\/ul>\n
Il existe aussi des variantes en fonction du pays o\u00f9 on les fabrique, pour les plus connues :<\/p>\n
\n- Truffes \u00e0 la fran\u00e7aise : traditionnelles, avec du chocolat noir et de la cr\u00e8me.<\/li>\n
- Truffes belges : souvent enrob\u00e9es de chocolat et fourr\u00e9es de ganache.<\/li>\n
- Truffes italiennes : parfum\u00e9es avec des liqueurs comme l’Amaretto ou le Limoncello.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Comment conserver les truffes chocolat ? Elles se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique pendant une semaine facile. Par contre, elles sont meilleures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, donc pensez \u00e0 les sortir un peu avant de les d\u00e9guster. Pour les garder encore plus longtemps, vous pouvez les congeler et les conserver\u00a0jusqu’\u00e0 3 mois.<\/li>\n
- Quelles sont les \u00e9pices de No\u00ebl typiques ? <\/span>Les \u00e9pices de No\u00ebl<\/a> les plus courantes sont la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et l’anis \u00e9toil\u00e9. Vous pouvez cr\u00e9er votre propre m\u00e9lange avec toutes ces \u00e9pices pour aromatiser vos truffes.<\/li>\n<\/ul>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
NB : vous pouvez remplacer les \u00e9pices par un m\u00e9lange d’\u00e9pices de Noel maison<\/a>, ou par d’autres \u00e9pices de Noel de votre choix, d\u00e9couvrez quelles sont les \u00e9pices de No\u00ebl<\/a> dans notre article d\u00e9di\u00e9.<\/em><\/p>\n Il existe aussi des variantes en fonction du pays o\u00f9 on les fabrique, pour les plus connues :<\/p>\nPr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n
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Variantes \u00e0 la recette des truffes au chocolat<\/h2>\n
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Quelques questions courantes<\/h2>\n
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<\/p>\nAcheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n