\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/velout\u00e9-de-potiron-au-safran-et-herbes-de-provence.jpg\" "\\"velout\u00e9")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 1 gros potiron<\/li>\n
- 100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n
- 1 gros oignon<\/li>\n
- 1 carotte<\/li>\n
- 1 gousse d’ail<\/li>\n
- 3\/4 l de lait<\/li>\n
- 1\/4 l d’eau<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n
- Sel<\/li>\n
- 12 pistils de safran<\/a><\/li>\n
- Poivre noir en grains<\/a><\/li>\n
- Facultatif : herbes de Provence<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Faites bouillir dans une casserole un verre d’eau. Lorsque l’eau commence \u00e0 bouillir, versez l’eau dans le verre et mettez-y les pistils de safran \u00e0 infuser. Laissez infuser au moins 1h (plus c’est mieux).<\/li>\n
- D\u00e9couper le haut du potiron afin de retirer les p\u00e9pins et les filaments. R\u00e9cup\u00e9rez la chair et d\u00e9coupez-la en cubes grossiers.<\/li>\n
- \u00c9mincez finement l’oignon et l’ail, \u00e9pluchez la carotte et d\u00e9coupez-la en fines rondelles.<\/li>\n
- Mettez le potiron d\u00e9coup\u00e9 dans une casserole, ajoutez les morceaux de carotte, d’oignon et d’ail. Versez le lait ainsi que le sucre. Faites bouillir le tout et une fois arriv\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, baissez le feu au maximum et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant bien 35-40 min.<\/li>\n
- Au bout de 40 min, ajoutez l’infusion de safran (vous pouvez conserver quelques pistils pour la d\u00e9coration) et passez le tout au mixeur. Salez et poivrez \u00e0 votre convenance.<\/li>\n<\/ol>\n
D\u00e9gustez avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche, voire un peu de fromage r\u00e2p\u00e9. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n
![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit88.png\" "\\"bon")
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Faites bouillir dans une casserole un verre d’eau. Lorsque l’eau commence \u00e0 bouillir, versez l’eau dans le verre et mettez-y les pistils de safran \u00e0 infuser. Laissez infuser au moins 1h (plus c’est mieux).<\/li>\n
- D\u00e9couper le haut du potiron afin de retirer les p\u00e9pins et les filaments. R\u00e9cup\u00e9rez la chair et d\u00e9coupez-la en cubes grossiers.<\/li>\n
- \u00c9mincez finement l’oignon et l’ail, \u00e9pluchez la carotte et d\u00e9coupez-la en fines rondelles.<\/li>\n
- Mettez le potiron d\u00e9coup\u00e9 dans une casserole, ajoutez les morceaux de carotte, d’oignon et d’ail. Versez le lait ainsi que le sucre. Faites bouillir le tout et une fois arriv\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, baissez le feu au maximum et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant bien 35-40 min.<\/li>\n
- Au bout de 40 min, ajoutez l’infusion de safran (vous pouvez conserver quelques pistils pour la d\u00e9coration) et passez le tout au mixeur. Salez et poivrez \u00e0 votre convenance.<\/li>\n<\/ol>\n
D\u00e9gustez avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche, voire un peu de fromage r\u00e2p\u00e9. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n
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D\u00e9gustez avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche, voire un peu de fromage r\u00e2p\u00e9. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n
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