\nPour : x personnes<\/strong><\/p>\n
\n
![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/confiture-de-fraise-au-poivre-long-java.jpg\" "\\"confiture")
<\/p>\n
\n
D\u00e9couvrez notre recette qui va marier de mani\u00e8re la plus harmonieuse qui soit, la douceur des fraises et la chaleur \u00e9pic\u00e9e du poivre long de Java, vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer !<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 500 g de fraises m\u00fbres (des gariguettes ou des fraises des bois)<\/li>\n
- 375 g de sucre en poudre<\/li>\n
- 1 citron (pour son jus)<\/li>\n
- 1 \u00e0 2 \u00e9pis de poivre long<\/a> selon votre go\u00fbt<\/li>\n
- Facultatif :\n
\n- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre sauvage de Madagascar<\/a> pour des notes plus fruit\u00e9es.<\/li>\n
- Une pinc\u00e9e de basilic s\u00e9ch\u00e9<\/a> ou de thym s\u00e9ch\u00e9<\/a>.<\/li>\n
- Une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille en poudre<\/a> pour adoucir les notes poivr\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Nettoyez les fraises : passez-les sous l\u2019eau froide et retirez leurs queues. Coupez-les en morceaux ou en quartiers selon leur taille.<\/li>\n
- Moulez le poivre long : concassez-le ou r\u00e2pez-le \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mortier pour lib\u00e9rer ses ar\u00f4mes.<\/li>\n
- Dans une grande casserole ou une bassine \u00e0 confiture, m\u00e9langez les fraises avec le sucre, le poivre moulu et le jus de citron.<\/li>\n
- Laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 12 heures pour que les fraises lib\u00e8rent leur jus, cr\u00e9ant un sirop naturellement parfum\u00e9.<\/li>\n
- Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen tout en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter que le sucre ne colle au fond.<\/li>\n
- D\u00e8s les premi\u00e8res bulles, retirez du feu et laissez reposer une nouvelle fois pendant 12 heures.<\/li>\n
- Filtrez les fraises pour r\u00e9cup\u00e9rer le sirop dans une casserole. Faites r\u00e9duire le sirop seul pendant 10 minutes en \u00e9cumant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n
- R\u00e9int\u00e9grez les fraises dans le sirop r\u00e9duit et poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires. Remuez d\u00e9licatement pour \u00e9viter de briser les morceaux de fraises.<\/li>\n
- V\u00e9rifiez la consistance : d\u00e9posez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige l\u00e9g\u00e8rement, c\u2019est pr\u00eat !<\/li>\n
- Versez imm\u00e9diatement la confiture chaude dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s.<\/li>\n
- Fermez herm\u00e9tiquement, retournez les pots pour cr\u00e9er un vide d\u2019air, puis laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces pour r\u00e9ussir votre confiture<\/h2>\n\n- Choisissez les bonnes fraises<\/strong> : choisissez des fraises de saison et bien sucr\u00e9es comme les gariguettes, les mara des bois ou les fraises des bois.<\/li>\n
- Jouez avec les \u00e9pices<\/strong> : le poivre long peut \u00eatre remplac\u00e9 ou compl\u00e9t\u00e9 par d’autres poivres parfum\u00e9s comme du poivre de Timut<\/a>\u00a0ou du poivre de Sichuan<\/a>.<\/li>\n
- Aromatisez davantage<\/strong> : piochez dans la liste des ingr\u00e9dients facultatifs pour parfumer encore plus votre recette.<\/li>\n<\/ol>\n
Avec quoi utiliser cette confiture de fraises<\/h2>\n
Cette confiture de fraises est parfaite pour :<\/p>\n
\n- Petit-d\u00e9jeuner<\/strong> : tartinez sur du pain frais, des cr\u00eapes ou des pancakes.<\/li>\n
- Desserts<\/strong> : servez-la avec un cheesecake, une panna cotta ou une glace vanille par exemple.<\/li>\n
- Plateaux de fromages<\/strong> : associez-la \u00e0 des fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie ou le camembert, un d\u00e9lice.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Pourquoi utiliser du poivre long ? <\/strong>Il poss\u00e8de des ar\u00f4mes l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s, parfaits pour rehausser la saveur des fraises.<\/span><\/li>\n
- Puis-je utiliser des fraises surgel\u00e9es ? <\/strong>Oui, d\u00e9congelez-les compl\u00e8tement et \u00e9gouttez-les bien avant de les mac\u00e9rer.<\/span><\/li>\n
- Combien de temps peut-on conserver cette confiture ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Dans des pots herm\u00e9tiques st\u00e9rilis\u00e9s, elle se conserve jusqu\u2019\u00e0 6 mois dans un endroit frais et sombre, par contre, une fois ouverte, gardez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-la assez rapidement, disons sous 3 semaines.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- \n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre sauvage de Madagascar<\/a> pour des notes plus fruit\u00e9es.<\/li>\n
- Une pinc\u00e9e de basilic s\u00e9ch\u00e9<\/a> ou de thym s\u00e9ch\u00e9<\/a>.<\/li>\n
- Une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille en poudre<\/a> pour adoucir les notes poivr\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n
- \n
- Nettoyez les fraises : passez-les sous l\u2019eau froide et retirez leurs queues. Coupez-les en morceaux ou en quartiers selon leur taille.<\/li>\n
- Moulez le poivre long : concassez-le ou r\u00e2pez-le \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mortier pour lib\u00e9rer ses ar\u00f4mes.<\/li>\n
- Dans une grande casserole ou une bassine \u00e0 confiture, m\u00e9langez les fraises avec le sucre, le poivre moulu et le jus de citron.<\/li>\n
- Laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 12 heures pour que les fraises lib\u00e8rent leur jus, cr\u00e9ant un sirop naturellement parfum\u00e9.<\/li>\n
- Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen tout en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter que le sucre ne colle au fond.<\/li>\n
- D\u00e8s les premi\u00e8res bulles, retirez du feu et laissez reposer une nouvelle fois pendant 12 heures.<\/li>\n
- Filtrez les fraises pour r\u00e9cup\u00e9rer le sirop dans une casserole. Faites r\u00e9duire le sirop seul pendant 10 minutes en \u00e9cumant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n
- R\u00e9int\u00e9grez les fraises dans le sirop r\u00e9duit et poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires. Remuez d\u00e9licatement pour \u00e9viter de briser les morceaux de fraises.<\/li>\n
- V\u00e9rifiez la consistance : d\u00e9posez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige l\u00e9g\u00e8rement, c\u2019est pr\u00eat !<\/li>\n
- Versez imm\u00e9diatement la confiture chaude dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s.<\/li>\n
- Fermez herm\u00e9tiquement, retournez les pots pour cr\u00e9er un vide d\u2019air, puis laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces pour r\u00e9ussir votre confiture<\/h2>\n
- \n
- Choisissez les bonnes fraises<\/strong> : choisissez des fraises de saison et bien sucr\u00e9es comme les gariguettes, les mara des bois ou les fraises des bois.<\/li>\n
- Jouez avec les \u00e9pices<\/strong> : le poivre long peut \u00eatre remplac\u00e9 ou compl\u00e9t\u00e9 par d’autres poivres parfum\u00e9s comme du poivre de Timut<\/a>\u00a0ou du poivre de Sichuan<\/a>.<\/li>\n
- Aromatisez davantage<\/strong> : piochez dans la liste des ingr\u00e9dients facultatifs pour parfumer encore plus votre recette.<\/li>\n<\/ol>\n
Avec quoi utiliser cette confiture de fraises<\/h2>\n
Cette confiture de fraises est parfaite pour :<\/p>\n
- \n
- Petit-d\u00e9jeuner<\/strong> : tartinez sur du pain frais, des cr\u00eapes ou des pancakes.<\/li>\n
- Desserts<\/strong> : servez-la avec un cheesecake, une panna cotta ou une glace vanille par exemple.<\/li>\n
- Plateaux de fromages<\/strong> : associez-la \u00e0 des fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie ou le camembert, un d\u00e9lice.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n
- \n
- Pourquoi utiliser du poivre long ? <\/strong>Il poss\u00e8de des ar\u00f4mes l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s, parfaits pour rehausser la saveur des fraises.<\/span><\/li>\n
- Puis-je utiliser des fraises surgel\u00e9es ? <\/strong>Oui, d\u00e9congelez-les compl\u00e8tement et \u00e9gouttez-les bien avant de les mac\u00e9rer.<\/span><\/li>\n
- Combien de temps peut-on conserver cette confiture ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Dans des pots herm\u00e9tiques st\u00e9rilis\u00e9s, elle se conserve jusqu\u2019\u00e0 6 mois dans un endroit frais et sombre, par contre, une fois ouverte, gardez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-la assez rapidement, disons sous 3 semaines.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- Puis-je utiliser des fraises surgel\u00e9es ? <\/strong>Oui, d\u00e9congelez-les compl\u00e8tement et \u00e9gouttez-les bien avant de les mac\u00e9rer.<\/span><\/li>\n
- Desserts<\/strong> : servez-la avec un cheesecake, une panna cotta ou une glace vanille par exemple.<\/li>\n
- Jouez avec les \u00e9pices<\/strong> : le poivre long peut \u00eatre remplac\u00e9 ou compl\u00e9t\u00e9 par d’autres poivres parfum\u00e9s comme du poivre de Timut<\/a>\u00a0ou du poivre de Sichuan<\/a>.<\/li>\n
- Choisissez les bonnes fraises<\/strong> : choisissez des fraises de saison et bien sucr\u00e9es comme les gariguettes, les mara des bois ou les fraises des bois.<\/li>\n
- Une pinc\u00e9e de basilic s\u00e9ch\u00e9<\/a> ou de thym s\u00e9ch\u00e9<\/a>.<\/li>\n
![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit81.png\" "\\"bon")
<\/p>\n