\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
\n
![\"Molokheya](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Molokheya-tunisienne-mloukhia.jpg\" "\\"Molokheya")
<\/p>\n
\n
\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
\n
Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 100 ml d’huile d’olive (environ un verre)<\/li>\n
- 750 g de viande b\u0153uf sans os (de type viande \u00e0 bourguignon, basses-c\u00f4tes, pot au feu, etc.)<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 6 \u00e0 7 gousses d’ail<\/li>\n
- 2 ou 3 feuilles de laurier<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de harissa<\/li>\n
- 100 g de poudre de molokheya<\/a><\/li>\n
- 1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe bien bomb\u00e9e d’\u00e9pices orientales de type ras el hanout<\/a> ou \u00e9pices \u00e0 couscous<\/a> SINON vous pouvez mettrez 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coriandre<\/a> avec 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de carvi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Versez de l’eau dans une grande casserole et mettez \u00e0 bouillir.<\/li>\n
- D\u00e9coupez la viande de b\u0153uf en gros morceaux. Hachez l’ail et les oignons.<\/li>\n
- Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez les oignons \u00e0 colorer puis saisissez la viande boeuf. Une fois saisie, retirez la cocotte du feu puis r\u00e9servez la viande et les oignons en laissant bien l’huile d’olive.<\/li>\n
- Saupoudrez la poudre de molokheya tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement jusqu’\u00e0 ce qu’une p\u00e2te se forme.<\/li>\n
- Quand la p\u00e2te de molokheya se forme, alors remettez la cocotte sur feu tr\u00e8s l\u00e9ger, puis versez l’eau bouillante petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement pour ne pas faire de grumeaux. Versez l’eau jusqu’\u00e0 atteindre les 3\/4 de la cocotte. V\u00e9rifiez que le feu soit tr\u00e8s l\u00e9ger et laissez mijoter une petite heure en remuant de temps en temps.<\/li>\n
- Ajoutez ensuite tous les ingr\u00e9dients : la viande pr\u00e9c\u00e9demment saisie, les oignons, l’ail, le laurier, la harissa et les \u00e9pices. Vous pouvez ensuite assaisonner \u00e0 votre sauce.<\/li>\n
- Faites mijoter le plat entre 2 h et 3 h afin de d\u00e9gager les saveurs de la Tunisie. Attention, la viande ne doit pas se d\u00e9composer, sinon tel est le cas, retirez-la un moment avant de la remettre dans la mlokheya. La cuisson est parfaite quand l’huile d’olive remonte \u00e0 la surface, c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette de la molokheya tunisienne est la recette classique de la Tunisie ! On la retrouve un peu partout en Afrique et au Moyen-Orient mais c’est vraiment la Tunisie qui lui a donn\u00e9 ses lettres de noblesse.<\/p>\n
Surtout, ne vous laissez pas influencer par l’aspect peu ragoutant du melokia. Tout pareil, c’est un plat qui n’a pas le go\u00fbt de son odeur. Bref, go\u00fbtez te vous serez convaincu.<\/p>\n
La sauce \u00e0 la molokheya peut se manger toute seule avec un bon pain.<\/p>\n
Attention \u00e0 ne pas confondre la poudre de molokheya avec les gombos, car je sais qu’au Maroc c’est comme cela qu’on les appelle.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Versez de l’eau dans une grande casserole et mettez \u00e0 bouillir.<\/li>\n
- D\u00e9coupez la viande de b\u0153uf en gros morceaux. Hachez l’ail et les oignons.<\/li>\n
- Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez les oignons \u00e0 colorer puis saisissez la viande boeuf. Une fois saisie, retirez la cocotte du feu puis r\u00e9servez la viande et les oignons en laissant bien l’huile d’olive.<\/li>\n
- Saupoudrez la poudre de molokheya tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement jusqu’\u00e0 ce qu’une p\u00e2te se forme.<\/li>\n
- Quand la p\u00e2te de molokheya se forme, alors remettez la cocotte sur feu tr\u00e8s l\u00e9ger, puis versez l’eau bouillante petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement pour ne pas faire de grumeaux. Versez l’eau jusqu’\u00e0 atteindre les 3\/4 de la cocotte. V\u00e9rifiez que le feu soit tr\u00e8s l\u00e9ger et laissez mijoter une petite heure en remuant de temps en temps.<\/li>\n
- Ajoutez ensuite tous les ingr\u00e9dients : la viande pr\u00e9c\u00e9demment saisie, les oignons, l’ail, le laurier, la harissa et les \u00e9pices. Vous pouvez ensuite assaisonner \u00e0 votre sauce.<\/li>\n
- Faites mijoter le plat entre 2 h et 3 h afin de d\u00e9gager les saveurs de la Tunisie. Attention, la viande ne doit pas se d\u00e9composer, sinon tel est le cas, retirez-la un moment avant de la remettre dans la mlokheya. La cuisson est parfaite quand l’huile d’olive remonte \u00e0 la surface, c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette de la molokheya tunisienne est la recette classique de la Tunisie ! On la retrouve un peu partout en Afrique et au Moyen-Orient mais c’est vraiment la Tunisie qui lui a donn\u00e9 ses lettres de noblesse.<\/p>\n
Surtout, ne vous laissez pas influencer par l’aspect peu ragoutant du melokia. Tout pareil, c’est un plat qui n’a pas le go\u00fbt de son odeur. Bref, go\u00fbtez te vous serez convaincu.<\/p>\n
La sauce \u00e0 la molokheya peut se manger toute seule avec un bon pain.<\/p>\n
Attention \u00e0 ne pas confondre la poudre de molokheya avec les gombos, car je sais qu’au Maroc c’est comme cela qu’on les appelle.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Cette recette de la molokheya tunisienne est la recette classique de la Tunisie ! On la retrouve un peu partout en Afrique et au Moyen-Orient mais c’est vraiment la Tunisie qui lui a donn\u00e9 ses lettres de noblesse.<\/p>\n
Surtout, ne vous laissez pas influencer par l’aspect peu ragoutant du melokia. Tout pareil, c’est un plat qui n’a pas le go\u00fbt de son odeur. Bref, go\u00fbtez te vous serez convaincu.<\/p>\n
La sauce \u00e0 la molokheya peut se manger toute seule avec un bon pain.<\/p>\n
Attention \u00e0 ne pas confondre la poudre de molokheya avec les gombos, car je sais qu’au Maroc c’est comme cela qu’on les appelle.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
![\"bon](\"\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
<\/p>\n