\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"cari](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/agneau-punjabi-indien.jpg\" "\\"cari")
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 600 g de gigot d’agneau<\/li>\n
- 2 tomates<\/li>\n
- 15 cl de coulis de tomates<\/li>\n
- 3 oignons<\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n
- 3 cm de gingembre frais (sinon 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/a>)<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
- 15 cl d’eau<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de garam masala<\/a><\/li>\n
- 5 graines de cardamome<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/a><\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9mincez les oignons et l’ail. D\u00e9coupez le gigot d’agneau en gros cubes (c’est la mani\u00e8re traditionnelle de pr\u00e9parer l’agneau punjabi, moi je les ai laiss\u00e9s entiers). Si vous utilisez du gingembre frais, r\u00e9duisez-le en pur\u00e9e grossi\u00e8re.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une gamelle et mettez-les \u00e0 cuire. Arr\u00eatez quand ils commencent \u00e0 colorer.<\/li>\n
- Versez un nouveau filet d’huile d’olive dans la gamelle et mettez les morceaux de gigot d’agneau \u00e0 cuire avec l’ail et le gingembre.<\/li>\n
- Quand la viande commence \u00e0 \u00eatre bien dor\u00e9e, saupoudrez les \u00e9pices (curcuma, garam masala, cardamome et cannelle). Remuez bien le tout et laissez mijoter 5 min.<\/li>\n
- Au bout de 5 min ajoutez les oignons puis le coulis de tomate. Versez les 15 cl d’eau, remuez et laissez mijoter \u00e0 petit feu pendant 25 min.<\/li>\n
- Au bout de 25 min, ajoutez les morceaux de tomate, prolongez la cuisson d’encore 25 min et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette d’agneau Punjabi (appel\u00e9 aussi agneau Punjab) \u00a0est un classique de la cuisine indienne ! Il tient son nom de la r\u00e9gion du Penjab (ou Pendjab ou Panjab), une r\u00e9gion s’\u00e9talant entre le Pakistan et l’Inde o\u00f9 l’on trouve d’excellents poivres soit dit en passant.<\/p>\n
On accompagne la recette du cari d’agneau Punjab avec un bon riz ou du pain indien (chapati). On peut toujours remplacer l’agneau par une autre viande si vous souhaitez changer, mais la version traditionnelle est la recette ici pr\u00e9sente !<\/p>\n
Si vous souhaitez que ce repas soit pleinement dans la tradition indienne, finissez le repas avec un m\u00e9lange pan masala traditionnel<\/a>, ainsi vous terminerez sur une note sucr\u00e9e et fra\u00eeche, tout en favorisant votre digestion !<\/p>\n![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9mincez les oignons et l’ail. D\u00e9coupez le gigot d’agneau en gros cubes (c’est la mani\u00e8re traditionnelle de pr\u00e9parer l’agneau punjabi, moi je les ai laiss\u00e9s entiers). Si vous utilisez du gingembre frais, r\u00e9duisez-le en pur\u00e9e grossi\u00e8re.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une gamelle et mettez-les \u00e0 cuire. Arr\u00eatez quand ils commencent \u00e0 colorer.<\/li>\n
- Versez un nouveau filet d’huile d’olive dans la gamelle et mettez les morceaux de gigot d’agneau \u00e0 cuire avec l’ail et le gingembre.<\/li>\n
- Quand la viande commence \u00e0 \u00eatre bien dor\u00e9e, saupoudrez les \u00e9pices (curcuma, garam masala, cardamome et cannelle). Remuez bien le tout et laissez mijoter 5 min.<\/li>\n
- Au bout de 5 min ajoutez les oignons puis le coulis de tomate. Versez les 15 cl d’eau, remuez et laissez mijoter \u00e0 petit feu pendant 25 min.<\/li>\n
- Au bout de 25 min, ajoutez les morceaux de tomate, prolongez la cuisson d’encore 25 min et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette d’agneau Punjabi (appel\u00e9 aussi agneau Punjab) \u00a0est un classique de la cuisine indienne ! Il tient son nom de la r\u00e9gion du Penjab (ou Pendjab ou Panjab), une r\u00e9gion s’\u00e9talant entre le Pakistan et l’Inde o\u00f9 l’on trouve d’excellents poivres soit dit en passant.<\/p>\n
On accompagne la recette du cari d’agneau Punjab avec un bon riz ou du pain indien (chapati). On peut toujours remplacer l’agneau par une autre viande si vous souhaitez changer, mais la version traditionnelle est la recette ici pr\u00e9sente !<\/p>\n
Si vous souhaitez que ce repas soit pleinement dans la tradition indienne, finissez le repas avec un m\u00e9lange pan masala traditionnel<\/a>, ainsi vous terminerez sur une note sucr\u00e9e et fra\u00eeche, tout en favorisant votre digestion !<\/p>\n<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Cette recette d’agneau Punjabi (appel\u00e9 aussi agneau Punjab) \u00a0est un classique de la cuisine indienne ! Il tient son nom de la r\u00e9gion du Penjab (ou Pendjab ou Panjab), une r\u00e9gion s’\u00e9talant entre le Pakistan et l’Inde o\u00f9 l’on trouve d’excellents poivres soit dit en passant.<\/p>\n
On accompagne la recette du cari d’agneau Punjab avec un bon riz ou du pain indien (chapati). On peut toujours remplacer l’agneau par une autre viande si vous souhaitez changer, mais la version traditionnelle est la recette ici pr\u00e9sente !<\/p>\n
Si vous souhaitez que ce repas soit pleinement dans la tradition indienne, finissez le repas avec un m\u00e9lange pan masala traditionnel<\/a>, ainsi vous terminerez sur une note sucr\u00e9e et fra\u00eeche, tout en favorisant votre digestion !<\/p>\n<\/p>\nAcheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n