\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/recette-de-boeuf-au-poivre-de-sichuan.jpg\" "\\"recette")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 600 g de b\u0153uf coup\u00e9 en tranches<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vin blanc<\/li>\n
- sauce soja (2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce de soja\u00a0+ 60 ml pour la sauce)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre roux<\/li>\n
- 75 g de f\u00e9cule de pomme de terre<\/a> ou de ma\u00efs<\/li>\n
- Huile<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile de s\u00e9same<\/li>\n
- 1 gousse d’ail (ou une pinc\u00e9e d’ail s\u00e9ch\u00e9 en poudre<\/a>)<\/li>\n
- 1 gros oignon<\/li>\n
- 1 carotte<\/li>\n
- 1 petit poivron rouge<\/li>\n
- 500 g de brocoli chinois<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce d’hu\u00eetres<\/li>\n
- environ 100 ml de bouillon de b\u0153uf<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Sichuan rouge<\/a> ou de poivre sauvage<\/a> si vous n’avez pas de Sichuan<\/li>\n
- 1 ou 2 piments oiseaux\u00a0pili pili<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Placez le boeuf au cong\u00e9lateur pour un petit demi-heure, puis d\u00e9coupez-le en fines lamelles (ainsi ce sera plus facile).<\/li>\n
- Pilez l’ail, d\u00e9coupez l’oignon et le poivron en fines lamelles. D\u00e9coupez ensuite la carotte en julienne ou en fines rondelles. D\u00e9coupez les brocolis en morceaux grossiers.<\/li>\n
- Versez le vin dans un r\u00e9cipient, ainsi que la sauce soja et le sucre roux. M\u00e9langez et ajoutez les morceaux de boeuf. Laissez mariner la viande environ un quart d’heure, puis farinez-la avec la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/li>\n
- Versez de l’huile dans un wok (ou sinon une po\u00eale profonde), et faites-y frire la viande. Une fois le boeuf frit, \u00e9gouttez-le et nettoyez votre wok.<\/li>\n
- Dans le m\u00eame wok, faites chauffer l’huile de s\u00e9same et faites-y dorer l’ail pil\u00e9 ainsi que les lamelles d’oignon. Une fois dor\u00e9, mettez-y les rondelles de carotte et de poivron, puis apr\u00e8s 1 ou 2 min, vous pouvez ajouter le brocolis.<\/li>\n
- Une fois que les feuilles de brocolis se fl\u00e9trissent, ajoutez le b\u0153uf pr\u00e9c\u00e9demment frit, puis le piment et le poivre de Sichuan, la sauce d’hu\u00eetres, le bouillon, les 60 ml de sauce soja restant et le reste de cassonade.<\/li>\n
- M\u00e9langez bien le tout, laissez cuire encore 1 ou 2 min et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette de saut\u00e9 de boeuf au poivre de Sichuan est un classique de la cuisine chinoise ! Elle rassemble tout ce qu’il y a de senteurs et de saveurs asiatiques ! Si vous n’aimez pas le poivre de Sichuan ou si vous n’en avez pas, consultez notre article par quoi remplacer le poivre de Sechuan<\/a> afin de trouver une alternative id\u00e9ale.<\/p>\nFaites attention aux piments oiseaux, le poivre de Sichuan est d\u00e9j\u00e0 relev\u00e9, il ne faudrait pas g\u00e2cher le plat en y mettant trop de piquant ! Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Placez le boeuf au cong\u00e9lateur pour un petit demi-heure, puis d\u00e9coupez-le en fines lamelles (ainsi ce sera plus facile).<\/li>\n
- Pilez l’ail, d\u00e9coupez l’oignon et le poivron en fines lamelles. D\u00e9coupez ensuite la carotte en julienne ou en fines rondelles. D\u00e9coupez les brocolis en morceaux grossiers.<\/li>\n
- Versez le vin dans un r\u00e9cipient, ainsi que la sauce soja et le sucre roux. M\u00e9langez et ajoutez les morceaux de boeuf. Laissez mariner la viande environ un quart d’heure, puis farinez-la avec la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/li>\n
- Versez de l’huile dans un wok (ou sinon une po\u00eale profonde), et faites-y frire la viande. Une fois le boeuf frit, \u00e9gouttez-le et nettoyez votre wok.<\/li>\n
- Dans le m\u00eame wok, faites chauffer l’huile de s\u00e9same et faites-y dorer l’ail pil\u00e9 ainsi que les lamelles d’oignon. Une fois dor\u00e9, mettez-y les rondelles de carotte et de poivron, puis apr\u00e8s 1 ou 2 min, vous pouvez ajouter le brocolis.<\/li>\n
- Une fois que les feuilles de brocolis se fl\u00e9trissent, ajoutez le b\u0153uf pr\u00e9c\u00e9demment frit, puis le piment et le poivre de Sichuan, la sauce d’hu\u00eetres, le bouillon, les 60 ml de sauce soja restant et le reste de cassonade.<\/li>\n
- M\u00e9langez bien le tout, laissez cuire encore 1 ou 2 min et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Cette recette de saut\u00e9 de boeuf au poivre de Sichuan est un classique de la cuisine chinoise ! Elle rassemble tout ce qu’il y a de senteurs et de saveurs asiatiques ! Si vous n’aimez pas le poivre de Sichuan ou si vous n’en avez pas, consultez notre article par quoi remplacer le poivre de Sechuan<\/a> afin de trouver une alternative id\u00e9ale.<\/p>\nFaites attention aux piments oiseaux, le poivre de Sichuan est d\u00e9j\u00e0 relev\u00e9, il ne faudrait pas g\u00e2cher le plat en y mettant trop de piquant ! Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Cette recette de saut\u00e9 de boeuf au poivre de Sichuan est un classique de la cuisine chinoise ! Elle rassemble tout ce qu’il y a de senteurs et de saveurs asiatiques ! Si vous n’aimez pas le poivre de Sichuan ou si vous n’en avez pas, consultez notre article par quoi remplacer le poivre de Sechuan<\/a> afin de trouver une alternative id\u00e9ale.<\/p>\n Faites attention aux piments oiseaux, le poivre de Sichuan est d\u00e9j\u00e0 relev\u00e9, il ne faudrait pas g\u00e2cher le plat en y mettant trop de piquant ! Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n