\nPour : 1 pot de sauce tartare<\/strong><\/p>\n
\n
![\"sauce](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/sauce-tartare-maison.jpg\" "\\"sauce")
<\/p>\n
\n
La sauce tartare est un classique de la gastronomie fran\u00e7aise, une pr\u00e9paration onctueuse et acidul\u00e9e parfaite pour accompagner les poissons frits, les viandes et plats pan\u00e9s. Cette recette maison de sauce tartare, simple et rapide, vous verrez, vous ne pourrez pas vous en passer !<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 3 oeufs<\/li>\n
- 4 cornichons<\/li>\n
- 1 \u00e9chalote<\/li>\n
- 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e2pres hach\u00e9es<\/li>\n
- 1 jaune d\u2019oeuf<\/li>\n
- 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre<\/li>\n
- 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de moutarde<\/li>\n
- 1\/4 de l d\u2019huile<\/li>\n
- 1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fines herbes<\/a> (estragon<\/a>, persil, ciboulette<\/a>, cerfeuil)<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites cuire 2 \u0153ufs pour obtenir des \u0153ufs durs. S\u00e9parez les blancs des jaunes et \u00e9miettez les jaunes dans un bol.<\/li>\n
- \u00c9mincez finement les \u00e9chalotes, hachez les c\u00e2pres et les cornichons. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Prenez le jaune d\u2019\u0153uf cru restant, mettez-le dans un grand bol, et fouettez-le jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne mousseux et clair. Ajoutez l\u2019huile goutte \u00e0 goutte en continuant de fouetter pour obtenir une consistance proche de la mayonnaise.<\/li>\n
- Ajoutez la moutarde, le vinaigre, les jaunes d\u2019\u0153ufs \u00e9miett\u00e9s, les c\u00e2pres, les cornichons et les \u00e9chalotes. M\u00e9langez bien.<\/li>\n
- Int\u00e9grez les herbes fra\u00eeches finement cisel\u00e9es (estragon, persil, ciboulette et cerfeuil), assaisonnez avec sel et poivre, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces pour r\u00e9ussir sa sauce tartare<\/h2>\n\n- Pour bien sentir les herbes <\/strong>: utilisez de l\u2019huile neutre comme l\u2019huile de tournesol ou de colza pour ne pas masquer le go\u00fbt des herbes et des condiments.<\/li>\n
- Variantes \u00e9pic\u00e9es<\/strong> : ce n’est pas la recette traditionnelle, mais il est tout \u00e0 fait possible d’ajouter une touche de piment d\u2019Espelette ou de poivre noir pour relever un peu plus la sauce.<\/li>\n
- Ajouter du piment<\/strong> : habituellement, c’est une sauce relativement piquante, on pourra ajouter un peu de piment dans la recette ci-dessus pour un bon coup de fouet !<\/li>\n
- Enlever la moutarde<\/strong> : la recette originale n’int\u00e8gre pas de moutarde, vous pouvez donc l’enlever, je trouve personnellement qu’elle est beaucoup plus complexe avec, c’est question de go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi accompagner la sauce tartare ?<\/h2>\n
La sauce tartare, avec son petit go\u00fbt acidul\u00e9, se marie parfaitement avec des poissons pan\u00e9s et des poissons frits comme le c\u00e9l\u00e8bre fish and chips<\/em>, la texture croquante du poisson frit se mariant \u00e0 merveille avec la fra\u00eecheur de cette sauce. Par extension, elle accompagnera \u00e0 merveille toutes les pr\u00e9parations pan\u00e9es, les fruits de mer frits et pan\u00e9s comme les calamars, crevettes ou beignets de crabe.<\/p>\nJ’adore la servir avec les plats de pommes de terre : Frites croustillantes, pommes de terre saut\u00e9es, pommes de terre r\u00f4ties, etc.<\/p>\n
La sauce tartare peut remplacer la mayonnaise et toutes les autres sauces dans un burger ou un sandwich, pour les viandes blanches grill\u00e9es, pour accompagner des l\u00e9gumes, des \u0153ufs durs, des assiettes de charcuterie, de viandes froides, etc. Elle se marie avec un bon steak hach\u00e9, une entrec\u00f4te, un steak tartare (m\u00eame si elle n’a rien \u00e0 voir avec le steak tartare) ou un tartare de saumon.<\/p>\n
Pour la petite histoire<\/h2>\n
La sauce tartare doit son nom aux peuples nomades qu’on appelle les \u00ab\u00a0Tatars\u00a0\u00bb, qui appr\u00e9ciaient les sauces piquantes pour relever leurs viandes crues. Aujourd\u2019hui, elle est devenue un incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, notamment avec les pr\u00e9parations pan\u00e9es et les plats de poisson.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites cuire 2 \u0153ufs pour obtenir des \u0153ufs durs. S\u00e9parez les blancs des jaunes et \u00e9miettez les jaunes dans un bol.<\/li>\n
- \u00c9mincez finement les \u00e9chalotes, hachez les c\u00e2pres et les cornichons. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Prenez le jaune d\u2019\u0153uf cru restant, mettez-le dans un grand bol, et fouettez-le jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne mousseux et clair. Ajoutez l\u2019huile goutte \u00e0 goutte en continuant de fouetter pour obtenir une consistance proche de la mayonnaise.<\/li>\n
- Ajoutez la moutarde, le vinaigre, les jaunes d\u2019\u0153ufs \u00e9miett\u00e9s, les c\u00e2pres, les cornichons et les \u00e9chalotes. M\u00e9langez bien.<\/li>\n
- Int\u00e9grez les herbes fra\u00eeches finement cisel\u00e9es (estragon, persil, ciboulette et cerfeuil), assaisonnez avec sel et poivre, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces pour r\u00e9ussir sa sauce tartare<\/h2>\n\n- Pour bien sentir les herbes <\/strong>: utilisez de l\u2019huile neutre comme l\u2019huile de tournesol ou de colza pour ne pas masquer le go\u00fbt des herbes et des condiments.<\/li>\n
- Variantes \u00e9pic\u00e9es<\/strong> : ce n’est pas la recette traditionnelle, mais il est tout \u00e0 fait possible d’ajouter une touche de piment d\u2019Espelette ou de poivre noir pour relever un peu plus la sauce.<\/li>\n
- Ajouter du piment<\/strong> : habituellement, c’est une sauce relativement piquante, on pourra ajouter un peu de piment dans la recette ci-dessus pour un bon coup de fouet !<\/li>\n
- Enlever la moutarde<\/strong> : la recette originale n’int\u00e8gre pas de moutarde, vous pouvez donc l’enlever, je trouve personnellement qu’elle est beaucoup plus complexe avec, c’est question de go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi accompagner la sauce tartare ?<\/h2>\n
La sauce tartare, avec son petit go\u00fbt acidul\u00e9, se marie parfaitement avec des poissons pan\u00e9s et des poissons frits comme le c\u00e9l\u00e8bre fish and chips<\/em>, la texture croquante du poisson frit se mariant \u00e0 merveille avec la fra\u00eecheur de cette sauce. Par extension, elle accompagnera \u00e0 merveille toutes les pr\u00e9parations pan\u00e9es, les fruits de mer frits et pan\u00e9s comme les calamars, crevettes ou beignets de crabe.<\/p>\nJ’adore la servir avec les plats de pommes de terre : Frites croustillantes, pommes de terre saut\u00e9es, pommes de terre r\u00f4ties, etc.<\/p>\n
La sauce tartare peut remplacer la mayonnaise et toutes les autres sauces dans un burger ou un sandwich, pour les viandes blanches grill\u00e9es, pour accompagner des l\u00e9gumes, des \u0153ufs durs, des assiettes de charcuterie, de viandes froides, etc. Elle se marie avec un bon steak hach\u00e9, une entrec\u00f4te, un steak tartare (m\u00eame si elle n’a rien \u00e0 voir avec le steak tartare) ou un tartare de saumon.<\/p>\n
Pour la petite histoire<\/h2>\n
La sauce tartare doit son nom aux peuples nomades qu’on appelle les \u00ab\u00a0Tatars\u00a0\u00bb, qui appr\u00e9ciaient les sauces piquantes pour relever leurs viandes crues. Aujourd\u2019hui, elle est devenue un incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, notamment avec les pr\u00e9parations pan\u00e9es et les plats de poisson.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
\n
Astuces pour r\u00e9ussir sa sauce tartare<\/h2>\n\n- Pour bien sentir les herbes <\/strong>: utilisez de l\u2019huile neutre comme l\u2019huile de tournesol ou de colza pour ne pas masquer le go\u00fbt des herbes et des condiments.<\/li>\n
- Variantes \u00e9pic\u00e9es<\/strong> : ce n’est pas la recette traditionnelle, mais il est tout \u00e0 fait possible d’ajouter une touche de piment d\u2019Espelette ou de poivre noir pour relever un peu plus la sauce.<\/li>\n
- Ajouter du piment<\/strong> : habituellement, c’est une sauce relativement piquante, on pourra ajouter un peu de piment dans la recette ci-dessus pour un bon coup de fouet !<\/li>\n
- Enlever la moutarde<\/strong> : la recette originale n’int\u00e8gre pas de moutarde, vous pouvez donc l’enlever, je trouve personnellement qu’elle est beaucoup plus complexe avec, c’est question de go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n
Avec quoi accompagner la sauce tartare ?<\/h2>\n
La sauce tartare, avec son petit go\u00fbt acidul\u00e9, se marie parfaitement avec des poissons pan\u00e9s et des poissons frits comme le c\u00e9l\u00e8bre fish and chips<\/em>, la texture croquante du poisson frit se mariant \u00e0 merveille avec la fra\u00eecheur de cette sauce. Par extension, elle accompagnera \u00e0 merveille toutes les pr\u00e9parations pan\u00e9es, les fruits de mer frits et pan\u00e9s comme les calamars, crevettes ou beignets de crabe.<\/p>\nJ’adore la servir avec les plats de pommes de terre : Frites croustillantes, pommes de terre saut\u00e9es, pommes de terre r\u00f4ties, etc.<\/p>\n
La sauce tartare peut remplacer la mayonnaise et toutes les autres sauces dans un burger ou un sandwich, pour les viandes blanches grill\u00e9es, pour accompagner des l\u00e9gumes, des \u0153ufs durs, des assiettes de charcuterie, de viandes froides, etc. Elle se marie avec un bon steak hach\u00e9, une entrec\u00f4te, un steak tartare (m\u00eame si elle n’a rien \u00e0 voir avec le steak tartare) ou un tartare de saumon.<\/p>\n
Pour la petite histoire<\/h2>\n
La sauce tartare doit son nom aux peuples nomades qu’on appelle les \u00ab\u00a0Tatars\u00a0\u00bb, qui appr\u00e9ciaient les sauces piquantes pour relever leurs viandes crues. Aujourd\u2019hui, elle est devenue un incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, notamment avec les pr\u00e9parations pan\u00e9es et les plats de poisson.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Avec quoi accompagner la sauce tartare ?<\/h2>\n
La sauce tartare, avec son petit go\u00fbt acidul\u00e9, se marie parfaitement avec des poissons pan\u00e9s et des poissons frits comme le c\u00e9l\u00e8bre fish and chips<\/em>, la texture croquante du poisson frit se mariant \u00e0 merveille avec la fra\u00eecheur de cette sauce. Par extension, elle accompagnera \u00e0 merveille toutes les pr\u00e9parations pan\u00e9es, les fruits de mer frits et pan\u00e9s comme les calamars, crevettes ou beignets de crabe.<\/p>\n J’adore la servir avec les plats de pommes de terre : Frites croustillantes, pommes de terre saut\u00e9es, pommes de terre r\u00f4ties, etc.<\/p>\n La sauce tartare peut remplacer la mayonnaise et toutes les autres sauces dans un burger ou un sandwich, pour les viandes blanches grill\u00e9es, pour accompagner des l\u00e9gumes, des \u0153ufs durs, des assiettes de charcuterie, de viandes froides, etc. Elle se marie avec un bon steak hach\u00e9, une entrec\u00f4te, un steak tartare (m\u00eame si elle n’a rien \u00e0 voir avec le steak tartare) ou un tartare de saumon.<\/p>\n La sauce tartare doit son nom aux peuples nomades qu’on appelle les \u00ab\u00a0Tatars\u00a0\u00bb, qui appr\u00e9ciaient les sauces piquantes pour relever leurs viandes crues. Aujourd\u2019hui, elle est devenue un incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, notamment avec les pr\u00e9parations pan\u00e9es et les plats de poisson.<\/p>\n Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\nPour la petite histoire<\/h2>\n
![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
<\/p>\n