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![\"piment\"](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/\u00e9pice-1-300x180.jpg\" "\\"piment\\"")
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C’est une des \u00e9pices les plus connues et s\u00fbrement la plus utilis\u00e9e au monde, mais que sait-on vraiment du piment ? Il pique ? Oui mais encore ? Qu’est-ce qu’un piment ? Quelle est l’histoire du piment ? Quelles sont les vertus pour la sant\u00e9 du piment ? Qu’est-ce que l’\u00e9chelle de Scoville ? Comment reconnaitre un bon piment ?<\/strong><\/p>\n Bref, voyons tout sur le piment !<\/strong><\/p>\n La partie commentaire, en bas de la page, vous permettra de poser les questions qui n’apparaissent pas, nous vous r\u00e9pondrons aussi rapide que l’\u00e9clair !<\/p>\n Par ici pour acheter du piment de l’ile aux \u00e9pices<\/a> ! Pour compl\u00e9ter votre lecture, d\u00e9couvrez notre article sur le poivre, son histoire, ses vertus et autres<\/a>.<\/p>\n Sommaire (cliquez sur la question pour avoir la r\u00e9ponse !)<\/span> :<\/p>\n – Qu’est-ce qu’un piment ?<\/a> Le piment fait partie de la famille des solanac\u00e9es, comme la tomate<\/a>, l’aubergine, les poivrons ou la pomme de terre.<\/p>\n C’est une gousse qui peut \u00eatre verte, rouge ou jaune et qui contient de nombreuses graines \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n On recense une dizaine d’esp\u00e8ces de piments diff\u00e9rentes avec des diff\u00e9rences au niveau de la forme, de la couleur (d\u00fb aux pigments carot\u00e9no\u00efdes.), du go\u00fbt, de la puissance du piquant (due \u00e0 la concentration en capsa\u00efcine) et de la taille.<\/p>\n Cependant, il n’existe que 5 esp\u00e8ces domestiqu\u00e9es, ayant toutes le m\u00eame piment anc\u00eatre : le piment Piquin. On d\u00e9compte :<\/p>\n – le Capsicum annuum<\/strong> : c’est la vari\u00e9t\u00e9 la plus cultiv\u00e9e, on y retrouve le piment oiseau ou pili pili<\/a>, le piment de Cayenne, le piment anneaux de feu<\/a>, le paprika<\/a>, le piment Ancho<\/a>, le piment d’Espelette<\/a>, notre piment doux<\/a>, les jalapenos, le piment d’Alep<\/a>, etc. Parmi cette esp\u00e8ce, on retrouve aussi des croisements comme le naga viper<\/a> !<\/p>\n – le Peruvian purple<\/strong> : c’est une vari\u00e9t\u00e9 uniquement d\u00e9corative sans go\u00fbt.<\/p>\n – le Capsicum baccatum<\/strong> : la plupart des piments d’Am\u00e9rique du Sud en font partie, on les appelle les \u00ab\u00a0aji\u00a0\u00bb, comme le fameux aji amarillo<\/a> p\u00e9ruvien.<\/p>\n – le Capsicum chinense<\/strong> : ce sont aussi des piments d’Am\u00e9rique du Sud (et non de Chine comme le nom peut le faire penser). C’est une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 la fois tr\u00e8s parfum\u00e9e, avec une saveur d’abricot, une fra\u00eecheur citronn\u00e9e et des ar\u00f4mes de fleurs caract\u00e9ristique de l’esp\u00e8ce, mais aussi tr\u00e8s piquante. Ils sont assez rares et chers car la culture est tr\u00e8s lente. On retrouve dans cette famille le br\u00fblant piment habanero<\/a>, appel\u00e9 aussi piment antillais.<\/p>\n Beaucoup de piments de cette famille se sont arrach\u00e9s le titre de piment le plus fort, avec parmi les plus connus, le Trinidad Moruga Scorpion, le bhut jolokia ou le cultivar \u00ab\u00a0Piment Carolina Reaper<\/a>\u00a0\u00bb (le \u00ab\u00a0Faucheur de la Caroline), aujourd’hui le piment le plus fort du monde<\/a>, cr\u00e9\u00e9 par Ed Currie, dirigeant de la PuckerButt Pepper Company aux USA.<\/p>\n – le Capsicum frutescens<\/strong> : une vari\u00e9t\u00e9 peu cultiv\u00e9e \u00e0 part le fameux tabasco qui est le piment utilis\u00e9 pour la fameuse sauce tabasco.<\/p>\n – le Capsicum pubescens<\/strong> : esp\u00e8ce tr\u00e8s d\u00e9licate de piments qui se d\u00e9marque par la couleur noire de ses p\u00e9pins. On retrouve le piment rocoto dans cette branche de la famille.<\/p>\n
\n– Pourquoi le piment pique ?<\/a>
\n– Comment connaitre le piquant d’un piment ?<\/a>
\n– Quelle est l’histoire du piment ?<\/a>
\n– Quels sont les bienfaits du piment sur la sant\u00e9 ?<\/a>
\n– Contre-indications et effets secondaires<\/a><\/p>\nQu’est-ce qu’un piment ?<\/h2>\n
\n![\"piment](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/piment-cheveux-dange.jpg\" "\\"piment")
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