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Cumin

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).

On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de cumin, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


OrigineTurquie / Iran (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2021).

Autres nomsCuminum cyminum, faux anis, sillon, etc.

 

Pour la petite histoire :

 

On le confond souvent avec le chervis (Sium sisarum), qui est une tout autre plante. On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

Les hébreux ont longtemps employé ce faux anis comme moyen de dîme dans les églises. Le cumin est une épice citée dans la Bible.

Selon un usage relevé dès l’antiquité, il fallait maudire et injurier les graines de cumin pendant qu’on les semait, afin d’obtenir une belle récolte et d’éloigner le mauvais œil.

Les Romains pendaient des sachets de cumin au-dessus de leur lit afin de prévenir les mauvais rêves.

 

Pline (écrivain et naturaliste romain) raconte que les étudiants buvaient de l’huile de cumin pour paraître pâles et faire croire qu’ils avaient étudié toute la nuit.

Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir.

En Inde, les femmes des harems s’en servaient pour se droguer en la fumant.

En Italie, les femmes cachaient du cumin dans les vêtements de leurs prétendants pour les faire tomber amoureux. Même en Allemagne, il servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé.

 

Comment utiliser le cumin en cuisine ?

 

A ne pas confondre avec le cumin noir ou nigelle.

Le sillon est utilisé dans une grande majorité de mélange d'épices du monde entier comme le curry, le chili, le garam masala, le vadouvan indien ou encore le colombo, le ras el hanout, le mélange à tajines, le mélange Tex Mex, ou le mélange Dukkah égyptien.

On retrouve du cumin dans certains fromages tels que le gouda et l'edam. 

C'est une épice que l'on retrouve dans les tajines du Maroc ou les merguez. En Amérique centrale, le gaspacho et les empanadas.

Il est très employé dans les recettes de cuisine réunionnaise et la cuisine créole de manière générale.

 

Il y a une très forte utilisation du cumin au Maroc ainsi que dans le maghreb et le monde arabe. On dit souvent que le cumin du Maroc est le plus parfumé de tous.

C'est une épice pouvant être utilisé partout, cru ou cuit, sans risque de se tromper. Vous pouvez le mélanger à quasiment toutes les épices sans risque.

Vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer vos thés et vos infusions ! Cela vous étonne ? Découvrez notre thé noir saveur pain d'épices et vous serez conquis !

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du cumin POUR LA SANTÉ ?

 

De bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du cumin. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Le cumin possède des vertus digestives, efficace contre les flatulences, infections intestinales, douleurs de l'abdomen, particulièrement au niveau de l'estomac.

 

Un usage peu répendu : on peut s'en servir pour stimuler la montée de lait chez les femmes qui allaitent. En effet il possède des vertus galactogènes qui peuvent aider les mamans qui allaitent. Nous proposons d'ailleurs une infusion pour l'allaitement où le cumin possède une place de choix !

Il soulage les règles douleureuses.


idée recette cumin

Acheter du sillon c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Karine B
28/08/2017

Indispensable

Idéal pour parfumer le couscous, les galettes de légumineuses ! A avoir tout le temps dans ses placards !

    Note 
    Joséphine K
    28/08/2017

    Produit de qualité

    Produit de très bonne qualité aux saveurs excellentes et vraiment parfumé ! Je recommande !

      Note 
      Amélie G
      16/08/2017

      Excellent

      Très bon produit, très parfumé.

        Note 
        Simone P
        20/06/2017

        Cumin en sachet

        J'ai acheté plusieurs produits sur l'Ile aux Epices et quand j'ai reçu ma commande, le cumin a littéralement embaumer la maison. J'adore! Rien a voir avec le cumin qu'on achète en grande surface!

          Note 
          Maryline C
          15/02/2017

          recette avec des pommes de terre et petits pois

          j'ai réalisé un curry de pommes de terre et petits pois en employant votre cumin ( le curry ne vient pas de l'ile aux epices ...il m'en reste avant d'en acheter mais j'ai sais ou me servir maintenant )
          Quelles saveurs .....on a adoré !!!
          la recette est sur mon blog
          http://www.chezvanda.com/2017/02/curry-de-poulet-pommes-de-terre-et-petits-pois.sp-et-photos.html

            Note 
            Chloe A
            01/02/2017

            Genial

            Rien à voir avec les épices de grandes surfaces ! Ces épices sont vraiment de bonnes qualités, j'adore.

              Note 
              Jean Paul N
              12/01/2017

              Cumin

              Produit que je prend quotidiennement une cuillère à café/jour dans mon thé après le repas du midi et jamais de problème de digestion , très bon produit que je conseille ...

                Note 
                Frédéric S
                11/01/2017

                Cumin

                Les epices remplacent le se qui m'est interdit.

                  Note 
                  Jen S
                  08/01/2017

                  Bon

                  Sachet de bonne taille. Cette épice est très parfumée, inutile d en mettre trop pour donner à votre plat une saveur exceptionnelle.

                    Note 
                    Monique C
                    21/12/2016

                    très satisfaite

                    J'utilise le cumin en infusion en mélange avec le carvi et l'anis vert (1 cuillère à café des 3 mélangés) après le repas pour éviter les petis soucis de digestion (ballonnements...) c'est délicieux et efficace

                      Note 
                      Samuel B
                      16/12/2016

                      Jus de fruits

                      Avec de la betterave rouge jus d'orange poire passé au blender.... ça booste ça soigne :o)

                      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                      Note 
                      Benjamin l\'ile aux épices
                      25/02/2016

                      réponse pour valou

                      Bonjour Valou,

                      le cumin possède une action stimulante sur le pancréas et la vésicule biliaire ce qui fait qu'elle aide et stimule la digestion efficacement.

                      Comme la cannelle, la graine de cumin possède un effet régulateur sur le taux de glycémie dans le sang, ce qui a une action directe sur la prise et la stabilisation du poids.

                      Son action diurétique et détoxifiante fait que le cumin aide à éliminer.

                      Donc le cumin possède-t-il des vertus minceurs ? En quelque sorte mais ce n'est pas un produit miracle ! Nous avons consacré un article complet sur les épices et les régimes ou comment se servir des épices pour maigrir, vous pouvez le consulter ici : http://goo.gl/lu74Xf

                      Voilà !

                      Benjamin

                      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
                      Note 
                      valou
                      25/02/2016

                      bonjour et t'il vrai que les infusions de graines de cumin feraient maigrir?

                        Note 
                        Benjamin l\'ile aux épices
                        24/02/2016

                        réponse pour Olivia

                        Bonjour Olivia,

                        envoyez un mail via l'onglet contact, nous vous enverrons tout ça ! Si vous souhaitez partager avec nous votre exposé sur les épices et le cumin, ce sera avec plaisir !

                        Benjamin

                          Note 
                          Olivia
                          20/02/2016

                          exposé

                          Bonjour j'ai un exposé sur les epices et je ne trouve pas
                          -l'hygiene du cumin
                          -son etiquette sanitaire
                          et sa date de consommation

                          Si vous pouvez m'aider je vous remercie !!

                            Note 
                            Benjamin L\'ile aux épices
                            18/01/2016

                            Réponse pour Marie Christine

                            Bonjour !

                            Oui c'est tout à fait vrai, c'est le plus souvent le carvi qu'on retrouve dans les fromages, mais parfois on utilise aussi le cumin même si c'est moins courant. Attention, le carvi est aussi très employé dans les pays du Sud, il n'y a qu'à voir les salades marocaines où on en trouve partout !

                            Donc en fait, on trouve de tout partout même si la règle générale veut que vous ayez entièrement raison ! Merci pour votre commentaire et bonne découverte ! :)

                            Benjamin

                              Note 
                              Marie-Christine
                              18/01/2016

                              Bonjour, il semblerait que ce soit du carvi et non du cumin qui soit présent dans les goudas, munsters et autres fromages; c'est du moins ce que précisent plusieurs articles sur le net, les industries fromagères indiquant à tort le cumin depuis toujours, je ne sais pas pourquoi elles ne rectifient pas sur les produits. On voit bien que le carvi est utilisée plus en Europe du Nord et le cumin dans les pays du Sud dans la cuisine.
                              En tout cas, merci pour votre site qui explique et fait nous intéresser aux épices.

                                Note 
                                Benjamin - l\'ile aux épices
                                14/12/2014

                                Bonjour Steph, content que ça vous plaise ! Le cumin blond j'en ai déjà entendu parlé, mais je pense qu'on parle là du même cumin, le produit que vous pouvez acheter sur cette page est le même produit.

                                  Note 
                                  steph
                                  14/12/2014

                                  J'ai acheté du cumin moulu et en graine (j'avais jamais essayé), super il est très parfumé, les graines un peu moins si je les utilise entières mais j'adore donc merci. Est-ce que vous connaissez le cumin blond ? Est ce que c'est vraiment un cumin ?

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                                    On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

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