Racines de galanga séchées
Racines de galanga séchées
Racines de galanga coupées
Galanga moulu (en poudre)

Galanga

3,32 €

Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga entières ou découpées (Poids au choix).

On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de galanga, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Thaïlande (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).


Pour la petite histoire

L'étymologie du galanga, de son nom scientifique alpinia officinarum, est basée sur l'Arabe khoulandjan, qui viendrait du chinois liang-kiang, qui signifie gingembre moyen. On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine.

Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.

Au IXe siècle, on trouve cette racine mentionnée parmi les épices achetées par le monastère de Corbie (Nord de la France). Au Xe siècle, Avicenne Ibn Sīnā, le philosophe et médecin Iranien, mentionne cette épice dans sa pharmacopée, en précisant qu'elle vient de Chine.

On le trouve dans les ingrédients d'hypocras du Ménagier de Paris (livre manuscrit d'économie domestique et culinaire écrit au XIVe siècle).

Sa consommation en Europe a faibli à partir de la Renaissance, pour devenir aujourd'hui une épice quasiment inconnue. Il existerait une variété de cette racine rouge.


Comment utiliser le galanga en cuisine ?

Le rhizome est très utilisé dans la cuisine du Sud-est asiatique. Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Sa poudre brune est piquante certes mais très parfumée. Elle rappelle à la fois la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre.

Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles (directement râpé dans le plat). Laissez un morceau de racine infuser dans vos soupes et potages, il livrera un délicieux parfum !

Si vous êtes consommateur de gingembre, l'usage du galanga peut être une alternative pour rester dans le même type de produit, tout en changeant de goût.

Si vous l'utilisez en morceaux, il est bon de le laisser tremper une demi-heure dans de l'eau chaude avant de le couper.

Si son goût vous plait, le galanga peut s'employer dans tous les plats. Excellent et énergétique en infusion ou pour parfumer un thé.


Quelles sont les propriétés du galanga pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du galanga.

Le galanga facilite la digestion, est efficace contre le trouble des règles, les vertiges, ainsi que contre les nausées (le mal des transports, femmes enceintes...).

Il calme les douleurs des dents (en masticatoire), et ouvre l'appétit.

C'est un bon digestif, recommandé contre les flatulences et les maux d'estomac. Antitussif naturel, il soulagerait aussi les douleurs liées aux rhumatismes.


Recettes avec du galanga

Acheter du galanga c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du galanga, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020

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je suis très satisfait

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Eric A. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

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IMPECCABLE

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Delphine D. publié le 31/12/2019 suite à une commande du 18/12/2019

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Pas encore testé, petit prix

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Philippe M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 12/12/2019

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oui, très bon produit, ce Galanga

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Julie F. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 06/12/2019

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Très bien

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Philippe B. publié le 12/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019

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Parfait !

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Rigaud B. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 30/11/2019

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Enfin du vrai galanga, je recommande les yeux fermés.

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Alexis A. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 18/10/2019

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Une de mes épices préférées, j'ai fait 4 boutiques en ligne avant de tomber sur le vôtre, une tres belle qualité, une service impeccable, vous avez trouvez un client fidele, merci.

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Guillemin Anthony publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/09/2018

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Remplace le gingembre sans problème, il faut le laisser dans l'eau pour qu'il se ramollisse et je vais le tester avec des sushis

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demecheleer Andre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/09/2019

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Pas encore servi, mais aucun doute pour les épices de L'ile aux épices, simplement délicieuses.

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BOUAMAMA Catherine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/03/2017

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Bon produits conforme à la description

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Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

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Délicieux pour les hypocras, la forme racine coupée est parfaite pour infuser sans faire de dépôt, facile à filtrer

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Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020

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Eric A. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

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Philippe M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 12/12/2019

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oui, très bon produit, ce Galanga

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Julie F. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 06/12/2019

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Très bien

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Philippe B. publié le 12/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019

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Enfin du vrai galanga, je recommande les yeux fermés.

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Alexis A. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 18/10/2019

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Une de mes épices préférées, j'ai fait 4 boutiques en ligne avant de tomber sur le vôtre, une tres belle qualité, une service impeccable, vous avez trouvez un client fidele, merci.

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Guillemin Anthony publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/09/2018

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Remplace le gingembre sans problème, il faut le laisser dans l'eau pour qu'il se ramollisse et je vais le tester avec des sushis

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demecheleer Andre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/09/2019

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Pas encore servi, mais aucun doute pour les épices de L'ile aux épices, simplement délicieuses.

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BOUAMAMA Catherine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/03/2017

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Bon produits conforme à la description

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Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

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Délicieux pour les hypocras, la forme racine coupée est parfaite pour infuser sans faire de dépôt, facile à filtrer

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Questions / Réponses (2)

  • Cathy FERNANDEZ • posté
    Découvert lors d'un voyage en Asie, j'en ai retrouvé sur des marchés et sur d'autres sites (oups !), mais jamais satisfaite jusqu'à tester le vôtre : le parfum de mes voyages, un galanga de grande qualité et pour le coup vraiment bon prix, merci beaucoup. Comptez-vous faire le galanga directement en poudre ?
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