Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga entières ou découpées (Poids au choix).
On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.
Ici vous pouvez effectuer votre achat de galanga, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Thaïlande (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).
L'étymologie du galanga, de son nom scientifique alpinia officinarum, est basée sur l'Arabe khoulandjan, qui viendrait du chinois liang-kiang, qui signifie gingembre moyen. On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine.
Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.
Au IXe siècle, on trouve cette racine mentionnée parmi les épices achetées par le monastère de Corbie (Nord de la France). Au Xe siècle, Avicenne Ibn Sīnā, le philosophe et médecin Iranien, mentionne cette épice dans sa pharmacopée, en précisant qu'elle vient de Chine.
On le trouve dans les ingrédients d'hypocras du Ménagier de Paris (livre manuscrit d'économie domestique et culinaire écrit au XIVe siècle).
Sa consommation en Europe a faibli à partir de la Renaissance, pour devenir aujourd'hui une épice quasiment inconnue. Il existerait une variété de cette racine rouge.
Le rhizome est très utilisé dans la cuisine du Sud-est asiatique. Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Sa poudre brune est piquante certes mais très parfumée. Elle rappelle à la fois la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre.
Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles (directement râpé dans le plat). Laissez un morceau de racine infuser dans vos soupes et potages, il livrera un délicieux parfum !
Si vous êtes consommateur de gingembre, l'usage du galanga peut être une alternative pour rester dans le même type de produit, tout en changeant de goût.
Si vous l'utilisez en morceaux, il est bon de le laisser tremper une demi-heure dans de l'eau chaude avant de le couper.
Si son goût vous plait, le galanga peut s'employer dans tous les plats. Excellent et énergétique en infusion ou pour parfumer un thé.
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du galanga.
Le galanga facilite la digestion, est efficace contre le trouble des règles, les vertiges, ainsi que contre les nausées (le mal des transports, femmes enceintes...).
Il calme les douleurs des dents (en masticatoire), et ouvre l'appétit.
C'est un bon digestif, recommandé contre les flatulences et les maux d'estomac. Antitussif naturel, il soulagerait aussi les douleurs liées aux rhumatismes.
Acheter du galanga c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
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Origine : Thaïlande.
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Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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Arôme : saveur piquante et camphré, avec des touches de cannelle et rose.
Remplace le gingembre sans problème, il faut le laisser dans l'eau pour qu'il se ramollisse et je vais le tester avec des sushis
Pas encore servi, mais aucun doute pour les épices de L'ile aux épices, simplement délicieuses.
Essaye uniquement dans mes infusions, vous pouvez quand même l’utiliser dans votre cuisine ! Remplaçant le gingembre, il est parfait en petites touches dans vos thes et infusions
Délicieux pour les hypocras, la forme racine coupée est parfaite pour infuser sans faire de dépôt, facile à filtrer
Super livraison , rapide , et produit pas éventé / frais ; très très bon rapport qualiter/ prix
Une épice particulière, qui parfume bien. Le problème c'est qu'il faut râper pour avoir de la poudre, et que comme c'est sec, ce n'est pas évident d'en râper une quantité importante pour les plats. J'en râpe un peu dans les wok et plats de riz, puis je mets la racine dedans ensuite, on sent assez bien. Je ne trouve pas que ça ressemble au gingembre, ça a vraiment sa saveur propre.
Quelle belle épice que le galanga, un parfum à la fois puissant et subtil. Emballage soigné. J'adore vos nouveaux sachets, des sachets kraft solides, reçus scellés et refermables par un zip, une petite fenêtre pour voir le produit, c'est pratique, esthétique (super effet dans ma cuisine) et je trouve que les produits se conservent beaucoup mieux. L'étiquette sur le sachet donne pleins d'informations, j'adore. Après à voir essayé d'autres vendeurs sur internet, je suis et resterai une cliente fidèle, il n'y a pas mieux dans le domaine, merci.
Utilisée pour faire une marinade de viande, personnellement cette épice me fait penser à un gout de citronnelle !
Super livraison , rapide , et produit pas éventé / frais ; très très bon rapport qualiter/ prix
Très original comme goût, agréable et pas agressif..., une vraie découverte pour moi ! Pour plus de facilité, j'ai utilisé le moulin à café pour en faire une poudre très fine. Se prête aussi bien pour les recettes salées comme pour les desserts . Je recommande !
Quel parfum, on me l'a conseillé pour ses effets stimulants, j'en bois en infusion le matin, eh bien ça fonctionne ! Et depuis, je l'utilise aussi en cuisine, bref, séduite par ce produit.
Superbe produit, une sorte de gingembre au goût camphré étonnant, j'ai mis les racines a infuser dans un plat en sauce et j'en ai moulu pour l'ajouter dans mes wok de légumes, c'était succulent. Je poursuis mes essais culinaire sans le moindre doute, vivement les prochaines recettes. Au passage super rapport qualité prix.
Racine extrêmement parfumée, je recommande !
Je le recommande en infusion mais pas en utilisation traditionnelle de la cuisine thaï. Les racines sont trop petites
Bon produits conforme à la description
Découvert lors d'un voyage en Asie, j'en ai retrouvé sur des marchés et sur d'autres sites (oups !), Mais jamais satisfaite jusqu'à tester le vôtre : le parfum de mes voyages, un galanga de grande qualité et pour le coup vraiment bon prix, merci beaucoup.
Produit vendu : sachet refermable de gingembre en racines séchées ou poudre (poids au choix).
Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui du gingembre frais, mais reste une épice centrale dans les cuisines du monde !
Produit vendu : sachet refermable de zeste de yuzu séché (poids au choix).
Agrume entre le citron et la mandarine, le yuzu est un condiment star au Japon et en Corée, en plus d'être excellent pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de graines de Chia (poids au choix). Une petite graine qui renferment de grands bienfaits pour le corps, à utiliser absolument partout !
Le produit vendu : sachet refermable de muscade (4 noix ou moulue).
La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…
Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).
Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.
Produit vendu : au choix, sachet refermable d'échalote séchée en semoule (poids au choix).
Cousin de l'ail et de l'oignon, c'est un condiment très employé dans toute la cuisine française, qui s'utilise très facilement dans toute la cuisine salée, cru ou cuit.
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille (nombre de gousses et origine au choix).
Que ce soit la bourbon de Madagascar ou la vanille de Tahiti, ces deux espèces vous offriront toutes les nuances possibles de cette magnifique épice au parfum envoutant !
Produit vendu : sachet refermable de fenugrec en graines ou poudre (poids au choix).
Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu.
Produit vendu : Sachet refermable d'anis vert en graines ou en poudre (poids au choix).
On utilise ces graines aromatiques comme condiment en cuisine depuis des millénaires, mais aussi comme remède naturel, un classique parmi les épices.
Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
Le produit vendu : boite de 0.5 g de pistils de safran.
Vous pouvez utiliser l’infusion de safran partout, par exemple : la paella, la bouillabaisse, dans vos soupes, légumes ou viandes blanches. Un épice aussi bonne au goût que pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de combava en poudre ou de feuilles de combava séchées (poids au choix). C'est l'agrume star de la cuisine créole et asiatique. Frais, citronné, subtil, bref : un indispensable !
Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre, verte ou blanche (poids au choix).
Elle a une grande place dans la cuisine indienne et orientale. Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !
Produit vendu : sachet refermable de poudre de racines de maca jaune Lepidium Peruvianum Chacon (poids au choix).
Poudre 100% pure de maca du Pérou, la meilleure qualité de maca et surtout, la seule variété qui possède toutes les vertus qu'on prête à la plante !
Produit vendu : sachet refermable de graines de cardamome noire (poids au choix).
Différente de la cardamome verte, c'est elle aussi un pilier de la cuisine et de la médecine indienne !
Produit vendu : sachet refermable de kororima en gousse entière ou en graines (poids au choix). C'est l'épice incontournable de l'Éthiopie, autant en cuisine qu'en médecine. Une proche cousine de la cardamome qui lui ressemble beaucoup !
Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga entières ou découpées (Poids au choix).
On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.
