Graines de la paix jujube
Graines de la paix jujube

Graines de la paix

4,98 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).

C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !

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Ici vous pouvez acheter des graines de la paix, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Cameroun (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2024).

Autres noms : gousses de la paix, graine d'amitié, jujug ou jujube (faussement).


Les graines de la paix, c'est quoi ?

C'est une épice de la famille Aframomum, la même que la maniguette ou la kororima, cousine éloignée du gingembre et de la cardamome. Ce sont des graines aromatiques enfermées dans une gousse brune rigide.

Au nez, les graines sont suaves et possèdent la fraicheur mentholée caractéristique de l'espèce qui rappelle la kororima.

En bouche, la saveur des graines contenues dans la gousse est fine et subtile, avec des notes très fruitées de mandarine mais aussi de réglisse. Le gout rappelle un peu le fruit du baobab.

On dirait un bonbon ! La première fois que j'en ai gouté, ça m'a fait penser aux colliers en bonbon qu'on mangeait petit ! D'ailleurs, les Camerounais la dégustent tout au long de la journée comme un bonbon.


Pour la petite histoire :

La graine de la paix poussent au pied des chutes d'Ekom au Cameroun. C'est une épice ramassée par les Bamikélés, chez qui il est de tradition de se les échanger en signe de paix, de partage et d'amitié, d'où son nom. Elle est aussi symbole de chance.

La coutume veut que, quand on rencontre des amis, ou pour des affaires, on ouvre une gousse à la fin de la rencontre que l'on partage et chacun mange une graine afin d'attirer la paix chez la famille de l'un et l'autre. Si vous allez dans les alentours de Loum, vous verrez que tous ont des graines dans leur poche !

Ils l’utilisent aussi lors des cérémonies d’intronisation des chefs, d’anoblissement, ainsi que dans certains rites religieux pour attirer la protection et les bénédictions. Autant dire que c'est une épice centrale dans la vie des Bamikélés.


Au Cameroun, on l'appelle souvent "jujube" mais attention, cette gousse n'a rien à voir avec la "vraie" jujube, que l'on appelle aussi datte chinoise, qui est un petit fruit produit par le jujubier, au goût de pomme quand il est vert et ou de datte à pleine maturation.


Comment utiliser les graines de la paix en cuisine ?

On peut déjà les manger telles quelles, comme un bonbon. Pour l'usage en cuisine, il suffit d'ouvrir les gousses, récupérer les graines à l'intérieur puis les concasser ou les moudre.

Les graines gagnent à être torréfiées, n'hésitez pas à les griller à sec à feu vif dans une poêle avant de les moudre.

Ces graines trouveront leur place dans toute la cuisine sucrée. Voici une liste de desserts où nous les avons utilisées avec réussite : Ardéchois à la crème de marrons, Baba au rhum, Baklava, beignets, biscuits, brioches, cakes, Cannelés, Charlotte, cornes de gazelles, crème brûlée, crêpes, croissants, croquant, cupcake, flan.

On reprend son souffle ? C'est reparti : pain d'épices, pain perdu, Panettone, Spéculoos, tartes, Tiramisu, fondant au chocolat, fraisier, framboisier, Madeleines, macarons, meringue, muffins, etc.


Écrasez-les sur une salade de fruits ou une salade d'agrumes.

Dans le salé, essayez d'en broyer quelques graines dans vos salades, particulièrement vos salades d'endives, ajoutez-en à vos vinaigrettes et autres sauces.

Elle est excellente pour accompagner un magret de canard.



Quels sont les bienfaits de la graine de la paix pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des graines de la paix.

Les principales vertus des graines de la paix sont leurs vertus aphrodisiaques ! Elles sont réputées dans une bonne partie de l'Afrique pour cela. C'est un stimulant de la vigueur sexuelle et stimulant général.

Les graines ont aussi des propriétés digestives non négligeables.

Dans la croyance populaire Camerounaise, la graine de la paix soignerait les états de mal-être en général en chassant les mauvais esprits près du corps.

Note 
agnes n 15/07/2019

100% satisfaite

Mis dans une crème au citron (base de tarte), excellent. De nouvelles recettes en vue !

Note 
Corinne S 21/04/2019

belle découverte

infusion dans du lait végétal pour une crème dessert

Note 
Evelyne b 26/03/2019

a découvrir et savourer

J'ai fait une panna cota avec les graines. Je pense qu'il faut concasser les graines pour plus de saveur et bien laisser infuser!!! Sinon à croquer c'est agréable et subtil. Il faut aimer le gout anisé!!!

Note 
Olivier D 11/02/2019

Riz au lait

à laisser infuser lorsque vous faites votre riz au lait !! un régal

Note 
Gérard c 04/01/2019

Subtile ...

Du fait de son caractère ténu et délicat, le parfum qui s'en dégage, principalement un arrière gout de réglisse légèrement mentholé demande à être protégé d'un aliment trop marqué. A essayer !

Note 
Julien R 02/01/2019

Une vraie découverte

Acheté par curiosité, je ne regrette pas cet achat.

Note 
Valerie s 17/11/2018

découverte

pas encore testé mais curieuse d'en découvrir sa saveur

Note 
Yan R 14/08/2018

Graines d ela paix

Produit très intéressant si non connu Peut se consommer facilement Son effet résulte de son nom

Note 
Sophie G 28/07/2018

très bon produit

Merveilleuse épice

Note 
Erwin V 12/06/2018

super

Forme atypique, odeur inconnue... tout ce qu'il faut pour éveiller la curiosité !! Un arrière goût de réglisse et de vanille pour ma part. Je pense l'utiliser pour des crèmes brûlées.

Note 
Maxime o 28/05/2018

graines passion

Bon produit ! j'ai eu 5 graines pour 25 g

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Jean-Michel C 18/05/2018

Etonnant et Succulent

Surprise totale et particulièrement sensorielle pour ces graines que l'on peu croquer ou ajouter effectivement à plusieurs recettes salées ou sucrées comme "cerise sur le gâteau" . Dans une salade d'endives, magret fumé, noix, huile d'olive et de noisette c'est LA touche finale !

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Christelle B 01/05/2018

Découverte

Toujours intéressant de découvrir de nouveaux épices. J'ai beaucoup aimé celui*ci

Note 
Alain M 11/04/2018

Découverte adoptée

Découvertes par hasard,achetées et goutées par curiosité ces graines sont vraiment étonnantes par leur odeur et leur gout subtil.Essayées avec un gâteau au chocolat le résultat est vraiment au top. A essayer avec d'autres préparations.

Note 
Sophie J 14/02/2018

A tester

Les gousses sont magnifiques et peuvent être offertes en cadeau. Les graines dégagent un parfum subtil qui est venu aromatiser mon tiramisu, mais j'ai gardé secret cet ingrédient mystère!!!

Note 
Virginie P 22/01/2018

le top du top

J'ai découvert ce produit et ne regrette pas de l'avoir commander - un goût subtil se dégage au fur et à mesure que l'on mâche, c'est une véritable tuerie

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Anthony G 28/11/2017

Tres bon

Dégage de nombreuses saveurs dans les plats ou desserts c’est vraiment top

Note 
Marie-Josee C 07/11/2017

Belle découverte

Beaucoup d'arômes...à utiliser soit comme un bonbon soit pour agrémenter un dessert...et comme le nom est plutôt sympathique "graines de la paix", j'ai décidé d'en offrir à tous mes proches pour Noël.

Note 
Bernard c 27/10/2017

Epice surprenante

Je l'utiliserai comme bonbon, plus on mâche la graine, plus les arômes fruités se dégagent.

Note 
Morgan V 10/08/2017

Graines de la paix

De très belles gousses, tout à fait mes attentes !

Note 
Mathilde B 25/07/2017

une étonnante découverte, délicieuse

Tout est dit! Ravie d'avoir pu découvrir ce produit! Une petite envie de sucré, qui comme on le sait tous n'est pas très bon pour la santé, pas de soucis croquer quelques petites graines et votre envie va se dissiper. En effet vos papilles seront "trompées" et comblées. Cela peut surprendre quand on ouvre la gousse, ces petites graines dures, mais au final c'est succulent

Note 
Daniella C 17/07/2017

Etonnant

J'ai hésité à croquer ces petites graines , qui semblent un peu dures. mais son subtil parfum est une belle récompense , j'adore

Note 
Wendy H 23/03/2017

Ravie

J'ai découvert grâce à ce site et ces explications bien détaillées de l histoire des épices et je suis ravie d avoir découverte celle ci Je suis devenue adepte Et surtout on apprend tout en cuisinant Merci à vous

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Bruno A 15/03/2017

Invitation au voyage

Comment faire le tour du monde grâce à l'île aux épices: en commandant des graines de la paix du Cameroun, de vrais bonbons sans sucre.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Bruno A 09/03/2017

Une découverte

Merci à l'île aux épices pour les voyages grâce aux graines introuvables ailleurs qui sont la paix du palais...

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Raymond G 11/01/2017

Étonnant

J'ai testé par curiosité et c'est une épice étonnante, j'en ai moulu pour les mettre dans un gâteau au yaourt et j'ai essayé dans une salade, c'était délicieux. J'en ai mis à l'apéro juste à croquer pour étonner mes invités, ça a très bien fonctionné.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Nathalie A 09/01/2017

delicieux

un subtil et délicieux parfum envoi rapide et soigné..j adoore

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