Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).
C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !
Ici vous pouvez acheter des graines de la paix, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Cameroun (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2024).
Autres noms : gousses de la paix, graine d'amitié, jujug ou jujube (faussement).
C'est une épice de la famille Aframomum, la même que la maniguette ou la kororima, cousine éloignée du gingembre et de la cardamome. Ce sont des graines aromatiques enfermées dans une gousse brune rigide.
Au nez, les graines sont suaves et possèdent la fraicheur mentholée caractéristique de l'espèce qui rappelle la kororima.
En bouche, la saveur des graines contenues dans la gousse est fine et subtile, avec des notes très fruitées de mandarine mais aussi de réglisse. Le gout rappelle un peu le fruit du baobab.
On dirait un bonbon ! La première fois que j'en ai gouté, ça m'a fait penser aux colliers en bonbon qu'on mangeait petit ! D'ailleurs, les Camerounais la dégustent tout au long de la journée comme un bonbon.
La graine de la paix poussent au pied des chutes d'Ekom au Cameroun. C'est une épice ramassée par les Bamikélés, chez qui il est de tradition de se les échanger en signe de paix, de partage et d'amitié, d'où son nom. Elle est aussi symbole de chance.
La coutume veut que, quand on rencontre des amis, ou pour des affaires, on ouvre une gousse à la fin de la rencontre que l'on partage et chacun mange une graine afin d'attirer la paix chez la famille de l'un et l'autre. Si vous allez dans les alentours de Loum, vous verrez que tous ont des graines dans leur poche !
Ils l’utilisent aussi lors des cérémonies d’intronisation des chefs, d’anoblissement, ainsi que dans certains rites religieux pour attirer la protection et les bénédictions. Autant dire que c'est une épice centrale dans la vie des Bamikélés.
Au Cameroun, on l'appelle souvent "jujube" mais attention, cette gousse n'a rien à voir avec la "vraie" jujube, que l'on appelle aussi datte chinoise, qui est un petit fruit produit par le jujubier, au goût de pomme quand il est vert et ou de datte à pleine maturation.
On peut déjà les manger telles quelles, comme un bonbon. Pour l'usage en cuisine, il suffit d'ouvrir les gousses, récupérer les graines à l'intérieur puis les concasser ou les moudre.
Les graines gagnent à être torréfiées, n'hésitez pas à les griller à sec à feu vif dans une poêle avant de les moudre.
Ces graines trouveront leur place dans toute la cuisine sucrée. Voici une liste de desserts où nous les avons utilisées avec réussite : Ardéchois à la crème de marrons, Baba au rhum, Baklava, beignets, biscuits, brioches, cakes, Cannelés, Charlotte, cornes de gazelles, crème brûlée, crêpes, croissants, croquant, cupcake, flan.
On reprend son souffle ? C'est reparti : pain d'épices, pain perdu, Panettone, Spéculoos, tartes, Tiramisu, fondant au chocolat, fraisier, framboisier, Madeleines, macarons, meringue, muffins, etc.
Écrasez-les sur une salade de fruits ou une salade d'agrumes.
Dans le salé, essayez d'en broyer quelques graines dans vos salades, particulièrement vos salades d'endives, ajoutez-en à vos vinaigrettes et autres sauces.
Elle est excellente pour accompagner un magret de canard.
Â
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des graines de la paix.
Les principales vertus des graines de la paix sont leurs vertus aphrodisiaques ! Elles sont réputées dans une bonne partie de l'Afrique pour cela. C'est un stimulant de la vigueur sexuelle et stimulant général.
Les graines ont aussi des propriétés digestives non négligeables.
Dans la croyance populaire Camerounaise, la graine de la paix soignerait les états de mal-être en général en chassant les mauvais esprits près du corps.
.png){kind=small}
 Origine : Cameroun.
.png){kind=small}
 Arôme : Saveur fine et subtile, avec des notes fruitées de mandarine et de réglisse.
.png){kind=small}
 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
.png){kind=small}
 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
.png){kind=small}
 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Mis dans une crème au citron (base de tarte), excellent. De nouvelles recettes en vue !
infusion dans du lait végétal pour une crème dessert
J'ai fait une panna cota avec les graines. Je pense qu'il faut concasser les graines pour plus de saveur et bien laisser infuser!!! Sinon à croquer c'est agréable et subtil. Il faut aimer le gout anisé!!!
à laisser infuser lorsque vous faites votre riz au lait !! un régal
Du fait de son caractère ténu et délicat, le parfum qui s'en dégage, principalement un arrière gout de réglisse légèrement mentholé demande à être protégé d'un aliment trop marqué. A essayer !
Acheté par curiosité, je ne regrette pas cet achat.
pas encore testé mais curieuse d'en découvrir sa saveur
Produit très intéressant si non connu Peut se consommer facilement Son effet résulte de son nom
Merveilleuse épice
Forme atypique, odeur inconnue... tout ce qu'il faut pour éveiller la curiosité !! Un arrière goût de réglisse et de vanille pour ma part. Je pense l'utiliser pour des crèmes brûlées.
Bon produit ! j'ai eu 5 graines pour 25 g
Surprise totale et particulièrement sensorielle pour ces graines que l'on peu croquer ou ajouter effectivement à plusieurs recettes salées ou sucrées comme "cerise sur le gâteau" . Dans une salade d'endives, magret fumé, noix, huile d'olive et de noisette c'est LA touche finale !
Toujours intéressant de découvrir de nouveaux épices. J'ai beaucoup aimé celui*ci
Découvertes par hasard,achetées et goutées par curiosité ces graines sont vraiment étonnantes par leur odeur et leur gout subtil.Essayées avec un gâteau au chocolat le résultat est vraiment au top. A essayer avec d'autres préparations.
Les gousses sont magnifiques et peuvent être offertes en cadeau. Les graines dégagent un parfum subtil qui est venu aromatiser mon tiramisu, mais j'ai gardé secret cet ingrédient mystère!!!
J'ai découvert ce produit et ne regrette pas de l'avoir commander - un goût subtil se dégage au fur et à mesure que l'on mâche, c'est une véritable tuerie
Dégage de nombreuses saveurs dans les plats ou desserts c’est vraiment top
Beaucoup d'arômes...à utiliser soit comme un bonbon soit pour agrémenter un dessert...et comme le nom est plutôt sympathique "graines de la paix", j'ai décidé d'en offrir à tous mes proches pour Noël.
Je l'utiliserai comme bonbon, plus on mâche la graine, plus les arômes fruités se dégagent.
De très belles gousses, tout à fait mes attentes !
Tout est dit! Ravie d'avoir pu découvrir ce produit! Une petite envie de sucré, qui comme on le sait tous n'est pas très bon pour la santé, pas de soucis croquer quelques petites graines et votre envie va se dissiper. En effet vos papilles seront "trompées" et comblées. Cela peut surprendre quand on ouvre la gousse, ces petites graines dures, mais au final c'est succulent
J'ai hésité à croquer ces petites graines , qui semblent un peu dures. mais son subtil parfum est une belle récompense , j'adore
J'ai découvert grâce à ce site et ces explications bien détaillées de l histoire des épices et je suis ravie d avoir découverte celle ci Je suis devenue adepte Et surtout on apprend tout en cuisinant Merci à vous
Comment faire le tour du monde grâce à l'île aux épices: en commandant des graines de la paix du Cameroun, de vrais bonbons sans sucre.
Merci à l'île aux épices pour les voyages grâce aux graines introuvables ailleurs qui sont la paix du palais...
J'ai testé par curiosité et c'est une épice étonnante, j'en ai moulu pour les mettre dans un gâteau au yaourt et j'ai essayé dans une salade, c'était délicieux. J'en ai mis à l'apéro juste à croquer pour étonner mes invités, ça a très bien fonctionné.
un subtil et délicieux parfum envoi rapide et soigné..j adoore
Produit vendu : sachet refermable de poudre de baobab (poids au choix).
Fruit de l'arbre mythique africain, il possède une délicieuse saveur sucrée subtilement acidulée, et avec sa valeur nutritionnelle record, c'est un des meilleurs compléments alimentaires qu'il soit.
Produit vendu : sachet refermable de fenugrec en graines ou poudre (poids au choix).
Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu.
Produit vendu : sachet refermable d'oignons séchés en lamelles (poids au choix).
C'est un des condiments préférés des cuisines du monde entier ! Sauf que l'oignon rosé est unique de part son goût et ses vertus, un régal !
Le produit vendu : sachet refermable de badiane entière ou en poudre (poids au choix).
C'est l'épice de la nostalgie qui rappelle nos grand-mères, sa délicieuse saveur anisée et ses nombreux bienfaits en font un indispensable !
Produit vendu : sachet refermable de bulbes d'ail noir séché (poids au choix). 1 bulbe = environ 10 gousses d'ail noir = environ 60g.
Un ail caramélisé créé au Japon, à la saveur exceptionnelle, non piquante, confite, rappelant le vinaigre balsamique, le tout 25 fois plus efficace que l'ail classique pour la santé. Un produit d'exception !
Le produit vendu : boite de 0.5 g de pistils de safran.
Vous pouvez utiliser l’infusion de safran partout, par exemple : la paella, la bouillabaisse, dans vos soupes, légumes ou viandes blanches. Un épice aussi bonne au goût que pour la santé !
Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga entières ou découpées (Poids au choix).
On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille (nombre de gousses et origine au choix).
Que ce soit la bourbon de Madagascar ou la vanille de Tahiti, ces deux espèces vous offriront toutes les nuances possibles de cette magnifique épice au parfum envoutant !
Le produit vendu : sachet refermable de paprika moulu (poids au choix).
C'est un piment rouge au goût sucré, légèrement amer et très aromatique.Son piquant est très doux et vous permet d’agrémenter vos plats d'une touche parfumée et légèrement épicée.
Le produit vendu : sachet refermable de baies de genièvres (poids au choix).
Les baies de genièvre relèvent traditionnellement la choucroute et les marinades, en dehors de cette utilisation on l'utilise peu en tant qu'épice.
Le produit vendu : sachet refermable de graines de nigelle (poids au choix).
Il est unanimement reconnu que la nigelle est une des graines médicinales les plus vénérées de l’histoire, réputée pour soigner de nombreuses maladies.
Produit vendu : sachet refermable de kororima en gousse entière ou en graines (poids au choix). C'est l'épice incontournable de l'Éthiopie, autant en cuisine qu'en médecine. Une proche cousine de la cardamome qui lui ressemble beaucoup !
Produit vendu : sachet refermable de graines de sésame crues ou torréfiées (poids au choix).
Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.
Produit vendu : sachet refermable de coriandre en graines, en poudre ou en feuilles (poids au choix).
En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe.
Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).
Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.
Le produit vendu : sachet refermable de graines de pavot (poids au choix).
On s'en sert comme céréale pour aromatiser les pains, ainsi que pour les légumes, pâtes alimentaires, salades de pommes de terre, purées, le chou cru, les fromages, marinades…
Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).
C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !
