Graines de la paix
Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).
C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !
Ici vous pouvez acheter des graines de la paix, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Cameroun.
Autres noms : gousses de la paix, graine d'amitié, jujug ou jujube (faussement).
Les graines de la paix, c'est quoi ?
C'est une épice de la famille Aframomum, la même que la maniguette ou la kororima, cousine éloignée du gingembre et de la cardamome. Ce sont des graines aromatiques enfermées dans une gousse brune rigide.
Au nez, les graines sont suaves et possèdent la fraicheur mentholée caractéristique de l'espèce qui rappelle la kororima.
En bouche, la saveur des graines contenues dans la gousse est fine et subtile, avec des notes très fruitées de mandarine mais aussi de réglisse. Le gout rappelle un peu le fruit du baobab.
On dirait un bonbon ! La première fois que j'en ai gouté, ça m'a fait penser aux colliers en bonbon qu'on mangeait petit ! D'ailleurs, les Camerounais la dégustent tout au long de la journée comme un bonbon.
Pour la petite histoire
La graine de la paix poussent au pied des chutes d'Ekom au Cameroun. C'est une épice ramassée par les Bamilékés, chez qui il est de tradition de se les échanger en signe de paix, de partage et d'amitié, d'où son nom. Elle est aussi symbole de chance.
La coutume veut que, quand on rencontre des amis, ou pour des affaires, on ouvre une gousse à la fin de la rencontre que l'on partage et chacun mange une graine afin d'attirer la paix chez la famille de l'un et l'autre. Si vous allez dans les alentours de Loum, vous verrez que tous ont des graines dans leur poche !
Ils l’utilisent aussi lors des cérémonies d’intronisation des chefs, d’anoblissement, ainsi que dans certains rites religieux pour attirer la protection et les bénédictions. Autant dire que c'est une épice centrale dans la vie des Bamilékés.
Au Cameroun, on l'appelle souvent "jujube" mais attention, cette gousse n'a rien à voir avec la "vraie" jujube, que l'on appelle aussi datte chinoise, qui est un petit fruit produit par le jujubier, au goût de pomme quand il est vert et ou de datte à pleine maturation.
Comment utiliser les graines de la paix en cuisine ?
On peut déjà les manger telles quelles, comme un bonbon. Pour l'usage en cuisine, il suffit d'ouvrir les gousses, récupérer les graines à l'intérieur puis les concasser ou les moudre.
Les graines gagnent à être torréfiées, n'hésitez pas à les griller à sec à feu vif dans une poêle avant de les moudre.
Ces graines trouveront leur place dans toute la cuisine sucrée. Voici une liste de desserts où nous les avons utilisées avec réussite : Ardéchois à la crème de marrons séchés, Baba au rhum, Baklava, beignets, biscuits, brioches, cakes, Cannelés, Charlotte, cornes de gazelles, crème brûlée, crêpes, croissants, croquant, cupcake, flan.
On reprend son souffle ? C'est reparti : pain d'épices, pain perdu, Panettone, Spéculoos, tartes, Tiramisu, fondant au chocolat, fraisier, framboisier, Madeleines, macarons, meringue, muffins, etc. Écrasez-les sur une salade de fruits ou une salade d'agrumes.
Dans le salé, essayez d'en broyer quelques graines dans vos salades, particulièrement vos salades d'endives, ajoutez-en à vos vinaigrettes et autres sauces. Elle est excellente pour accompagner un magret de canard.
Quels sont les bienfaits de la graine de la paix pour la santé ?
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des graines de la paix.
Les principales vertus des graines de la paix sont leurs vertus aphrodisiaques ! Elles sont réputées dans une bonne partie de l'Afrique pour cela. C'est un stimulant de la vigueur sexuelle et stimulant général.
Les graines ont aussi des propriétés digestives non négligeables.
Dans la croyance populaire Camerounaise, la graine de la paix soignerait les états de mal-être en général en chassant les mauvais esprits près du corps.
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Origine : Cameroun.
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Arôme : Saveur fine et subtile, avec des notes fruitées de mandarine et de réglisse.
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Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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Catherine J. publié le 03/11/2023 suite à une commande du 18/10/2023
conforme à mes attentes
Fanny M. publié le 04/03/2023 suite à une commande du 21/02/2023
Très bon goût !
Marie T. publié le 11/11/2022 suite à une commande du 25/10/2022
Pas trop de parfum pour un produit présenté comme un "bonbon"
Client anonyme publié le 03/09/2022 suite à une commande du 21/08/2022
Découverte !
Client anonyme publié le 19/07/2022 suite à une commande du 04/07/2022
Capricieux à piler au mortier, testé en recette salée, je dois encore trouver avec quoi marier leur gout plus sucré qu'attendu
Client anonyme publié le 12/07/2022 suite à une commande du 30/06/2022
Le goût est à la croisée de plusieurs saveurs, comme la réglisse entre autres. Personnellement, j'aime juste les croquer comme ça
Client anonyme publié le 17/02/2022 suite à une commande du 29/01/2022
Très bien
Client anonyme publié le 08/02/2022 suite à une commande du 25/01/2022
je recommande pour son goût délicieux qui parfume la bouche.
Client anonyme publié le 31/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
A croquer comme des bonbons.
Client anonyme publié le 26/08/2021 suite à une commande du 09/08/2021
je la torrifie et après je passe au moulin pour récupérer ma poudre. j'aime son gout , je mélange avec graine de guarana aussi !
Client anonyme publié le 01/05/2021 suite à une commande du 17/04/2021
Parfait. Conforme
Questions / Réponses (11)