Clous de girofle
Clous de girofle
Clous de girofle moulus (en poudre)

Clous de girofle

2,27 €

Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de girofle, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur le clou de girofle.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Origine
: Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).


Pour la petite histoire

 

On a retrouvé un texte indien, qui date d'il y a plus de deux mille ans, qui conseille de garder en bouche de la noix de muscade avec des clous de girofle pour garder "une haleine propre, fraîche et parfumée".

En Chine, ceux qui souhaitaient rencontrer l’empereur avaient l’obligation d'en avoir en bouche pour purifier leur haleine avant de voir l'empereur. Les Chinois l’achetaient en Inde orientale et savaient seulement qu’elle provenait des îles du sud-est, à des mois de navigation.

Plus tard, des marchands arabes transportèrent des clous de girofle du golfe du Bengale et la mer de Chine vers les marchés syrien et libanais. De là, elle parvient à Rome où elle fut dès lors très recherchée.

Au Moyen-âge le clou de girofle vaut extrêmement cher, et comme beaucoup d'épices dont l'origine était jalousement gardée, personne ne sait d’où elle vient.

L’origine du clou de girofle est longtemps restée un mystère. Marco Polo pensait qu’elle venait du sud du Tibet. Vasco de Gama apprit d’un roitelet africain qu’elle était cultivée dans les îles Célèbes. Mais ce fut Albuquerque qui découvrit que les Moluques étaient bien la source des girofles. Un des capitaines de la flotte d’Albuquerque, Serrao, fit naufrage et fut recueilli par des Malais qui allaient la chercher à Amboine des Moluques, dont il devint vice-roi.

Au 17ème siècle, en Europe, cette épice valait plus cher que l'or. En Inde et en Indonésie, on s'en sert avec la fève tonka pour parfumer des cigarettes.


Comment utiliser les clous de girofle en cuisine ?

 

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, les conserves, vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts.

Ils s'emploient beaucoup pour aromatiser les thés ! C'est par exemple, un des ingrédients de notre thé de Noel, thé oriental à la rose ou encore notre rooibos aux épices chai ou thé vert chai.

On les utilise aussi piqués dans un oignon (dans les bouillons), ajoutés aux pâtisseries. Ils font aussi partie du mélange d'épices dans les vins chauds.

Pour les préparations sucrées, ou si l'on trouve le goût du girofle trop fort, on conseille de se servi de la tête des clous, qui a une saveur plus douce. Le clou de girofle est utilisé dans le pain d’épices, et les gâteaux aux fruits, notamment aux pommes. Il est excellent marié à la figue sèche.

Il fait partie de la composition de beaucoup de mélanges d'épices comme le ras al hanout et le 5 épices, le curry, le colombo ou encore le massale. Le girofle s'associe très bien à la cannelle de Ceylan, les baies de cannelle (à qui il ressemble beaucoup d'aspect), le gingembre, le combava et la cardamome.


Quelles sont les propriétés de la girofle pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acquérir des clous de girofle. Le clou de girofle est un analgésique. Il possède des vertus antiseptiques, anti-inflammatoires et anesthésiques.

Il est utilisé en hygiène dentaire (dans la composition de nombreux dentifrices), contre le mal de dents, pour des infusions, en fumigations pour désinfecter une pièce ou en lotions, compresses et bains de bouche.

C'est aussi un répulsif à insecte, particulièrement les mites (placez-en dans vos armoires). Pour éloigner les abeilles et les guêpes, placez sur votre table des clous de girofle écrasés dans une petite assiette ou piquez-les dans un citron.

Le girofle serait aphrodisiaque.


Recettes avec des clous de girofle

Acheter du clou de girofle c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des clous de girofle, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil avant de faire vos emplettes ? Consultez notre rubrique "Questions/Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Francine A. publié le 18/05/2020 suite à une commande du 28/04/2020

5/5

excellent

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Arnaud S. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020

4/5

De la girofle, sans surprise

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Jamila S. publié le 26/04/2020 suite à une commande du 03/04/2020

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Bonne qualité !

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Jacques A. publié le 23/04/2020 suite à une commande du 30/03/2020

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Produit frais bien emballé.

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Juliette T. publié le 15/04/2020 suite à une commande du 26/03/2020

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Parfait

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Evelyne K. publié le 06/04/2020 suite à une commande du 20/03/2020

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Très bien👍

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Anthony G. publié le 11/03/2020 suite à une commande du 29/02/2020

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Enfin du bon clous de girofle

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Patricia T. publié le 11/02/2020 suite à une commande du 31/01/2020

5/5

Excellent un super parfum

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Sylvie D. publié le 31/01/2020 suite à une commande du 18/01/2020

5/5

Très bien

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Bernard B. publié le 29/01/2020 suite à une commande du 17/01/2020

5/5

Ils sont réputés pour leur grande puissance aromatique, c'est vrai

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Emmanuel C. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020

5/5

Top top top

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Mikael P. publié le 15/01/2020 suite à une commande du 04/01/2020

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Bien

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excellent

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Arnaud S. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020

4/5

De la girofle, sans surprise

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Jamila S. publié le 26/04/2020 suite à une commande du 03/04/2020

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Bonne qualité !

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Jacques A. publié le 23/04/2020 suite à une commande du 30/03/2020

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Evelyne K. publié le 06/04/2020 suite à une commande du 20/03/2020

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Anthony G. publié le 11/03/2020 suite à une commande du 29/02/2020

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Enfin du bon clous de girofle

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Excellent un super parfum

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Très bien

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Bernard B. publié le 29/01/2020 suite à une commande du 17/01/2020

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Ils sont réputés pour leur grande puissance aromatique, c'est vrai

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Emmanuel C. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020

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