Graines de lin
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Le produit vendu : sachet refermable de graines de lin (poids au choix).

Son petit goût est sucré et sa saveur rappelle celle des noix. On peut les manger crues, cuites ou encore rôties.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de graines de lin, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur les graines de lin.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2023).


Pour la petite histoire

 

Le lin est cultivé pour ses fibres depuis plus de 10 000 ans. Les Égyptiens le cultivaient déjà au temps des pharaons et connaissaient bien ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits sur la santé.

Pline l'ancien ne mentionnait pas moins de 30 remèdes à base de graines de lin.

Même de nos jours, en Chine et en Inde, en allant chez un médecin, vous pouvez très bien vous en faire prescrire, car elles encore sont très employées comme plante médicinale.


Comment utiliser les graines de lin en cuisine ?

 

Son petit goût est sucré et sa saveur rappelle celle des noix. On peut les manger crues, moulues, germées, cuites ou encore rôties. En Tunisie, on les fait griller et saler, puis on les mange habituellement après la sieste, car elles aideraient à se réveiller, on appelle cette collation "melhaoubnina" ce qui veut dire "salées et bonnes". Testez-les donc accompagnées de notre infusion bio pour le matin !

Elles peuvent être employées en salade et sauces salade. Les graines de lin résistent très bien à la cuisson donc vous pouvez en saupoudrer une cuillère à café dans vos légumes ou viandes rouges et blanches. Elles sont parfaites dans l'assaisonnement de plats de pommes de terre.

On s'en sert aussi dans la confection de pain maison comme le pavot et la graine de chia, les graines de tournesol ou les graines de courges (là aussi, on la retrouve dans le mélange de graines pour le pain).

Ajoutez-en à vos céréales le matin, à vos yaourts, dans vos gaufres, vos muffins, toutes vos préparations fruitées (compotes, confitures), etc. Les graines de lin sont délicieuses avec les œufs, en omelette par exemple, ou mélangées à du miel pour une sauce sucrée salée.

Petite astuce pour nos amis végétaliens et allergiques aux œufs, les graines de lin peuvent remplacer le blanc d'oeuf, voici la méthode : faites bouillir 1 de volume de graines de lin moulues dans 2 volumes d'eau pendant 5 min. C'est cette infusion qui va faire office de blanc d’œuf. Vous pouvez conserver le jus de lin au congélateur dans un bac à glaçons, un glaçon représente un blanc d’œuf. Une cuillère à soupe de graines de lin moulues remplace un œuf.


Quelles sont les vertus des graines de lin pour la santé ?

 

En voyant les fabuleuses propriétés des graines de lin, on ne comprend pas pourquoi leur usage est si peu répandu.

La grande valeur de cette épice réside principalement dans sa richesse en acides gras essentiels de même que par sa richesse en lignanes. Pour profiter au maximum des ses vertus, il est impératif de les consommer en poudre, ou alors germées, une bonne manière de profiter pleinement de la composition nutritionnelle des graines en général, comme avec les graines d'alfalfa à germer.

À poids égal la graine de lin contient jusqu'à 800 fois les lignanes des autres aliments. Les lignanes sont de puissants antioxydants qui contribuent à lutter contre les radicaux libres.

Elles réduisent les modifications cancéreuses déjà apparues et les rendent moins susceptibles de proliférer de manière incontrôlée et de provoquer un cancer. Les lignanes sont particulièrement efficaces dans la lutte contre le cancer du sein et de la prostate.

Comme son cousin le psyllium français, son taux élevé d'oméga-3 et de fibres, permet de réduire les risques de souffrir du cholestérol.

Si vous souhaitez bénéficier de tous les avantages des acides gras essentiels oméga-3, ne faites pas cuire les graines car la cuisson les détruits. Elles régulent les rythmes cardiaques ce qui diminue directement les risques de maladies cardiovasculaires. Elles contiennent de grandes quantités de magnésium, de chrome et d’antioxydants.

Elles sont tellement puissantes que les scientifiques accordent plus de propriétés aux graines de lin qu'aux poissons gras contenant pourtant autant d'oméga-3.

Elles contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Elles réduisent les symptômes de la ménopause, surtout en association avec du trèfle rouge. Elles préviennent l'ostéoporose et soulagent la constipation.

On découvre tous les jours de nouvelles vertus à la graine de lin, à consommer sans modération ! D'excellentes raisons d'acheter des graines de lin !


Recettes avec des graines de lin

Acheter de la graine de lin c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des graines de lin, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Murielle G. publié le 03/07/2020 suite à une commande du 10/06/2020

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Très bien

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Jerome K. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 12/05/2020

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Au top.

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Romain L. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 28/04/2020

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tres bien

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HILAIRE F. publié le 15/05/2020 suite à une commande du 12/04/2020

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Correspond à nos attentes

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Christine C. publié le 18/03/2020 suite à une commande du 07/03/2020

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Qualité et emballage excellents.

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Jeanne L. publié le 04/03/2020 suite à une commande du 20/02/2020

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Bonne qualité, bonne emballage.

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Patrick C. publié le 04/03/2020 suite à une commande du 02/02/2020

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épines, déchets en tout genre, mal triées, sinon bonne qualité

Commentaire de Ile aux épices le 03/03/2020
Bonjour, des épines et déchets ? Alors là c'est très étonnant, notre service qualité va vous contacter afin d'en savoir plus et de régler cela car nous apportons un soin particulier au tri.

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Joelle S. publié le 18/02/2020 suite à une commande du 08/02/2020

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Pas facile de trouver sur place

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Claude D. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 15/01/2020

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Produit frais dans un emballage hermétique.

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Claudine D. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 27/12/2019

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Conditionnement . Pas encore utilisé

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Claude D. publié le 17/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019

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Parfait.

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Nelly D. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 29/11/2019

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bien

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Questions / Réponses (7)

  • Fabrice Raffo • posté
    Bonjour.
    J'ai lu qu'il fallait faire germer les graines de lin pour avoir un maximum de bienfaits.
    J'ai aussi lu qu'il fallait les moudre pour libérer également tous ses principes actifs.
    Quels sont vos conseils ? Dans quel ordre faire tout ça ?
    Merci !
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour,

      en fait, il est conseillé de juste tremper les graines de lin, pour activer le processus de germination, mais pas spécialement de les faire germer complètement. En faisant tremper les graines de lin avant consommation, leur assimilation par l’organisme est améliorée et elle rendent ainsi toutes leurs vertus pour la santé : la digestibilité est augmentée et les nutriments plus assimilables par le corps, on voit aussi une augmentation des taux de vitamines, de protéines et de minéraux.

      Cependant, les graines de lin sont un cas particulier parmi les oléagineux, en effet, ce sont des graines mucilagineuses, c'est-à-dire qu'elles libèrent une substance gélatineuse au contact de l'eau, substance très bonne pour la santé, mais qui va compliquer la mise en poudre des graines. En plus, étant des graines grasses, les graines de lin sont difficiles à réduire en poudre.

      Mon conseil : pour un usage optimal, vous faites tremper les graines, puis vous les "écrasez" comme vous pouvez (au mortier par exemple), même un petit peu. Sinon, vous passez la dernière étape et vous les trempez seulement.

      Concernant le trempage, il est recommandé de faire tremper les graines de lin pendant 8h à température ambiante. Après ce temps, vous jetez l’eau de trempage, vous les égouttez, et c'est bon. Conservez-les au maximum 3 jours au réfrigérateur.
    • Fabrice Raffo • posté
      Benjamin L'ile aux épices Merci beaucoup pour votre réponse détaillée et très claire !
  • Loïc Gontier • posté
    Bonjour, merci pour toutes vos infos. Très intéressants. Juste une petite question, une fois trempées, est-il possible de laisser sécher ces graines de lin toute une nuit par exemple ? Elles seront sûrement plus simple à moudre ? Merci d'avance.
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour, quand vous trempez les graines de lin, elles libèrent du mucilage, substance visqueuse qui va rendre difficile la mise en poudre. Je vous conseille de seulement les moudre, ou en tout cas les moudre, avant de les tremper (si vous le souhaitez).
  • Loïc Gontier • posté
    Merci pour cette réponse rapide. En fait, je les ai mises à tremper hier 8 heures. Je les ai essorées, j'ai bien constaté la libération du mucilage, puis, je les ai mises à sécher toute la nuit et encore là en ce moment elle sèche. Je pense que dans la soirée je pourrais les moudre. Mais ma question est si ça ne les abîme pas de les avoir laissées sécher ? Elles ne vont pas pourrir en attendant de les moudre ? Je vous remercie.
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