Nora (ou niora) hojilla concassée
Nora (ou niora) hojilla concassée

Piment Niora

1,99 €

Le produit vendu : sachet refermable de nora hojilla concassée (poids au choix).

Souvent appelé Niora, notamment en Catalogne, c'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles, un peu comme un paprika doux.

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Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Échelle de Scoville
: 1 ou 2 (piment dit "chaleureux").

Origine : Espagne (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

Variété : Capsicum annuum.


La Niora, qu'est ce que c'est ?

La Niora est un petit piment rond et rouge issu de la plante annuelle Capsicum annuum, appartenant à la famille botanique des Solanacées. Originaire d'Amérique du Sud, c'est une épice très employée dans la cuisine espagnole et marocaine, généralement sous forme de flocons de poivrons rouges séchés.

Le piment Niora est donc un petit poivron rouge qui possède des saveurs sucrées, très parfumé tout en restant subtil, rappelant la tomate sèche en légèrement fumé.

La récolte de la niora se fait à la main une fois que le fruit a atteint sa pleine maturité, soit entre octobre et novembre. On confectionne ensuite des chapelets de poivron que l'on met à sécher pour obtenir la niora.


Comment utiliser la niora en cuisine ?

C'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles. La nora hojilla possède une délicieuse saveur, un goût particulier, légèrement chocolat et fumé. C'est une épice qui se rapproche du paprika (ou le paprika doux 160 Asta) ou encore du piment d'Alep. Vous l’utiliserez dans vos sauces tomate, œufs, omelettes, poissons, riz, viandes blanches, légumes…

En Espagne, on le retrouve parfois dans la composition de chorizo, dans les sauces comme le sofregit. Elle possède un léger gout sucré qui se mariera très bien avec vos plats sucrés/salés. Évitez de trop la faire cuire car elle prendra de l'amertume. L'usage de la nora hojilla est une bonne alternative au paprika doux ou au piment d'Urfa.

Dans la cuisine marocaine, on retrouve la Niora dans des plats tels que la Dafina, les tajines, loubia, etc. Les Pieds Noirs espagnols en mettent généralement dans la paella, mais aussi dans les plats de poissons, crevettes et crustacés, viande blanche et rouge, œufs, sauce tomate, légumes, etc.


Pour la petite histoire

Nora est son "vrai" nom, même si cette épice est plus connue sous le nom de niora, le terme catalan, car c'est un paprika très employé en cuisine catalane. Il s'agit d'un petit piment originaire d’Amérique centrale qui ne pique presque pas, pourtant descendant du piment Chiltepin en forme de bille, de la variété Capsicum annuum, qui est lui très piquant. La variété Capsicum annuum est une des plus répandues au monde, avec des piments aussi connus que le piment de arbol ou le piment oiseau.

La niora, parfois appelée "piment-fleur", était déjà cultivée et utilisée par les Aztèques. En effet, on a retrouvé des écrits attribués à la tribu de Mexicas datés de 1350 qui en font référence, tant en cuisine qu'en tant que remède naturel.

Ce sont les conquistadores qui l'ont découvert et ramené en Espagne, où on a commencé à la cultiver, notamment dans les régions d’Alicante et de Murcia.

C'est, avec le paprika fumé "pimenton de la vera", l'épice phare de la cuisine espagnole. Sinon, il n’y a pas vraiment de faits historiques extraordinaires à propos de cette épice pourtant délicieuse !


Quelles sont les propriétés de la nora pour la santé ?

C'est un poivron contenant de nombreux antioxydants et c’est une excellente source de vitamines A et C.


Recettes avec de la nora

Acheter de la niora c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment niora, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

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Delphine P. publié le 17/04/2021 suite à une commande du 22/03/2021

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Très bon produit

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Armand G. publié le 07/04/2021 suite à une commande du 23/03/2021

3/5

Produit de bonne qualité, mais un peu fade à mon goût.

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Gino G. publié le 12/02/2021 suite à une commande du 30/01/2021

5/5

très bon rapport qualité prix

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Nicole K. publié le 23/01/2021 suite à une commande du 06/01/2021

5/5

Je l'utilise pour la piperade, cela apporte un plus sans piquer...

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Niy D. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 11/12/2020

5/5

Je ne connaissais pas cette épice qui donne du goût aux aliments et qui sent très bon

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Karine F. publié le 30/12/2020 suite à une commande du 08/12/2020

5/5

Très bon produit

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Stephane D. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 14/11/2020

5/5

Parfait

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Jean-Philippe H. publié le 07/10/2020 suite à une commande du 18/09/2020

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Je recommande fortement !

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Patricia S. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 15/09/2020

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Rien à dire...! Conforme à la demande excellent

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Dominique P. publié le 07/08/2020 suite à une commande du 15/07/2020

5/5

conforme

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Carole L. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 17/07/2020

4/5

Parfum agréable

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Liliane H. publié le 16/06/2020 suite à une commande du 26/05/2020

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Parfait

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Très bon produit

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Produit de bonne qualité, mais un peu fade à mon goût.

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Je ne connaissais pas cette épice qui donne du goût aux aliments et qui sent très bon

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