Graines de grenade séchées
Graines de grenade séchées

Graines de grenade séchées

6,21 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de grenades séchées (poids au choix). Un des plus anciens fruits connus, toujours aussi apprécié pour sa délicieuse saveur et ses nombreux bienfaits pour la santé !

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Ici vous pouvez acheter des baies de grenades séchées, découvrir leur histoire, utilisation en cuisine, bienfaits pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Europe (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023)

Calories : valeur nutritive : 115 Calories pour 100 g.

Autres noms : arilles de grenade.

Mode de séchage : séchage au four sans sucre ni conservateurs.


La grenade, qu'est-ce que c'est ?

 

Qu'est-ce que la grenade ? C'est le fruit du grenadier (Punica granatum), en forme de grosse pomme (jusqu'à 15 cm de diamètre), vert avant maturité puis rouge orangé.

L'écorce du fruit renferme des loges dans lesquelles se trouvent de nombreuses graines triangulaires mesurant jusqu’à 15 mm, elles-mêmes entourées d’une enveloppe, le sarcotest, translucide et juteuse, de couleur rouge foncé à rose clair et qui éclate à la moindre pression.

Il y a environ 400 graines par grenade, recouvertes par une enveloppe charnue rouge (l'arille) et ce sont ces graines et leur chair séchée qui sont en vente ici.

Il existe plus de 1000 variétés de grenades dont certaines ne sont cultivées que pour la beauté de leurs fleurs, c'est le cas du grenadier nain. Chaque région du monde possède sa variété propre, par exemple en Espagne on retrouve la Mollar, en Turquie la Hicaz, etc. C'est l'un des fruits les plus anciens connus.


Pour la petite histoire

 

Les recherches archéologiques sur la grenade sont compliquées car le fruit était peu, voire pas du tout consommé séché ce qui fait que peu de fossiles de grenade sont retrouvés.

On en a quand même retrouvé dans des couches du début de l’Âge du bronze en Jordanie, sa consommation date donc d'il y a fort longtemps ! On a aussi retrouvé des amphores chypriotes contenant plus de 1000 graines de grenade séchées qui ont été datées du 13e siècle av JC.

On sait qu'elle est originaire du Moyen-Orient, la Perse plus précisément. Son jus parfumé et désaltérant était d'ailleurs très apprécié des caravanes commerciales traversant le désert au Moyen-Orient.

Les grenades font partie des offrandes égyptiennes, on en a retrouvées dans le tombeau d'un haut fonctionnaire de Ramsès IV.

L'usage des graines de grenade ne s'est pas cantonné à la nourriture, loin de là. Le fruit est utilisé comme teinture dans de nombreuses cultures : la peau et le jus du fruit servent depuis des siècles à teindre les tapis d’Orient. La peau est aussi utilisée comme teinture en Inde pour teindre la laine d'une couleur jaune foncé. Les racines associées au fer donnent une teinture bleu foncé.

On fabrique aussi de l'encre noire en cuisant les fruits. La racine, l’écorce et la peau bouillie étaient employées jusqu’au Moyen Âge comme vermifuge contre les vers solitaires.

En pressant le jus des graines et en le faisant fermenter, on fabrique du vin de grenade, un vin sucré qui ressemble assez au Porto.

La grenade est un fruit symbolique pour de nombreuses religions. Elle est le symbole d'Atargatis, déesse des polythéistes syriens. Dans la mythologie grecque, la grenade est associée à Hadès et Perséphone, divinités des Enfers.

Chez les monothéistes, la grenade possède aussi une place particulière. Dans la Bible, la grenade fait partie des 7 fruits qui étaient une bénédiction pour la terre promise d'Israël. Selon les versions de la Bible, on la retrouve citée dans l'Exode 28, verset 23. Deux rangées de grenadiers décoraient la façade du temple de Salomon. Dans la Bible, le mot grenade est souvent employé pour décrire la beauté des femmes.

Dans le Coran, la grenade est cité dans le verset 99 de la sourate 6 "Les Bestiaux" : « Et c'est Lui qui, du ciel, a fait descendre l'eau. Puis par elle, Nous fîmes germer toute plante, de quoi Nous fîmes sortir une verdure, d'où Nous produisîmes des grains, superposés les uns sur les autres; et du palmier, de ses ombelles, pendent des régimes de dattes. Et aussi les jardins de raisins, l'olive et la grenade, si semblables ou dissemblables. Regardez leurs fruits au moment de leur production et de leur maturation. En vérité, voilà bien là des signes pour ceux qui ont la foi. »

Encore verset 141 : « C’est Lui qui fait pousser des jardins avec des vignes en espaliers ou non, et les palmiers dattiers et les champs de céréales, aux récoltes diverses et l’olive et la grenade, si semblables et dissemblables. Mangez de leurs fruits, quand ils en portent, mais payez-Lui les droits au jour de la récolte et ne gaspillez point. En vérité, Il n’aime pas ceux qui font des excès. »

Encore verset 68 de la sourate 55 "Le Miséricordieux" : « Dans les deux, il y aura des fruits, des palmiers et des grenadiers ».

Dans les superstitions culturelles, la grenade est signe de vie, de fertilité, de puissance, de sang, de mort et de sexualité.

Il est impossible de tout citer ici mais retenez que la symbolique de la grenade a toujours existé, a été et est toujours très importante et présente, dans toutes les cultures, ce n'est sûrement pas pour rien !

Aujourd'hui, le grenadier à conquit la terre entière, même si l'Inde, l’Espagne et la Turquie restent les principaux pays exportateurs. La grenade a donné son nom à une île, l'ile de Grenade où foisonne le fruit un peu partout et à une ville en Espagne : Grenade !


Comment utiliser les graines de grenade séchées en cuisine ?

 

Les graines de grenade séchées sont faites pour être directement mangées, au petit déjeuner, au gouter, en desserts, à l'apéritif ou juste pour grignoter sainement.

On peut cependant les intégrer dans nos recettes de cuisine, particulièrement les desserts !

J'adore mélanger des baies de grenade séchées au fromage blanc ou aux yaourts nature pour leur donner du goût.

Elles se marient parfaitement au chocolat, donc ajoutez quelques raisinets séchés dans vos préparations chocolatées : gâteaux, brownies, muffins, fondants, cupcakes, coulis, fondues, etc.

Sinon vous pourrez faire usage des graines de grenade dans tous les autres desserts : tartes, crumble, tourtes, panna cota, sorbets, sabayons, clafoutis, cakes, etc.

Elle fait merveille en association avec des pistaches bio.

Sinon, ajoutez-en dans vos mueslis et céréales, dans vos salades de fruits exotiques ou préparez-vous une salade de super-fruits avec des physalis, des mulberries, des cranberries, des bleuets, des mûres de ronces, de la grenade, des baies de goji et des cerises griottes par exemple ! Un concentré de bonne santé !

Servez-les pour accompagner une glace ou une crème brulée.

Sinon, le jus de grenade s'utilise pour parfumer les plats de gibier ou de volaille, vous pouvez essayer avec nos grenades séchées, ce sera délicieux.

Ajoutez quelques graines séchées dans vos salades composées, vos sauces et plats mijotés, dans le riz, la semoule, le couscous, risotto, etc.

La grenade se marie bien à la feta, la mozzarella et autres fromages frais.


Quels sont les bienfaits de la grenade pour la santé ?

 

Alors ça, on en entend parler en ce moment ! La grenade, fruit miraculeux qu'il faut consommer pour le bonheur de notre santé. Bon, c'est vrai, la grenade possède de nombreux bienfaits pour le corps, mais voyons cela plus en détail.

Les graines de grenade sont des excellents antioxydants, environ 2 fois plus que le thé vert sencha ou la myrtille par exemple. De nombreuses études ont montré l'effet bénéfique de ce fruit en cas de maladies cardiovasculaires, cancers, Alzheimer et arthrite.

Elle est réputée pour "nettoyer" les artères. En effet, le jus de grenade permettrait de réduire l'athérosclérose dans 1/4 des cas en améliorant la circulation sanguine et en protégeant les artères des dépôts de graisse.

La grenade possède un effet direct sur l’hypertension, le stress oxydatif, le diabète et le cholestérol.

C'est aussi une réserve de vitamines et de minéraux : vitamine C, vitamine B5 (acide pantothénique), phénols naturels, potassium, vitamine A, vitamine E et acide folique.

Parmi ses autres vertus pour la santé, on peut citer qu'elle permet de réduire la progression de la cataracte, possède des propriétés anti-inflammatoires, renforce les os et les muscles.

Les arilles de grenade sont les alliées des régimes car elles empêchent l’accumulation de graisses dans l’abdomen. Excellent remède contre la diarrhée (à dose raisonnable sinon c'est l'effet inverse !) et les parasites intestinaux.

En Inde on l'emploie pour la santé bucco-dentaire car elle permet de réduire la plaque dentaire et les bactéries de la bouche. D'ailleurs la partie blanche des grenades sont employées avec d'autres ingrédients comme la cardamome pour faire des dentifrices maisons !

Propriété étonnante, elle protège la peau des rayons ultraviolets du soleil ! Il paraîtrait même que la grenade possède des vertus aphrodisiaques ayant un effet direct sur la libido et les troubles de l'érection, ceci grâce à son action sur la circulation sanguine et son effet régulateur des œstrogènes.


Pour en savoir plus sur les fruits séchés, consultez notre article dédié en cliquant ici.

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Lise J. publié le 21/07/2020 suite à une commande du 04/07/2020

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Pas mal

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Marie-Laure J. publié le 04/07/2020 suite à une commande du 19/06/2020

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toujours aussi bonnes

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Olga B. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020

5/5

Très bon

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Romain L. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 28/04/2020

4/5

un peu acide. mais correct.

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Sophie B. publié le 18/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020

3/5

Top, merci.

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FATOUMATA D. publié le 10/03/2020 suite à une commande du 27/02/2020

5/5

Un régal, plein d'antioxydants, bon pour ma santé.

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Sylvana G. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 24/02/2020

5/5

super bon

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David V. publié le 29/01/2020 suite à une commande du 20/01/2020

3/5

prix achat élévé

Commentaire de Ile aux épices le 28/01/2020
Bonjour, merci pour votre retour. Nous privilégions le rapport qualité-prix au seul indicateur de prix, les graines de grenade en vente ici sont les meilleures que nous ayons trouvées, au meilleur prix.

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Christelle C. publié le 31/12/2019 suite à une commande du 20/12/2019

5/5

Une découverte croustillante

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Joël J. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 25/09/2019

5/5

Tres belles arilles de grenades d'un beau rouge sombre.

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lemattre Brigitte publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/05/2019

5/5

à ce que je recherchais pour agrémenter des plats libanais quand ce n'est pas la saison des grenades fraiches. Saveur de grenade qui se dévelllope

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Jacquin Thibaut publié le 21/11/2019 suite à une commande du 10/06/2018

5/5

Croquant avec un subtil gout de grenade, très intéressant.

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Pas mal

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Marie-Laure J. publié le 04/07/2020 suite à une commande du 19/06/2020

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Olga B. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020

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Très bon

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Sophie B. publié le 18/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020

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Top, merci.

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FATOUMATA D. publié le 10/03/2020 suite à une commande du 27/02/2020

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Un régal, plein d'antioxydants, bon pour ma santé.

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Sylvana G. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 24/02/2020

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super bon

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David V. publié le 29/01/2020 suite à une commande du 20/01/2020

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prix achat élévé

Commentaire de Ile aux épices le 28/01/2020
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Christelle C. publié le 31/12/2019 suite à une commande du 20/12/2019

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Une découverte croustillante

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Tres belles arilles de grenades d'un beau rouge sombre.

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lemattre Brigitte publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/05/2019

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à ce que je recherchais pour agrémenter des plats libanais quand ce n'est pas la saison des grenades fraiches. Saveur de grenade qui se dévelllope

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Jacquin Thibaut publié le 21/11/2019 suite à une commande du 10/06/2018

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Croquant avec un subtil gout de grenade, très intéressant.

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Questions / Réponses (4)

  • Sandrine Barthol • posté
    Bonjour, pouvez-vous me dire si je peux employer les graines de grenade séchées pour faire du thé ?
    Merci d’avance pour votre réponse.
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour Sandrine, oui, vous pouvez employer les graines de grenades sèches pour aromatiser un thé, une infusion, un rooibos, bref, n'importe quelle boisson. Il faudra juste filtrer les graines avant de boire pour ne pas en avoir dans les dents ! :)
  • N'deye Diop • posté
    Bonjour, peut-on faire du jus de grenade avec, comme avec le fruit frais ? Si oui, comment ?
    • Benjamin L'ile aux épices • posté
      Bonjour, pour être honnête, je n'ai jamais essayé, mais je dirais oui : j'essayerais de mixer les graines de grenade séchée avec un peu d'eau, une fois mixées, j'allongerai avec un peu d'eau et je laisserais infuser toute une nuit au frais. Le lendemain, il faudrait filtrer et gouter, puis ajuster les quantités en fonction du résultat.
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