Châtaignes sèches (châtaignons)
Châtaignes sèches (châtaignons)

Châtaignes sèches

4,17 €

Produit vendu : sachet refermable de châtaignes séchées (poids au choix). Une fois réhydratées, vous pourrez utiliser ces châtaignes (marrons) dans toutes vos recettes !

Poids
Quantité

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,17 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici, vous pouvez acheter des châtaignes sèches, découvrir ce que c'est, leur histoire, leur utilisation en cuisine, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100 % sécurisé.



Origine
: France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Janvier 2021).

Autres noms : châtaignons, blanchettes, etc.


Qu'est-ce que la châtaigne sèche ?

Les châtaignes séchées, ou châtaignons, sont des châtaignes fraiches, qui ont été séchées au bois, hors fumée, dans des séchoirs traditionnels qu'on appelle des clèdes, pendant plusieurs jours jusqu'à atteindre un taux d'humidité inférieur à 10 %.

Une fois sèches, on enlève la coque de la châtaigne, puis la seconde peau à l'aide d'une dépiqueuse, et, enfin, on trie les châtaignes sèches pour retirer celles qui sont non conformes et celles dont l'amande a éclaté, qui serviront à la confection de farine.


Comment utiliser la châtaigne séchée en cuisine ?

Comment préparer les châtaignes séchées ?

Pour utiliser des châtaignes sèches, il faut les faire tremper dans le double de volume d'eau froide, pendant toute une nuit.

Après trempage, rincez les châtaignons à l'eau claire et mettez à cuire entre 1h30 et 2 h dans une casserole d'eau salée, à petits bouillonnements. Pour aller plus vite, on peut aussi cuire à l'autocuiseur (cocotte minute) pendant 20 min à partir des premiers sifflements.

Une fois réhydratées, les châtaignes peuvent s'utiliser comme des châtaignes fraîches.


Quelle quantité employer ?

Si dans votre recette il est indiqué une quantité de châtaignes fraiches, sachez qu'il faut compter environ 500 g de châtaignes sèches pour 900 g de châtaignes fraiches. Appliquez à peu près un rapport de 1:2, soit 1 dose de châtaignes sèches pour 2 doses de châtaignes fraiches.


Où employer les châtaignes en cuisine ?

Dans toutes les recettes où vous voyez des marrons ou châtaignes en ingrédients, vous pouvez employer ces châtaignons.

Parmi les recettes les plus connues, citons : dinde farcie aux marrons, crème de marrons, marrons glacés, crème de marrons, chapon aux marrons, confiture de châtaigne, mousse aux marrons, soupe de potiron aux marrons, beurre de châtaignes, bûche aux marrons, flan à la châtaigne, etc.

Côté assaisonnement, les châtaignes se marient très bien avec des épices douces, comme la cannelle, la cardamome, la badiane, ou les graines de fenouil, mais aussi avec des épices dites hivernales, telles que le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle, ou l'épice sumac.

C'est un ingrédient idéal pour confectionner des soupes d'hiver, comme la fameuse Bajanat, une recette traditionnelle cévenole : on fait cuire les châtaignes séchées comme décrit précédemment, puis on les sert avec leur eau de cuisson dans, avec une touche de lait. Certains y ajoutent du sucre, du sel ou encore du vin.

Sinon, les châtaignes peuvent accompagner tous les plats d'hiver : salades, viandes rôties, omelettes, légumes braisés, etc. Dans vos recettes, la châtaigne se marie à merveille avec les autres fruits secs : amandes, noisettes, noix de cajou, pignons de pin, etc.


Quels sont les bienfaits de la châtaigne pour la santé ?

La châtaigne possède de nombreuses propriétés nutritives, c’est un aliment énergétique très nutritif. En effet, le fruit contient plus de 75 % de glucides, possède de nombreux minéraux : riche en potassium, fer, zinc, soufre, magnésium, calcium, et en vitamines : vitamines A, B1, B2 et C.

Sa composition nutritionnelle en fait un aliment tonique pour les muscles et stimulant la circulation sanguine, idéal pour lutter contre le froid et la fatigue.

Aliment très fibreux, la châtaigne permet de faciliter le transit intestinal.


La différence entre châtaignes et marrons ?

On pourrait rentrer dans le détail d'un point de vue botanique, les botanistes faisant une différence totale en les châtaignes, fruit du châtaignier (Castanea sativa), et les marrons, graine du seul marronnier existant en France (Aesculus hippocastanum), et non-comestible.

Cependant, dans le langage populaire, châtaigne et marron, c'est pareil ! Quand on parle de dinde aux marrons, de crème de marrons, de marrons glacés, de marrons chauds, on parle en fait de châtaignes, plus précisément d'une grosse châtaigne, qui ne possède qu'un seul gros fruit.

Le marron est donc une grosse châtaigne cultivée, variété particulière de châtaignes, cultivées par les castanéiculteurs avec des bogues ne contenant qu'un seul gros fruit.


Pour la petite histoire

Surnommé "l'arbre à pain", le châtaignier est un arbre intimement lié aux Cévennes depuis des siècles. En effet, on a retrouvé la présence de pollens et de feuilles fossilisées dans l'actuelle Ardèche, daté de l'ère tertiaire, il y a plus de 60 millions d'années, ce qui montre la présence du châtaignier sauvage dans la région depuis toujours. 

La castanéiculture, la culture de la châtaigne, se développe en Ardèche à partir du Moyen Âge. On a trouvé un document écrit, daté de 1313, décrivant le négoce des châtaignes, et son usage comme monnaie d'échange.

C'est à partir du 17e siècle que la culture du châtaignier explose dans les Cévennes, pour la pratique commerciale, mais aussi pour nourrir une population toujours plus grandissante dans la région, qui fait de la châtaigne un aliment de base. C'est à cette époque qu'on commence à parler d'arbre à pain ou de pain de bois.

Des marchés aux châtaignes commencent à voir le jour dans les principales communes de la région : Privas, Aubenas ou les Vans. En 1850, au paroxysme de la castanéiculture, on compte 58 000 hectares châtaigneraie dans les Cévennes.

Aujourd'hui, la culture de ce fruit sec est en recul, mais toujours présente et l'attachement culturel des Ardéchois et des Cévenols en général est très fort, où des fêtes dédiées aux châtaignes ont lieu tous les ans comme les fêtes d'Antraigues-sur-Volane, de Privas ou encore de Desaignes.

Pour l'anecdote, on se sert aussi des feuilles du châtaignier pour parfumer et emballer le fromage de chèvre comme le banon et le mothais sur feuille.


Ce n'est pas fini...

Acheter des châtaignons, c'est bien, les utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce fruit sec.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.4 /5

Calculé à partir de 5 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    1
  • 5
    3
Trier l'affichage des avis :

Karol S. publié le 22/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020

4/5

Pas encore testé, mais joli aspect.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

VINCENT T. publié le 07/10/2020 suite à une commande du 20/09/2020

3/5

Trop difficile a croquer! a cuisiner??

Commentaire de Ile aux épices le 04/10/2020
Comme nous l'indiquons dans la fiche produit, ce n'est pas fait pour être directement mangé, mais pour être cuisiné.

Voir les échanges Masquer les échanges

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie C. publié le 25/07/2020 suite à une commande du 10/07/2020

5/5

pas encore utilisée

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

therese Marie M. publié le 07/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

5/5

Très bien et très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Benjamin R. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 27/01/2020

5/5

Produit livré dans un sachet kraft renforcé refermable, joli, pratique et parfait pour la conservation, les châtaignes sont vraiment de qualité, rien à voir avec ce que j'ai déjà pu gouter ailleurs, excellent rapport qualité-prix, bref : vous avez gagné un client fidèle.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.4 /5

Calculé à partir de 5 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    1
  • 5
    3
Trier l'affichage des avis :

Karol S. publié le 22/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020

4/5

Pas encore testé, mais joli aspect.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

VINCENT T. publié le 07/10/2020 suite à une commande du 20/09/2020

3/5

Trop difficile a croquer! a cuisiner??

Commentaire de Ile aux épices le 04/10/2020
Comme nous l'indiquons dans la fiche produit, ce n'est pas fait pour être directement mangé, mais pour être cuisiné.

Voir les échanges Masquer les échanges

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie C. publié le 25/07/2020 suite à une commande du 10/07/2020

5/5

pas encore utilisée

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

therese Marie M. publié le 07/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

5/5

Très bien et très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Benjamin R. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 27/01/2020

5/5

Produit livré dans un sachet kraft renforcé refermable, joli, pratique et parfait pour la conservation, les châtaignes sont vraiment de qualité, rien à voir avec ce que j'ai déjà pu gouter ailleurs, excellent rapport qualité-prix, bref : vous avez gagné un client fidèle.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

Gingembre confit
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Gingembre confit

2,60 €

Le produit vendu : sachet refermable de gingembre confit (poids au choix).

Se déguste comme un bonbon, et peut servir à confectionner des desserts. Le gingembre est une racine reconnue pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes. Il est bon d'en consommer en cas de coup de mou.

Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange pour mendiant

2,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange de fruits secs pour préparer des mendiants (poids au choix).

Servant à garnir les mendiants, les fameux palets de chocolat surmonté de quatre fruits secs, ce mélange pourra s'employer dans toutes vos préparations à desserts sans problème !

Abricots secs
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Abricots secs

2,90 €

Le produit vendu : sachet refermable d'abricot séché (poids au choix).

C’est l’allier des sportifs car c’est une excellente source d’énergie, de fer et de cuivre. L’abricot sec est aussi très riche en vitamine A et en fibres, qui sont efficaces contre les constipations passagère et qui permettent de diminuer les risques de cancer du côlon.

Noix du Brésil bio
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Noix du Brésil bio

6,50 €

Le produit vendu : sachet refermable de noix du Brésil crues bio (poids au choix).

Le fruit à écale et oléagineux originaire d'Amazonie, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour son goût proche de la noisette et ses bienfaits sur le corps !

Écorces de yuzu confit
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Écorce de Yuzu confite

4,10 €

Produit vendu : sachet refermable d'écorces (zestes) de yuzu confites (poids au choix).

Une irrésistible confiserie préparée avec le fameux agrume du Japon, à manger comme confiserie ou à intégrer dans les recettes, un produit d'exception.

Cerneaux de noix invalides
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Noix

4,50 €

Le produit vendu : sachet refermable de cerneaux de noix natures (poids au choix).

Classique des fruits secs en France, ce mélange de noix du Périgord et de Grenoble est aussi bon à manger en noix de table qu'en cuisine, le tout excellent pour la santé !

noix de pécan enrobées au chocolat
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Truffe de noix de pécan

3,90 €

Le produit vendu : sachet refermable de truffes de noix de pécan (poids au choix).

Des noix de pécan croquantes enrobées de chocolat façon truffe, une confiserie irrésistible, croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, un délice gourmand.

Mix mélange petit déjeuner
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange petit déjeuner

4,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange de fruits secs spécial petit-déjeuner (poids au choix).

Un mélange de fruits séchés aussi bon au goût que pour la santé, idéal pour bien démarrer la journée en faisant le plein de bonnes choses !

Ananas séchés
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ananas séchés

2,90 €

Le produit vendu : sachet refermable d'ananas sec (poids au choix).

À déguster tel quel comme une confiserie, ou bien s'en servir dans la confection d'une recette de dessert.
C'est un fruit délicieux qui possède une véritable action "coupe-faim".

Cranberries séchées
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cranberries séchées

3,15 €

Le produit vendu : sachet refermable de cranberries sèches (poids au choix).

On les utilise beaucoup pour confectionner des boissons et des desserts, ou encore à manger comme confiserie. Mais l’usage de la cranberry est très large car on l’emploie aussi dans des cosmétiques telles que des crèmes ou des shampoings.

Mélange bien être de fruits secs
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange bien-être

4,10 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange de fruits secs "bien-être" (poids au choix).

Un mélange de fruits séchés aussi bon au goût que pour la santé, idéal pour un bon état de santé général et un bien-être au quotidien !

Noix de Cajou bio
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Noix de Cajou bio

3,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de noix de cajou crues bio (poids au choix).

Le fruit à écale et oléagineux le plus diététique, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour son goût et ses bienfaits sur le corps !

amandes enrobées chocolat café
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Amandes chocolat tiramisu

3,95 €

Le produit vendu : sachet refermable d'amandes enrobées au chocolat au bon goût de café façon tiramisu (poids au choix).

Ces amandes crues sont recouvertes d'une préparation de chocolat aromatisée au café pour donner un effet tiramisu à l'enrobage, une confiserie gourmande et irrésistible.

Noisettes entières bio
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Noisettes bio

3,00 €

Le produit vendu : sachet refermable de noisettes bio crues entières ou en poudre (poids au choix).

Classique des fruits secs, la noisette se déguste pour le plaisir, mais aussi pour la santé depuis des lustres, l'essayer c'est l'adopter !

Noix de cajou pralinées (caramélisées) au sésame
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Noix de cajou caramélisées au sésame

5,20 €

Le produit vendu : sachet refermable de noix de cajou caramélisées enrobées de sésame (poids au choix).

Délicieuse confiserie, ces noix de cajou sucrées et recouvertes de graines de sésame croquent sous la dent, pour donner un bonbon irrésistible pour les gourmands !

Mélange fruits secs pour l'apéro
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange pour l'apéro

2,70 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange de fruits secs spécial apéritif (poids au choix).

Un mélange de fruits séchés exotiques pour accompagner les apéritifs entre amis ! Il sera aussi excellent dans d'autres contextes : goûter, petit-déjeuner, collation, etc.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire