feuilles de laurier
feuilles de laurier

Laurier

0,85 €

Produit vendu : sachet refermable de feuilles de laurier entières séchées (poids au choix). Plante aromatique au très fort symbolisme, c'est un passe-partout par excellence, on peut l'utiliser dans toute la cuisine !

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Ici vous pouvez acheter du laurier, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
 : Turquie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Juin 2022).

Autres noms : Laurus nobilis, Laurier noble, Laurier vrai, Laurier-sauce, Laurier d'Apollon, etc.


Pour la petite histoire :

 

Le laurier fait parti de la famille des Lauracées. La symbolique du laurier dans les sociétés Grecs et Romaines est très importante. C'est en effet le symbole du dieu Apollon qui d'après la mythologie en fit son arbre et le consacra aux triomphes, aux chants et aux poèmes.

A cette époque, on couronnait les poètes, les génies et les vainqueurs de jeux avec des couronnes de laurier, on les appelait les "lauréats".

De même au Moyen-Age où l'on couronnait les savants dans les universités. Par exemple en médecine, on utilisait des rameaux de laurier avec des baies, c'est de là que vient le terme "baccalauréat" (bacca laurea : baie de laurier).

Elles sont longtemps restées signe de la plus haute distinction. Il est symbole d'immortalité, ceci sûrement du au fait qu'il ne perd pas ses feuilles en hiver. Aujourd'hui, le laurier est encore un symbole de paix.

Il existe plusieurs sortes de lauriers, parmi lesquelles le laurier rose. Il ne faut pas le confondre avec celui vendu ici, car il est toxique. En effet, une unique feuille peut provoquer la mort d'un adulte. Seul le laurier sauce est comestible.

On utilise les baies de laurier dans la conception du fameux savon d'Alep. En temps qu'épice, on l'utilise beaucoup en Europe alors qu'on ne la retrouve que très peu dans les cuisines du monde.


Comment utiliser le laurier en cuisine ?

 

On utilise le laurier en cuisine comme condiment. Il est très répandu dans la cuisine Européenne, la cuisine Française au premier rang. Dans la cuisine créole, on préfère son proche cousin la feuille de cannelier, aussi appelé feuille de quatre épices.

Il entre dans la composition du bouquet garni qui sert à parfumer plats et sauces dans de nombreuses recettes de cuisine. On l’emploie dans tous les plats en sauce, et même dans tous les plats tout court !

Pour vous donner de l'inspiration, utilisez le laurier dans les moules, les soupes et veloutés, le poisson (thon, et autres poissons en papillote), les blanquettes, le foie gras, les lasagnes, la cuisine du gibier, les oeufs, les viande rouges, les rôtis, les pommes de terre, les escargots, etc.

Vous pouvez mélangez du laurier à votre sel pour faire un sel aromatisé très simple et passe-partout ! Les Bédouins l'utilisent pour parfumer le café, et dans toute l'Afrique, on l'associe souvent à la molokheya.


Quelles sont les propriétés du laurier pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du laurier. La feuille de laurier est un excellent antiseptique aux propriétés digestives, stomatiques, carminatives et apéritives.

En infusion, on s'en sert pour traiter les crampes abdominales. Il est bon de consommer l'infusion de laurier avec du miel, ce n'en sera que meilleur !

C'est un excellent diurétique et il possède des vertus stimulantes pour le corps.

Au Maghreb, on en fait usage comme répulsif : on frotte les chevaux avec les feuilles fraiches pour chasser les mouches et autres insectes nuisibles. De manière épisodique, on réduit la feuille en poudre pour ensuite l'aspirer par le nez ceci afin de soulager les migraines.

Parmi les autres propriétés médicinales, on peut citer les propriétés astringente, sudorifique, emménagogue, antispasmodique et expectorante.


Recettes avec du laurier

Acheter du laurier c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du laurier, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette herbe. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Sabine K. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 20/07/2020

5/5

enfin du laurier qui parfume

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Noémie G. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 13/07/2020

4/5

bien

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Valerie B. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 31/05/2020

5/5

tres bon

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Nunzio A. publié le 02/06/2020 suite à une commande du 11/05/2020

5/5

Extra.

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Elisa J. publié le 02/06/2020 suite à une commande du 10/05/2020

3/5

Un peu sec et un peu abimé, certaines feuilles sont tachées, peu sont entières, ce qui est dommage pour les présentations. Aussi, elles viennent de Turquie. Il n'y a pas de lauriers sauce en France? Dommage.

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Guillaume M. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 06/05/2020

5/5

excellent

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Karole L. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 06/05/2020

5/5

Très bien

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Frédérique G. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 19/04/2020

4/5

Satisfaite

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MARIE ANNE P. publié le 19/05/2020 suite à une commande du 30/04/2020

5/5

Produit de qualité Emballage papier et refermable Arômes délicieux

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Jean-Michel C. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 10/04/2020

5/5

Bonne rapport qualité prix.

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Jamila S. publié le 26/04/2020 suite à une commande du 03/04/2020

5/5

Top ...

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Vincent L. publié le 23/04/2020 suite à une commande du 01/04/2020

4/5

Dommage que ce ne soit pas bio

Commentaire de Ile aux épices le 20/04/2020
Bonjour, nos produits sont bio quand c’est indiqué (surtout des poivres, piments, fruits secs et certains thés et infusions), car ce sont des produits que j'achète déjà certifiés, tous les autres produits sont choisis par mes soins et avec un éthique stricte (pas de pesticides, pas de ionisation, etc.), mais je ne paye pas de certification bio, bien trop chère pour une petite entreprise comme nous. De nombreux autres produits sont issus de ramassage et non de culture, donc pas concernés par le bio.

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Sabine K. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 20/07/2020

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enfin du laurier qui parfume

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Noémie G. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 13/07/2020

4/5

bien

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Valerie B. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 31/05/2020

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tres bon

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Nunzio A. publié le 02/06/2020 suite à une commande du 11/05/2020

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Elisa J. publié le 02/06/2020 suite à une commande du 10/05/2020

3/5

Un peu sec et un peu abimé, certaines feuilles sont tachées, peu sont entières, ce qui est dommage pour les présentations. Aussi, elles viennent de Turquie. Il n'y a pas de lauriers sauce en France? Dommage.

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Guillaume M. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 06/05/2020

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excellent

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Karole L. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 06/05/2020

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Très bien

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Frédérique G. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 19/04/2020

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Satisfaite

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MARIE ANNE P. publié le 19/05/2020 suite à une commande du 30/04/2020

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Produit de qualité Emballage papier et refermable Arômes délicieux

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Jean-Michel C. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 10/04/2020

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Bonne rapport qualité prix.

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Vincent L. publié le 23/04/2020 suite à une commande du 01/04/2020

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Dommage que ce ne soit pas bio

Commentaire de Ile aux épices le 20/04/2020
Bonjour, nos produits sont bio quand c’est indiqué (surtout des poivres, piments, fruits secs et certains thés et infusions), car ce sont des produits que j'achète déjà certifiés, tous les autres produits sont choisis par mes soins et avec un éthique stricte (pas de pesticides, pas de ionisation, etc.), mais je ne paye pas de certification bio, bien trop chère pour une petite entreprise comme nous. De nombreux autres produits sont issus de ramassage et non de culture, donc pas concernés par le bio.

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