Romarin séché
Romarin séché

Romarin

1,04 €

Produit vendu : sachet refermable de romarin entier séché (poids au choix).

Cette herbe aromatique au fort parfum a longtemps était sacrée. C'est un joker dans la cuisine car on peut l'utiliser un peu partout !

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Ici vous pouvez acheter du romarin, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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Origine
: Espagne (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

Autres noms : Encensier, herbe aux couronnes, rose des marins, rose de la mer, rose-marine, Rosmarinus officinalis, Rosemary, etc.


Pour la petite histoire :

Au cours de l'histoire, le romarin a toujours eu une place importante dans les cérémonies jalonnant la vie des hommes. Il a longtemps été une plante aromatique vénérée. Il était au centre de toutes les cérémonies : religieuses, païennes, funéraires, etc.

La tradition voulait que mettre du romarin sous l'oreiller permettait de chasser les mauvais esprits. C'était le symbole de l'amour et de la fidélité chez les jeunes mariés qui portaient fièrement leur couronne de romarin lors de la consécration.

Les Égyptiens s'en servaient dans les cérémonies d'embaumement et les étudiants grecs portaient des couronnes de romarin afin d'améliorer leurs capacités intellectuelles.

L'encensier jouait un rôle important lors des épidémies de peste. La croyance populaire voulait qu'il permettait de purifier l'air, voilà pourquoi on en brûlait et les gens en portaient sur eux.

Aujourd'hui, l'herbe est toujours très employée dans les médecines traditionnelles, particulièrement dans la médecine chamanique d'Amérique du sud, où on mélange le romarin avec d'autres herbes et épices (baies de passion, poivre noir, sauge, etc.) et en Australie dans la médecine traditionnelle aborigène. Il fait d'ailleurs partie de notre mélange d'herbes aborigène.

Le romarin est très utilisé dans l'industrie alimentaire, cosmétique ainsi qu'en parfumerie, à la fois comme arôme mais aussi comme plante thérapeutique. Pour l'anecdote, le premier parfum d'alcool connu est "l'eau de Hongrie" et le romarin en était l'ingrédient principal !

C'est une plante mellifère qui donne un miel de grande qualité à la couleur ambrée et au parfum fort : le miel de romarin appelé aussi miel de Narbonne qui a été un des constituants de la thériaque de la pharmacopée maritime occidentale au 18ème siècle.


Comment utiliser le romarin en cuisine ?

On peut s'en servir de plusieurs manières. Comme la plupart des plantes aromatiques, on peut l'utiliser partout ! Attention, il possède des propriétés salantes donc méfiez-vous lors de l'assaisonnement.

Tout d'abord, on peut l'utiliser comme aromate en infusion dans les plats en sauce, les ragoûts, les soupes et veloutés, les marinades, ratatouille, sauce au vin, etc. C'est pourquoi il fait partie de notre mélange d'épices maya idéal pour les sauces, ou encore de notre mélange pour paella.

En l'employant de cette manière (infusé), on pourra même l'intégrer dans des desserts un peu originaux : flans, crèmes, confitures, glaces, coulis, etc.

La rose des marins mettra du pep's dans vos desserts fruités (compotes, tartes, gâteaux), que ce soit aux abricots, à la figue ou à la pêche. N'hésitez pas à l'associer au chocolat.

Servez-vous en pour aromatiser du vinaigre, du sel comme dans notre sel fou de Guérande, ou pour confectionner une huile aromatisée, de l'huile d'olive par exemple. Vous pouvez faire de même avec du vinaigre.

Il fait partie des herbes du bouquet garni.

Sinon, le romarin s’emploie parfaitement grillé. Vous pouvez en émietter un peu partout, dans toutes les viandes (poulet, viandes rouges, gibier, etc.), les poissons (papillote par exemple), grillades, riz, tomates et légumes.

Il s'accorde parfaitement avec les pommes de terre et l'agneau. Vous pouvez aussi essayer de fumer votre viande au barbecue avec le romarin : mettez de l'aromate directement sur le charbon avant de cuire votre viande !

Niveau épice, il s'associe parfaitement avec la cannelle.


Quelles sont les propriétés du romarin pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du romarin. Cette herbe possède de nombreux bienfaits thérapeutiques. Pour ce faire, vous pouvez consommer le romarin dans votre nourriture, ou le faire infuser dans de l'eau (1 cuillère à soupe pour 1 l d'eau).

La rose-marine est excellente pour la digestion car elle active la vésicule biliaire et le foie. C'est un antibactérien et antimycosique naturel.

Depuis longtemps, le romarin est utilisé comme stimulant, que ce soit du système nerveux, respiratoire et locomoteur. On le préconise lors de fatigues et de déprimes passagères.

Une recette traditionnelle veut que l'on laisse macérer du romarin dans du vin rouge pendant plusieurs semaines : cela donne une boisson délicieuse et revigorante !

Il est prouvé que le romarin soulage les troubles rhumatismaux et de la circulation sanguine périphérique (mains, pieds, jambes). C'est un bonne source d'antioxydant, un anti-douleur ainsi qu'un bon remède contre le stress et l'anxiété.

Certaines études ont permis de montrer ses propriétés hépatoprotectrices, anti-ulcéreuses, antispasmodiques et antimicrobiennes.

Il est déconseillé aux jeunes enfants et aux femmes enceintes de consommer du romarin en trop grande quantité. Pour plus d'informations, nous avons dédié un article sur les aromates et les enfants.


Recettes avec du romarin séché

Acheter du romarin c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du romarin séché, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette herbe. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Stephanie N. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 24/02/2020

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C’est ok

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BENAMEUR K. publié le 04/03/2020 suite à une commande du 21/02/2020

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Excellent, sens super bon

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Andre D. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 16/01/2020

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Idem

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Falone C. publié le 16/01/2020 suite à une commande du 18/12/2019

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Pas encore utiliser , mais on voit que c' est de qualité.

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Manuela M. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

5/5

Très bonnes explications, service très rapide, commander sur internet avec des shops comme celui de l'île aux épices est un vrai plaisir ! Merci Infiniment !

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Vincent D. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

5/5

Super plein de senteur excellents produit

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Nadine P. publié le 05/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019

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Très bien

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legars Brigitte publié le 21/11/2019 suite à une commande du 27/02/2017

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Toujours très contente de cet article, je me réapprovisionne régulièrement.

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wissang Maryse publié le 21/11/2019 suite à une commande du 02/10/2019

5/5

Impeccable dans la marinade du lapin

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wissang Maryse publié le 21/11/2019 suite à une commande du 02/10/2019

5/5

Toutes les cuisinières doivent avoir du romain dans sa cuisine parfait pour les marinades

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Goujat-Balthazar Christine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 19/12/2015

5/5

Dans ma région ( de 1000 mètres d'altitude) je n'arrive pas à conserver le romarin en plant, j'utilise donc le romarin de l'île aux épices pour certains plats, et j'en suis contente, comme pour tous les produits déjà commandés et utilisés d'ailleurs.

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LELIEVRE Josiane publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/03/2019

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Pour la cuisine et aussi en tisaneAvant l'hiver

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Andre D. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 16/01/2020

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Pas encore utiliser , mais on voit que c' est de qualité.

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Manuela M. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

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Très bonnes explications, service très rapide, commander sur internet avec des shops comme celui de l'île aux épices est un vrai plaisir ! Merci Infiniment !

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Vincent D. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

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Super plein de senteur excellents produit

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Impeccable dans la marinade du lapin

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Toutes les cuisinières doivent avoir du romain dans sa cuisine parfait pour les marinades

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Goujat-Balthazar Christine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 19/12/2015

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Dans ma région ( de 1000 mètres d'altitude) je n'arrive pas à conserver le romarin en plant, j'utilise donc le romarin de l'île aux épices pour certains plats, et j'en suis contente, comme pour tous les produits déjà commandés et utilisés d'ailleurs.

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