

Produit vendu : sachet refermable de feuilles de cannelier (poids au choix).
Un aromate à la saveur complexe rappelant le quatre épices, idéal pour parfumer les plats en sauces et les boissons, le tout excellent pour la santé !
Ici vous pouvez acheter de la feuille de cannelier, découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Juin 2023).
Autres noms : laurier indien, feuilles de quatre épices, feuille séductrice, cannelle feuille, etc.
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La cannelle est unanimement reconnue comme une des reines des épices. Dans la famille cannelle, on connaît l'écorce de cannelle de Ceylan, la baie de cannelier, mais qui connaît la petite soeur : la feuille du cannelier !
Cet aromate est tout simplement la feuille de l'arbre à vraie cannelle, le cannelier de Ceylan (Cinnamomum Verum ou Cinnamomum Zeylanicum), l'arbre dont l'écorce nous donne l'épice que nous connaissons tous.
Quelle est la saveur des feuilles de cannelle ? Pour le coup, je ne trouve pas de similitudes entre la feuille et le reste des épices tirées de l'arbre.
Au nez, la feuille possède une saveur herbacée, verte et vive, proche de la molokheya et de l'épinard.
En bouche, c'est une explosion de saveurs : l'attaque est chaude et se rapproche du clou de girofle mais évolue très vite sur une saveur proche du poivre de Jamaïque ou des quatre épices, dans lequel on peut distinguer la cannelle.
En fin de bouche, elle laisse un léger piquant très agréable. Ce piquant vient du fait que la cannelle est un lointain cousin des poivres piper nigrum.
La feuille ressemble à des feuilles de laurier, rien d'étonnant sachant que l'arbre à cannelle est de la même famille que le laurier. L'arbre peut mesurer jusqu'à 13 m de hauteur.
On utilise la totalité de l'arbre : une fois l'écorce retirée, on emploie les branches nues pour se chauffer. Les fleurs, qui sentent très mauvais, donnent naissance aux délicieuses baies de cannelier. On se sert parfois des racines au goût camphré pour confectionner des remèdes.
Les feuilles en vente ici sont souvent vendues à des bouilleurs de cru ou séchées pour être vendues sur les marchés. On en tire aussi une huile essentielle utilisée en parfumerie ou en savonnerie pour modifier les notes épicées.
Les canneliers de Ceylan se sont désormais répandus hors de l'ile du Sri Lanka, notamment à Madagascar d'où proviennent ces feuilles, mais aussi dans toute l'Asie du sud-est où ils prolifèrent et deviennent même nuisibles dans certaines régions.
Les feuilles s'utilisent entières, infusées ou moulues. Généralement on en fait usage dans les plats mijotés.
Elles sont très employées en cuisine indienne et créole. En Inde, on les utilise entières pour parfumer les currys, les masalas, les bouillons, les plats de riz, byriani, etc.
Dans les Antilles, elles parfument les soupes, les pilafs (associées aux graines de cardamome et au poivre noir), sauce au lait de coco, crèmes, etc.
Avec sa saveur giroflée rappelant le mélange quatre épices, elle se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), le riz, les pommes de terre, etc. Ajoutez-en dans toutes vos sauces, plats en sauce, marinade, sauces, etc.
Sa saveur subtile fait qu'elle sublimera en douceur les desserts fruités, les compotes, les fruits pochés, les flans, etc. À ajouter dans une crème glacée.
Ajoutez-en dans votre marc de café pour l'aromatiser. Sur l'ile de la Réunion, on en fait des tisanes, des rhums arrangés, des décoctions pour profiter de ses vertus médicinales, on aromatise les thés, rooibos, vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer le vin chaud, les sangrias, etc.
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Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des feuilles de cannelier. Elles sont largement utilisées en aromathérapie pour leurs bienfaits.
Les infusions de feuilles de cannelle permettent de soulager les personnes souffrant de troubles intestinaux ou d'asthénie. Elles améliorent le transit intestinal et permettent de soulager les nausées, les flatulences et les ballonnements.
Les feuilles comme le reste de l'arbre sont toniques, elles permettent de réduire les états de fatigue. Une de ses vertus principales, qui lui vaut le petit nom d'insuline du pauvre, est son effet régulateur sur le diabète.
De récentes études ont montré l'effet de la cannelle pour lutter contre la démence et la maladie d'Alzheimer.
En Inde, on utilise aussi les infusions de feuilles en application directe sur la peau pour redonner de l'éclat aux peaux fatiguées. On y confectionne aussi une sorte de pâte pour calmer les douleurs dentaires.
Parmi les vertus qu'on lui prête depuis la nuit des temps, on peut citer : effet sur la perte de poids, diminution du stress, antidépresseur, stimulant du système immunitaire (contre la grippe ou les rhumes), désinfectant naturel ou encore purificateur d'air.
Elle est réputée aussi pour être un aphrodisiaque efficace, en Asie on prépare une mixture de feuilles de cannelier, de poivre et de racines de ginseng blanc pour combattre l'impuissance et la fatigue sexuelle chez l'homme.
Toujours en Asie, on les mélange au gingembre et au curcuma afin de réguler les cycles menstruels.
Il convient tout de même de respecter certains dosages : 3 tasses de tisane par jour durant 1 à 2 semaines (2 ou 3 feuilles par tasse) sont suffisantes pour profiter de ses bienfaits. Il est intéressant d'y ajouter du miel et du citron pour encore plus d'effet.
Contre-indications : en application externe en excès, la cannelle peut provoquer des brûlures. Il est déconseillé d'en consommer chez les femmes enceintes ou les jeunes enfants.
Il est déconseillé de prendre de la cannelle en parallèle avec un médicament prescrit pour les maladies cardio-vasculaires ou pour stabiliser le diabète.
Nous vous proposons des recettes avec des feuilles de cannelle, de la plus facile à la plus originale, pour cuisiner au mieux les feuilles de cannelier. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
 Origine : Madagascar.
 Arôme : explosion de saveurs, parfum chaud rappelant le mélange quatre-épices et le poivre de Jamaïque, aux notes de clou de girofle et de cannelle. Subtile chaleur piquante en fin de bouche.
 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Philippe D. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 23/01/2021
produit et emballage de qualité
Amélie B. publié le 26/01/2021 suite à une commande du 15/01/2021
tres bin produit
Elena L. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 03/01/2021
Pas encore goûté mais produits en ligne avec mes attentes.
Sandrine M. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 17/12/2020
Très bien emballé, la qualité est au rendez-vous
Aurelie F. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 21/12/2020
Très bien
Karine L. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 30/11/2020
Très bonne qualité
Christophe I. publié le 04/12/2020 suite à une commande du 20/11/2020
Très bien
PATRICIA M. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 23/08/2020
Parfait
Stephane V. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 08/08/2020
Produit de bonne qualité, emballage de qualité
MIMOUN A. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 14/07/2020
Tres bon
Fabienne B. publié le 14/07/2020 suite à une commande du 01/07/2020
Difficiles à trouver et peu connues ces feuilles sont très bonnes en infusion...
Philippe D. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 23/01/2021
produit et emballage de qualité
Amélie B. publié le 26/01/2021 suite à une commande du 15/01/2021
tres bin produit
Elena L. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 03/01/2021
Pas encore goûté mais produits en ligne avec mes attentes.
Sandrine M. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 17/12/2020
Très bien emballé, la qualité est au rendez-vous
Aurelie F. publié le 16/01/2021 suite à une commande du 21/12/2020
Très bien
Karine L. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 30/11/2020
Très bonne qualité
Christophe I. publié le 04/12/2020 suite à une commande du 20/11/2020
Très bien
PATRICIA M. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 23/08/2020
Parfait
Stephane V. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 08/08/2020
Produit de bonne qualité, emballage de qualité
MIMOUN A. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 14/07/2020
Tres bon
Fabienne B. publié le 14/07/2020 suite à une commande du 01/07/2020
Difficiles à trouver et peu connues ces feuilles sont très bonnes en infusion...
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