mélange d’épices satay indonésien
mélange d’épices satay indonésien

Mélange Satay

4,45 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix). C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

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Ici vous pouvez acheter du saté, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).

Autres noms : Satay, saté, sate, sateh, satai, bôt saté, tua jim nam (Thaïlande) ou bumbu kacang.

Composition : Piment, sésame, crevettes, ail séché, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, graines de fenouil, curcuma, coriandre, sel et sucre.


Pour la petite histoire :

 

Qu'est-ce que le Satay ? Cela désigne plusieurs choses, mais surtout un mélange d'épices en poudre de couleur rouge, utilisé comme condiment en Asie du sud-est où il est très populaire !

Il est originaire de l’Indonésie, Bali plus précisément. C'est un classique de la cuisine balinaise et indonésienne, mais aussi de la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.

Quelle est la saveur du Satay ? Piquant, sucré, salé, mais aussi poivré et bien épicé, le satay est une épice très parfumée qui est assez présente dans les plats.

Sa composition complexe varie d'une famille à l'autre et d'un pays à l'autre, mais on retrouve toujours une base de piment, d'oignons séchés, de tomate, de crevettes et de cacahuètes torréfiées et pilées. Elle est ensuite assaisonnée avec de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes appelée "kapee", et du tamarin.

Sinon, le terme Satay désigne aussi un plat de brochettes de viandes (poulet, bœuf, agneau, porc, tortue, cheval, lapin, etc.), de poissons, de légumes, d'œufs, de fruits de mer, de fruits, de tempe ou de tofu, marinées et assaisonnées avec une sauce parfumée aux épices saté. Traditionnellement, on les grille au feu de bois dans des sortes de barbecue ou des tandoors.

Ce plat a été inventé sur l'ile de Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants de l'ile. Quand la Hollande colonisera l'ile, elle s'appropriera le plat, le diffusera dans le reste de l'Asie et le ramènera dans leur pays, ce qui fait qu'on trouve aujourd'hui des fast-foods spécialisés dans le saté en Hollande.

Le mot Satay peut aussi juste désigner la sauce qui accompagne les brochettes.

En Indonésie, le mélange d'épices Satay est l'épice nationale, et les brochettes Satay avec la sauce Satay sont le plat national, c'est dire l'importance de l'épice !


Comment utiliser le mélange Saté en cuisine ?

 

Par définition, les épices saté vont servir à parfumer et relever toutes vos sauces, plats en sauces et marinades. C'est son usage principal. Je le mélange toujours avec un peu d'eau chaude avant de m'en servir.

Attention à ne pas rajouter trop de sel ou de sucre dans votre préparation, le saté amène déjà toutes ces saveurs.

Vous préparez des brochettes ? Quel que soit l'ingrédient sur la brochette, sortez votre satay pour accompagner la brochette avec une sauce, ou recouvrez l'aliment avec les épices, il ne restera plus qu'à faire cuire les brochettes au barbecue, plancha et autres piérades.

On peut aussi utiliser le satay en condiment à saupoudrer sur les légumes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les soupes asiatiques (ou non d'ailleurs), bref, le même usage que tout autre mélange d'épices. D'ailleurs, il est très utilisé dans la cuisine des poissons à chair grasse comme le maquereau, la sardine ou le saumon car il allège leur saveur.

J'aime bien l'associer à des féculents : riz, pâtes, pommes de terre, nouilles chinoises, vermicelles, etc.

Si vous préparez votre propre sauce satay maison, vous pourrez vous en servir pour accompagner absolument tous les plats asiatiques. Rien qu'en mélangeant l'épice avec une sauce soja, du fromage blanc, du chèvre frais ou du lait de coco, cela fera son effet !

Pour préparer une sauce saté soi-même, il suffit de mélanger dans une casserole 1 cuillère à soupe de sauce soja, 300 ml d'eau, 3 ou 4 cuillères à soupe d'épices saté et de bien mélanger. Faites chauffer, laissez réduire 2 min et c'est prêt !


Quelles sont les propriétés du satay pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du satay. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du mélange satay, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


Recettes avec les épices saté

Acheter du mélange d'épices Satay c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du mélange satay, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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francoise Marie M. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 07/11/2020

5/5

Porc boeuf et poulet

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Liliane P. publié le 05/09/2020 suite à une commande du 22/08/2020

5/5

Excellent pour apporter du goût à des légumes.

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Claudine D. publié le 21/07/2020 suite à une commande du 05/07/2020

5/5

Pas trop épicé mais suffisamment pour exalter les saveurs de la préparation

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Gislaine L. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020

5/5

Génial

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Mathilde D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

3/5

Le mélange a changé de composition, on ne sent plus du tout la cacahouète, ce qui est pourtant la base du satay, c'est fort dommage, je ne prendrai plus ce mélange ici. A côté de ça, c'est un bon mélange, bien relevé et au goût/odeur prononcé de cumin.

Commentaire de Ile aux épices le 22/06/2020
Bonjour, oui, le mélange a été modifié, ce qui satisfait certains et d'autres non, dans ce genre de cas, difficile de satisfaire tout le monde malheureusement. Par contre, la cacahuète est encore un ingrédient central du mélange.

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Delphine B. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 27/04/2020

5/5

Super bonne

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Claude Jean B. publié le 15/05/2020 suite à une commande du 18/04/2020

5/5

très bien

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Catherine D. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 13/04/2020

5/5

Idem

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Martial G. publié le 01/05/2020 suite à une commande du 24/03/2020

2/5

je suis habitué au Saté d'Indonésie et du coup je m'attendais à recevoir un produit similaire- le seul bémol est que celui que j'ai reçu et bien trop chargé en piment, de plus je ne retrouve pas trop ce gout de cacahuètes grillées séchées et de crevettes sechées pilées typique de Bali -- sans doute masqué par la surdose de piment

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Jean-Daniel N. publié le 10/03/2020 suite à une commande du 27/02/2020

5/5

Excellent

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Land Van\'t Erwin publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/06/2019

5/5

Très bon mélange d'épices, je me retrouve en Indonésie pour le coup ! Sur du boeuf ou du poulet en brochette c'est génial ! Il ne pique pas donc je rajoute un peu de piment.

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Dooren van Catherine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 03/07/2019

5/5

Très bon mélange, difficile à trouver en France (mon mari le trouvait en Hollande), et comme tous les produits de L'Ile aux Épices, beaucoup de choix, de la qualité, et des emballages écologiques. Bravo à ce site.

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francoise Marie M. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 07/11/2020

5/5

Porc boeuf et poulet

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Liliane P. publié le 05/09/2020 suite à une commande du 22/08/2020

5/5

Excellent pour apporter du goût à des légumes.

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Claudine D. publié le 21/07/2020 suite à une commande du 05/07/2020

5/5

Pas trop épicé mais suffisamment pour exalter les saveurs de la préparation

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Gislaine L. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020

5/5

Génial

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Mathilde D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

3/5

Le mélange a changé de composition, on ne sent plus du tout la cacahouète, ce qui est pourtant la base du satay, c'est fort dommage, je ne prendrai plus ce mélange ici. A côté de ça, c'est un bon mélange, bien relevé et au goût/odeur prononcé de cumin.

Commentaire de Ile aux épices le 22/06/2020
Bonjour, oui, le mélange a été modifié, ce qui satisfait certains et d'autres non, dans ce genre de cas, difficile de satisfaire tout le monde malheureusement. Par contre, la cacahuète est encore un ingrédient central du mélange.

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Delphine B. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 27/04/2020

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Super bonne

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Claude Jean B. publié le 15/05/2020 suite à une commande du 18/04/2020

5/5

très bien

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Catherine D. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 13/04/2020

5/5

Idem

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Martial G. publié le 01/05/2020 suite à une commande du 24/03/2020

2/5

je suis habitué au Saté d'Indonésie et du coup je m'attendais à recevoir un produit similaire- le seul bémol est que celui que j'ai reçu et bien trop chargé en piment, de plus je ne retrouve pas trop ce gout de cacahuètes grillées séchées et de crevettes sechées pilées typique de Bali -- sans doute masqué par la surdose de piment

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Jean-Daniel N. publié le 10/03/2020 suite à une commande du 27/02/2020

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Excellent

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Land Van\'t Erwin publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/06/2019

5/5

Très bon mélange d'épices, je me retrouve en Indonésie pour le coup ! Sur du boeuf ou du poulet en brochette c'est génial ! Il ne pique pas donc je rajoute un peu de piment.

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Dooren van Catherine publié le 21/11/2019 suite à une commande du 03/07/2019

5/5

Très bon mélange, difficile à trouver en France (mon mari le trouvait en Hollande), et comme tous les produits de L'Ile aux Épices, beaucoup de choix, de la qualité, et des emballages écologiques. Bravo à ce site.

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Questions / Réponses (1)

  • Falone COURTA • posté
    En sauce avec du beurre de cacahuète ou du tahini, relevé de sauce siracha, jus de citron, contient du sel donc ne pas en rajouter, j'ai fait l'erreur dans mettre trop. Il accompagne merveilleusement des rouleaux de printemps, un kiff !
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