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Mélange Satay

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Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix).

C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

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Note moyenne 

 


Ici vous pouvez acheter du saté, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2021).

Autres noms : Satay, saté, sate, sateh, satai, bôt saté, tua jim nam (Thaïlande) ou bumbu kacang.

Composition : Piment, sésame, crevettes, ail séché, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, graines de fenouil, curcuma, coriandre, sel et sucre.

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Qu'est-ce que le Satay ? Cela désigne plusieurs choses, mais surtout un mélange d'épices en poudre de couleur rouge, utilisé comme condiment en Asie du sud-est où il est très populaire !

Il est originaire de l'indonésie, Bali plus précisément.

C'est un classique de la cuisine balinaise et indonésienne, mais aussi de la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.

Quelle est la saveur du Satay ? Piquant, sucré, salé, mais aussi poivré et bien épicé, le satay est une épice très parfumée qui est assez présente dans les plats.

 

Sa composition complexe varie d'une famille à l'autre et d'un pays à l'autre, mais on retrouve toujours une base de piment, d'oignons séchés, de tomate, de crevettes et de cacahuètes torréfiées et pilées. Elle est ensuite assaisonnée avec de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes appelée "kapee", et du tamarin.

 

Sinon, le terme Satay désigne aussi un plat de brochettes de viandes (poulet, bœuf, agneau, porc, tortue, cheval, lapin, etc.), de poissons, de légumes, d'œufs, de fruits de mer, de fruits, de tempe ou de tofu, marinées et assaisonnées avec une sauce parfumée aux épices saté. Traditionnellement, on les grille au feu de bois dans des sortes de barbecue ou des tandoors.

Ce plat a été inventé sur l'ile de Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants de l'ile. Quand la Hollande colonisera l'ile, elle s'appropriera le plat, le diffusera dans le reste de l'Asie et le ramènera dans leur pays, ce qui fait qu'on trouve aujourd'hui des fast-foods spécialisés dans le saté en Hollande.

Le mot Satay peut aussi juste désigner la sauce qui accompagne les brochettes.

En Indonésie, le mélange d'épices Satay est l'épice nationale, et les brochettes Satay avec la sauce Satay sont le plat national, c'est dire l'importance de l'épice !

 

COMMENT UTILISER le mélange Sate EN CUISINE ?

 

Par définition, les épices saté vont servir à parfumer et relever toutes vos sauces, plats en sauces et marinades. C'est son usage principal. Je le mélange toujours avec un peu d'eau chaude avant de m'en servir.

Attention à ne pas rajouter trop de sel ou de sucre dans votre préparation, le saté amène déjà toutes ces saveurs.

 

Vous préparez des brochettes ? Quel que soit l'ingrédient sur la brochette, sortez votre satay pour accompagner la brochette avec une sauce, ou recouvrez l'aliment avec les épices, il ne restera plus qu'à faire cuire les brochettes au barbecue, plancha et autres piérades.

 

On peut aussi utiliser le satay en condiment à saupoudrer sur les légumes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les soupes asiatiques (ou non d'ailleurs), bref, le même usage que tout autre mélange d'épices. D'ailleurs, il est très utilisé dans la cuisine des poissons à chair grasse comme le maquereau, la sardine ou le saumon car il allège leur saveur.

 

J'aime bien l'associer à des féculents : riz, pâtes, pommes de terre, nouilles chinoises, vermicelles, etc.

 

Si vous préparez votre propre sauce satay maison, vous pourrez vous en servir pour accompagner absolument tous les plats asiatiques. Rien qu'en mélangeant l'épice avec une sauce soja, du fromage blanc, du chèvre frais ou du lait de coco, cela fera son effet !

 

Pour préparer une sauce saté soi-même, il suffit de mélanger dans une casserole 1 cuillère à soupe de sauce soja, 300 ml d'eau, 3 ou 4 cuillères à soupe d'épices saté et de bien mélanger. Faites chauffer, laissez réduire 2 min et c'est prêt !

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du satay POUR LA SANTÉ ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du satay. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du mélange satay, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


idée recette mélange satay

Nous vous proposons des recettes confectionnées maison afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices indonésien.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Doin B
16/01/2018

riche en arômes,

Pas agressif, j'ai agréménté avec brio, des gambas royale qui ont régalé ma tablée.

    Note 
    Marie-Pierre G
    22/11/2017

    Excellent

    Très bon produit ; mélange de qualité.

      Note 
      Victor F
      23/10/2017

      Une bonne surprise

      Je ne connaissais pas ce mélange, je l'ai donc acheté pour tester. Et c'est une très bonne surprise ! Il améliore beaucoup le goût de la plupart des plats quotidiens, qu'on cuisine rapidement mais qui manquent souvent de saveur.

        Note 
        Brigitte l
        18/10/2017

        impeccable

        mélange de grande qualité, un produit incontournable dans l'armoire à épices.

          Note 
          Christophe G
          16/10/2017

          Riche en goût

          Une belle découverte .

            Note 
            Valentin H
            11/09/2017

            Parfait !

            Commandé à 2 reprises toujours autant satisfait !
            Parfait pour mon boeuf satay !

              Note 
              Sophie T
              11/09/2017

              Super


              Le satay est délicieux, la livraison rapide, je l'ai transvasé dans une jolie boite à épices achetée sur le site !
              Je recommande!

                Note 
                Martine N
                11/09/2017

                Agglomérė

                Bon gout,livraison rapide mais je suis déçue par l'aspect agglomérė et collé de la poudre qui ne rend pas facile son utilisation .

                  Note 
                  Sandrine R
                  17/07/2017

                  Très satisfaite

                  Produit d'excellente qualité, livraison rapide ! Que demander de plus ? Je recommande!

                    Note 
                    Laurent R
                    08/07/2017

                    100% satisfait!

                    Une vieille connaissance, je retrouve le gout et l'odeur de ce mélange dont je suis addict.

                      Note 
                      Mireille M
                      09/06/2017

                      Parfum d'Asie

                      Satay très parfumé - livraison extra-rapide

                        Note 
                        Frédéric j
                        26/05/2017

                        avec du poisson

                        prenez un cabillaud, ou mieux un saumon fumée à la ficelle, faite le cuire à l'unilatéral ( du même côté)au beurre mousseux,en ayant pris soins d'enduire l'autre côté d'épices satay, arrosez pendant la cuisson , dégustez avec un riz basmati.

                          Note 
                          Eileen N
                          19/04/2017

                          Super

                          Le satay est délicieux, la livraison rapide, juste le sachet me semble peut adapté,
                          Cela dit, il suffit juste de le stocker dans une boîte!
                          Je recommande!

                            Note 
                            Stephane M
                            03/04/2017

                            Satay

                            Satay d'exelnce qualité :) je le recommande , et livraison très rapide

                              Note 
                              Aurelien l
                              03/11/2016

                              très bon

                              A sentir on sent presque que la cacahuètes mais ensuite au gout la l' épices et plus subtil on ressent les autres saveur, franchement sympa

                                Note 
                                Bertrand K
                                21/06/2016

                                Excellent mélange

                                Extrêmement savoureux, à mettre à toutes les sauces... On peut l'utiliser également comme un délicieux bouillon, sans rien d'autre (une cuillerée à soupe dans 300 ml d'eau.

                                  Note 
                                  Ma petite tambouille
                                  06/03/2016

                                  De la bombe atomique. ....ce mélange s accommode dans de multiples recettes viande, légumes, sauces faites varier les plaisirs

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                                    Mélange Satay

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                                    Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix).

                                    C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

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