Mélange Satay

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Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix). C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

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Ici vous pouvez acheter du saté, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).

Autres noms : Satay, saté, sate, sateh, satai, bôt saté, tua jim nam (Thaïlande) ou bumbu kacang.

Composition : Piment, sésame, crevettes, ail séché, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, graines de fenouil, curcuma, coriandre, sel et sucre.


Pour la petite histoire :

 

Qu'est-ce que le Satay ? Cela désigne plusieurs choses, mais surtout un mélange d'épices en poudre de couleur rouge, utilisé comme condiment en Asie du sud-est où il est très populaire !

Il est originaire de l’Indonésie, Bali plus précisément. C'est un classique de la cuisine balinaise et indonésienne, mais aussi de la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.

Quelle est la saveur du Satay ? Piquant, sucré, salé, mais aussi poivré et bien épicé, le satay est une épice très parfumée qui est assez présente dans les plats.

Sa composition complexe varie d'une famille à l'autre et d'un pays à l'autre, mais on retrouve toujours une base de piment, d'oignons séchés, de tomate, de crevettes et de cacahuètes torréfiées et pilées. Elle est ensuite assaisonnée avec de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes appelée "kapee", et du tamarin.

Sinon, le terme Satay désigne aussi un plat de brochettes de viandes (poulet, bœuf, agneau, porc, tortue, cheval, lapin, etc.), de poissons, de légumes, d'œufs, de fruits de mer, de fruits, de tempe ou de tofu, marinées et assaisonnées avec une sauce parfumée aux épices saté. Traditionnellement, on les grille au feu de bois dans des sortes de barbecue ou des tandoors.

Ce plat a été inventé sur l'ile de Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants de l'ile. Quand la Hollande colonisera l'ile, elle s'appropriera le plat, le diffusera dans le reste de l'Asie et le ramènera dans leur pays, ce qui fait qu'on trouve aujourd'hui des fast-foods spécialisés dans le saté en Hollande.

Le mot Satay peut aussi juste désigner la sauce qui accompagne les brochettes.

En Indonésie, le mélange d'épices Satay est l'épice nationale, et les brochettes Satay avec la sauce Satay sont le plat national, c'est dire l'importance de l'épice !


Comment utiliser le mélange Saté en cuisine ?

 

Par définition, les épices saté vont servir à parfumer et relever toutes vos sauces, plats en sauces et marinades. C'est son usage principal. Je le mélange toujours avec un peu d'eau chaude avant de m'en servir.

Attention à ne pas rajouter trop de sel ou de sucre dans votre préparation, le saté amène déjà toutes ces saveurs.

Vous préparez des brochettes ? Quel que soit l'ingrédient sur la brochette, sortez votre satay pour accompagner la brochette avec une sauce, ou recouvrez l'aliment avec les épices, il ne restera plus qu'à faire cuire les brochettes au barbecue, plancha et autres piérades.

On peut aussi utiliser le satay en condiment à saupoudrer sur les légumes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les soupes asiatiques (ou non d'ailleurs), bref, le même usage que tout autre mélange d'épices. D'ailleurs, il est très utilisé dans la cuisine des poissons à chair grasse comme le maquereau, la sardine ou le saumon car il allège leur saveur.

J'aime bien l'associer à des féculents : riz, pâtes, pommes de terre, nouilles chinoises, vermicelles, etc.

Si vous préparez votre propre sauce satay maison, vous pourrez vous en servir pour accompagner absolument tous les plats asiatiques. Rien qu'en mélangeant l'épice avec une sauce soja, du fromage blanc, du chèvre frais ou du lait de coco, cela fera son effet !

Pour préparer une sauce saté soi-même, il suffit de mélanger dans une casserole 1 cuillère à soupe de sauce soja, 300 ml d'eau, 3 ou 4 cuillères à soupe d'épices saté et de bien mélanger. Faites chauffer, laissez réduire 2 min et c'est prêt !


Quelles sont les propriétés du satay pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du satay. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du mélange satay, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


Recettes avec les épices saté

Acheter du mélange d'épices Satay c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du mélange satay, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Indonésie.

arôme  Arôme : Saveur sucrée salée, poivrée, épicée, avec des notes de crustacé.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Michèle D. publié le 14/06/2022 suite à une commande du 01/06/2022

5/5

Très bon

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Frédéric A. publié le 19/03/2022 suite à une commande du 08/03/2022

5/5

Fan de cette épice j'ai adoré

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Stephane V. publié le 19/03/2022 suite à une commande du 05/03/2022

5/5

Emballage au top, hermétique et avec possibilité de le refermer ! Top !

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Geneviève T. publié le 06/03/2022 suite à une commande du 16/02/2022

5/5

Toujours aussi bon et parfumé

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Silvana M. publié le 04/03/2022 suite à une commande du 14/02/2022

5/5

Bonne qualité

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Michèle D. publié le 08/02/2022 suite à une commande du 28/01/2022

5/5

Bien emballé, plusieurs conditionnements possibles

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Marie-Antoinette L. publié le 08/02/2022 suite à une commande du 25/01/2022

5/5

Grâce aux informations pertinentes et au parfum de cette épice, je me réjouis de la découvrir.

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LARTIGAU C. publié le 08/01/2022 suite à une commande du 22/12/2021

5/5

idem

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Michèle D. publié le 04/01/2022 suite à une commande du 21/12/2021

5/5

Idéal pour les fondues asiatiques

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Elodie G. publié le 09/12/2021 suite à une commande du 22/11/2021

5/5

soupe , legume , j'adore !

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OLIVIER P. publié le 19/11/2021 suite à une commande du 04/11/2021

5/5

Je ne connaissais pas cette épice, mais c'est une véritable découverte. C'est subtile et gouteux. Mon seul regret : avoir seulement commandé un sachet de 45 g

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Nathalie D. publié le 19/11/2021 suite à une commande du 03/11/2021

5/5

J'ai fait des crevettes au saté, un vrai bonheur

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Questions / Réponses (1)

  • Falone COURTA • posted
    En sauce avec du beurre de cacahuète ou du tahini, relevé de sauce siracha, jus de citron, contient du sel donc ne pas en rajouter, j'ai fait l'erreur dans mettre trop. Il accompagne merveilleusement des rouleaux de printemps, un kiff !
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