Mélange Satay

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Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix). C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

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Ici vous pouvez acheter du saté, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Indonésie.

Autres noms : Satay, saté, sate, sateh, satai, bôt saté, tua jim nam (Thaïlande) ou bumbu kacang.

Composition : Cacahuètes, piment, huile de tournesol, sucre, ail séché, graines de sésame, sel, échalote séché, Exhausteur de goût : glutamate, épices (dont graines de moutarde).



Pour la petite histoire :

 

Qu'est-ce que le Satay ? Cela désigne plusieurs choses, mais surtout un mélange d'épices en poudre de couleur rouge, utilisé comme condiment en Asie du sud-est où il est très populaire !

Il est originaire de l’Indonésie, Bali plus précisément. C'est un classique de la cuisine balinaise et indonésienne, mais aussi de la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.

Quelle est la saveur du Satay ? Piquant, sucré, salé, mais aussi poivré et bien épicé, le satay est une épice très parfumée qui est assez présente dans les plats.

Sa composition complexe varie d'une famille à l'autre et d'un pays à l'autre, mais on retrouve toujours une base de piment, d'oignons séchés, de tomate, de crevettes et de cacahuètes torréfiées et pilées. Elle est ensuite assaisonnée avec de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes appelée "kapee", et du tamarin.

Sinon, le terme Satay désigne aussi un plat de brochettes de viandes (poulet, bœuf, agneau, porc, tortue, cheval, lapin, etc.), de poissons, de légumes, d'œufs, de fruits de mer, de fruits, de tempe ou de tofu, marinées et assaisonnées avec une sauce parfumée aux épices saté. Traditionnellement, on les grille au feu de bois dans des sortes de barbecue ou des tandoors.

Ce plat a été inventé sur l'ile de Java au 19e siècle par les vendeurs ambulants de l'ile. Quand la Hollande colonisera l'ile, elle s'appropriera le plat, le diffusera dans le reste de l'Asie et le ramènera dans leur pays, ce qui fait qu'on trouve aujourd'hui des fast-foods spécialisés dans le saté en Hollande.

Le mot Satay peut aussi juste désigner la sauce qui accompagne les brochettes.

En Indonésie, le mélange d'épices Satay est l'épice nationale, et les brochettes Satay avec la sauce Satay sont le plat national, c'est dire l'importance de l'épice !


Comment utiliser le mélange Saté en cuisine ?

 

Par définition, les épices saté vont servir à parfumer et relever toutes vos sauces, plats en sauces et marinades. C'est son usage principal. Je le mélange toujours avec un peu d'eau chaude avant de m'en servir.

Attention à ne pas rajouter trop de sel ou de sucre dans votre préparation, le saté amène déjà toutes ces saveurs.

Vous préparez des brochettes ? Quel que soit l'ingrédient sur la brochette, sortez votre satay pour accompagner la brochette avec une sauce, ou recouvrez l'aliment avec les épices, il ne restera plus qu'à faire cuire les brochettes au barbecue, plancha et autres piérades.

On peut aussi utiliser le satay en condiment à saupoudrer sur les légumes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les soupes asiatiques (ou non d'ailleurs), bref, le même usage que tout autre mélange d'épices. D'ailleurs, il est très utilisé dans la cuisine des poissons à chair grasse comme le maquereau, la sardine ou le saumon car il allège leur saveur.

J'aime bien l'associer à des féculents : riz, pâtes, pommes de terre, nouilles chinoises, vermicelles, etc.

Si vous préparez votre propre sauce satay maison, vous pourrez vous en servir pour accompagner absolument tous les plats asiatiques. Rien qu'en mélangeant l'épice avec une sauce soja, du fromage blanc, du chèvre frais ou du lait de coco, cela fera son effet !

Pour préparer une sauce saté soi-même, il suffit de mélanger dans une casserole 1 cuillère à soupe de sauce soja, 300 ml d'eau, 3 ou 4 cuillères à soupe d'épices saté et de bien mélanger. Faites chauffer, laissez réduire 2 min et c'est prêt !


Quelles sont les propriétés du satay pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du satay. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du mélange satay, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.


Recettes avec les épices saté

Acheter du mélange d'épices Satay c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du mélange satay, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Indonésie.

arôme  Arôme : Saveur sucrée salée, poivrée, épicée, avec des notes de crustacé.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Client anonyme publié le 10/07/2024 suite à une commande du 29/06/2024

5/5

Je trouve ce mélange bien équilibré

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Lydie R. publié le 13/04/2024 suite à une commande du 01/04/2024

5/5

Excellent comme d'habitude

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Guy F. publié le 09/02/2024 suite à une commande du 29/01/2024

5/5

Très bon produit

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Michèle H. publié le 02/02/2024 suite à une commande du 19/01/2024

5/5

Un de mes mélanges préférés pour les viandes blanches.

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Laurence S. publié le 19/01/2024 suite à une commande du 07/01/2024

5/5

je ne l'achete que chez eux, il est hyper bon et il n'y a PAS de crevettes déshydratées dedans, contrairement à la majorité des autres marques surtout les plus communes

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Sandrine R. publié le 16/01/2024 suite à une commande du 30/12/2023

5/5

Trop bon, j'adore ce mélange

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Martine M. publié le 15/12/2023 suite à une commande du 01/12/2023

5/5

Très bon produit. Ravie de mon achat

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Client anonyme publié le 17/11/2023 suite à une commande du 05/11/2023

5/5

Très bonne découverte !!

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JEAN-JACQUES G. publié le 03/10/2023 suite à une commande du 20/09/2023

5/5

Bonjour ! Quand je mange "satay", j'ai les yeux qui se brident et je souris. Et en plus, je voyage presque gratis. ;-) Cela ne remplace pas un vrai séjour en Asie du Sud-Est, mais un jour prochain... qui sait...? Cordialement.

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CECILE L. publié le 25/08/2023 suite à une commande du 08/08/2023

5/5

Quel parfum !

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Pascal J. publié le 25/04/2023 suite à une commande du 12/04/2023

5/5

Conforme aux attentes

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Laure D. publié le 24/02/2023 suite à une commande du 11/02/2023

5/5

Je n'ai pas en essayé mais l'odeur est incroyable

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Questions / Réponses (1)

  • Falone COURTA • Posté
    En sauce avec du beurre de cacahuète ou du tahini, relevé de sauce siracha, jus de citron, contient du sel donc ne pas en rajouter, j'ai fait l'erreur dans mettre trop. Il accompagne merveilleusement des rouleaux de printemps, un kiff !
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