Poudre de curry rouge thai
Poudre de curry rouge thai

Curry rouge

3,74 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry rouge thaï en poudre (poids au choix).

C'est comme tous les currys, un mélange d'épices utilisable partout, mais celui-ci se démarque par sa puissance, son piquant et sa saveur exotique !

Poids
Quantité
En stock

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,15 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici vous pouvez acheter du curry rouge, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: épices importées et mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023).

Composition : Paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, poudre de fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle de Ceylan, cardamome et clou de girofle.


Qu'est-ce que le curry rouge ?

C'est un curry, donc un mélange d'épices, caractérisé par sa saveur mais aussi son piquant, contrairement aux currys jaune et vert. On le retrouve dans la région de l'Asie du Sud-est, particulièrement en Thaïlande.

En effet, le curry rouge tient sa couleur à ses ingrédients à dominance rouge, notamment le paprika et le piment de Cayenne qui va lui donner toute sa puissance. Notre curry rouge est préparé dans la pure tradition thaïlandaise, il est parfumé, subtil mais piquant à souhait comme le veut la tradition ! C'est le plus piquant et le plus exotique de nos currys.

Le curry étant un mélange d'épices, et selon celles qui le composent, il peut être jaune comme notre curry madras ou notre curry fort, car à base de curcuma, vert comme notre curry vert car à base d'herbes, noir comme notre curry noir torréfié car à base d'épices noires, violet comme notre curry violet à l'hibiscus, ou rouge comme celui-ci car à base de piment. Le plus répandu reste le jaune.

Citons aussi le vadouvan masala, appelé aussi le curry Français, ou encore le curry breton aux algues.

On dit souvent que la couleur d'un curry tient à la couleur du piment utilisé pour la confection du mélange, c'est à la fois vrai et faux, c'est en fait dû à la couleur dominante du mélange.

Le terme "curry" provient du vieux mot tamoul "Kari", il désigne tous les plats en sauce aromatisés indiens et non le mélange d'épices. Le mélange d'épices curry est en réalité une invention des colons britanniques implantés en Inde. En Inde, quand on parle du mélange d'épices curry, on le nomme masala, qui veut dire mélange.


Pour la petite histoire

C'est un mélange d'épices qui est employé depuis bien longtemps. On a retrouvé des traces d'un mélange assez similaire en Mésopotamie datant de 1700 avant JC.

Même si le curry rouge est indéniablement lié à la cuisine Thaï et de Malaisie, on retrouve un mélange similaire dans de nombreux masalas indiens, les Indiens étant friands de saveurs piquantes.

Il est aussi impossible de ne pas parler de la cuisine de Singapour quand on parle de curry rouge : dans presque tous les plats, vous retrouverez des sauces à base de lait de coco et de curry rouge, par exemple dans le "Chili Crab" (Crabe au chili), le "Head fish curry" (la tête de poisson au curry) ou encore le fameux "Laksa" (soupe de nouilles chinoises à la noix de coco et curry rouge).

En Asie, on consomme rarement la poudre de curry rouge telle quelle, mais on en fait plutôt une pâte de curry qui sert ensuite dans les préparations. Vous trouverez à la fin de la fiche notre recette de pâte de curry rouge.

Chaque famille possède son propre mélange, c'est pourquoi ce mélange peut énormément varier selon qui le prépare, avec des ingrédients différents, par exemple de la racine de galanga, de la noix de coco et des feuilles de kaloupilé, ou feuilles de curry, dans le sud de l’Inde. On y ajoute parfois même du sucre, ou plutôt un édulcorant, le sucre de fleurs de coco.


Comment utiliser le curry rouge en cuisine ?

Qu'il soit sous forme de pâte ou en poudre et comme tous les currys, c'est un passe-partout par excellence. Vous aimez son odeur et sa saveur piquante ? Alors ajoutez-en une cuillère à café pour 4 personnes dans tous vos plats.

Populaire en Thaïlande, cet assemblage s'associe à tous les aliments. Pour l'utiliser dans une sauce, faites revenir dans un wok 1 à 2 cuillères à café d'épices dans de l'huile de coco, ajouter 20 cl de lait de coco, puis ajoutez-y vos morceaux de viande ou de poisson pour environ 10 min de cuisson.

On le retrouve dans le Khang koir Ka, un poulet au curry rouge, nous l'avons testé avec succès dans des mets aussi variés qu'un veau torsadé curry rouge, une soupe de potiron, un lapin au four sauce crème fraîche et curry rouge, un curry de poisson façon thaï, un curry de crevettes, des Dahl (lentilles) au lait de coco, des pommes de terre, un saumon au lait de coco, des gambas à la Cambodgienne, un gratin de courgettes, ou encore un magret de canard.

C'est un mélange parfait pour parfumer et donner du piquant à toutes les sauces, bouillons, marinades, crustacés, pommes de terre, riz, boeuf, poissons, tofu, viandes blanches ou légumes.

Le curry rouge est excellent pour assaisonner une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce blanche et toutes les salades estivales. Si vous utilisez de la pâte de curry, c'est la même utilisation que la poudre, mais elle prend tout son sens dans les plats mijotés.


Comment faire de la pâte de curry rouge maison ?

Dans de nombreuses recettes, on parle de pâte de curry rouge et non de poudre, voici comment préparer un pot de pâte de curry rouge à partir du mélange en poudre :

Ingrédients

- 3 cuillères à soupe de curry rouge en poudre

- 4 gousses d'ail

- 3 échalotes (ou de l'échalote séchée)

- 1 citron vert pressé (prévoyez-en un deuxième au cas où)

- 3 cuillères à soupe d'huile

- Facultatif : des piments rouges si vous souhaitez que la pâte soit encore plus relevée

Préparation de la recette

- Pelez l’ail et l'échalote, puis mettez-les aussi dans le bol du mixeur.

- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de la poudre d'épice si c'est trop liquide, ou de l'huile si c'est trop consistant.


Recettes avec du curry rouge

Nous vous proposons des recettes avec du curry rouge, de la plus facile à la plus originale, pour cuisiner au mieux le curry rouge. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 33 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    1
  • 5
    33
Trier l'affichage des avis :

Jean-Pierre V. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 09/11/2020

5/5

Bien reçu , je vais pouvoir préparer un potage enflammé !!!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pascale C. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 31/10/2020

5/5

...épice interressant

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nathalie V. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 29/10/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lolita Marie B. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 20/08/2020

4/5

trés bien dans les préparations thai

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Tiphanie P. publié le 30/08/2020 suite à une commande du 17/08/2020

5/5

Bon produit

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Gislaine L. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 18/07/2020

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Jacques B. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 17/07/2020

5/5

comme tous les produits que j'achète à L'île aux épices il mérite les cinq étoiles.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Claire M. publié le 21/07/2020 suite à une commande du 06/07/2020

5/5

Très bien, conforme à ce que j'attendais, je recommande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lamballe D. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020

5/5

Un vrai régal! Pas besoin d'en mettre beaucoup pour parfumer le plat et voyager...

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Olivier V. publié le 16/06/2020 suite à une commande du 27/05/2020

5/5

À sentir!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Florence L. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020

5/5

Très épicé ! Mais délicieux

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Vincent F. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 03/05/2020

5/5

très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 33 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    1
  • 5
    33
Trier l'affichage des avis :

Jean-Pierre V. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 09/11/2020

5/5

Bien reçu , je vais pouvoir préparer un potage enflammé !!!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pascale C. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 31/10/2020

5/5

...épice interressant

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nathalie V. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 29/10/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lolita Marie B. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 20/08/2020

4/5

trés bien dans les préparations thai

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Tiphanie P. publié le 30/08/2020 suite à une commande du 17/08/2020

5/5

Bon produit

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Gislaine L. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 18/07/2020

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Jacques B. publié le 06/08/2020 suite à une commande du 17/07/2020

5/5

comme tous les produits que j'achète à L'île aux épices il mérite les cinq étoiles.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Claire M. publié le 21/07/2020 suite à une commande du 06/07/2020

5/5

Très bien, conforme à ce que j'attendais, je recommande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lamballe D. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020

5/5

Un vrai régal! Pas besoin d'en mettre beaucoup pour parfumer le plat et voyager...

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Olivier V. publié le 16/06/2020 suite à une commande du 27/05/2020

5/5

À sentir!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Florence L. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020

5/5

Très épicé ! Mais délicieux

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Vincent F. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 03/05/2020

5/5

très bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

épices pour cuisine thaï
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cuisine Thaï

1,99 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange pour cuisine thaï (poids au choix). Un mélange d'épices passe partout qui aromatisera vos plats en leur donnant des saveurs thaïlandaises !

Mélange d'épices et herbes pour barbecue
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Epices barbecue

2,27 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices pour barbecue (poids au choix).

Alliées de vos repas d'été, elles vous serviront autant pour vos barbecues que pour vos salades, marinades et tous vos plats estivaux !

Zaatar mélange d'épices libanais
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange Libanais (zaatar)

1,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange libanais (poids au choix).

Le libanais se marie parfaitement à la volaille, toutes sortes de légumes, que ce soit les courgettes, les aubergines, etc. Il fait fureur sur les tomates (crues ou cuites).

Epices chili
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Epices Chili

2,09 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices chili (poids au choix).

Le mélange Chili est très relevé. Les épices Chili entrent dans la composition de sauces, plats de poissons, de viandes ou en accompagnement du fromage. Il peut être utilisé comme piment pour relever viandes ou légumes.

Mélange d'épices yassa
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Yassa

2,18 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices yassa (poids au choix).

Mélange d'épices créé pour agrémenter la fameuse recette sénégalaise du poulet yassa, son usage ne s'arrête pas là et s'étend à tous les plats salés.

Mélange d'épices pour salade
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Epices pour salade

1,99 €

Produit vendu : sachet refermable d'épices pour salade (poids au choix).

L'allié des repas d'été, confectionné spécialement pour les salades, mais aussi les légumes, pommes de terre et un peu partout !

Mélange d'épices aborigène d’Australie
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange Aborigène

8,58 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices Aborigènes (poids au choix). C'est l'unique mélange traditionnel du Bush Tucker, la cuisine traditionnelle des Aborigènes d'Australie, un vrai passe partout !

Epices cajun
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cajun

2,23 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange cajun (poids au choix).

Le cajun est le mélange le plus simple à utiliser. C'est le mélange du débutant par excellence qui permet d'aromatiser tous les plats salés, tout en leur donnant un léger piquant très subtil.

Epices kefta
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Kefta

1,99 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices kefta (poids au choix).

C'est un mélange destiné à la viande hachée pour faire des boulettes de viande, mais peut aussi s'utiliser sur des viandes blanches, des légumes ou encore le riz et les pâtes.

Épices pour pain d'épices
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Pain d'épices

1,94 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à pain d'épices (poids au choix).

Ce mélange sert bien entendu à préparer le pain d’épices ! Cependant il s’utilise très bien en cuisine aussi, se rapprochant du mélange cinq épices, avec un peu plus de cannelle et de badiane. Parfait pour un plat sucré-salé par exemple !

mitmita d’Éthiopie
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange Mitmita

5,78 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange pimenté Mitmita (poids au choix). Mélange d'épices à base de piment, star de la cuisine éthiopienne, un délice pour les amateurs de piquant !

Mélange d'épices pour cuisine mexicaine
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Épices Mexicaines

1,94 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour cuisine mexicaine (poids au choix).

Un mélange d'épices passe-partout, parfumé et subtilement relevé, qui aromatisera vos plats en leur donnant des saveurs mexicaines, parfait, pour fajitas, burritos, haricots, etc.

Mélange d'herbes de Provence
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Herbes de provence

1,80 €

Le produit vendu : sachet refermable d'herbes de Provence (poids au choix).

Les herbes de Provence portent très bien leur nom : en effet elles feront voyager votre cuisine en Provence en une pincée !

Aromates pour cuisiner le poisson
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Aromates poisson

2,65 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'aromates pour poisson (poids au choix).

Vous pouvez l’utiliser dans les courts-bouillons, dans vos marinades de poissons, le poisson en papillotes et toutes vos sauces qui accompagnent vos poissons.

Curry indien piquant
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Curry indien fort

1,85 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry indien fort (poids au choix).

Le curry indien est la version piquante du grand classique de la cuisine indienne, le mélange d'épices incontournable pour aromatiser vos plats, u
n des aromates les plus connus au monde !

Ras el hanout
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ras el hanout

1,85 €

Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.

Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire