Le produit vendu : sachet refermable de poudre curry violet (poids au choix).
C'est une version assez rare du curry, que l'on retrouve dans certaines régions d'Inde, un curry original, parfumé, très peu piquant, qui se marie à toute la cuisine salée.
Ici, vous pouvez acheter du curry violet, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, et des recettes expliquées pas à pas.
Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.
Origine : épices importées et mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Février 2022).
Composition : Fleurs d'hibiscus, poivre noir, coriandre, paprika, poudre de fenugrec, moutarde, gingembre, ail séché, cannelle de Ceylan, cardamome, fenouil, cumin, muscade, piment de Cayenne, clou de girofle, anis en poudre.
C'est un curry, donc un mélange d'épices, caractérisé par sa couleur rouille qui devient violette au contact de l'eau, son parfum prononcé et sa douceur acidulée. C'est un curry qu'on retrouve principalement en cuisine indienne, même si l'hibiscus peut rentrer dans la composition de curry thaïlandais.
Le curry violet doit sa couleur violette, d'où son nom purple curry, à son ingrédient principal : les fleurs d'hibiscus séchées, aussi employées pour préparer le bissap, la fameuse boisson d'Afrique de l'Ouest, aussi appelé carcadé en Afrique de l'Est.
Ce mélange d'épices, fleurs et aromates possède une saveur légèrement épicée, aux notes fruitées et fleuries, avec une pointe d'acidité caractéristique de l'hibiscus, et de piquant léger.
En effet, le curry est un mélange d'épices, et selon celles qui le composent, il peut être jaune comme notre curry madras ou notre curry fort, car à base de curcuma, vert comme notre curry vert car à base d'herbes, noir comme notre curry noir torréfié, car à base d'épices noires, ou rouge comme notre curry rouge, car à base de piment. Le plus répandu reste le jaune.
Comme tous les currys, c'est un passe-partout par excellence. Vous pouvez en ajouter une grosse cuillère à café pour un plat 4 personnes dans tous vos plats.
La saveur du mélange d'épices se mariera parfaitement aux marinades et plats en sauce, que ce soit des sauces au lait de coco, au yaourt, à la crème, au soja, etc.
Il sert à parfumer les viandes blanches, particulièrement bon sur le poulet, la dinde et le lapin. Il est parfait pour assaisonner les plats de poissons, que ce soit du poisson grillé, en sauce ou en court-bouillon, mais aussi des fruits de mer et crustacés : crevettes, gambas,
Ajoutez-en dans vos plats de légumes, que ce soit des poêlées, des légumes au wok ou en cocotte. Il est excellent dans les soupes, les Dahl (lentilles) au lait de coco, les pommes de terre, un gratin de courgettes, du tofu, ou encore un magret de canard. Le purple cari est excellent pour assaisonner une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce blanche et toutes les salades estivales, où il apportera sa saveur légèrement épicée, fruitées et fleuries.
Bien sûr, en plus de parfumer, le curry violet va servir de colorant aux mets, donnant une couleur violette profonde à vos préparations. La poudre de curry est de couleur foncée, mais au contact d'un liquide, elle devient violet vif.
Bien que les currys jaunes soient les plus connus, il existe une variété innombrable de curry, autant que de gens qui le préparent. Le curry violet se retrouve dans certaines régions d'Inde et de Thaïlande, mais cela reste un masala rare.
En Asie, on consomme rarement la poudre de curry violet telle quelle, mais on en fait plutôt une pâte de curry, qui sert ensuite dans les préparations.
Le terme "curry" provient du vieux mot tamoul "Kari", il désigne tous les plats en sauce aromatisés indiens et non le mélange d'épices. Le mélange d'épices curry est en réalité une invention des colons britanniques implantés en Inde. En Inde, quand on parle du mélange d'épices curry, on le nomme masala, qui veut dire mélange.
Lolita Marie B. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 20/08/2020
Pas encore utilisé
Bernard C. publié le 24/08/2020 suite à une commande du 10/08/2020
super
Lolita Marie B. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 20/08/2020
Pas encore utilisé
Bernard C. publié le 24/08/2020 suite à une commande du 10/08/2020
super
Le produit vendu : sachet refermable de graines à roussir (poids au choix).
On peut l'employer pour faire des "fonds de plats" : chauffer légèrement les graines à roussir dans une poêle à sec pour en libérer tous les arômes, puis faites cuire les aliments de votre choix sans retirer le mélange de graines.
Produit vendu : sachet refermable d'épices pour poulet (poids au choix).
Bien entendu son usage s'étend à toutes les viandes blanches et même au-delà car on l'utilisera dans toutes les viandes, les légumes, les salades et même dans le poisson !
Le produit vendu : sachet refermable de tandoori (poids au choix).
À l’instar du curry et du garam massala, le tandoori se met un peu partout (Poulet, légumes, marinades, crevettes, gambas, sauce,etc.), mais sert bien souvent à préparer le fameux poulet tandoori indien.
Le produit vendu : sachet refermable de curry indien fort (poids au choix).
Le curry indien est la version piquante du grand classique de la cuisine indienne, le mélange d'épices incontournable pour aromatiser vos plats, un des aromates les plus connus au monde !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices d'inspiration Maya (poids au choix). Un mélange aux saveurs originales inspiré de la cuisine traditionnelle maya, idéal pour les sauces et marinades !
Le produit vendu : sachet refermable de curry noir sri lankais en poudre (poids au choix).
C'est comme tous les currys, un mélange d'épices utilisable partout, mais celui-ci se démarque par son fort parfum envoûtant, savoureux et très doux.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à pain d'épices (poids au choix).
Ce mélange sert bien entendu à préparer le pain d’épices ! Cependant il s’utilise très bien en cuisine aussi, se rapprochant du mélange cinq épices, avec un peu plus de cannelle et de badiane. Parfait pour un plat sucré-salé par exemple !
Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.
Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.
Produit vendu : sachet refermable d'épices pour sauce rouille (poids au choix).
Le mélange d'épices méditerranéen, roi des sauces et plats provençaux !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices Aborigènes (poids au choix). C'est l'unique mélange traditionnel du Bush Tucker, la cuisine traditionnelle des Aborigènes d'Australie, un vrai passe partout !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour cuisine mexicaine (poids au choix).
Un mélange d'épices passe-partout, parfumé et subtilement relevé, qui aromatisera vos plats en leur donnant des saveurs mexicaines, parfait, pour fajitas, burritos, haricots, etc.
Le produit vendu : sachet refermable d'herbes de Provence (poids au choix).
Les herbes de Provence portent très bien leur nom : en effet elles feront voyager votre cuisine en Provence en une pincée !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices yassa (poids au choix).
Mélange d'épices créé pour agrémenter la fameuse recette sénégalaise du poulet yassa, son usage ne s'arrête pas là et s'étend à tous les plats salés.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour le vin chaud (poids au choix).
Elles servent bien entendu à confectionner du vin chaud, mais son usage ne s'arrête pas là car elles peuvent être employées dans bien d'autres plats. Sa saveur douce et sucrée se marie très bien au sucré-salé.
Le produit vendu : sachet refermable de Vadouvan indien (poids au choix). La rencontre de la gastronomie française et indienne, un French curry à utiliser partout !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices taboulé (poids au choix).
Mettez-en une cuillère à café pour 2 personnes dans vos plats de semoule ou de quinoa. Le mélange se marie aussi parfaitement à la tomate, aux œufs mais aussi au fromage de chèvre.
Le produit vendu : sachet refermable de poudre curry violet (poids au choix).
C'est une version assez rare du curry, que l'on retrouve dans certaines régions d'Inde, un curry original, parfumé, très peu piquant, qui se marie à toute la cuisine salée.
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