Epice massale de la réunion
Epice massale de la réunion

Massale

1,85 €

Le produit vendu : sachet refermable de massale réunionnais (poids au choix).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Poids
Quantité
En stock

 Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client

Ici vous pouvez effectuer votre achat de massale, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: épices importées, mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

CompositionCoriandrecumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcumaorigan, gingembremuscade, karipoulé, piment, cardamome, sel.


Pour la petite histoire :

 

À ne pas confondre avec le garam masala qui est un mélange d'épices indien tout à fait différent.

Le massale, à l’instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l’ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.

C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion !


Comment utiliser le massale en cuisine ?

 

À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri (chèvre).

C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc.

Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout ! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

NB : Avec les fruits séchés, il fait un carton avec la banane séchée !


Quelles sont les propriétés du massale pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. 

Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent.


Ce n'est pas fini...

Acheter du massalé réunionnais c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
Julie Myrtille G 19/06/2019

Je ne m'en lasse pas

J'aime beaucoup ce mélange d'épices, très savoureux, alternative au curry que j'aime beaucoup avec le poulet et le riz.

Note 
Agnes n 28/04/2019

Excellent

Un voyage à la reunion

Note 
Bernard B 15/02/2019

sans modération

une merveille, pas trop épicé et particulièrement parfumé. Avec le lait de coco et des blancs de poulet on se régale.

Note 
Anna A 21/11/2018

Délicieux

Ce mélange d'épices massale est effectivement une très bonne alternative au curry et au colombo ! N'ayant jamais goûté au massale auparavant, quel plaisir alors de faire cette belle découverte. Je l'utilise en marinade et le plat n'en est que meilleur.

Note 
Madrine m 06/11/2018

une épice savoureuse et d'excellente qualité

Ce massalé exhale un parfum bien plus puissant que celui que j'ai pu acheter en grande surface jusque là. Réchauffé dans de l'huile avant d'y faire frémir les légumes, il donne un super goût à mes poêlées (carottes, oignons, poireaux, pois chiche par exemple).

Note 
Elise W 16/10/2018

Savoureux

Très bien équilibré. Ce Massale est lui aussi devenu un indispensable dans mon placard ;) ! Juste un regret et cela pour tous vos sachets de mélanges d'épices : je trouve ça dommage qu'il n'y ait pas d'étiquette rappelant la composition des mélanges.

Note 
muriel f 15/09/2018

muriem fortin

très bon très parfume moins fort que le curry madras je prefere

Note 
Émeline F 15/05/2018

génial

Ce massale passe avec tout c'est extra, tout le monde se régale à la maison!

Note 
Yvelise P 05/05/2018

na pas hésiter

c est la deuxième fois que je commande cet article. Je ne m en lasse pas. Un goût subtil, fin mais présent. Je l utilise avec de la viande mais aussi rien que des légumes

Note 
Christelle B 01/05/2018

Bien

Utilisé une première fois seul dans un plat mijoté. Très bien. J'attend de l'utiliser avec une sauce soja...

Note 
Christelle B 01/05/2018

Parfait

Une découverte pour moi qui suis habituée au curry. Sensiblement différent et facile à utiliser partout.

Note 
Pascal d 09/02/2018

trés parfumé

parfum est vraiment très agréable

Note 
Pascal d 01/02/2018

ESCALOPE PORC SUCCULENT

PAS TROP FORT TRÉS PARFUMÉE ACCOMPAGNIÉ. AVEC DES PETITS LEGUMES

Note 
Eric s 01/12/2017

très bien

j'en cherchais depuis longtemps en plus pas cher et bien parfumé

Note 
Micheline M 13/11/2017

massalé

une amie m' en avait donné venant de La Réunion mais je préfère celle - ci qui est un peu plus relevé,le gout est super

Note 
Paule D 08/11/2017

Excellent mélange d’epices

Le parfum est vraiment très agréable et le résultat dans le plat que j’ai réalisé est vraiment parfait.

Note 
Brigitte l 18/10/2017

Excellent

je suis ravi de pouvoir utiliser ce mélange de grande qualité dans mes plats, notamment mes rougails. Très parfumé, savoureux.

Note 
Thierry s 11/09/2017

rougaille sauscisses

Super produit prix très attractif Un arôme a vous débouchés les narines vraiment très bon

Note 
Sophie T 11/09/2017

Beau mélange

PARFUM AGREABLE Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop. Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite . Le mélange que vous avez composé est parfait , vous m' avez réconcilier avec le massalé , je vais l'utiliser dans mes ragoûts de viande de porc et d'agneau.

Note 
Jean-François D 01/09/2017

Massalé

Excellent produit très parfumé.

Note 
Falone C 23/08/2017

Parfum agreable

Ce melange est tres parfumé a un goût piquant mais pas trop. Je le prefère largement au pâte de massalé qu' on retrouve dans nos rayons frais , le Massalé de chez nous en Guadeloupe est une pate un peu grossiere mou , est un peu trop huileuse a mon goût se qui fait que l' on doit degraisser le plat par la suite . Le melange que vous avez composé est parfait , vous m' avez reconcilier avec le massalé , je peu desormais faire mon ragout de cabri.

Note 
Maryline D 13/06/2017

A savourer

Mélange savoureux qui permet de varier les plaisirs. J'ai été heureuse d'en trouver chez vous ; je l'ai notamment utilisé pour une tarte aux carottes et courgettes craquantes avec du thon. Délicieux

Note 
Gaëlla E 27/05/2017

Mélange indispensable

Mélange d'épices indispensable pour nous ! Elle nous a été recommandée lorsque nous avons été faire un tour au magasin de Collioure lors de nos dernières vacances ! Quelle découverte !

Note 
Celine V 16/05/2017

Parfait!

Si difficile à trouver ds le commerce, je suis ravie de l'avoir enfin! les rougails prennent toute leur saveur!

Note 
Roland j 09/05/2017

la réunion chez soi

bien assez piquant et très parfumé les "puristes" ajouteront du piment mais européen cela me convient parfaitement mes invités ont également trouvé la sauce délicieuse

Note 
Rose P 06/03/2017

Saveur retrouvée

On retrouve La La saveur de celui acheté sur Le marche de Saint Pierre .. si bon .. que de souvenirs merci

Note 
Jen S 08/01/2017

Trop bon

Nous le mettons dans plusieurs types de plats. Me rappelle mon voyage à la réunion...

Note 
Mam\'conseils 04/04/2015

J'ai découvert cette épice il y a peu, je ne connaissais pas du tout et ayant 2 enfants assez jeunes j'avais peur du côté "trop épicé" et en fait à ma grande surprise nous l'avons tous adopté, j'ai posté une recette de ma création sur mon blog si vous souhaitez un jeter un œil. http://www.mamconseils.com/#!escalope-de-poulet-au-massale/cx14 Bonne lecture/cuisine. A bientot

Note 
Benjamin \"L\'île aux épices\" 04/11/2013

Réponse à Amélie

Bonjour Amélie, non le massale que nous vendons n'est pas fort du tout, il est vrai que l'on en trouve avec du piment fort (surtout quand on va directement sur l'île de Réunion), mais ce n'est pas le cas ici ! N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations.

Note 
amelie 02/11/2013

Esque c est au piment fort ?? Parceque moi j en est trouver que au piment fort et sa a ete tres difficile a manger merci d avance

Note 
Fabienne 01/07/2013

Sous vos conseils, j'en mets partout et tout le monde aime ! je change parfois avec le colombo ou le raselhanout pour ne lasser personne. merci pour cette belle découverte

16 autres produits dans la même catégorie:

Vadouvan masala indien
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
15 Commentaire(s)

Vadouvan masala

4,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de Vadouvan indien (poids au choix). La rencontre de la gastronomie française et indienne, un French curry à utiliser partout !

Persillade
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
10 Commentaire(s)

Persillade

2,10 €

Le produit vendu : sachet refermable de persillade (poids au choix).

La persillade est idéale pour vos vinaigrettes, viandes grillées ou braisées, purées de légumes, poissons, escargots, poêlées de champignons, tomates à la provençale.

Mélange d'épices guacamole
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
22 Commentaire(s)

Épices pour guacamole

1,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices guacamole (poids au choix).

De manière générale, on peut le saupoudrer partout sans risque de se tromper. Il est très facile d’utilisation. Toujours en fin de cuisson car il peut prendre de l’amertume s'il est trop cuit.

Pan masala indien
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
15 Commentaire(s)

Pan masala Traditionnel

4,45 €

Produit vendu : sachet refermable de pan masala indien (poids au choix).

Un des mélanges d'épices les plus répandus et les plus ancrés dans la culture indienne. On en mange en fin de repas pour terminer sur une note douce et fraiche.

Mélange d'épices pour salade
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
41 Commentaire(s)

Epices pour salade

2,10 €

Produit vendu : sachet refermable d'épices pour salade (poids au choix).

L'allié des repas d'été, confectionné spécialement pour les salades, mais aussi les légumes, pommes de terre et un peu partout !

Curry de Madras
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
76 Commentaire(s)

Curry de Madras

1,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry doux de Madras (poids au choix).

Le curry Madras est le grand classique de la cuisine indienne, l'incontournable pour aromatiser vos plats. 
Il est idéal pour les débutants de part sa simplicité d'usage.

Epices pour couscous
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
13 Commentaire(s)

Epices couscous

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange pour couscous (poids au choix).

L’épice couscous est une variante du ras el hanout jaune,
employé partout dans la cuisine du Maghreb. Cette variante s'utilise dans toute la cuisine orientale, mais particulièrement pour parfumer le couscous !

Epices colombo
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
50 Commentaire(s)

Colombo

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).

Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

Garam massala
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
27 Commentaire(s)

Garam Masala

2,15 €

Le produit vendu : sachet refermable de garam masala (poids au choix).

En Inde, on l'utilise à la dernière minute pour assaisonner les volailles et les plats de riz et on l'échauffe quelques minutes dans la poêle pour en exacerber les saveurs.

épices pour cuisine thaï
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
28 Commentaire(s)

Cuisine Thaï

2,10 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange pour cuisine thaï (poids au choix). Un mélange d'épices passe partout qui aromatisera vos plats en leur donnant des saveurs thaïlandaises !

Berbéré royal mélange d’épices d’Éthiopie
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
16 Commentaire(s)

Mélange Berbéré

5,35 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange Berbéré d'Éthiopie (poids au choix). C'est le mélange indispensable de la cuisine éthiopienne, mais sa composition fait qu'il peut aromatiser tous les plats !

satay melange d'epices
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
28 Commentaire(s)

Mélange Satay

4,70 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices satay (poids au choix). C'est le mélange star de l'Asie du sud-est, un incontournable pour parfumer les sauces et marinades !

Cinq épices
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
25 Commentaire(s)

Cinq épices

2,05 €

Le produit vendu : sachet refermable de 5 épices (poids au choix).

Il se marie avec les préparations de viandes blanches, les plats à base de poisson et de légumes comme le poivron, la courgette ou l’aubergine pour des saveurs plus asiatiques.

mélange d'inspiration maya
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
3 Commentaire(s)

Mélange d'inspiration Maya

5,50 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices d'inspiration Maya (poids au choix). Un mélange aux saveurs originales inspiré de la cuisine traditionnelle maya, idéal pour les sauces et marinades !

Epices kefta
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
22 Commentaire(s)

Kefta

2,10 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices kefta (poids au choix).

C'est un mélange destiné à la viande hachée pour faire des boulettes de viande, mais peut aussi s'utiliser sur des viandes blanches, des légumes ou encore le riz et les pâtes.

Epices chili
Aperçu rapide
Vous devez être connecté à votre compte client
15 Commentaire(s)

Epices Chili

2,20 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices chili (poids au choix).

Le mélange Chili est très relevé. Les épices Chili entrent dans la composition de sauces, plats de poissons, de viandes ou en accompagnement du fromage. Il peut être utilisé comme piment pour relever viandes ou légumes.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire

Recettes avec Massale