Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.
Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.
Ici, vous pouvez effectuer votre achat de ras el hanout, découvrir ce que c'est, son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Épices importées mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022).
Autres noms :Â raz el hanout, razel hanout, curry du Maghreb, etc.
Composition : coriandre, curcuma, cumin, carvi, piment fort, fenugrec, fenouil, ail séché, maniguette, noix de muscade, cannelle, poivre long, clou de girofle, gingembre, lavande, cubèbe, bouton de rose, cardamome, macis, galanga, et sel (0,72%).
Le Ras el hanout est un mélange d'épices employé dans la cuisine d'Afrique du Nord, notamment dans la préparation du tajine, mais aussi du couscous. Emblématique de la gastronomie marocaine, c'est un mélange très aromatique chaud et suave, pas piquant, avec de légères notes sucrées.
Le raz-el-hanout est traditionnellement composé de 19 épices. Cependant, il peut être composé de plus de 50 épices différentes. On trouve également des mélanges ras el hanout simplifiés, contenant moins de 10 épices, notamment dans la grande distribution.
Comme de nombreux mélanges d'épices traditionnels, chaque famille possède sa recette, les mélanges varient donc énormément, mais on retrouve toujours une même base d'épices, très communes en Afrique du Nord : la coriandre, le curcuma, le cumin, le carvi, le fenugrec, et la cannelle.
Il peut cependant contenir à peu près n'importe quelle plante, racine ou fleurs aromatiques, c'est pourquoi il n'est pas rare de voir dans la composition des boutons de rose, très prisées au Maroc, ou encore du bleuet.
On distingue généralement deux grands types de ras el hanout : le ras el hanout jaune, chaud, suave et doux, et le ras el hanout rouge, plus sec et piquant que le jaune.
Le Ras el hanout sert à parfumer les tajines, les couscous, les pastillas, les plats à base de riz, mais aussi les légumes, les crustacés, viandes blanches et les poissons que ce soit dans la cuisine tunisienne, marocaine ou algérienne.
Essayez d'en rajouter dans une poêlée de noix de Saint-Jacques, sur des brochettes de veau, dans des boulettes (keftas) de boeuf, en remplacement des épices keftas qui sont prévues pour aromatiser les boulettes orientales, ou encore dans une poêlée d'aubergines, c'est toujours un succès et les possibilités sont innombrables.
Il entre toujours dans la cuisson du gibier. Sa saveur subtile, douce et suave, accompagne parfaitement les plats sucrés-salés, composés de citron confit, de dattes, d'abricots, raisins secs ou de pruneaux, mais aussi les légumes sucrés comme la carotte, la courge ou le navet.
Servez-vous en pour donner une saveur envoûtante à toutes vos sauces, plats en sauce, plats mijotés, ou dans vos marinades. Il se marie particulièrement bien avec le lait de coco ou les sauces à base de yaourt ou de crème fraîche. C'est une épice idéale pour la cuisine de la mer, pour épicer les poissons blancs, mais aussi les fruits de mer et crustacés.
Les habitués de ce mélange en font aussi usage dans les desserts, surtout avec les fruits, et les pâtisseries orientales à base d'amandes et de miel. Plus original, il est possible de trouver du café parfumé au ras el hanout dans certaines régions du Maroc.
Le ras el hanout peut se remplacer par ce qu'on appelle les mélanges jaunes : curry, épices colombo ou encore épices massalé, tous à base de curcuma, qui sont ses équivalents, mais d'origine différente.
En effet, c'est, vulgairement, le curry du Maghreb, mais aux saveurs orientales, il peut à ce titre être saupoudré partout sans risque de se tromper !
Ras el hanout signifie littéralement en arabe "la tête de l'épicerie", ou "tête de la boutique", car non seulement ce mélange est un produit-phare des échoppes arabes, mais il est en plus censé être composé des meilleures épices de la boutique. C'est un mélange d'épices employé dans toute la cuisine du Maghreb, et on le retrouve dans tous les souks.
Il existe autant de raz-el-hanout que de marchands, si ce n'est plus. En effet, le mélange d'épices est propre à chaque marchand et celui-ci peut également être adapté aux envies ou aux finances de l'acheteur. Le mélange varie également selon les régions.
Comme nous l'avons vu, le raz-el-hanout peut être composé jusqu'à 50 épices. En effet, il existe parfois, dans certaines médina, une sorte de compétition entre les marchands, à celui qui mettra le plus d'ingrédient dans son mélange, ce qui engendre souvent un grand n'importe quoi servant juste à attirer le touriste. La tradition veut que chaque mélange contienne une épice dite aphrodisiaque.
C'est l'épice de l'aïd el kebir (ou aïd al-Adha, la fête du mouton, la plus importante fête musulmane), de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud. En Tunisie, pour l'aïd-el-fitr (fête de fin du Ramadan) et pour les deuils, on l'associe souvent à la poudre molokheya pour confectionner le plat du même nom.
Le mélange varie selon les régions. La tradition veut que chaque mélange contienne une épice dite aphrodisiaque. C'est une des stars de la cuisine du Moyen-Orient avec le mélange Dukkah, la habba sawda (nigelle) ou encore le sumac.
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives. Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du ras el hanout. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaître ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.
Acheter du ras el hanout, c'est bien, l'utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices.
Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Cliquez ici si vous voulez une recette de ras el hanout à faire soi-même !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
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 Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.
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 Arôme : Saveur puissante, chaude et équilibrée, caractéristique du Ras el hanout.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
parfait
Habituée à cet épice pour le couscous, je n'ai pas retrouvé le parfum de celui que j'utilisais. Celui-ci a un petit gout de curry.
Epice très parfumée et sachet refermable très pratique. Envoi très rapide. A recommander.
Sachet refermable parfait tres pratique. Épice merveilleuse tres parfumée. S'utilise dans beaucoup de plats meme dans les potages de légumes
Difficile de dire mieux que excellent ! la livraison à l'étranger ce passe très bien ! je me réjouis de tester d'autres produits
En complément dans les plats et le riz ou pâtes,, et la saveur est très agréable. Le goût est parfait avec un peu de curcuma.
Couscous, ragouts, les meilleurs plats du Maghreb, cette épice est composé de la référence du ras el hanout différent de l'épice acheté en commerce. Je recommande !
Ce Ras El Hanout est beaucoup plus parfumé que ceux achetés ailleurs (supermarchés), j'en suis fan !
Mélange parfait d'épices j'en mets partout pour parfumer les plats en sauce que je fais et pour éviter de saler.
Rien à voir avec la Ras el hanout acheté au supermarché composé essentiellement de poivre et d'ail. Enfin en Ras el hanout très parfumé
Enfin un vrai raselhanout, bien parfumé, super rapport qualité prix, reçu rapidement. Emballage soigné. J'adore vos nouveaux sachets, des sachets kraft solides, reçus scellés et refermables par un zip, une petite fenêtre pour voir le produit, c'est pratique, esthétique (super effet dans ma cuisine) et je trouve que les produits se conservent beaucoup mieux. L'étiquette sur le sachet donne pleins d'informations, j'adore. Après à voir essayé d'autres vendeurs sur internet, je suis et resterai une cliente fidèle, il n'y a pas mieux dans le domaine, merci.
Mélange d'épices parfait pour parfumer le couscous, je n'ai pas été déçue, on le sent bien.
Pas encore testé mais juste goûté du bout du doigt. L'odeur est incomparable avec les épices achetées autrefois en supermarché. Merci pour la qualité.
très bon produit( rien à voire avec celui en grandes surface ) un tajine parfumer avec du Ras el hanout et vous et voyagez au Maroc
Très bon parfum prometteur ,pas encore testé
melange tres odorant,super pour le couscous
Le produit est frais de bonne qualité et la livraison rapide. Le conditionnement avec l'étiquette est propre et les bonnes odeurs parfume la cuisine
Meilleur et moins cher que de partir en vacances, ce mélange est spectaculaire en couscous, tajine et dans les pâtes à pain. Je recommande avec plaisir.
Très bonne odeur, on voit que c'est du "vrai", rien à voir avec celui acheté en grande surface.
Ravissement pour les papilles avec multiples saveurs douces et parfois un tout petit peu piquant, avant j'utilisais du zaatar, mais maintenant pratiquement toujours du ras el hanout dans tous les plats
Très bon rapport qualité prix. Cette épice est une merveille! Je recommande!
Comme sa traduction l'indique bien, c'est un excellent Raz El Hanout, bien composé. A ravir !
Qu'il est difficile de trouver un bon raz el hanout, le vôtre est délicieux, parfumé et pas piquant, c'est le mélange d'épices qui m'a fait découvrir votre joli site et je l'en remercie !
Excellent. Je ne sais même pas quoi dire tellement c bon. Nous en mettons dans l lisières types de plats, ça passe bien. Cette épice nous fait voyager en orient et stimule les papilles. Je recommande vivement.
La tete du commerce la traduction bete, une épice passe partout pour plusieurs plats .
mon épice préféré souvenir du maroc, votre melange est très bon
Produit vendu : sachet refermable d'épices pour sauce rouille (poids au choix).
Le mélange d'épices méditerranéen, roi des sauces et plats provençaux !
Produit vendu : sachet refermable de mélange Berbéré d'Éthiopie (poids au choix). C'est le mélange indispensable de la cuisine éthiopienne, mais sa composition fait qu'il peut aromatiser tous les plats !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange pour cuisine thaï (poids au choix). Un mélange d'épices passe partout qui aromatisera vos plats en leur donnant des saveurs thaïlandaises !
Produit vendu : sachet refermable de mélange de graines pour le pain (poids au choix).
Sert à confectionner votre pain maison, mais s'utilise aussi dans les salades, les pâtisseries, les plats de légumes, enfin un peu partout !Â
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices loubia (poids au choix).
La loubia est à l’origine destinée à la cuisine des légumes secs tels que les haricots blancs, les pois chiche, etc. C'est un mélange aux saveurs typiques du Maghreb, qui pourra donc s'employer dans toute la cuisine orientale.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices Aborigènes (poids au choix). C'est l'unique mélange traditionnel du Bush Tucker, la cuisine traditionnelle des Aborigènes d'Australie, un vrai passe partout !
Le produit vendu : sachet refermable de graines à roussir (poids au choix).
On peut l'employer pour faire des "fonds de plats" : chauffer légèrement les graines à roussir dans une poêle à sec pour en libérer tous les arômes, puis faites cuire les aliments de votre choix sans retirer le mélange de graines.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange italien (poids au choix).
Il se marie parfaitement avec tous les plats à base de tomate (bolognaise, pizza, ratatouille...), toutes sortes de légumes et de viandes, bref, dans toute la cuisine méditerranéenne !
Produit vendu : sachet refermable de pan masala indien (poids au choix).
Un des mélanges d'épices les plus répandus et les plus ancrés dans la culture indienne. On en mange en fin de repas pour terminer sur une note douce et fraiche.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices yassa (poids au choix).
Mélange d'épices créé pour agrémenter la fameuse recette sénégalaise du poulet yassa, son usage ne s'arrête pas là et s'étend à tous les plats salés.
Le produit vendu : sachet refermable de curry rouge thaï en poudre (poids au choix).
C'est comme tous les currys, un mélange d'épices utilisable partout, mais celui-ci se démarque par sa puissance, son piquant et sa saveur exotique !
Produit vendu : au choix, sachet refermable d'aromates pour pizza (poids au choix).
Un mélange d'herbes pour les pizzas mais pas que ! S'utilise un partout, surtout dans la cuisine Italienne et Méditerranéenne de manière générale.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à tajine (poids au choix).
Un mélange d'épices aux saveurs envoutantes de l'Orient, facile à utiliser, qui donnera une autre dimension à vos plats de viandes et de légumes !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour paella à base de safran (poids au choix).
Un mélange d'épices pour aromatiser la fameuse paella, mais pas seulement, c'est un mélange facile à utiliser qui permet de donner du goût à toute la cuisine salée !
Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'aromates pour poisson (poids au choix).
Vous pouvez l’utiliser dans les courts-bouillons, dans vos marinades de poissons, le poisson en papillotes et toutes vos sauces qui accompagnent vos poissons.
Le produit vendu : sachet refermable d'épices colombo (poids au choix).
Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.
Le produit vendu : sachet refermable de ras el hanout.
Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous. Le « Ras el Hanout » est l'épice de l'aïd el kebir, de la Mrouzia, de certains plats d'hiver qui ont la propriété de donner chaud.
