Produit vendu : sachet refermable de piment ancho, ou poblano séché, concassé (poids au choix).
C'est un piment doux très parfumé, proche du paprika (en plus piquant), très apprécié sur tout le contient américain !
Ici vous pouvez acheter du piment Ancho (Poblano séché), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Échelle de Scoville : 3 (piment dit "relevé").
Origine : Mexique (Date Limite d'Utilisation Optimale : novembre 2023).
Autres noms : poblano, chile ancho, piment large, etc.
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Le piment Ancho, ou poblano, est un piment de la variété Capsicum Anuum, la variété la plus cultivée dont fait partie le piment oiseau, ou encore le piment d’Espelette et le piment Chipotle.
C'est un piment à faible teneur en capsaïcine ce qui en fait un piment doux, entre 2 et 3 sur l'échelle de Scoville : il est donc plus piquant qu'un paprika mais moins que du piment d'Espelette ou du piment anneaux de feu, bref : un piment délicat.
Par contre, c'est un piment très parfumé qui possède un parfum de tabac frais, de chocolat et de café, avec un goût aux notes de raisins secs, de pruneaux et de réglisse. Son parfum rappelle parfois le piment d'Urfa, un piment Turc noir, aussi au parfum fruité, rappelant le raisin sec, avec des notes de chocolat.
Ce sont de grands piments pouvant mesurer 15 cm de long et jusqu'Ã 8 cm de large.
Lorsqu'il est frais, on l'appelle plutôt poblano, ou chile poblano ce qui signifie "piment de Puebla", Puebla étant un des États du Mexique où il est cultivé. Une fois séché, on l'appelle plutôt piment Ancho ce qui signifie "piment large" car une fois séché, il perd de sa longueur mais reste souvent assez large.
Au Mexique, on l'emploie dans de nombreuses recettes, souvent en association avec du piment pasilla au goût de raisin sec, aussi bien frais que séché (entier, concassé ou en poudre), mais c'est un piment très populaire sur tout le continent américain, de l'Amérique du Sud jusqu'aux États-Unis !
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Comme tous les piments, le piment ancho s'utilise partout, et comme il n'est pas très piquant, il pourra être consommé par tout le monde, petits et grands.
Dans la cuisine mexicaine traditionnelle, on le retrouve dans le Chile relleno ou le Chile en nogada, plat national mexicain. C'est un ingrédient de choix pour les salsas, les moles ou encore les abodos.
On l'utilise beaucoup pour faire des piments farcis.
Sinon, à l'instar du piment jaune du Pérou, il parfumera et relèvera subtilement vos sauces de toutes sortes, marinades, plats mijotés, etc.
Le piment ancho se marie très bien à toutes les viandes, surtout les viandes blanches, mais aussi les légumes, les poissons et les crustacés.
J'aime bien l'ajouter en fin de cuisson sur les féculents : riz, pâtes, pommes de terre, etc. Servez-vous en pour donner de la saveur et du caractère à vos soupes, veloutés et potages.
Si jamais vous êtes en rupture, le piment large remplacera très bien le paprika, voir le pimenton, dans toutes vos recettes.
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Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment ancho. C'est un concentré de bonnes choses qui possède tous les bienfaits des piments pour la santé (cliquez sur le lien pour les connaître).
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 Origine : Mexique.
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 Arôme : saveur sucrée et fruitée, légèrement amère et très aromatique.
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 Échelle de Scoville : 3/10. Piment relevé.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
un piment que je viens de découvrir , je l'ai essayé dans plusieurs recettes, c'est une tuerie , j'aime beaucoup son cote piquant pas trop fort .
Un chouette piment à découvrir pour s'initier, pas trop fort et agréable en bouche grâce à sa texture un peu croquante !
Ce piment ancho parfume super bien n'importe quel plat, sans vous brûler la gorge. Et pour un goût plus prononcé, je vous conseil de le laisser infuser dans votre plat plusieurs heures. Pour débuter la découverte du piment sans prendre de risque...le piment ancho sera parfait.
C'est un piment à essayer pour faire découvrir la saveur des épices aux enfants car il n'est pas trop fort. Par contre il est très parfumé, ça relèvera parfaitement et simplement des oeufs au plat, ou une sauce pur des pâtes.
Je voulais un piment pour relever mes plats, celui-ci n'est pas celui qui convient le mieux. En revanche, c'est une bonne alternative au paprika ou à la nora hojilla. Il a le même goût, peut-être légèrement plus fumé et il pique un peu plus. Sur mon paquet, c'est inscrit 2 sur l'échelle de Scoville, 3 sur la fiche produit du site. Pour que ça pique bien, il faut en mettre pas mal. La forme sous laquelle il est vendu (en paillettes) est sympa pour décorer aussi.
pour changer du paprika
Un piment doux que l'on peut utiliser pour apporter des notes suaves aux plats. Superbe pour la cuisine mexicaine ou une sauce barbecue
C'est un piment au très bon parfum que l'on a envie d'employer dans presque tous les plats.
Je connais bien ce piment grâce à mes voyages en Amérique du Sud. Celui que je viens d'acheter vaut bien ce qu'on retrouve là -bas
Piment très parfumé, laissant échapper du sachet une superbe odeur, a essayer rapidement.
Produit vendu : sachet refermable de piment Tepin séchés entiers (poids au choix).
Reconnaissable à sa forme ronde et sa toute petite taille, c'est un piment très piquant, mais dont le piquant passe très vite. Celui-ci, issu de ramassage dans le désert Sonora au Mexique, est d'une grande rareté.
Produit vendu : sachet refermable de flocons de piment d'Alep (poids au choix).
Son léger piquant et surtout, sa saveur envoutante en fait le piment incontournable de la cuisine du Moyen-Orient. Un piment de grande qualité pour les amateurs de piment goûtu et subtil.
Le produit vendu : sachet refermable de piments jaunes Aji Amarillo concassés (poids au choix).
Ingrédient de base de la cuisine Péruvienne, il se démarque des autres piments par son parfum délicieusement fruité. Très aromatique, il possède un piquant modéré et une superbe couleur.
Produit vendu : sachet refermable de piment cheveux d'ange (poids au choix).
C'est un piment à la forme originale, décoratif, assez piquant et incroyablement parfumé, bref : un piment d'exception !
Le produit vendu : sachet refermable de piment doux moulu (poids au choix).
Le piment doux parfume et relève subtilement les huiles d'olives, quiches, potages et soupes, les sauces, les garnitures de légumes, les viandes rouges, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !
Produit vendu : sachet refermable de piment Carolina Reaper séché et concassé (poids au choix).
Tout simple le piment le plus piquant au monde, son arôme est frais et fruité, légèrement citronné, puis laisse ensuite place à une chaleur volcanique, intense et durable. Avis aux amateurs de sensations fortes !
Produit vendu : sachet refermable de piment de Arbol moulu (poids au choix).
Piment puissant d'origine mexicaine, caractérisé par sa saveur fruitée de poivron frais caractéristique de son espèce, légèrement amère et fumée, un excellent piment.
Le produit vendu : sachet refermable de piment oiseau séchés (poids au choix).
Le piment oiseau parfume les huiles (pili-pili), les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait il s'utilise dans tous les plats !
Le produit vendu : pot de 40g de piment d'espelette moulu.
Il entre dans de nombreux plats typiques du Pays Basque, par exemple : le Marmitako, la Piperade à l'Ibaïona, l'Axoa d'Espelette, etc. C'est un grand classique de la cuisine française, souvent imité, jamais égalé.
Produit vendu : sachet refermable de piment Pasilla en poudre (poids au choix).
Avec sa couleur noire intense, ainsi que sa saveur sucrée et fruitée rappelant le raisin sec, et son piquant très modéré, le piment Pasilla est un des meilleurs au monde, un must pour les adeptes.
Produit vendu : sachet refermable de paprika fumé "Pimenton de la Vera" doux ou piquant (produit et poids au choix).
Le meilleur paprika fumé au monde, épice star de la cuisine espagnole, un indispensable au parfum exceptionnel !
Produit vendu : sachet refermable de piment Jalapeño vert ou rouge (poids au choix).
Le grand classique de la cuisine mexicaine et Tex-Mex, c'est un des piments les plus répandus sur le continent Américain. Il est relevé, mais surtout parfumé et fruité à souhait.
Produit vendu : sachet refermable de piments Naga Viper entiers (poids au choix).
C'était le piment le plus fort du monde jusqu'en 2006, mais c'est aussi un piment à la saveur incroyable, un must pour les amateurs de piments !
Produit vendu : sachet refermable de piment Trinidad Moruga Scorpion, séché et concassé (poids au choix).
Le 2nd piment le plus piquant au monde, sa saveur est fruitée et florale, puis laisse place à un feu incandescent, qui monte progressivement, puis plus rapidement, jusqu'à atteindre un pic qui dure plusieurs minutes. Avis aux amateurs de sensations fortes !
Le produit vendu : sachet refermable de piment fort de Cayenne moulu (poids au choix).
Le piment de Cayenne est un piment piquant qui parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !
Produit vendu : sachet refermable de flocons de piment noir d'Urfa (poids au choix).
Piment turc à la couleur ébène, il possède un exceptionnel parfum fruité, rappelant le raisin sec, avec des notes de chocolat et une amertume rappelant le tanin du vin. Sa saveur profonde, subtilement fumée, laisse une chaleur et un piquant modéré, mais durable. Un must !
Produit vendu : sachet refermable de piment ancho, ou poblano séché, concassé (poids au choix).
C'est un piment doux très parfumé, proche du paprika (en plus piquant), très apprécié sur tout le contient américain !
