Piment péquin du Mexique
Piment péquin du Mexique

Piment Pequin

2,18 €

Le produit vendu : sachet refermable de piments Pequin (poids au choix).

Petit piment cousin mexicain du piment oiseau, c'est un piment piquant et très parfumé. Il s'emploie très facilement, pour parfumer et relever toute la cuisine.

Poids
Quantité

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,09 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici, vous pouvez acheter du piment Pequin, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.



Échelle de Scoville
: entre 6 et 7 (piment dit "ardent/brulant", à manipuler avec prudence).

Origine : Mexique (Date Limite d'Utilisation Optimale : novembre 2024).

Autres noms : Piment Piquin, Tepin du Mexique, piment oiseau mexicain, etc.

Variété : Capsicum Annuum.


Qu'est-ce que le piment Pequin ?

Le piment Pequin est un petit piment, cultivar de l'espèce capsicum annuum, fort certes, mais délicieusement parfumé, à la saveur complexe, suave et fruitée. C'est la variété mexicaine du piment tepin (Capsicum annuum var. glabriusculum), aussi connu sous le nom de chiltepin ou encore chiltecpin, qui donne le piment oiseau en Afrique.

C'est un piment mexicain, faisant partie des piments mexicains les plus forts, pouvant atteindre en moyenne 50.000 Unités Scoville, mais avec un piquant peu persistant en bouche.

Ce piment est de petite taille, à peine plus de 1 cm de longueur, ne dépassant jamais 2 cm, pèse entre 0,1 g et 0,2 g, et possède une forme parfois oblongue, parfois ronde, avec une belle couleur rouge profond. C'est un très beau piment.

On le confond souvent avec le piment oiseau ou les billes de piment africain. La différence entre le piment Pequin et le piment oiseau est que le piment oiseau provient plutôt d'Afrique, alors que le piment Pequin est un cultivar mexicain.

Le pequin est principalement cultivé dans les terres du Mexique, où il trouve le climat chaud et très ensoleillé dont il a besoin pour s'épanouir, mais pousse de manière sauvage entre le Nord du Mexique et le Sud du Texas. Il prend une couleur rouge vif une fois devenu mature, c'est là où il est récolté.


Mise en garde

Le piment Pequin est un piment vraiment fort, il convient de le manipuler avec précaution.

Pour comparer, le piment ancho (poblano) est à 1 500 US (Unités Scoville), le piment d'Alep est à 10 000 US, alors que le piment Pequin peut atteindre 50 000 US !

Les deux conseils à retenir sont : allez-y doucement quand vous le manipulez, ne vous touchez pas les muqueuses du nez, de la bouche ou des yeux après l'avoir touché.

Je vous conseille d'y aller doucement, de vous méfier des pépins où se concentre la capsaïcine, molécule responsable de la force du piment, et de bien vous rincer les mains après utilisation.


Comment utiliser le piment Piquin en cuisine ?

Comment s'en servir ?

On peut s'en servir de nombreuses manières :

- Mettez entier à infuser dans vos préparations liquides

- Mixez-le pour en faire de la poudre et ainsi le saupoudrez sur vos plats (variante : réhydratez-le, puis grillez-le à la poêle à sec, et enfin mixez-le)

- Concassez-le avant de le mettre dans votre plat

Petite astuce, la capsaïcine, qui va donner le piquant au piment, est principalement contenue dans les pépins. Si vous souhaitez un piment piquant, laissez les pépins, sinon retirez-les, il piquera beaucoup moins.

Aussi, plus vous allez cuire un piment, plus il va piquer. Vous pouvez donc l'employer juste infusé dans vos préparations culinaires, plus ou moins longtemps selon le piquant souhaité.

Pour faciliter le dosage, utilisez-le moulu directement dans l'assiette, ce sera plus facile de gérer les quantités pour chacun en fonction de son appétence pour le piquant.


Où s'en servir ?

À l'image du poivre, on peut faire usage du piment absolument partout ! Entrées, plats, desserts, boissons, il trouve sa place partout.

Ce piment fort relève et parfume toutes les viandes : viandes rouges, volailles, viandes grillées au grill ou au barbecue, agneau, porc, gibier, etc.

C'est le piment idéal pour aromatiser et pimenter toutes les sauces, et plats en sauce, les salsas, les potages, soupes, veloutés, bouillons, bref, tous les plats liquides. Il apporte son parfum et son vif piquant aux courts-bouillons, ragoûts et autres pot-au-feu.

C'est le piment parfait pour faire de l'huile aromatisée, de plus, c'est une bonne manière de l'employer, car il suffira d'utiliser l'huile pour profiter de son parfum et de son piquant.

Une pointe de couteau dans une mayonnaise, un ketchup maison, un guacamole, une sauce rouille ou une Béarnaise, permettra de donner du relief de manière originale, tout en restant discret.

Le Péquin s'accorde à merveille avec les plats de légumes ou les produits de la mer : poissons, fruits de mer, crustacés, etc.

À utiliser sans modération dans les Chili Con Carne, Jamblaya, tacos, pescadillas, gorditas, caldo de pollo, tamales, chilaquile, tostadas, enchiladas, et tous les plats d'Amérique du Sud, notamment en remplacement du piment Jalapeno.

Plus étonnant mais tout aussi bon, vous pouvez l’intégrer (une pincée) dans vos desserts, surtout les desserts à base de chocolat.

Le piment Pequin sert aussi à parfumer et relever des alcools, surtout au Mexique où on peut en trouver avec du piment Chipotle dans la tequila ou le mezcal, une autre boisson alcoolisée mexicaine.

C'est aussi un des ingrédients de la sauce Xnipeck, une sauce originaire du Yucatán au Mexique connue pour être la sauce la plus forte au monde. On l'associe à des physalis, des oignons, de coriandre et du vinaigre pour préparer la fameuse salsa de tomatillo.

C'est donc le piment idéal pour les personnes habituées aux épices, en quête de nouvelles saveurs.


Pour la petite histoire

Originaire de l'État mexicain de Tabasco, on le retrouve dans toute l'Amérique latine sous de nombreuses appellations différentes : chiltepe au Guatemala et au Salvador, piment congo au Nicaragua, piment amash au Chiapas, maax'ik au Yucatán, ou encore piment kipín à Huasteca.

Son nom principal de piment Pequin viendrait de l'espagnol pequeño, qui petit. La plante qui donne cette variété est fragile, craint le gel, et est cultivé que dans un climat bien particulier, ce qui en fait un des piments les plus chers des marchés de Mexico.


Quelles sont les propriétés du piment Pequin pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment Pequin.

Le piment possède toutes les vertus du piment pour la santé, mais en plus développées : la majorité des bienfaits du piment proviennent de la capsaïcine, qui donne aussi le piquant du piment. Vu que le Pequin est très fort, donc très chargé en capsaïne, c'est aussi un des plus efficaces point de vue bienfait pour le corps !


Ce n'est pas fini...

Acheter du piment Pequin, c'est bien, l'utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 1 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Trier l'affichage des avis :

Michel J. publié le 17/04/2021 suite à une commande du 05/04/2021

5/5

A manier avec précaution.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 1 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Trier l'affichage des avis :

Michel J. publié le 17/04/2021 suite à une commande du 05/04/2021

5/5

A manier avec précaution.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

Flocons de piment d'Alep
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Flocons de piment d'Alep

2,95 €

Produit vendu : sachet refermable de flocons de piment d'Alep (poids au choix).

Son léger piquant et surtout, sa saveur envoutante en fait le piment incontournable de la cuisine du Moyen-Orient. Un piment de grande qualité pour les amateurs de piment goûtu et subtil.

Piment d'Urfa (ou piment Isot turc)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment noir d'Urfa

2,90 €

Produit vendu : sachet refermable de flocons de piment noir d'Urfa (poids au choix).

Piment turc à la couleur ébène, il possède un exceptionnel parfum fruité, rappelant le raisin sec, avec des notes de chocolat et une amertume rappelant le tanin du vin. Sa saveur profonde, subtilement fumée, laisse une chaleur et un piquant modéré, mais durable. Un must !

piment ancho poblano séché
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Ancho

3,55 €

Produit vendu : sachet refermable de piment ancho, ou poblano séché, concassé (poids au choix).

C'est un piment doux très parfumé, proche du paprika (en plus piquant), très apprécié sur tout le contient américain !

Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Paprika 160 Asta de Voïvodine

3,30 €

Le produit vendu : sachet refermable de poudre paprika noble doux de Voïvodine 150-160 Asta (poids au choix).

Le paprika de Voïvodine est un des meilleurs paprikas du monde, cultivé par en Serbie par une
minorité hongroise. Un paprika unique, au parfum inimitable.

Piment anneaux de feu
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment anneau de feu

4,90 €

Produit vendu : sachet refermable de piments anneaux de feu (poids au choix).

Piment au piquant modéré, à la saveur très fruitée et à l'aspect décoratif indéniable ! Un passe partout par excellence !

Paprika aigre doux
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Paprika aigre-doux

1,95 €

Produit vendu : sachet refermable de paprika aigre-doux (poids au choix).

C'est un paprika légèrement piquant, préparé avec un mélange de 2 variétés de piments espagnols de grande qualité, qui lui donnent sa saveur caractéristique aigre-douce, un délice.

Piments oiseau
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment oiseau

3,25 €

Le produit vendu : sachet refermable de piment oiseau séchés (poids au choix).

Le piment oiseau parfume les huiles (pili-pili), les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait il s'utilise dans tous les plats !

Billes de piment african chili balls
  • Nouveau
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

African chili balls bio

3,80 €

Produit vendu : sachet refermable de boules de piment séchées bio "African chili balls" (poids au choix).

Reconnaissable à sa forme arrondie, c'est un piment très piquant, mais très parfumé, qui pousse naturellement en Afrique, particulièrement au Nigeria.

Piment de Cayenne (piment fort)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment de Cayenne

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable de piment fort de Cayenne moulu (poids au choix).

Le piment de Cayenne est un piment piquant qui parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !

Piments Bhut Jolokia entiers
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Bhut Jolokia

3,80 €

Produit vendu : sachet refermable de piment Bhut Jolokia séché, entier ou concassé (poids au choix).

Un des piments les plus piquants au monde, saveur fruitée, subtilement sucrée et suave, qui laisse place à un piquant puissant, qui monte progressivement, jusqu'à atteindre un pic durable. Avis aux amateurs de sensations fortes !

Piment Jalapeno vert
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Jalapeño (vert ou rouge)

2,50 €

Produit vendu : sachet refermable de piment Jalapeño vert ou rouge (poids au choix).

Le grand classique de la cuisine mexicaine et Tex-Mex, c'est un des piments les plus répandus sur le continent Américain. Il est relevé, mais surtout parfumé et fruité à souhait.

Piment chipotle fumé en flocons
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Chipotle

3,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de piments Chipotle en flocons (poids au choix).

Le fameux piment séché et fumé du Mexique, plus consommé en Amérique, son parfum fumé aux touches de noix et de chocolat est irrésistible !

piment naga viper jolokia
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Naga

3,80 €

Produit vendu : sachet refermable de piments Naga Viper entiers (poids au choix).

C'était le piment le plus fort du monde jusqu'en 2006, mais c'est aussi un piment à la saveur incroyable, un must pour les amateurs de piments !

Piments tepin ou chiltepin entiers (billes rouges)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Tepin

7,90 €

Produit vendu : sachet refermable de piment Tepin séchés entiers (poids au choix).

Reconnaissable à sa forme ronde et sa toute petite taille, c'est un piment très piquant, mais dont le piquant passe très vite. Celui-ci, issu de ramassage dans le désert Sonora au Mexique, est d'une grande rareté.

Piment d'espelette
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment d'espelette

8,90 €

Le produit vendu : pot de 40g de piment d'espelette moulu.

Il entre dans de nombreux plats typiques du Pays Basque, par exemple : le Marmitako, la Piperade à l'Ibaïona, l'Axoa d'Espelette, etc. C'est un grand classique de la cuisine française, souvent imité, jamais égalé.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire