Piment d'espelette
Piment d'espelette

Piment d'espelette

8,44 €

Le produit vendu : pot de 40g de piment d'espelette moulu.

Il entre dans de nombreux plats typiques du Pays Basque, par exemple : le Marmitako, la Piperade à l'Ibaïona, l'Axoa d'Espelette, etc. C'est un grand classique de la cuisine française, souvent imité, jamais égalé.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de piment d'Espelette, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Échelle de Scoville
: 4 (piment dit "chaud").

Origine : France (Espelette) (Date Limite d'Utilisation Optimale : Juillet 2022).


Pour la petite histoire :

 

Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre (car moins couteux).

En tant que condiment, il a d’abord été employé dans le chocolat, Bayonne étant, au 17ème siècle, la première ville chocolatière du royaume de France.

C’est d’ailleurs au milieu du 17ème siècle qu’on débute la culture du piment d’Espelette dans la ville d’Espelette. Au 18ème siècle, on en recouvre les jambons avant séchage.

Il est à 4 sur l'échelle de Scoville (échelle mesurant le piquant), ce qui est sensiblement identique au poivre noir et donc assez doux, on est loin du piment Habanero qui est à 9 sur l'échelle de Scoville ! Il se situe juste entre le piment ancho et le piment cheveux d'ange.

C’est aujourd’hui un produit d'Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 2000.

Le piment d’Espelette AOC se cultive sur dix communes : Ainhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz.


Comment utiliser le piment d'Espelette en cuisine ?

 

Il entre dans de nombreux plats typiques du Pays Basque, par exemple : le Marmitako, la Piperade à l'Ibaïona, l'Axoa d'Espelette, etc.

C’est un piment des piments caractérisés par un parfum unique, comme le piment d'Urfa, le piment Turc à la couleur ébène, donc son usage s’étend à tous les plats ! Excellent dans la ratatouille et tous les plats de tomates (crues ou cuites). Utilisez-le dans toutes les viandes, que ce soient les viandes blanches (poulet, dinde…), le lapin, la viande de mouton, bœuf, etc. Une pincée en fin de cuisson suffira à aromatiser votre viande ! Il peut aisément remplacer ou être remplacé par du piment d'Alep en flocons.

Vous pouvez l'employer dans le porc et la charcuterie de manière générale, comme dans les boudins, pâtés, ou encore les saucisses ou les merguez.

En accompagnement, il parfumera à merveille vos pâtes, riz, plats de pomme de terre et tous les légumes (aubergines, courgettes, poireaux…).

Il assaisonnera parfaitement vos œufs, qu’ils soient durs, au plat ou encore brouillés. À l'image d'un piment aji amarillo, il parfume très bien les sauces, particulièrement aux produits laitiers tels que le yaourt nature, le lait de coco, le fromage blanc ou la crème fraîche.

Dans le pays Basque, on confectionne la mayonnaise en remplaçant la moutarde par du piment d’Espelette. Il est aussi parfait pour épicer les poissons de toutes sortes, mais son mariage avec le brochet et la raie est particulièrement délicieux.

Avec un piquant équivalant au poivre, vous pouvez l’intégrer dans vos salades de toutes sortes. Plus étonnant mais tout aussi bon, vous pouvez l’intégrer (une pincée) dans vos desserts, surtout les desserts à base de chocolat.

Pour profiter au maximum de sa saveur, rajoutez-le en fin de cuisson ou même après la cuisson. Vous pouvez vous en servir pour faire un sel aromatisé, nous proposons d'ailleurs une irrésistible fleur de sel au piment d'Espelette.


Quelles sont les propriétés du piment d'Espelette pour la santé ?

 

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment d’Espelette. Ce piment possède de nombreux bienfaits pour la santé. Nous avons consacré un article sur le piment où vous trouverez quelles sont les vertus du piment pour la santé.

Contrairement aux croyances populaires, le piment d’Espelette ainsi que tous les piments ne donnent pas d’hémorroïdes ni d’ulcères à l’estomac. Ils ne participent certes pas à l’apparition, mais si vous en souffrez déjà, à ce moment-là évitez d’en manger (surtout les plus forts !).


Ce n'est pas fini...

Acheter du piment d'Espelette c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
elisabeth p 16/07/2019

Super

Un vrai régal merci

Note 
isabelle c 15/07/2019

Espelette

Très belle qualité de piment ! Je suis très satisfaite de mon achat et vous recommande à tout mon entourage. Merci.

Note 
Sabine k 06/06/2019

juste comme il faut

delicieux sur du melon

Note 
Jean Michel b 11/03/2019

un régal

deouis le temps que je voulais découvrir ce piment ,il est fantastique

Note 
Tonnevy L 13/08/2018

Parfait !

Livraison rapide et produit conforme, au top !

Note 
Alain H 07/07/2018

Superbe

Très bon produit excellent état de fraîcheur une poudre magique capable de relever aussi bien un chili con carne que de simples sardines à l'huile. Mon conseil dosez avec précaution.

Note 
Benoît L 19/06/2018

Excellent

Je trouve le produit excellent, très pratique, moins cher que dans les grandes surfaces et en plus il ne se décolore pas.

Note 
Alain f 03/06/2018

succulent...............

très bon produit. je le recommande vivement.

Note 
Brigitte c 15/03/2018

Tres bon produit

D'une très grande qualité ainsi qu'un petit nous en félicitant l'utilisation, il fallait y penser !!

Note 
Mireille G 21/02/2018

Piment espelette

Super produit

Note 
Romain G 12/02/2018

Le vrai piment basque.

Je connais très bien ce produit. Chez nous, c'est comme une tradition! On l'achète, chez nos revendeurs locaux. Désolé, j'habite aux pays du magret, du foie gras de canard, d'oie, du jambon de Bayonne, et les produits de la mer. Je reconnais l'emballage. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Perso, je le met sur du foie gras avec de la perle, de sel de Djibouti. Bon, sur du fromage de brebis que j'achète proche d'Ibardin. C'est le vrai piment AOC basque! Je le consomme en purée de piment. Dans des salades, plats de viandes, dans des confitures d'échalottes, d'oignons rouges et de l'ail confite en chemise. C'est le piment, si vous voulez avoir le pays basque, dans vos assiettes.

Note 
Jean Luc S 18/01/2018

Un Piment digne de ce nom

Une très bonne AOC a un prix très compétitif, habitués a en utiliser dans la plupart de nos plats, nous vous recommandons celui ci, équilibré et de très grande qualité !

Note 
Dominique r 09/10/2017

tres bon produit

Très satisfaite et délicate saveur a côté de beaucoup d'autre

Note 
Marie-christine V 10/08/2017

Excellent produit

On aurait tort de s'en priver car il est vraiment très parfumé. A saupoudrer un peu partout pour relever un plat.

Note 
Luc P 19/07/2017

a gouter absolument !

Je ne connaissez le piment d’Espelette que par sa notoriété , j'ai été agréablement surpris. Une douce chaleur en bouche et petit arrière gout de tomate , très bon produit, a recommander!!!

Note 
Georges P 10/07/2017

piments d'espelette

rien à redire.Je retrouve mes piments!!!

Note 
Julien P 06/03/2017

Très bon piment

Très parfumé.

Note 
Nicole K 12/01/2017

Mmmmh,,

Je ne connaissais pas du tout "fort ignorante en épices" mais depuis j'en mets dans mes sauces tomates et cela donne un petit "peps" très agréable...

Note 
Valerie l 06/01/2017

val

tres bon produit facile d’emploi a metre dans vos plats pour un peu de pepese .moi je le met œuf. plats omelettes,soupes.ect

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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