Piment de Cayenne (piment fort)
Piment de Cayenne (piment fort)

Piment de Cayenne

1,90 €

Le produit vendu : sachet refermable de piment fort de Cayenne moulu (poids au choix).

Le piment de Cayenne est un piment piquant qui parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de piment de Cayenne, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Échelle de Scoville
: 6 (piment dit "ardent", à manipuler avec précaution).

Origine : Guyane (Date Limite d'Utilisation Optimale : novembre 2022).


Mise en garde

Avec ses 10 000 US (Unités Scoville), ce piment de Cayenne est assez chargé en capsaïcine, il est donc assez piquant, il convient donc de prendre quelques précautions pour l'employer. Méfiez-vous si vous vous en mettez sur les mains, il faut éviter tout contact avec les yeux !

Il n'est pas spécialement nécessaire d'utiliser des gants pour le manipuler comme ça peut être le cas pour le piment antillais (Habanero), mais il faut y aller doucement et bien se rincer les mains après utilisation.

Pour information, au niveau du piquant, ce piment fort se situe juste au-dessus du piment anneaux de feu, on est quand même très loin du piment naga ou du Carolina Reaper, le plus fort du monde !


Qu'est-ce que le piment de Cayenne ?

"Piment de Cayenne" est une dénomination ambiguë qui peut désigner soit :

- Une variété de Capsicum frutescens (en vente ici) : celui qu'on considère comme le véritable piment de Cayenne, disponible ici, on l'appelle aussi "piment enragé" très employée en Amérique du Sud et aussi le piment utilisé dans la confection du Tabasco. Il est fruité, subtilement fumée et possède une très belle longueur en bouche.

- Une variété de Capsicum annuum : un piment doux assez banal.

- Plus ou moins tous les piments d'Amérique du Sud : poivrons, piments jalapeno rouge ou vert, habaneros, etc. On peut tous les retrouver sous l'appellation piment de Cayenne en Amérique Latine.

Les piments de Cayenne varient donc beaucoup tant au niveau du goût (piquant, doux, fruité, terreux, fumé, etc.), qu'au niveau de leur aspect (vert, jaune, orange ou rouge). On considère que plus de 75 % de la population mondiale utilise régulièrement les piments de Cayenne dans leur cuisine.


Et le poivre de Cayenne ?

Le poivre de Cayenne est une épice que l'on prépare en broyant du piment de Cayenne frais, puis en le mélangeant avec de la farine et du sel. La pâte obtenue est ensuite mise à sécher et réduite en poudre.

C'est donc un piment de Cayenne de basse qualité (coupé à la farine et au sel), mais qui peut paraître plus parfumé que le piment.


Pour la petite histoire :

Nous avons consacré un article très détaillé sur le piment où vous trouverez l'épopée du piment, ses bienfaits et autres informations.


Comment utiliser le piment de Cayenne en cuisine ?

Il parfume les huiles d'olive, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !

Le piment fort relèvera fortement vos plats. A utiliser avec parcimonie pour les débutants.

La majorité de la capsaïcine, qui donne le piquant du piment, se trouve dans les pépins, donc attention à ne pas libérer les pépins dans le plat pour qu'il soit mangeable, et si vous souhaitez un plat doux, retirez les pépins du piment avant usage. Il est facilement remplaçable par un piment en forme de petite boule ronde, le piment tepin, puissant et mordant.


Quelles sont les propriétés du piment fort pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment de Cayenne. Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.

Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal. Au contraire, il protège contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine.

Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les affections pulmonaires, antiasthéniante (lutte contre la fatigue). En effet le piment de Cayenne est un énergisant naturel. Il possède, comme toute la famille capscicum, la capacité de purifier le sang et stimuler le système sanguin.

Il est utilisé comme remède pour l'alcoolisme et les maux de l'hiver : rhumes, grippes, etc.


Recettes avec du piment de Cayenne

Acheter du piment de Cayenne c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment de Cayenne, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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pascal Jean L. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 16/02/2020

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classique

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Vyviane L. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 10/02/2020

5/5

C'est mon piment préféré. J'en mets partout.

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Éric M. publié le 11/02/2020 suite à une commande du 30/01/2020

4/5

Un bon parfum se dégage à l'ouverture de l'emballage hermétique réutilisable en papier de bonne qualité lorsqu'il arrive. Vous pouvez faire le choix de les conserver, en plus ils sont bien identifiés.

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Jocelyne L. publié le 07/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

5/5

très bonne épice

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STEPHANIE M. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 19/01/2020

5/5

Super

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Manuela M. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

5/5

Très bonnes explications, service très rapide, commander sur internet avec des shops comme celui de l'île aux épices est un vrai plaisir ! Merci Infiniment !

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Nartin M. publié le 25/12/2019 suite à une commande du 15/12/2019

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No problem.

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Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

5/5

Piquant et très parfumé, le piment de Cayenne accompagne quasiment tous mes plats.

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Brigitte L. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019

5/5

Très bon piment de cayenne.

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oberle Maxime publié le 21/11/2019 suite à une commande du 21/05/2018

5/5

Bon produits super raport qualiter /prix

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PINAUD Aurélien publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/01/2018

2/5

Très peu de parfum pique légèrement en arrière bouche que ce soit dans une mayo, un poulet rôti ou sur des côte de porc.

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esslinger Pierre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/09/2017

5/5

Le produit est frais de bonne qualité et la livraison rapide. Le conditionnement avec l'étiquette est propre et les bonnes odeurs parfume la cuisine

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pascal Jean L. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 16/02/2020

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classique

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Vyviane L. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 10/02/2020

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C'est mon piment préféré. J'en mets partout.

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Éric M. publié le 11/02/2020 suite à une commande du 30/01/2020

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Un bon parfum se dégage à l'ouverture de l'emballage hermétique réutilisable en papier de bonne qualité lorsqu'il arrive. Vous pouvez faire le choix de les conserver, en plus ils sont bien identifiés.

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Jocelyne L. publié le 07/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

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très bonne épice

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STEPHANIE M. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 19/01/2020

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Super

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Manuela M. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019

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Très bonnes explications, service très rapide, commander sur internet avec des shops comme celui de l'île aux épices est un vrai plaisir ! Merci Infiniment !

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Nartin M. publié le 25/12/2019 suite à une commande du 15/12/2019

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Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

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Piquant et très parfumé, le piment de Cayenne accompagne quasiment tous mes plats.

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Brigitte L. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019

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Très bon piment de cayenne.

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oberle Maxime publié le 21/11/2019 suite à une commande du 21/05/2018

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Bon produits super raport qualiter /prix

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PINAUD Aurélien publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/01/2018

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Très peu de parfum pique légèrement en arrière bouche que ce soit dans une mayo, un poulet rôti ou sur des côte de porc.

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esslinger Pierre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/09/2017

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Le produit est frais de bonne qualité et la livraison rapide. Le conditionnement avec l'étiquette est propre et les bonnes odeurs parfume la cuisine

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