Piment de Cayenne (piment fort)
Piment de Cayenne (piment fort)

Piment de Cayenne

1,90 €

Le produit vendu : sachet refermable de piment fort de Cayenne moulu (poids au choix).

Le piment de Cayenne est un piment piquant qui parfume les huiles d'olives, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de piment de Cayenne, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Échelle de Scoville
: 6 (piment dit "ardent", à manipuler avec précaution).

Origine : Guyane (Date Limite d'Utilisation Optimale : novembre 2022).


Mise en garde

Avec ses 10 000 US (Unités Scoville), semblable au piment Péquin du Mexique, ce piment de Cayenne est assez chargé en capsaïcine, il est donc assez piquant, il convient donc de prendre quelques précautions pour l'employer. Méfiez-vous si vous vous en mettez sur les mains, il faut éviter tout contact avec les yeux !

Il n'est pas spécialement nécessaire d'utiliser des gants pour le manipuler comme ça peut être le cas pour le piment antillais (Habanero), mais il faut y aller doucement et bien se rincer les mains après utilisation.

Pour information, au niveau du piquant, ce piment fort se situe juste au-dessus du piment anneaux de feu, on est quand même très loin du piment naga ou du Carolina Reaper, le plus fort du monde !


Qu'est-ce que le piment de Cayenne ?

"Piment de Cayenne" est une dénomination ambiguë qui peut désigner soit :

- Une variété de Capsicum frutescens (en vente ici) : celui qu'on considère comme le véritable piment de Cayenne, disponible ici, on l'appelle aussi "piment enragé" très employée en Amérique du Sud et aussi le piment utilisé dans la confection du Tabasco. Il est fruité, subtilement fumée et possède une très belle longueur en bouche.

- Une variété de Capsicum annuum : un piment doux assez banal.

- Plus ou moins tous les piments d'Amérique du Sud : poivrons, piments jalapeno rouge ou vert, habaneros, etc. On peut tous les retrouver sous l'appellation piment de Cayenne en Amérique Latine.

Les piments de Cayenne varient donc beaucoup tant au niveau du goût (piquant, doux, fruité, terreux, fumé, etc.), qu'au niveau de leur aspect (vert, jaune, orange ou rouge). On considère que plus de 75 % de la population mondiale utilise régulièrement les piments de Cayenne dans leur cuisine.


Et le poivre de Cayenne ?

Le poivre de Cayenne est une épice que l'on prépare en broyant du piment de Cayenne frais, puis en le mélangeant avec de la farine et du sel. La pâte obtenue est ensuite mise à sécher et réduite en poudre.

C'est donc un piment de Cayenne de basse qualité (coupé à la farine et au sel), mais qui peut paraître plus parfumé que le piment.


Pour la petite histoire :

Nous avons consacré un article très détaillé sur le piment où vous trouverez l'épopée du piment, ses bienfaits et autres informations.


Comment utiliser le piment de Cayenne en cuisine ?

Il parfume les huiles d'olive, les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, sauces, riz, pâtes, les viandes, volailles, poissons et les œufs… En fait tous les plats !

Le piment fort relèvera fortement vos plats. A utiliser avec parcimonie pour les débutants.

La majorité de la capsaïcine, qui donne le piquant du piment, se trouve dans les pépins, donc attention à ne pas libérer les pépins dans le plat pour qu'il soit mangeable, et si vous souhaitez un plat doux, retirez les pépins du piment avant usage. Il est facilement remplaçable par un piment en forme de petite boule ronde, le piment tepin, puissant et mordant, ou par un paprika piquant de qualité.


Quelles sont les propriétés du piment fort pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment de Cayenne. Le piment est riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.

Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal. Au contraire, il protège contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine.

Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les affections pulmonaires, antiasthéniante (lutte contre la fatigue). En effet le piment de Cayenne est un énergisant naturel. Il possède, comme toute la famille capscicum, la capacité de purifier le sang et stimuler le système sanguin.

Il est utilisé comme remède pour l'alcoolisme et les maux de l'hiver : rhumes, grippes, etc.


Recettes avec du piment de Cayenne

Acheter du piment de Cayenne c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment de Cayenne, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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VERONIQUE B. publié le 14/04/2021 suite à une commande du 01/04/2021

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Excellent

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José U. publié le 14/04/2021 suite à une commande du 30/03/2021

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bien

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Klervi L. publié le 26/03/2021 suite à une commande du 16/03/2021

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Très bons produits, j’en rachèterais.

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Jacqueline J. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 16/02/2021

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Très bon parfum

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Sandrine P. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 04/02/2021

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produit de qualité.

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Nathalie H. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021

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Bon conditionnement. Parfait pour le goût.

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Marc Jean F. publié le 23/01/2021 suite à une commande du 30/12/2020

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Tout Ok

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Olivier B. publié le 30/12/2020 suite à une commande du 05/11/2020

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Super

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Sébastien P. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

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bien

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BERANGERE C. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 04/11/2020

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très bien

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antilles aux l'orient De E. publié le 04/11/2020 suite à une commande du 22/10/2020

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Super

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Thierry C. publié le 13/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020

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Très bon

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José U. publié le 14/04/2021 suite à une commande du 30/03/2021

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Klervi L. publié le 26/03/2021 suite à une commande du 16/03/2021

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Très bons produits, j’en rachèterais.

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Jacqueline J. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 16/02/2021

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Très bon parfum

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Sandrine P. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 04/02/2021

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produit de qualité.

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Nathalie H. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021

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Bon conditionnement. Parfait pour le goût.

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Sébastien P. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

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