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Poivre de Kampot

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Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot noir, blanc ou rouge (poids au choix).

Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et ce n'est pas pour rien, craquez pour ce poivre d'exception.

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Note moyenne 

 


Ici vous pouvez acheter du poivre de Kampot (noir, blanc ou rouge), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


Origine : Cambodge (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Autres noms : mréch (en khmer) ou poivre du bord de mer.

Pour la petite histoire :

 

Le poivre de Kampot, en voilà un dont on entend parler en ce moment ! En même temps il le mérite, il est considéré comme un des meilleurs poivres au monde. C'est un poivre qui provient du Piper Negrum, la fameuse liane tropicale, ce qui en fait un vrai poivre, contrairement à ses cousins le cubèbe ou le poivre de Jamaique ou le poivre de Sichuan par exemple.

 

Il tient son nom de la province du Sud du Cambodge où il est cultivé : la province du Kampot. On en trouve aussi dans la province de Kep. Dans cette région cambodgienne du Kampot, on cultive une autre variété de poivre, aussi considérée comme une des meilleures au monde : le poivre long du Kampot.

 

Ce qui en fait une épice particulière au Cambodge, c'est que c'est le tout premier produit agricole cambodgien a avoir bénéficié d'une IGP (Indication Géographie Protégée), label qui protège ce poivre depuis le 2 avril 2010.

Ce n'est pas pour rien, car son parfum hors du commun provient, un peu à l'image de nos vins, du terroir exceptionnel du Kampot et du mode de culture pratiqué dans la province.

 

On retrace la culture du poivre de Kampot jusqu'au 13e siècle. Au 19e, un sultan de l'actuelle Indonésie mis feu à tous les poivriers d'Indonésie pour que les colons Néerlendais ne s'en emparrent pas. A cette époque, c'est le fournisseur de poivre du monde entier qui sera remplacé par le Cambodge le temps de replanter les plants indonésiens.

 

Pour l'anecdote, le poivre Kampot est un rescapé : en effet, de 1975 à 1979, après la prise de pouvoir des Khmers rouges, mouvement politique et militaire communiste radical cambodgien, la culture du Kampot a été complètement abandonnée pour la culture de riz. Après 1979, certains paysans en vrais résistants, ont repris localement sa culture, qui s'est étendue à nouveau dans tout le Kampot et le Kep.

 

Deuxième petite anecdote, Marguerite Duras, qui a habité la provience du Kampot durant son adolescence, a parlé du fameux poivre dans son roman Un barrage contre le Pacifique.

 

Quel est la saveur du poivre de Kampot ?

 

Le poivre de Kampot possède un parfum fruité, aux notes de poire et de pomme, subtilement mentholé, aux sublimes pointes d'eucalyptus. Il va vite surpasser tous vos autres poivres !

Comme chez tous les poivres, on retrouve le poivre rouge, vert, blanc et bien sûr le noir, avec de légères différences entre chaque :

- Le poivre vert du Kampot n'est pas exporté, on ne peut le consommer que sur place. Il est récolté avant maturité, encore tendre, il est moins piquant que le noir mais possède un arôme extraordinaire. On le consomme souvent frais, puis il est conservé dans de la saumure.

 

- Le poivre noir du Kampot est la baie arrivée presque à maturité, il est puissant et subtil à la fois. Au goût profond et intense, les spécialistes lui trouvent des notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche.

 

- Le poivre rouge du Kampot est le fruit à pleine maturité où son écorce devient rouge. Il est moyennement piquant, il reste néanmoins très subtilement parfumé. Il possède des nuances fruitées et fleuries marquées par un fort goût de citron.

Il ne faut pas le confondre avec le poivre Chiloé qui peut lui ressembler un peu.

 

- Le poivre blanc du Kampot est en fait du poivre rouge qu'on a débarrassé de sa péricarpe. Il se rapproche du poivre noir mais en moins piquant et irritant. Il possède des saveurs très délicates d’agrumes, de sous bois et d’herbes fraîches.

 

Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

 

- le poivre de Belem (Brésil)

- le poivre de Penja (Cameroun)

- le poivre de Malabar

- le poivre du Kerala

- le poivre de Wayanad

- le poivre de Sarawak (Borneo)

- le poivre vert salé des côtes

- le poivre sauvage de Madagascar

 

Comment utiliser le poivre Kampot en cuisine ?

 

C'est un poivre d'exception certes, mais comme tous les poivres, son utilisation comme condiment s'étend à tous les plats !

Comme tous les poivres, il est indispensable de l'acheter en graines et de le moudre au moulin ou le concasser au dernier moment afin de profiter de toutes ses saveurs et ses propriétés pour la santé. Attention, si vous le faites trop cuire, il va prendre de l'amertume.

 

De manière générale, vous utiliserez les poivres du Kampot dans toutes les viandes, blanches ou rouges, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, tous les desserts fruités (tarte, crumble, salades de fruits) et chocolatés (muffins, cookies, gâteaux, fondants, etc.).

Il fait merveille dans tous les poissons, particulièrement les poissons fins.

 

Il n'y a aucun mets que le poivre kampot ne peut accompagner.

 

Par rapport aux différences de parfum des différents variétés du kampot, et pour être plus précis :

 

- Le poivre kampot noir est parfait pour les viandes rouges,

- le poivre kampot blanc sublime parfaitement les produits de la mer, coquillages, crustacés, les fruits, les sauces au poivre, béchamel,

- le poivre kampot rouge parfumera parfaitement les viandes fortes comme le gibier,

- le poivre kampot vert accompagne très bien le canard, les pâtés et terrines ou les plats de légumes.

 

A vous de faire vos propres tests !

 

Quelles sont les propriétés du poivre du Kampot pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre Kampot.

Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, notamment grâce à la pipérine, nous avons détaillé toutes les vertus pour la santé du poivre piper negrum dans un article spécial, à vous de le consulter !


idée recette poivre de kampot

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert en passant par des boissons, afin de cuisiner au mieux ce poivre.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Thierry p
14/10/2018

découvert après le poivre penja

des saveur totalement différente et le mélange rouge et banc apporte de bonne surprise selon les proportion

    Note 
    Thierry p
    13/10/2018

    le poivre différent des autre

    un gout subille en rouge et blanc j'ai oublié de commander le noir mis ces un poivre indispensable en cuisine

      Note 
      Joël P
      02/09/2018

      Succulent.

      Après avoir goûté le poivre blanc du Kampot, j'ai essayé le poivre noir du Kampot.
      Il est vraiment excellent, et quel parfum !
      Je recommande vivement l'île aux épices.

        Note 
        Barbara G
        20/08/2018

        Que du bon !

        Excellent produit et service au top (rapidité, courtoisie, emballage soigné et écologique) ! Merci l'Ile aux epices !

          Note 
          Lydia J
          14/08/2018

          Poivre de Kampot

          Poivre d une saveur exceptionnelle, mes produits ont été livrés rapidement dans un emballage parfait,plus,en prime, un petit cadeau de bienvenue qui va me permettre de goûter une autre saveur . Merci pour cette gentille attention.
          Site à recommander sans hésitation.

            Note 
            Laurent R
            12/08/2018

            Poivre de Kampot

            un régal au quotidien

              Note 
              Agnes n
              12/08/2018

              Poivre rouge de kampot

              J’adore et un beau souvenir de voyage
              Le produit est très bon et très bien emballé
              Les délais de livraison rapides

                Note 
                Elisabeth t
                06/08/2018

                Ravis

                Produit reçu très rapidement. Très bien emballé et plus que conforme à nos attentes. Merci pour tout et pour votre gentille attention. À très bientôt.

                  Note 
                  Jean-Philippe L
                  28/07/2018

                  Un poivre qui a du goût

                  J'ai découvert avec le poivre du Kampot que le poivre avait du gout !
                  Et pas pour seule mission de relever les plats.
                  Tous ceux qui l'ont gouté chez moi l'ont aussi adopté.

                    Note 
                    Jean G
                    25/07/2018

                    excellent!

                    le poivre blanc de kampot est vraiment d'une superbe finesse , il met véritablement en valeur les produits de la mer, toutes les soupes de poissons et de crustacés.Un délice!

                      Note 
                      Viricel d
                      20/07/2018

                      POIVRE DE KAMPOT

                      LE NOIR EST VRAIMENT LE MEILLEUR

                        Note 
                        Joelle b
                        16/07/2018

                        poivre sublime

                        a chaque commande toujours aussi parfait une saveur et un gout inimitable

                          Note 
                          Philippe L
                          23/06/2018

                          Poivre Kampot noir

                          Excellent poivre de caractère. Deuxième fois que je le commande. Il est adopté à la maison.

                            Note 
                            Jonathan B
                            11/06/2018

                            Superbe produit

                            Poivre de très bonne qualité et très intense

                              Note 
                              René J
                              04/06/2018

                              Poivre de Kampot

                              Excellent poivre pour assaisonner les merguez .

                                Note 
                                Agnes n
                                21/05/2018

                                Poivre rouge

                                Excellent

                                  Note 
                                  Marie-Jose M
                                  27/03/2018

                                  Poivre noir de kampot.

                                  Un poivre sublime qui enchante tous mes plats.j adore.

                                    Note 
                                    Gérard c
                                    25/03/2018

                                    Que du plaisir !

                                    Parfum et gout sont au rendez vous et un piquant modéré permet d'apprécier ce dernier...
                                    Enfin un vrai poivre qui donne du plaisir !

                                      Note 
                                      Viricel d
                                      12/03/2018

                                      POIVRE DE KAMPOT

                                      C EST BIEN LE MEILLEUR DE TOUS

                                        Note 
                                        Patrick B
                                        09/03/2018

                                        Exceptionnel Kampot

                                        Depuis plusieurs années, je ne sale plus je poivre mes plats ... et là, le poivre Kampot .... Crévindius !!! de simple cuisinier amateur je suis passé chef ... ces arômes exacerbent les saveurs des aliments qu'il épice ...

                                          Note 
                                          Nicole D
                                          03/03/2018

                                          Super contente

                                          Je recommande vivement ce poivre qui est très subtil, je sens que mes autres oivres vont être mis de côté
                                          Merci

                                            Note 
                                            France P
                                            25/02/2018

                                            Poivre de Kampot

                                            Je ne peux plus utiliser. d'autre poivre. Le pauvre Belem pourtant bien placé parmi les poivres est relégué aux oubliettesué dans un coin.

                                              Note 
                                              Jerome E
                                              29/01/2018

                                              FANTASTIQUE

                                              Le poivre de Kampot et tout simplement exceptionnel.
                                              Des arômes puissant et malgré cela il très subtil.

                                                Note 
                                                Michel G
                                                29/01/2018

                                                EXTRA SUR TOUTE LA LIGNE

                                                Produit de très grande qualité à un prix tout doux.. Merci et à bientôt Michel

                                                  Note 
                                                  Jean Pierre M
                                                  26/01/2018

                                                  un incontournable!

                                                  J’ai eu la surprise d’avoir dans ma commande un echantillon offert a la réception de ma commande: une jolie attention!
                                                  J’ai decouvert ce poivre noir qui fait maintenant parti des poivres indispensables à avoir! Que de saveurs en bouche! Je le recommande.

                                                    Note 
                                                    Bernard B
                                                    22/01/2018

                                                    Irremplaçable

                                                    Une amie m’en avait ramené d’Asie. Mais celui-ci est supérieur en goût et en arôme .

                                                      Note 
                                                      Pierre C
                                                      23/12/2017

                                                      Saveur surprenante et très agréable

                                                      Très bon produit. Je l'ai commandé car on m'en avait parlé, j'ai vraiment été surpris des saveurs à l'ouverture.
                                                      Cela va être un formidable assaisonnement pour des entrecôtes d'angus!

                                                        Note 
                                                        Claire M
                                                        15/12/2017

                                                        poivre de Kampot

                                                        des parfums des odeurs qui n'ont rien à voir avec la grande distribution . C'est un beau voyage

                                                          Note 
                                                          Charlotte D
                                                          14/12/2017

                                                          Génialissime

                                                          Parfum fruité qui se marie parfaitement avec la viande rouge
                                                          Je le recommande

                                                            Note 
                                                            Elisabeth G
                                                            08/12/2017

                                                            Le top des poivres

                                                            J’ai connu ce poivre au Cambodge l’année dernière et je suis un fan

                                                              Note 
                                                              Leslie s
                                                              04/12/2017

                                                              Un délice

                                                              Un vrai régal ce poivre. Il amène beaucoup de goût au plat.

                                                                Note 
                                                                Bernard B
                                                                27/11/2017

                                                                Quel poivre !

                                                                Un bon équilibre entre beaucoup d'arôme et piquant modéré.

                                                                  Note 
                                                                  Jacques J
                                                                  26/11/2017

                                                                  encore une belle découvert

                                                                  Je m'en suis servi pour des moules marnières et j'ai trouvé que ce poivre est très aromatisé et pas relativement doux.
                                                                  Je recommande

                                                                    Note 
                                                                    Isabelle p
                                                                    23/11/2017

                                                                    Excellent

                                                                    J’avais découvert ce poivre à la boutique à Collioure il est très fin, très aromatisé et pas trop puissant

                                                                      Note 
                                                                      Joël P
                                                                      21/11/2017

                                                                      Découverte.

                                                                      Je découvre ici le poivre, jusqu'à présent je n'en utilisait pas.
                                                                      Très bon goût.

                                                                        Note 
                                                                        Gael R
                                                                        17/11/2017

                                                                        Excellent

                                                                        Un poivre sublime

                                                                          Note 
                                                                          Patrick F
                                                                          12/11/2017

                                                                          PARFUM TRES SUBTIL

                                                                          En blanc, arômes herbacés, un poivre très fin avec un piquant moyen

                                                                            Note 
                                                                            Viricel d
                                                                            20/10/2017

                                                                            UN POIVRE DELICIEUX

                                                                            JE VIENS D EN RECOMMANDER!

                                                                              Note 
                                                                              anne marie p
                                                                              26/09/2017

                                                                              excelent

                                                                              depuis que nous avons goutte ce poivre noir (parmi tant d'autre) c'est celui que nous préférons
                                                                              excellent arôme et un piquant qui relève la soupe succulent

                                                                                Note 
                                                                                Frederique M
                                                                                12/09/2017

                                                                                PUISSANT

                                                                                Testé en Noir, poivre puissant avec un gout soutenu dans le temps sans être tenace.

                                                                                  Note 
                                                                                  France R
                                                                                  11/09/2017

                                                                                  Excellent

                                                                                  Poivre de caractère corsé mais sans brûler le palais. A associer à un vin de caractère pour relever les arômes ou à un vin blanc sucré pour le contraste.

                                                                                    Note 
                                                                                    Sébastien A
                                                                                    11/09/2017

                                                                                    excellent

                                                                                    bonjour,
                                                                                    produit excellent, d'une grande puissance et d'une incroyable fraîcheur !
                                                                                    très aromatique, avec des sensations très intéressantes de menthe fraîche et une très agréable longueur en bouche, j'en consomme quasiment tous les jours !
                                                                                    j'en recommanderai très certainement et très prochainement ;)

                                                                                      Note 
                                                                                      Régine G
                                                                                      22/08/2017

                                                                                      Incomparable poivre

                                                                                      J ai enfin retrouvé le meilleur poivre du Cambodge, celui de mon adolescence passée en indochine. Depuis que je le cherchais.... Merci à l ile aux épices de le commercialiser.Je vais en recommander et le conseiller autour de moi.

                                                                                        Note 
                                                                                        Frederik W
                                                                                        14/08/2017

                                                                                        Poivre rouge de Kampot

                                                                                        Une merveille dans la cuisine du triangle d'or.

                                                                                          Note 
                                                                                          Marie-christine V
                                                                                          10/08/2017

                                                                                          Un régal

                                                                                          Je l'ai acheté en blanc et j'ai été surprise par une odeur fraîche agréable à la mouture. Très bon poivre pour relever tous les plats avec de la crème par exemple.

                                                                                            Note 
                                                                                            Morgan V
                                                                                            10/08/2017

                                                                                            Poivre de Kampot

                                                                                            Incroyable poivre aux saveurs très prononcées !

                                                                                              Note 
                                                                                              Janine T
                                                                                              09/08/2017

                                                                                              Excellent

                                                                                              Très parfumé et pas agressif. Encore meilleur que mon ex-préféré poivre de Sarawak.

                                                                                                Note 
                                                                                                Claude K
                                                                                                26/07/2017

                                                                                                Des Arômes

                                                                                                A peine moulu, ce poivre répand ses arômes ! Votre palais sera réjoui car, en même temps, il ne vous "brûlera pas la langue" !

                                                                                                  Note 
                                                                                                  Bernard C
                                                                                                  30/05/2017

                                                                                                  Excelant

                                                                                                  Poivre excelant a la saveur incomparable ne pas hesiter vous serez conquis.

                                                                                                    Note 
                                                                                                    Nicolas M
                                                                                                    09/05/2017

                                                                                                    Ravi

                                                                                                    J'ai testé les 3 couleurs. Le parfum de chacun est unique, avec une préférence pour le rouge, qui est très puissant.

                                                                                                      Note 
                                                                                                      Viricel d
                                                                                                      08/05/2017

                                                                                                      POIVRE DELICIEUX

                                                                                                      A RECOMMANDER

                                                                                                        Note 
                                                                                                        Nathalie R
                                                                                                        12/04/2017

                                                                                                        poivre noir

                                                                                                        Excellent poivre, beaucoup plus parfumé que la moyenne des poivres classiques. Il relève à merveille tous les plats, je l'utilise notamment dans le chili.

                                                                                                          Note 
                                                                                                          Rolland C
                                                                                                          10/04/2017

                                                                                                          Superbe Qualité

                                                                                                          Je pensais que tout les poivres avaient le meme gout et bien non , j'ai essayé le poivre de kampot blanc et j'ai été agreablement surpris de la finesse de gout de ce poivre , vraiment au top on redecouvre de nouvelles saveurs a nos plats . De plus ce poivre n'est pas tres piquant et convient donc a tous.

                                                                                                            Note 
                                                                                                            Jean Luc k
                                                                                                            10/03/2017

                                                                                                            Excellent

                                                                                                            Rapidité de commande et de livraison, tout ce que l'on peut attendre d'un bon vendeur. Avec la qualité en plus ( excellent poivre , que je recommande les yeux fermés) ce sont les papilles qui comptent et la on n'est pas déçu.

                                                                                                              Note 
                                                                                                              Julien P
                                                                                                              06/03/2017

                                                                                                              En grains, blanc

                                                                                                              Belle surprise. Beaucoup de parfum. Rien à voir avec du poivre "classique". Piquant.

                                                                                                                Note 
                                                                                                                Daniel g
                                                                                                                01/03/2017

                                                                                                                Poivre de Kampot

                                                                                                                Produit conforme a mes attentes ,parfum délicat ,un poivre d'exception ,il me sert a recharger mon bar a poivre de la marque Peugeot ,je recommande aussi le moulin a poivre il vous seras facile de recommander du poivre a ile aux epices pour rechanger a moindre frais

                                                                                                                  Note 
                                                                                                                  Jean-Luc r
                                                                                                                  09/02/2017

                                                                                                                  poivre de kampot

                                                                                                                  votre kampot est délicieux.mes je préfère le malabar.

                                                                                                                    Note 
                                                                                                                    Silvia D
                                                                                                                    07/02/2017

                                                                                                                    Finesse

                                                                                                                    Une odeur a vous faire voyager.. nous adorons son goût subtil et fin dans nos plats de viandes ou poissons.

                                                                                                                      Note 
                                                                                                                      anita M
                                                                                                                      31/01/2017

                                                                                                                      indispensable

                                                                                                                      tellement bon que lorsqu'on l'essaie on ne peut plus s'en passer ! ça n'est pas pour rien qu'on l'appelle le "poivre royal"

                                                                                                                        Note 
                                                                                                                        marie-jeanne g
                                                                                                                        16/01/2017

                                                                                                                        poivre de kampot

                                                                                                                        je ne connaissais pas, il est exceptionnel

                                                                                                                          Note 
                                                                                                                          marie-jeanne g
                                                                                                                          16/01/2017

                                                                                                                          poivre de kampot

                                                                                                                          exceptionnel! et apprécié de toute la famille

                                                                                                                            Note 
                                                                                                                            Brigitte T
                                                                                                                            09/01/2017

                                                                                                                            Satisfaction

                                                                                                                            Poivre exceptionnel en goût, très apprécié dans mes préparation de repas.

                                                                                                                              Note 
                                                                                                                              Henri R
                                                                                                                              20/12/2016

                                                                                                                              LE CAMBODGE A VOTRE PORTE

                                                                                                                              La livraison conforme à notre attente et dans les délais poivre aux parfums envoutant
                                                                                                                              merci

                                                                                                                                Note 
                                                                                                                                anne marie p
                                                                                                                                07/12/2016

                                                                                                                                excelent

                                                                                                                                excellent de tous c'est pourquoi je ne recommande que Kâmpôt
                                                                                                                                même mon petit fils a adorer

                                                                                                                                  Note 
                                                                                                                                  nadine
                                                                                                                                  02/01/2016

                                                                                                                                  Belle decouverte

                                                                                                                                    Note 
                                                                                                                                    Mel
                                                                                                                                    01/01/2016

                                                                                                                                    Commande bien reçue, votre kampot est délicieux.

                                                                                                                                      Note 
                                                                                                                                      rico
                                                                                                                                      29/12/2015

                                                                                                                                      Le meilleur pour moi, je vous souhaite de pouvoir gouter le poivre vert de kampot un jour, une véritable expérience

                                                                                                                                        Note 
                                                                                                                                        mamijo
                                                                                                                                        28/12/2015

                                                                                                                                        Depuis le temps qu'on attendait le poivre de kampot sur l'île aux épices ! Pour ma part j'ai gouté les trois et c'est le poivre noir de kampot que je préfère il est plus puissant. Merci Benjamin.

                                                                                                                                          Note 
                                                                                                                                          Mariam
                                                                                                                                          28/12/2015

                                                                                                                                          Le poivre de kampot est de loin mon poivre préféré, le votre correspond exactement à mes attentes, je me régale.

                                                                                                                                            Donnez votre avis

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                                                                                                                                            Poivre de Kampot

                                                                                                                                            Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot noir, blanc ou rouge (poids au choix).

                                                                                                                                            Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et ce n'est pas pour rien, craquez pour ce poivre d'exception.

                                                                                                                                            Donnez votre avis