Poivre vert salé des cotes de Madagascar
Poivre vert salé des cotes de Madagascar

Poivre vert salé de Mada

5,59 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre vert salé des côtes malgaches (poids au choix).

Poivre vert d'exception incroyablement original, mis en saumure, puis séché naturellement, il est caractérisé par sa saveur salée et intense, ainsi que son croquant irrésistible.

Poids
Quantité

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,22 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici vous pouvez acheter du poivre des côtes, un poivre vert salé de Madagascar, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Autres noms : Poivre vert salé de Madagascar, Poivre vert des côtes, Poivre salé des côtes.


Qu'est-ce que le poivre salé des côtes ?

 

Le poivre salé des côtes est un poivre vert provenant de la côte Est de Madagascar, d'abord mis en saumure, puis séché. Le trempage dans la saumure en fait un poivre naturellement salé et très goûtu, et le séchage lui donne tout son croquant.

C'est d'ailleurs ce croquant et ce goût salé caractéristique qui le distingue de tous les autres poivres verts déshydratés ou lyophilisés, une originalité qui en fait un des nouveaux produits emblématiques de l'ile avec le poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery).

Il est récolté lorsque les grappes sont encore immatures, comme tous les poivres verts, ensuite, les baies sont triées puis plongées dans de l’eau de mer, avant de sécher à l’air libre. C'est un poivre uniquement travaillé à la main par des familles de villages malgaches, de la culture, à la préparation en saumure, en passant par la récolte.

Il existe aussi d'autres techniques de séchage comme la lyophilisation à l'image notre poivre de vert lyophilisé bio, qui lui se rapproche plus du poivre vert frais, séché de manière à conserver toutes ses qualités gustatives et thérapeutiques.

Comme tous les poivres de Madagascar, il a été introduit à la fin du 19e siècle par le Français Émile Prudhomme, le Directeur de l’Institut National D’Agronomie Colonial, qui ramena des lianes de l'ile de Java en Indonésie, persuadé que le climat de la côte orientale de l'ile était parfaite pour la culture des lianes piper nigrum.

Introduit à l'origine à Nosy-Be, c'est dans le Sambirano que le poivre se développera par la suite.

La côte est malgache possède un climat tropical humide et un terroir idéal pour un poivre de grande qualité. Cependant elle est exposée aux alizés et aux cyclones dévastateurs, entre les mois de janvier et mars, ce qui peut parfois contrecarrer les récoltes de poivre.

Attention, il ne faut pas confondre le poivre des côtes avec la Côte du Poivre, aussi appelée côte des Graines ou Côte de la Malaguette, l'ancien nom européen d'une partie de la côte occidentale africaine de l'océan Atlantique, entre les Turtle Islands et le cap des Palmes, en Sierra Leone et au Libéria.


Quel est la saveur du poivre vert salé ?

 

Au nez, le poivre salé possède des notes fruitées d'agrume, rappelant le citron vert ou le yuzu. Le parfum est subtil et envoutant.

En entrée de bouche, ce sont les saveurs chaudes et salées qui ressortent en premier, une saveur fruitée et végétale, qui laisse place petit à petit à un piquant agréable sans être agressif. Les arômes possèdent une magnifique longueur en bouche, laissant un goût très agréable.

Le goût général est persistant, profond et intense, d'une grande subtilité.


Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

- le poivre de Kampot

- le poivre noir de Kampot frais et salé

- le poivre de Penja (Cameroun)

- le poivre de Malabar

- le poivre du Kerala

- le poivre de Sarawak (Borneo)

- le poivre du Brésil

 

Comment utiliser le poivre vert des côtes malgaches ?

 

C'est un poivre d'exception certes, mais comme tous les poivres, son utilisation comme condiment s'étend à tous les plats ! Attention, si vous le faites trop cuire, il va prendre de l'amertume, et gare à ne pas rajouter trop de sel dans votre plat.

Comme tous les poivres, il est indispensable de l'acheter en graines et de le moudre au moulin ou le concasser au dernier moment afin de profiter de toutes ses saveurs et ses propriétés pour la santé. Vous pouvez aussi l'employer entier.

Sa forte saveur salée fait qu'il s'utilise surtout dans la cuisine salée, alors que les autres poivres passent très bien dans le sucré, surtout les desserts fruités et chocolatés.

De manière générale, vous utiliserez les grains de poivre salés dans toutes les viandes : blanches, rouges, volailles ou gibier. Il accompagne très bien le canard, les pâtés et terrines.

Il s'utilise dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, etc.

Il parfume toutes les marinades, plats en sauce, sauces au poivre bien sûr, sauces à base de crème, béchamels, etc.

Il fait merveille dans tous les poissons, particulièrement les poissons fins, tous les produits de la mer, coquillages, fruits de mer, crustacés, etc. Un délice sur des noix de st Jacques ou des crevettes grillées.

Il est parfait pour assaisonner des tapas, des toasts pour l'apéro au chèvre frais par exemple, et les plus aventureux pourront même le croquer tel quel comme une friandise pimentée !


Quelles sont les propriétés du poivre vert salé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre des côtes.

Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Piper Nigrum, notamment grâce à la pipérine, nous avons détaillé tous les bienfaits du poivre dans un article spécial, à vous de le consulter !

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.6 /5

Calculé à partir de 5 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    0
  • 5
    4
Trier l'affichage des avis :

Roumana H. publié le 19/02/2020 suite à une commande du 08/02/2020

5/5

C Top

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Benjamin R. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 27/01/2020

5/5

Un poivre original, la qualité est au rendez-vous.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

5/5

Vraiment étonnant, un belle découverte que je conseille à tous d'essayer. J'en recommanderai lors de ma prochaine commande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Rigaud B. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 30/11/2019

5/5

Étonnant ce poivre, fidèle à votre description, je conseille de le tester.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

pauwels Thierry publié le 22/11/2019 suite à une commande du 24/10/2018

3/5

pare contre vue le prix on l'utilise sans sans regarder dans une sauce au poivre

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.6 /5

Calculé à partir de 5 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    0
  • 5
    4
Trier l'affichage des avis :

Roumana H. publié le 19/02/2020 suite à une commande du 08/02/2020

5/5

C Top

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Benjamin R. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 27/01/2020

5/5

Un poivre original, la qualité est au rendez-vous.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

5/5

Vraiment étonnant, un belle découverte que je conseille à tous d'essayer. J'en recommanderai lors de ma prochaine commande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Rigaud B. publié le 07/12/2019 suite à une commande du 30/11/2019

5/5

Étonnant ce poivre, fidèle à votre description, je conseille de le tester.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

pauwels Thierry publié le 22/11/2019 suite à une commande du 24/10/2018

3/5

pare contre vue le prix on l'utilise sans sans regarder dans une sauce au poivre

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

Poivre Kilindi de Tanzanie
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre Kilindi de Tanzanie

4,50 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir Kilindi de Tanzanie (poids au choix).

Poivre rare cueilli à la main dans une coopérative de fermiers sur l'ile de Zanzibar, ses petits grains possèdent un arôme intense et prolongé, à notes subtiles, un must pour les connaisseurs !

Maniguette (poivre de Guinée)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Maniguette (poivre de Guinée)

4,31 €

Le produit vendu : sachet refermable de maniguette (poids au choix).

Bien que l’on puisse la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes, gibiers ou toutes sortes de viandes, les baies de paradis se marient particulièrement bien avec la viande d’agneau, le parfum vanillé, le café et le chocolat.

poivre sansho japonais
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Baies de Sansho

9,38 €

Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sansho (poids au choix). C'est la version japonaise du poivre de Sichuan en légèrement différent, parfumé à souhait, subtil et excellent pour la santé !

poivre noir de sarawak
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre de Sarawak

5,36 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Sarawak noir ou blanc (poids au choix). C'est un des meilleurs poivres du monde, puissant et piquant, c'est aussi un délice de parfums de fruits et d'agrumes.

Poivre noir fumé de Malabar biologique
  • Nouveau
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre fumé de Malabar bio

4,55 €

Produit vendu : sachet refermable de poivre noir fumé de Malabar d'origine biologique (poids au choix).

Un poivre issu d'un terroir d'exception, fumé selon un processus ancestral, pour donner un poivre caractériel et unique, à la puissance et au parfum inégalable.

Poivre de Jamaïque (graines)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre de Jamaïque

2,65 €

Le produit vendu : sachet refermable de piment de Jamaique (en graines ou moulu).

Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans, etc.

Poivre bio Jumbo noir gros grains
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre Jumbo du Kerala bio

4,69 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre Jumbo noir biologique (poids au choix).

Un poivre exceptionnel, caractérisé par ses grains géants, cueilli à la main dans le haut plateau de Kerala. Possède un parfum complexe
fruité et intense de noix, avec un piquant corsé.

Poivre noir de Kampot frais et lactofermenté
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre noir de Kampot frais et fermenté

6,78 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot frais, conservé par lactofermentation à l'ancienne (poids au choix).

C'est le poivre qui se rapproche le plus du poivre de kampot frais, que ce soit en terme de saveur, de texture, d'utilisation et de bienfaits. Une rareté considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde.

Mélange de poivre cinq baies
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cinq baies

3,74 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange de poivre cinq baies (poids au choix).

Outre ses extraordinaires qualités aromatiques en cuisine, c’est un produit très esthétique, idéal pour présenter en moulin sur table. Comme tous les poivres, on peut l'utiliser partout.

Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Baies de Timur

5,02 €

Produit vendu : sachet refermable de baies de Timur ou poivre Timut (poids au choix). Faux poivre du Népal, son parfum de pamplemousse et d'agrume est juste irrésistible. Proche cousin du poivre de Sichuan.

Poivre noir de Kampot
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre de Kampot IGP

6,59 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot noir, blanc ou rouge (poids au choix).

Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et ce n'est pas pour rien, craquez pour ce poivre d'exception et découvrez enfin ce qu'est un véritable poivre.

Poivre ashanti de la likouala
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre de la Likouala

6,68 €

Produit vendu : sachet refermable de poivre noir de la Likouala (poids au choix).

Il fait office à la fois de poivre et d'épice car il est incroyablement parfumé et chaud ! Il parfumera tous vos plats.

Poivre noir de Belem brésil
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre de Belém

3,51 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.

timiz poivre long d'afrique
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poivre long Timiz

4,69 €

Produit vendu : sachet refermable de poivre long d'Afrique "timiz" (poids au choix).

Poivre éthiopien très parfumé et sans piquant, c'est une épice qui parfumera de l'entrée au dessert subtilement et de manière originale !

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire