Le produit vendu : sachet refermable de poivre long (poids au choix).
Le poivre long est aujourd'hui quasiment inconnu de tous, c’est pourtant historiquement le premier des poivres qui a été importé en Europe, caractérisé par sa puissance et son incroyable parfum.
Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre long, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Indonésie, île de Java (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021)
Autres noms : Poivre de Java ou poivre d'Indonésie.
Qu'est-ce que le poivre long de Java ? C'est le fruit d'une liane originaire de l'Inde, poussant à l'état sauvage sur les contreforts de l'Himalaya.
Attention, il existe une espèce africaine similaire mais qui est plus rare que son homologue asiatique : il s'agit du poivre long timiz, un poivre endémique d'Éthiopie qui lui ressemble beaucoup, mais qui a des vertus culinaires et thérapeutiques très différentes. Contrairement au poivre long d'Afrique, le poivre long de Java est assez piquant et se rapproche plus du poivre, alors que son homologue africain est seulement parfumé, tirant plus de l'épice.
On retrouve par contre une variété très proche, cultivée au Cambodge, et ramassée rouge, c'est à dire à pleine maturité, alors que la plupart des poivres longs, dont le poivre long de Java, sont ramassés verts. Il s'agit du poivre long rouge de Kampot. En Inde, on retrouve aussi le poivre sauvage d'Assam, de la famille Piper mullesua, une variété de poivre long très gouteuse, mais assez court, ce qui lui donne l'apparence d'une mûre.
Le poivre long est aujourd'hui quasiment inconnu de tous, c’est pourtant historiquement le premier qui a été importé en Europe.
Les extrémistes du poivre se scandalisent que ce fruit issu du Piper Longum possède l'appellation poivre, qui est normalement réservé aux fruits du Piper Negrum (où l'on retrouve le poivre noir, vert, blanc, poivre de Kampot ou poivre de Belem). Il est pourtant communément admis d'élargir le terme à toute la famille des pipéracées.
On en faisait des pipeaux (petites flûtes) pendant l'Antiquité ! Pour plus d'infos, consultez notre article consacré à ce fameux fruit : "Le poivre, histoire et généralités".
La saveur du poivre de java est chaude et légèrement sucrée, entre la cannelle, l’anis vert et la réglisse. Il est très parfumé avec une note sucrée et fruitée, mais moins forte que le poivre noir au niveau du piquant. On peut le concasser au mortier puis au moulin à café. Il peut aussi se râper. Contrairement aux autres poivres, il supporte très bien les chaleurs prolongées.
On le suggère notamment pour agrémenter l'osso buco, le fromage au lait de chèvre frais, les soupes d'hiver et les potages. Maintenant n’hésitez pas à mettre du poivre long dans tous vos plats comme un poivre traditionnel.
On peut mettre les épis en entier (cassés en deux ou trois) dans le poisson en papillote, les soupes les marinades de viandes et tous les plats en sauce.
Il fait fureur sur les desserts ! Râpez-en sur vos fruits (melons, fraises, compotes…), sur le chocolat, vos tartes aux citrons, fromage blanc, gâteaux au chocolat...
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre long. Il possède un effet vasodilatateur. Il a des propriétés antitussives, aide à l’élimination des vers intestinaux.
En Inde, il est utilisé pour traiter l’asthme bronchique et la faiblesse musculaire. C’est un fertilisant auquel on attribue des vertus aphrodisiaques pour les femmes.
Acheter du poivre long c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du poivre long de Java, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce poivre. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
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 Origine : Ile de la Réunion.
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 Arôme : saveur chaude et légèrement sucrée, entre la cannelle, l’anis vert et la réglisse.
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 Piquant : 3/10. Poivre chaud et assez piquant, tout en restant léger.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Claire D. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 11/02/2020
Conforme
MARIE-HELENE P. publié le 14/02/2020 suite à une commande du 03/02/2020
Je vais découvrir. Le parfum est spécial . Je vais l'utiliser avec parcimonie.
Pierrette C. publié le 13/02/2020 suite à une commande du 03/02/2020
Produit conforme à mes attentes
Anne-Marie B. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 30/11/2019
très sympa parfumé mais aps piquant
Daniel P. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020
A servi pour du rhum arrangé mais je le goûterai mieux cuisiné
Christine B. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019
Excellent
Alexandra C. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 27/11/2019
Aromatique
Edouard D. publié le 31/12/2019 suite à une commande du 18/12/2019
Conforme à mes attentes
boisselet Ludmilla publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/06/2018
Ce poivre est très gouteux, parfumé,
fournier Lydia publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/06/2018
Je trouve qu'il exhale au mieux toute sa saveur dans les salades froides et les entrées froides .
fournier Lydia publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/06/2018
Je l'utilise maintenant depuis quelques années pour :- Les soupes- Les salades ( vertes ou mélanges de légumes froids )Il agrémente ces plats de manière subtile .
jean Françoise publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/06/2018
Tout d abord merci pour tous ces bons produits, nous venons de goûter le poivre long de java il est super bon, la livraison a été faite rapidement comme la précédente ! je recommande ce site ou il n y a que des produits de qualité pour des prix tout a fait corrects !
Claire D. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 11/02/2020
Conforme
MARIE-HELENE P. publié le 14/02/2020 suite à une commande du 03/02/2020
Je vais découvrir. Le parfum est spécial . Je vais l'utiliser avec parcimonie.
Pierrette C. publié le 13/02/2020 suite à une commande du 03/02/2020
Produit conforme à mes attentes
Anne-Marie B. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 30/11/2019
très sympa parfumé mais aps piquant
Daniel P. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020
A servi pour du rhum arrangé mais je le goûterai mieux cuisiné
Christine B. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 28/12/2019
Excellent
Alexandra C. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 27/11/2019
Aromatique
Edouard D. publié le 31/12/2019 suite à une commande du 18/12/2019
Conforme à mes attentes
boisselet Ludmilla publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/06/2018
Ce poivre est très gouteux, parfumé,
fournier Lydia publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/06/2018
Je trouve qu'il exhale au mieux toute sa saveur dans les salades froides et les entrées froides .
fournier Lydia publié le 21/11/2019 suite à une commande du 23/06/2018
Je l'utilise maintenant depuis quelques années pour :- Les soupes- Les salades ( vertes ou mélanges de légumes froids )Il agrémente ces plats de manière subtile .
jean Françoise publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/06/2018
Tout d abord merci pour tous ces bons produits, nous venons de goûter le poivre long de java il est super bon, la livraison a été faite rapidement comme la précédente ! je recommande ce site ou il n y a que des produits de qualité pour des prix tout a fait corrects !
Produit vendu : sachet refermable de baies Malam (poids au choix).
Épice très parfumée, fruitée, fumée et épicée. Un aromate africain original utilisable partout comme un poivre !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre Jumbo noir biologique (poids au choix).
Un poivre exceptionnel, caractérisé par ses grains géants, cueilli à la main dans le haut plateau de Kerala. Possède un parfum complexe fruité et intense de noix, avec un piquant corsé.
Produit vendu : sachet refermable de poivre sacré de Patagonie ou Chiloe (poids au choix).
Ce faux poivre puissant et parfumé est une baie sacrée pour les Indiens d'Amérique du Sud, une vraie découverte de saveurs !
Produit vendu : sachet refermable de poivre noir de la Likouala (poids au choix).
Il fait office à la fois de poivre et d'épice car il est incroyablement parfumé et chaud ! Il parfumera tous vos plats.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot frais, conservé par lactofermentation à l'ancienne (poids au choix).
C'est le poivre qui se rapproche le plus du poivre de kampot frais, que ce soit en terme de saveur, de texture, d'utilisation et de bienfaits. Une rareté considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde.
Produit vendu : sachet refermable de poivre vert lyophilisé de Malabar bio (poids au choix).
C'est le poivre le plus proche du poivre frais, qui permet la meilleur préservation des qualités gustatives et thérapeutiques du poivre. La qualité du poivre de Malabar est en plus exceptionnelle.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.
Produit vendu : sachet refermable de baies de Tasmanie (poids au choix). Faux poivre d'une grande puissance et d'un parfum frais et fruité complexe, une épice exceptionnelle !
Produit vendu : sachet refermable de baies de Selim (poids au choix). Faux poivre très aromatique d'Afrique de l'ouest, c'est entre autres, l'ingrédient de base du café Touba et des cuisines africaines.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre rouge de Pondichéry (poids au choix).
Un poivre rare d'exception, considéré comme un des meilleurs poivres du monde par sa saveur unique, devenu recherché dans les cuisines des grands chefs de la gastronomie Française.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Sarawak noir ou blanc (poids au choix). C'est un des meilleurs poivres du monde, puissant et piquant, c'est aussi un délice de parfums de fruits et d'agrumes.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir Kilindi de Tanzanie (poids au choix).
Poivre rare cueilli à la main dans une coopérative de fermiers sur l'ile de Zanzibar, ses petits grains possèdent un arôme intense et prolongé, à notes subtiles, un must pour les connaisseurs !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir de Lampong (poids au choix).
Poivre rare cueilli à la main dans une coopérative de fermiers de la Province de Lampong, c'est le meilleur poivre d'Asie du Sud-Est, caractérisé par sa puissance et son piquant qui en fait un des poivres les plus forts du monde, mais aussi un des meilleurs.
Produit vendu : sachet refermable de baies de Sil Timur (poids au choix). Un faux poivre qui est en fait une épice au parfum inimitable d'agrume entre l'orange et le citron, un classique népalais !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Penja noir, blanc ou Penja vert frais (poids au choix). C'est un, voire le meilleur poivre du monde. Rare, précieux, il est juste irrésistible.
Produit vendu : sachet refermable de baies Ma Khaen (poids au choix). Incroyable saveur de mandarine mais aussi de thé fumé, un faux poivre tout à fait exceptionnel !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre long (poids au choix).
Le poivre long est aujourd'hui quasiment inconnu de tous, c’est pourtant historiquement le premier des poivres qui a été importé en Europe, caractérisé par sa puissance et son incroyable parfum.
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