Ici vous pouvez acheter de la fleur de sel de Madagascar aromatisée au piment d'Espelette, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Ifaty à Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).
Autres noms : Écume salée, nectar des marais, fine fleur de l’or blanc, etc.
Composition : Fleur de sel de Madagascar et piment d'Espelette.
Qu'est-ce que la fleur de sel au piment d'Espelette ?
Nous avons consacré tout un article sur la fleur de sel d'Ifaty (Madagascar), une des meilleures fleurs de sel au monde, pour en savoir plus, cliquez ici : fleur de sel de Madagascar.
À ce produit naturel déjà exceptionnel, nous ajoutons un autre produit tout aussi fin et subtil, le fameux piment AOP français : le piment d'Espelette !
Cela nous donne un sel rouge de grande qualité, incroyablement parfumé et légèrement piquant. Un produit tout autant esthétique que gustatif. Les adeptes du piment du Pays Basque font l'adopter pour de bon !
Comment utiliser la fleur de sel au piment d'Espelette ?
L'avantage avec les sels aromatisés, c'est que ça reste des sels et donc on peut les utiliser partout ! Surtout que le piment d'Espelette est un produit on ne peut plus passe partout.
En effet, même si le sel s'utilise principalement dans les plats salés (oui oui), on peut en mettre une pincée dans les desserts sans problème, surtout les préparations au chocolat. Sinon, employez-le dans toute la cuisine basque : Marmitako, Piperade, Axoa, etc.
Je l'apprécie beaucoup dans toute la cuisine méditerranéenne à base de tomate et d'huile d'olive : ratatouille, tomates farcies, Bolognaise, pizza, etc.
Servez-vous en pour saler toutes vos viandes et leur donner une autre dimension : les viandes blanches (poulet, dinde…), le lapin, la viande de mouton, bœuf, et surtout le canard !
Si vous préparez vous-même vos charcuteries, utilisez ce sel aromatisé au lieu d'un banal sel, le résultat sera étonnant ! Boudins, pâtés, foies gras, saucisses, merguez et autres douceurs ne s'en trouveront que meilleurs !
Sinon, dans la cuisine de tous les jours, il est parfait pour saler et parfumer vos pâtes, riz, plats de pomme de terre et tous les plats de légumes (aubergines, courgettes, poireaux…), oeufs, salades, crudités, etc.
C'est l'ingrédient secret des sauces réussies, et toutes les sauces : sauce au yaourt, lait de coco, fromage blanc ou crème fraîche. Mayonnaises et ketchup maison, sauce béarnaise ou encore sauce aux poivres, etc.
Il sublimera tous vos plats de poissons, de crustacés, et de produits de la mer en général : crevettes, gambas, noix de Saint-Jacques, saumon, turbot, truite, huitres, coque, bucarde, rigadeau, sole meunière, dorade grillée, sourdon, hénon, encornet, sèche, moule, crabe, homard, langouste, oursin, etc.
Pour un sel parfumé différent mais dans la même lignée, nous vous conseillons :
- la fleur de sel au citron vert
- la fleur de sel aux algues
- la fleur de sel à la vanille
- le sel au safran d'Iran
- le gomasio
- la fleur de sel au zeste de yuzu
- le sel au céleri
- le sel de l'Himalaya à la truffe
- le sel créole
- les flocons de sel pyramide au safran
- le sel rouge d'Alaea
Comment faire du sel au piment d'Espelette maison ?
La recette est d'une grande simplicité, et comme on dit, c'est toujours meilleur quand on le fait soi-même ! Vous pouvez la décliner avec d'autres piments, particulièrement le paprika fumé, le paprika de Hongrie ou le piment Ancho, c'est un régal.
Les ingrédients :
- 5 cuillères à soupe d'une bonne fleur de sel ou un sel naturel de qualité
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
Préparation de la recette :
- Pas de cuisson pour celui-ci, il suffit de mélanger le sel avec le piment et c'est fini !
Conservez-le dans un endroit sec et frais, idéalement dans un pot hermétique, ainsi vous pourrez l'utiliser pendant des années !
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