Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux 3 algues (poids au choix). Une association 100% marine pour un sel aromatisé fin, parfumé et excellent pour la santé !
Ici vous pouvez acheter de la fleur de sel de Madagascar aromatisée aux algues, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Ifaty à Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).
Autres noms : Écume salée, nectar des marais, fine fleur de l’or blanc, etc.
Composition : Fleur de sel de Madagascar et mélange d'algues : Dulse, laitue de mer et Nori.
Nous avons consacré tout un article sur la fleur de sel d'Ifaty (Madagascar), une des meilleures fleurs de sel au monde, pour en savoir plus, cliquez ici : fleur de sel de Madagascar.
À ce produit naturel déjà exceptionnel, nous ajoutons un mélange de trois algues marines (par opposition aux algues d'eau douce comme la spiruline ou la chlorelle) réputées pour leurs saveurs et leurs vertus pour la santé :
On l'appelle aussi Rhodyménie palmé, goémon à vache ou algue à vache. C'est une algue rouge à la saveur unique, un parfum doux et corsé à la fois mais tout en restant discret, tirant sur la crevette et bien sur iodée. Certains lui trouvent une saveur de noisette.
Seule, on l'emploie en salade, pour aromatiser des sauces, des marinades, des crudités, en cuisson dans la cuisine du poisson mais aussi les plats d'oeufs ou encore la boulangerie. Assez logiquement, on s'en sert pour aromatiser les fruits de mer, moules, huitres mais aussi le beurre !
C'est une algue qui passe très bien en accompagnement de pommes de terre, de pâtes, riz, légumes, dans un potage, une quiche, pour donner de la saveur à un sandwich ou encore à du tofu.
Une fois cuite, elle passe du rouge au brun.
La Dulse est aussi excellente pour la santé, déjà de par sa forte teneur en minéraux naturels : iode, magnésium (16%), fer, calcium, et potassium principalement. C'est aussi une excellente source de vitamines : A, B6, B12, E et C.
Ce végétal marin est extrêmement riche en protéines, allant de 20 à 35% de son poids, soit autant que le soja, ainsi qu'en antioxydants !
Elle est réputée excellente pour améliorer de la circulation sanguine et pour aider à la bonne digestion. Avec ses vertus toniques, elle est recommandée pour les fatigues physiques et nerveuses. Elle possède des propriétés détoxifiantes.
On l'appelle aussi Ulve. C’est une algue verte marine qui peut atteindre un mètre de longueur ! Elle se déguste aussi bien crue que cuite. Elle possède une saveur prononcée et corsée, pleine de fraicheur. On l'utilise de la même manière que la Dulse. Elle possède aussi quasiment les mêmes vertus pour la santé.
Comme la Dulse, elle est riche en sels minéraux, en protéines et en vitamines, à peu près dans les mêmes proportions. Pour avoir un ordre d'idées, sa teneur en vitamines C est 8 fois supérieure à l’orange, beaucoup de vitamines A et B12, 10 fois plus de calcium que le lait, 10 fois plus de magnésium que dans le germe de blé, 10 fois plus de fer que dans les épinards.
De plus, la laitue de mer est une source importante de chlorophylle, excellente pour la digestion et le bien-être des intestins.
C'est une algue rouge utilisée en cuisine Japonaise, particulièrement dans la confection de makizushi et de temaki. On la retrouve dans toute l'Asie, en Chine, en Corée, mais aussi beaucoup en Europe. C'est la plus consommée au monde ! Elle possède une saveur douce et subtile rappelant les champignons séchés.
Elle s'emploie comme les deux algues décrites précédemment et possède quasiment les mêmes bienfaits, si ce n'est sa teneur en protéines qui est encore plus importante : 50 % de la matière sèche, soit bien plus que les oeufs ou la viande !
Sachez aussi que les algues sont très diététiques car peu caloriques, donc profitez de tous ces bienfaits même en période de régime !
Valeurs nutritives moyennes pour 100 g :
- Calories : 0 Kcal
- Lipides: 0 g
- AGS : 0 g
- Sodium : 38.76 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Fibres : 27 g
- Protéines : 0 g
- Calcium : 2 %
- Fer : 2 %
Cela nous donne un sel aromatisé de qualité, incroyablement fin et parfumé. Un produit sortit de l'océan, tout autant esthétique que gustatif. Nous avons essayé d'y ajouter de l'algue Kombu, cette algue brune, formidable exhausteur de goût, permettant de rendre tous les aliments plus savoureux, et excellent complément alimentaire, mais cela faisait trop, ici, l'équilibre est parfait.
L'avantage avec les sels aromatisés, c'est que ça reste des sels et donc on peut les utiliser partout ! Surtout que comme nous l'avons vu, l'usage des algues s'étend à tous les plats, salés du moins.
Je vous conseille donc d'utiliser ce sel au moins dans tous les plats déjà cités, et faites vos propres tests dans votre cuisine quotidienne, ça marchera à tous les coups !
Je vous conseille aussi de découvrir notre curry breton ou curry de la mer, un curry aux mêmes algues que ce sel, un délice de saveur tout en équilibre entre saveurs épicées et iodées.
Pour un sel parfumé différent mais dans la même lignée, nous vous conseillons :
- la fleur de sel au citron vert
- la fleur de sel à la vanille
- le sel rose du Cachemire aux herbes sauvages
- les flocons de sel pyramide au safran
- les diamants de sel aux truffes
Vous pouvez préparer vous-même votre sel aux algues !
- 5 cuillères à soupe d'une bonne fleur de sel ou un sel naturel de qualité
- 2 cuillères à soupe d'algue de votre choix
- Allumez votre four à 150°C (th. 5).
- Nettoyez les algues sous de l'eau claire et séchez-les. Vous pouvez les mixer ou au moins les couper en morceaux.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque pour le four et répandez la fleur de sel par-dessus. Mélangez-la avec l'algue. Étalez à nouveau le mélange sur la plaque.
- Mettez la plaque au four pour 10 min. Sortez ensuite la plaque, remuez le sel aromatisé et laissez-le refroidir à l'air libre dans un endroit sec. Une fois refroidi, versez-le dans un pot hermétique et c'est prêt !
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 Origine : Madagascar.
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 Arôme : Saveur douce et subtile d'algue verte.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Et j'aine vraiment! Avec tous les poissons mais aussi les pâtes et même une soupe chinoise...
très bon avec du poisson, des fruits de mer des salades océanes mais aussi avec des plats de riz. J'ai beaucoup apprécié le petit goût d'iode
Vraiment bien avec le poisson ! Y compris avec une blanquette de lotte
j’apprécie beaucoup, on sent très peu les algues, juste ce qu'il faut, en tout cas pour moi !
Produit vendu : sachet refermable de sel miroir de Bolivie (poids au choix).
Sel provenant du plus grand désert de sel du monde en Bolivie, au goût très salé, non iodé et non raffiné, un des sels les plus purs au monde !
Produit vendu : sachet refermable de perles de sel de Djibouti (poids au choix).
Formé au cœur du lac Assal à Djibouti, ramassé tel quel sur ses abords, ce sel original et très esthétique fait partie des meilleurs et des plus purs sels du monde !
Produit vendu : sachet refermable de sel de Maras au Pérou (poids au choix).
Unique au monde, c'est un sel de ruisseau. Il se récolte dans des bassins en escalier à flan de montagne. Très fin et subtil.
Produit vendu : au choix, sachet refermable de sel de bambou coréen (poids au choix).
Une fleur de sel de la mer Jaune, chauffée dans des tiges creuses de bambou de 3 ans d'âge, scellées à l'argile rouge des montagnes, afin de purifier le sel et d'augmenter la quantité de minéraux naturellement présents dans le sel, un remède autant qu'un sel.
Produit vendu : sachet refermable de sel Viking fumé de Norvège (poids au choix). Un sel fumé aromatisé aux épices : puissant, délicat et parfumé, héritage des guerriers du Grand Nord !
Produit vendu : sachet refermable de givre de sel d'Égypte (poids au choix).
Son aspect est aussi fin et aérien que sa saveur, un des sels les plus rares et les plus esthétiques au monde !
Produit vendu : sachet refermable de petits cristaux de sel noir d'Hawaï (poids au choix).
Mélange de sel et de charbon pur de lave, un sel décoratif au parfum puissant et fumé !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel d'Ifaty aux pistils safran moulus (poids au choix).
Toute la finesse de la fleur du sel, associée au noble safran, pour un sel aromatisé des plus fins qu'il soit, un indispensable !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de l'Île de Ré (poids au choix).
La mythique fleur de sel de l'Océan Atlantique, inimitable tant par sa texture que par sa saveur et sa finesse, un must pour tout cuisinier !
Produit vendu : sachet refermable de flocons de sel fumé Halen Mon du Pays de Galles (poids au choix).
Un des meilleurs sels de mer du monde, délicatement fumé au bois de chêne, le sel des cuisines de la Maison Blanche !
Produit vendu : sachet refermable de flocons de sel Halen Mon du Pays de Galles (poids au choix).
Un des meilleurs sels de mer du monde, très salé et incroyablement pur, le sel des cuisines de la Maison Blanche !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar au piment d'Espelette (poids au choix).
Toute la finesse de la fleur du sel associée à l'incroyable saveur du piment d'Espelette, un indispensable !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux épices créoles (poids au choix).
La meilleure fleur de sel du monde parfumée avec les chaudes épices des îles pour un résultat qui sent bon le soleil et les cocotiers !
Produit vendu : sachet refermable de sel pyramidal de Chypre au safran (poids au choix).
Un sel des plus extraordinaires de par sa forme, sa finesse, et son incroyable parfum, aromatisé au noble safran !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Camargue (poids au choix).
La crème des sels, une des meilleures fleurs de sel au monde provenant d'un terroir sauvage de caractère, indispensable pour toute la cuisine.
Produit vendu : sachet refermable de cristaux de sel de Maldon nature (poids au choix).
Sel de mer délicat et raffiné, aux cristaux blancs en forme de pyramide, c'est un des meilleurs sels du monde, qu'on retrouve dans les cuisines des grands chefs et de la famille Royale d'Angleterre.
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux 3 algues (poids au choix). Une association 100% marine pour un sel aromatisé fin, parfumé et excellent pour la santé !
