Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux 3 algues (poids au choix). Une association 100% marine pour un sel aromatisé fin, parfumé et excellent pour la santé !
Ici vous pouvez acheter de la fleur de sel de Madagascar aromatisée aux algues, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Ifaty à Madagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).
Autres noms : Écume salée, nectar des marais, fine fleur de l’or blanc, etc.
Composition : Fleur de sel de Madagascar et mélange d'algues : Dulse, laitue de mer et Nori.
Nous avons consacré tout un article sur la fleur de sel d'Ifaty (Madagascar), une des meilleures fleurs de sel au monde, pour en savoir plus, cliquez ici : fleur de sel de Madagascar.
À ce produit naturel déjà exceptionnel, nous ajoutons un mélange de trois algues marines (par opposition aux algues d'eau douce comme la spiruline ou la chlorelle) réputées pour leurs saveurs et leurs vertus pour la santé :
On l'appelle aussi Rhodyménie palmé, goémon à vache ou algue à vache. C'est une algue rouge à la saveur unique, un parfum doux et corsé à la fois mais tout en restant discret, tirant sur la crevette et bien sur iodée. Certains lui trouvent une saveur de noisette.
Seule, on l'emploie en salade, pour aromatiser des sauces, des marinades, des crudités, en cuisson dans la cuisine du poisson mais aussi les plats d'oeufs ou encore la boulangerie. Assez logiquement, on s'en sert pour aromatiser les fruits de mer, moules, huitres mais aussi le beurre !
C'est une algue qui passe très bien en accompagnement de pommes de terre, de pâtes, riz, légumes, dans un potage, une quiche, pour donner de la saveur à un sandwich ou encore à du tofu.
Une fois cuite, elle passe du rouge au brun.
La Dulse est aussi excellente pour la santé, déjà de par sa forte teneur en minéraux naturels : iode, magnésium (16%), fer, calcium, et potassium principalement. C'est aussi une excellente source de vitamines : A, B6, B12, E et C.
Ce végétal marin est extrêmement riche en protéines, allant de 20 à 35% de son poids, soit autant que la graine de soja grillée, ainsi qu'en antioxydants !
Elle est réputée excellente pour améliorer de la circulation sanguine et pour aider à la bonne digestion. Avec ses vertus toniques, elle est recommandée pour les fatigues physiques et nerveuses. Elle possède des propriétés détoxifiantes.
C’est une algue verte marine, qu'on appelle aussi fucus ou varech, qui peut atteindre un mètre de longueur ! Elle se déguste aussi bien crue que cuite. Elle possède une saveur prononcée et corsée, pleine de fraicheur. On l'utilise de la même manière que la Dulse. Elle possède aussi quasiment les mêmes vertus pour la santé.
Comme la Dulse, elle est riche en sels minéraux, en protéines et en vitamines, à peu près dans les mêmes proportions. Pour avoir un ordre d'idées, sa teneur en vitamines C est 8 fois supérieure à l’orange, beaucoup de vitamines A et B12, 10 fois plus de calcium que le lait, 10 fois plus de magnésium que dans le germe de blé, 10 fois plus de fer que dans les épinards.
De plus, la laitue de mer est une source importante de chlorophylle, excellente pour la digestion et le bien-être des intestins.
C'est une algue rouge utilisée en cuisine Japonaise, particulièrement dans la confection de makizushi et de temaki. On la retrouve dans toute l'Asie, en Chine, en Corée, mais aussi beaucoup en Europe. C'est la plus consommée au monde ! Elle possède une saveur douce et subtile rappelant les champignons séchés.
Elle s'emploie comme les deux algues décrites précédemment et possède quasiment les mêmes bienfaits, si ce n'est sa teneur en protéines qui est encore plus importante : 50 % de la matière sèche, soit bien plus que les oeufs ou la viande !
Sachez aussi que les algues sont très diététiques car peu caloriques, donc profitez de tous ces bienfaits même en période de régime !
Valeurs nutritives moyennes pour 100 g :
- Calories : 0 Kcal
- Lipides: 0 g
- AGS : 0 g
- Sodium : 38.76 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Fibres : 27 g
- Protéines : 0 g
- Calcium : 2 %
- Fer : 2 %
Cela nous donne un sel aromatisé de qualité, incroyablement fin et parfumé. Un produit sortit de l'océan, tout autant esthétique que gustatif. Nous avons essayé d'y ajouter de l'algue Kombu, cette algue brune, formidable exhausteur de goût, permettant de rendre tous les aliments plus savoureux, et excellent complément alimentaire, mais cela faisait trop, ici, l'équilibre est parfait.
L'avantage avec les sels aromatisés, c'est que ça reste des sels et donc on peut les utiliser partout ! Surtout que comme nous l'avons vu, l'usage des algues s'étend à tous les plats, salés du moins.
Je vous conseille donc d'utiliser ce sel au moins dans tous les plats déjà cités, et faites vos propres tests dans votre cuisine quotidienne, ça marchera à tous les coups !
Je vous conseille aussi de découvrir notre curry breton ou curry de la mer, un curry aux mêmes algues que ce sel, un délice de saveur tout en équilibre entre saveurs épicées et iodées.
Pour un sel parfumé différent mais dans la même lignée, nous vous conseillons :
- la fleur de sel au citron vert
- la fleur de sel à la vanille
- le sel rose du Cachemire aux herbes sauvages
- les flocons de sel pyramide au safran
- les diamants de sel aux truffes
Vous pouvez préparer vous-même votre sel aux algues !
- 5 cuillères à soupe d'une bonne fleur de sel ou un sel naturel de qualité
- 2 cuillères à soupe d'algue de votre choix
- Allumez votre four à 150°C (th. 5).
- Nettoyez les algues sous de l'eau claire et séchez-les. Vous pouvez les mixer ou au moins les couper en morceaux.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque pour le four et répandez la fleur de sel par-dessus. Mélangez-la avec l'algue. Étalez à nouveau le mélange sur la plaque.
- Mettez la plaque au four pour 10 min. Sortez ensuite la plaque, remuez le sel aromatisé et laissez-le refroidir à l'air libre dans un endroit sec. Une fois refroidi, versez-le dans un pot hermétique et c'est prêt !
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 Origine : Madagascar.
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 Arôme : Saveur douce et subtile d'algue verte.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Anne-Marie B. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 30/11/2019
bien sur des poissons
Veronique L. publié le 17/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019
tres bonne saveur pour relever les plats
DOFFE Patrice publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/08/2017
Vraiment bien avec le poisson ! Y compris avec une blanquette de lotte
DAVILLER Andrée publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/09/2018
Et j'aine vraiment!Avec tous les poissons mais aussi les pâtes et même une soupe chinoise...
RACAPE Helene publié le 21/11/2019 suite à une commande du 24/10/2018
très bon avec du poisson, des fruits de mer des salades océanes mais aussi avec des plats de riz. J'ai beaucoup apprécié le petit goût d'iode
demecheleer Andre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/09/2019
Alors bravo pour ce sel vraiment exceptionnel, spécial, mais tellement goûteux !Monsieur préfère le cabillaud et moi le saumon, il a réalisé un mélange qui franchement était un délice, pour les quantités c est son truc, moi, je me contente d'apprécier et ce mélange j'ai adoré !Poivre vert de sechuan, fleur de sel aux algues, gomasio rare, zeste de yuzu : miam !
Anne-Marie B. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 30/11/2019
bien sur des poissons
Veronique L. publié le 17/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019
tres bonne saveur pour relever les plats
DOFFE Patrice publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/08/2017
Vraiment bien avec le poisson ! Y compris avec une blanquette de lotte
DAVILLER Andrée publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/09/2018
Et j'aine vraiment!Avec tous les poissons mais aussi les pâtes et même une soupe chinoise...
RACAPE Helene publié le 21/11/2019 suite à une commande du 24/10/2018
très bon avec du poisson, des fruits de mer des salades océanes mais aussi avec des plats de riz. J'ai beaucoup apprécié le petit goût d'iode
demecheleer Andre publié le 21/11/2019 suite à une commande du 08/09/2019
Alors bravo pour ce sel vraiment exceptionnel, spécial, mais tellement goûteux !Monsieur préfère le cabillaud et moi le saumon, il a réalisé un mélange qui franchement était un délice, pour les quantités c est son truc, moi, je me contente d'apprécier et ce mélange j'ai adoré !Poivre vert de sechuan, fleur de sel aux algues, gomasio rare, zeste de yuzu : miam !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar au piment d'Espelette (poids au choix).
Toute la finesse de la fleur du sel associée à l'incroyable saveur du piment d'Espelette, un indispensable !
Produit vendu : sachet refermable de cristaux de sel vert d'Hawaï aux feuilles de bambou (poids au choix).
Mélange de sel des côtes de l'île de Molokai et d'extrait de feuilles de bambou bio, un sel emblématique d'Hawaï, décoratif, au parfum subtil et végétal !
Produit vendu : sachet refermable de diamant de sel rose de l'Himalaya aux herbes sauvages de Crète (poids au choix).
La rencontre d'un des meilleurs sel du monde avec un des mélanges d'herbes les plus subtiles et parfumées du monde.
Produit vendu : sachet refermable de petits cristaux de sel noir d'Hawaï (poids au choix).
Mélange de sel et de charbon pur de lave, un sel décoratif au parfum puissant et fumé !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Noirmoutier (poids au choix).
La mythique fleur de sel de l'Océan Atlantique, inimitable tant par sa texture que par sa saveur et sa finesse, un must pour tout cuisinier !
Le produit vendu : sachet refermable de sel au céleri (poids au choix).
Indispensable à l'assaisonnement des cocktails et jus de légumes comme le jus de tomate ou le bloody Mary, un sel aromatisé classique en cuisine française.
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux épices créoles (poids au choix).
La meilleure fleur de sel du monde parfumée avec les chaudes épices des îles pour un résultat qui sent bon le soleil et les cocotiers !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar au yuzu (poids au choix).
La meilleure fleur de sel au monde parfumée avec un des meilleurs agrumes au parfum complexe et exceptionnel, un passe partout qui transforme les plats !
Produit vendu : sachet refermable de sel rouge d'Alae d'Hawaï fin ou en cristaux (poids au choix).
Mélange de sel et d'argile rouge volcanique, un sel décoratif au parfum subtil, suave et noiseté !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux zestes de citron vert (poids au choix). Toute la finesse de la fleur du sel et du citron vert au service du goût, un sel aromatisé d'exception !
Produit vendu : sachet refermable de sel Salish fin de Washington (poids au choix).
Un sel indien puissamment fumé mais fin et parfumé en bouche, la crème des sels fumés !
Produit vendu : sachet refermable de diamant de sel rose de l'Himalaya aux truffes (poids au choix).
La rencontre d'un des meilleurs sels du monde avec un produit culinaire exceptionnel et rare, une rareté savoureuse !
Produit vendu : sachet refermable de sel bleu saphir de Perse en cristaux ou fin en poudre (poids au choix).
Clairement un des meilleurs sels du monde, si ce n'est le meilleur. Esthétique, pur et parfumé, un must !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel d'Ifaty aux pistils safran moulus (poids au choix).
Toute la finesse de la fleur du sel, associée au noble safran, pour un sel aromatisé des plus fins qu'il soit, un indispensable !
Produit vendu : sachet refermable de givre de sel d'Égypte (poids au choix).
Son aspect est aussi fin et aérien que sa saveur, un des sels les plus rares et les plus esthétiques au monde !
Produit vendu : sachet refermable de flocons sel de Murray River (poids au choix).
C'est un sel de rivière orangé d'une grande légèreté et au très subtil parfum, un sel unique au monde !
Produit vendu : sachet refermable de fleur de sel de Madagascar aux 3 algues (poids au choix). Une association 100% marine pour un sel aromatisé fin, parfumé et excellent pour la santé !
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