Sucre roux à la fève tonka

Ici vous pouvez acheter du sucre roux nature parfumé à la fève tonka, découvrir qu'est-ce que c'est, son histoire, l'utilisation en cuisine et ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Ingrédients importés, mélangés en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Octobre 2029).

Composition : Sucre roux 100% de canne, fève tonka.

Qu'est-ce que le sucre roux à la fève tonka ?

C'est la rencontre du croquant et de la saveur du sucre roux, ou cassonade, avec l'envoûtant parfum de l'épice fève tonka. Nous avons consacré tout un article sur le sucre roux, consultez donc cet article pour tout savoir sur le sucre roux nature ! De même, nous avons consacré tout un article sur les fèves tonka, consultez donc cet article pour tout savoir sur la fève tonka !

Sucre roux et fèves tonka sont deux magnifiques produits de la nature, réputés pour leur qualité et leur incroyable parfum.

L'assemblage des deux en fait un sucre aromatisé aux saveurs musquées de vanille, de rhum, de cannelle, et d'amande douce. C'est un mélange chaud et gourmand. Cela nous donne un sucre parfumé fin, subtil, raffiné, mais très parfumé.

Le sucre de canne est très peu raffiné, beaucoup moins que le blanc, et même s'il contient davantage de nutriments, cette quantité reste assez faible voire négligeable contrairement à d'autres sucres.

Il est issu de la canne à sucre, comme les sucres Muscovado ou le sucre noir japonais.

Comment utiliser le sucre aromatisé aux fèves tonka en cuisine ?

Absolument partout dans la cuisine, il n'y a pas de recette qu'il ne sublimera pas ! Il apportera texture, goût sucré, et parfum enivrant. C'est un excellent substitut au sucre vanillé, et au sucre en général.

Son usage dans le sucré :

On va beaucoup l'employer dans les desserts et la cuisine sucrée où il pourra faire un usage de substitution au sucre à la vanille de Madagascar.

Cette cassonade à la tonka se marie à merveille avec le chocolat : mousses au chocolat, crèmes, gâteaux, truffes, tarte au chocolat, soufflés, mousses, cake, moelleux au chocolat, fondant, etc.

La fève tonka accompagnant à merveille les crèmes, que ce soient les crèmes brûlées, crème au beurre, crème anglaise, crème à la vanille, et toutes les autres, utilisez le sucre à la fève tonka dans ces mêmes desserts.

On peut également s’en servir dans la préparation des pâtes à dessert comme les pâtes à crêpes, pâtes à gaufres, pâtes à tarte, et vos préparations à cookies, biscuits, gâteaux au yaourt, pâtisserie, glaçages, frangipane, gâteau roulé, cupcakes, cheesecake, gourmand, entremets, etc.

Employez-le avec tous vos desserts fruités : tartes, salades de fruits, compote, pomme au four, etc.

Son usage dans le salé :

C'est un sucre aromatisé qui s'emploie bien pour préparer des sauces aigres-douces. Ajoutez-en dans vos sauces tomate, sauces crémeuses et toutes les sauces en général.

Il est intéressant de l'utiliser à la place d'un autre sucre dans la cuisine sucrée-salée asiatique, pour laquer une viande par exemple.

Comment faire du sucre aux fèves tonka maison ?

Vous aimez le sucre vanillé maison, une recette très facile à préparer soi-même, alors vous allez adorer le sucre aux fèves de tonka.

Ingrédients pour 300 g de sucre parfumé :

- 300 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de fève tonka râpée ou moulue

- 3 fèves tonka entières

- Facultatif : 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, mais laissez les graines dans la gousse.

2. Coupez les fèves entières en deux.

3. Mélangez tous les ingrédients le plus uniformément possible.

4. Versez dans un bocal en verre hermétique et fermez-le.

5. Laissez le sucre tonka quelques jours avant de commencer à l'utiliser. Plus le temps passera, meilleur il sera !

Parmi nos sucres aromatisés, je vous conseille de découvrir notre délicieux sucre au caramel, et pour un sucre on ne peut plus original, testez notre sucre pétillant !