- L'île aux épices - //ileauxepices.com/blog -

Recette du « Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices

recette du Mallum salade de chou sri lankaise aux épices

« Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes


recette du Mallum salade de chou sri lankaise aux épices


Liste des ingrédients :

  • 1 oignon (oignon rosé [1] idéalement)
  • 3 cuillères à soupe rase de noix de coco râpée (on peut utiliser du lait de coco)
  • ¼ de chou
  • jus d’1 demi-citron
  • huile d’olive
  • ½ cuillère à café de poivre noir [2]
  • ½ cuillère à café de piment doux [3]
  • 1 cuillère à café de moutarde [4]
  • ½ cuillère à café de graines d’aneth [5]
  • ½ cuillère à café de curry madras [6]

Préparation de la recette :

  1. Découpez le chou en fines lamelles. Ecrasez les graines de moutarde au mortier (ou dans une assiette avec un verre si vous n’avez pas !). Emincez l’oignon.
  2. Dans un bol, saupoudrez la noix de coco, la moitié de l’oignon, le piment, le poivre, et la moutarde concassée. Mélangez bien le tout.
  3. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir l’autre moitié de l’oignon mélangé avec les graines d’aneth et saupoudré du curry madras, ceci 1 ou 2 min.
  4. Ajoutez ensuite le mélange chou/épices. Brassez bien et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux jusqu’à ce que le chou devienne bien tendre.

Dégustez cette salade arrosée de jus de citron !

bon appétit

Notez et partagez la recette !
recipe image
La recette :
Mallum : Salade de chou
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
4.51star1star1star1star1star Basé sur 10 note(s)