Café Viennois
Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 75cl de café
- 15cl de crème
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 bâtons de cannelle [1]
- 3 clous de girofle [2]
- 8 graines de piment de la Jamaïque [3] ou 1 petite cuillère à café de mélange pour pain d’épices [4]
Préparation de la recette :
- Versez la crème dans un récipient. Saupoudrez le sucre petit à petit tout en fouettant énergiquement, puis réservez au frigo.
- Versez le café dans une casserole et ajoutez les épices (donc soit la girofle, la cannelle et le bois d’Inde, soit le mélange d’épices à pain d’épices). Mettez à chauffer à très feu doux environ 10 min sans faire bouillir.
- Versez le café Viennois dans des tasses ou des coupes à glace, ajoutez la crème par-dessus et c’est prêt !
Une recette de boisson chaude aux épices, un réconfort à l’approche de l’hiver ! Personnellement, j’aime bien le déguster avec une pincée de mélange indien de graines pan masala [5].
Même s’il est moins connu que le cappuccino et les autres types de cafés, le café viennois est une tuerie très réputée et à juste titre, surtout en Hongrie et en Autriche.
Quelle est la différence entre un café viennois et un café liégeois ? Aucune ! En fait, c’est l’histoire qui a fait modifier le nom de la boisson : pendant la Première Guerre mondiale, une bataille décisive eut lieu à Liège pour les alliés, alors que l’Autriche et Vienne faisaient penser à l’ennemi. Le café viennois, boisson réputée à l’époque fut donc rebaptisé café liégeois !
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