Poulet colombo antillais
Préparation de la recette : 40 min + 4h de marinade
Pour : 4 ou 5 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons (ou de l’oignon rose séché [1])
- 1 gousse d’ail
- 3 pommes de terre moyenne
- persil frais
- le jus d’un citron
- huile d’olive
- sel
- 2 ou 3 cuillères à café de mélange d’épices Colombo des Antilles [2]
- 2 ou 3 pincées de mélange cinq épices [3]
- Poivre noir en grains : Kampot [4] ou Sarawak [5] ou encore Penja [6]
Préparation de la recette :
- Émincez finement les oignons oignon. Découpez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’ail.
- Faites mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon émincé (conservez l’autre), 1 cuillère de colombo, le cinq épices, du sel, du poivre, le tout arrosé de jus de citron.
- Laissez mariner le poulet pendant 4 à 5 heures.
- Ensuite, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le poulet, puis réservez-le.
- Dans cette même poêle, faites dorer l’oignon restant et l’ail haché, avec les pommes de terre coupées en petits dés.
- Rajoutez le poulet, le reste des épices colombo, et le persil haché.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter 10 min.
Servez le poulet accompagné de riz !
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La recette :
Poulet colombo antillais
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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