Le curcuma et les régimes
Pourquoi et comment consommer du curcuma pour perdre du poids ?
On me demande parfois si le curcuma fait grossir : au contraire, c’est l’allié des régimes ! Nombreux sont ceux qui l’utilisent pour maigrir, sans trop savoir ni pourquoi il permet de mincir, ni comment l’employer pour perdre du poids. Développons donc le sujet pour tout savoir sur les vertus minceurs de ce rhizome venu d’Inde, l’épice de longue vie !
Par ici pour acheter du curcuma en poudre ou en racine [1], un curcuma longa au taux de curcumine supérieur à 4%, parfait pour les recettes de cet article.
L’article en bref
Le curcuma est un allié minceur efficace, grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide à brûler les graisses, à réduire l’absorption du mauvais cholestérol et à lutter contre la cellulite.
Pour profiter de ses bienfaits, il est important de le consommer avec du poivre noir, qui augmente sa biodisponibilité. On peut l’ajouter à ses plats, préparer un thé minceur ou boire du lait d’or.
[1]
SOMMAIRE
1. Les vertus minceur du curcuma [2]
2. Consommer le curcuma pour maigrir [3]
3. Conclusion [4]
Pourquoi associer le curcuma à un régime ?
C’est une épice douce et assez discrète, qui peut s’employer facilement partout, idéale pour garder la ligne. Les bienfaits du curcuma sur la santé [6] sont dus à une forte teneur en béta-carotène, en vitamines, mais surtout en curcumine, un puissant anti-oxydant, un polyphénol aux propriétés uniques, incomparable aux autres polyphénols comme les flavonoïdes par exemple. C’est lui qui va principalement agir sur le poids.
Attention, le taux de curcumine varie énormément selon la qualité du curcuma choisi, découvrez nos conseils pour acheter du curcuma de qualité [7], et ainsi connaitre toutes les astuces pour ne pas se faire avoir avec un produit de mauvaise qualité.
Ses vertus minceurs :
En effet, en rendant les graisses solubles, le curcuma facilite la digestion [8] des cellules graisseuses. Il stimule leur digestion et leur évacuation. Il aide les cellules à absorber le glucose dans l’organisme et stimule les cellules adipeuses pour faciliter l’élimination des graisses.
Une étude publiée dans Atherosclerosis, menée à l’Université de Boston, démontre que la curcumine, l’antioxydant du curcuma, réduit l’absorption du mauvais cholestérol (LDL Cholestérol) et des lipoprotéines de faible densité, il augmente la destruction des graisses, améliore le poids et le taux de gras corporel.
Il permet donc de réduire le poids, le taux de gras corporel, et permet de lutter activement contre l’obésité.
C’est une épice qui permet de lutter, à long terme, contre la cellulite et les capitons disgracieux.
Quelques autres caractéristiques et bienfaits intéressants pour un régime :
La composition exceptionnelle de la racine jaune, anti-oxydante et reminéralisante, permet de renforcer l’organisme souvent fatigué lors d’un régime.
Une étude a montré que les extraits de curcuma sont plus efficaces dans le traitement des états graves de dépression que l’utilisation du « Prozac », antidépresseur bien connu. Les états de dépressions et d’anxiété sont bien souvent liés à des grignotages et une mauvaise alimentation, entrainant une prise de poids.
Le curcuma permettrait aussi, selon certaines études, de régulariser le taux de glycogène dans le foie. Il permettrait donc de lutter contre la stéatose hépatique simple, dit « maladie du soda », qui touche de plus en plus de monde en Occident, à cause du sucre que l’on retrouve dans un très grand nombre de produits de l’industrie alimentaire : boissons gazeuses, jus de fruit et aliments préparés, gâteaux, etc.
Comment consommer le curcuma pour maigrir ?
Comme nous l’avons déjà expliqué, il faut consommer le curcuma avec du poivre piper nigrum, qui contient de la pipérine. En effet, le curcuma est peu biodisponible, cela signifie que si on veut un effet, il faut en consommer de grandes quantités !
En associant le curcuma longa avec du poivre noir, la curcumine est mieux assimilée par l’organisme. La pipérine interagit avec la curcumine, et les propriétés du curcuma sont multipliées, certains disent par 1000.
Méthode n°1 :
Intégrez le curcuma dans votre cuisine au quotidien. C’est surement la manière la plus simple et la plus efficace de faire.
La plus simple, car le curcuma s’emploie dans toute la cuisine, de l’entrée au dessert. Il suffit d’ajouter une grosse cuillère à café pour un plat pour 2 personnes, avec quelques tours de moulin à poivre, et le tour est joué ! Préférez l’ajouter sur la fin de la cuisson.
La plus efficace, car on peut vite se lasser du goût du curcuma, alors si on le consomme uniquement comme aromate avec d’autres aliments, il sera plus discret et pourra se consommer tous les jours sans lassitude. En plus, vous allez l’associer au poivre, mais aussi souvent à une matière grasse (lait, yaourt, beurre, huile, etc.) qui vous servira à cuisiner, et la biodisponibilité du curcuma augmente en présence de matière grasse.
Méthode n°2 :
Préparez-vous un thé minceur maison avec des ingrédients réputés pour faire maigrir ! Voici notre recette facile et rapide.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de thé vert Sencha [9] ou de yerba maté [10]
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pointe de couteau de poivre (poivre de Kampot [11] par exemple)
- 1 filet de citron (voir le curcuma au citron pour maigrir [12])
- quelques zestes de citron
Préparation :
- Faites chauffer de l’eau. Mettez tous les ingrédients, sauf le thé, dans un filtre à thé ou directement dans votre théière.
- Quand l’eau commence à frémir, versez-la sur les ingrédients (sauf le thé), et laissez infuser 10 min.
- Ajoutez ensuite le thé ou le maté, laissez infuser 3 ou 4 min et filtrez, si besoin. Buvez ce thé minceur 2 ou 3 fois par jour. Pour ne pas vous lasser, changer les ingrédients, utilisez un thé aromatisé ou ajouter d’autres épices pour changer le goût.
méthode n°3 :
Boire le fameux lait d’or ayurvédique : le golden milk [13] ! C’est une boisson préparée avec du lait de coco et du curcuma, consommée comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique indienne.
C’est une boisson employée pour se soigner, mais elle est aussi délicieuse, avec une saveur douce et subtile, et il est très facile d’en préparer soi-même. Buvez-en 1 ou 2 verres par jour.
Méthode n°4 :
Avec modération, consommez du miel au curcuma [14], appelé aussi miel d’or, à raison d’une petite cuillère à café le matin à jeun. C’est, de plus, un remède naturel utilisé en médecine douce en prévention et pour soigner de nombreux maux.
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Conclusion
Voilà, vous connaissez désormais une autre particularité de cette fameuse épice ! Le curcuma est vraiment une épice à la hauteur de sa réputation, nous devrions tous l’intégrer dans notre alimentation !
Pour aller plus loin sur le sujet, je vous conseille de consulter :
- Les effets indésirables du curcuma [15]
- Tout sur le curcuma et les cancers [16]
- Comment utiliser les épices pour maigrir ? [17]
- Comment prendre le curcuma pour se soigner ? [18]
- Enlever les tâches des dents avec du curcuma [19]
- Le curcuma pour s’épiler [20].
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