Poivre sauvage d'Assam

Ici, vous pouvez acheter du poivre sauvage d'Assam en gros, de qualité supérieure, au meilleur prix. Cette page est dédiée aux professionnels avec des tarifs grossistes. Si vous êtes un particulier, rendez-vous sur notre page "poivre sauvage d'Assam" réservée aux particuliers.

Les frais de port sont gratuits à partir de 450€ d'achat HT. En deçà, ils évoluent par tranches de poids. Livraison en 3 à 5 jours. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Description du produit

Le poivre sauvage d'Assam, également connu sous le nom de poivre long d'Assam, est une épice rare et précieuse, originaire de la région d'Assam en Inde. Ce poivre est récolté à partir de la liane sauvage Piper longum, qui pousse de manière spontanée dans les forêts de cette région, offrant un poivre unique de par son aspect et ses qualité organoleptiques.

En effet, il se distingue par sa forme allongée, faisant penser à une mûre tout en longueur, ainsi que par sa couleur brun foncé à noir. Les grains sont récoltés manuellement par les populations locales, en suivant des méthodes traditionnelles qui respectent l'environnement. Une fois récoltés, les épis de poivre sont séchés lentement au soleil pour conserver ses arômes et ses bienfaits.

La baie sauvage d'Assam est particulièrement apprécié pour sa saveur complexe, son piquant qui se rapproche du poivre de Sichuan, c'est-à-dire une sensation d'engourdissement de la langue et des lèvres, avec une formidable longueur en bouche. 

Nos baies sauvages d'Assam sont de première qualité, soigneusement sélectionnées et issues de cultures respectueuses de l'environnement. Elles sont reconnues pour leur pureté et leur forte concentration en composés aromatiques, garantissant ainsi une qualité optimale.

Caractéristiques

Les caractéristiques générales de nos baies sauvages d'Assam sont :

• Origine : Inde.
• Plante : Piper longum.
• Couleur : Brun foncé à noir.
• Arôme : envoûtant, herbacé, avec des notes fumées, subtilement fruitées.
• Goût : complexe, d'abord frais et fumé, puis offrant des arômes d’agrume, citronnées et mentholées, avec piquant légèrement anesthésiant.
• Mode de sélection : produit soigneusement sélectionné pour sa qualité, sa forme unique, et son arôme distinctif. Testé et approuvé.
• Conditionnement : disponible en sachets kraft refermables par zip, par lot de 10 sachets pour les petites quantités, ou en sacs de 500g ou 1 kg pour répondre à vos besoins de vente en gros et semi-gros.

Différentes utilisations

Le poivre sauvage d'Assam est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans diverses applications culinaires et industrielles :

• Cuisine : pour sublimer les plats de viandes rouges, les gibiers, les marinades, les plats de poisson, en particulier ceux à chair fine comme la daurade ou le saumon. Sinon on peut en mettre partout, notamment dans les légumes d'hiver tels que les carottes, topinambours, poireaux, etc.

• Gastronomie : les chefs l'apprécieront pour les sauces complexes, les plats gastronomiques sophistiqués, pour parfumer les charcuteries fines, ou dans les desserts chocolatés et fruités.

• Boisson : pour préparer des liqueurs épicées et des cocktails sophistiqués.

Nos produits sont principalement destinés aux : épiceries fines, restaurants gastronomiques, traiteurs, magasins bio, revendeurs, transformateurs, semi-grossistes, sites e-commerce, hôtels, etc. Pour un autre poivre d'exception, mais différent, vous devriez essayer :

• Grossiste poivre long bio
• Grossiste poivre long rouge
• Grossiste poivre long du Népal
• Grossiste poivre cubèbe
• Grossiste baies passion

Fiche technique

Cliquez ici pour télécharger la fiche technique du poivre sauvage d'Assam.

Qualité de notre poivre sauvage d'Assam

Afin de garantir une constance dans la qualité, indispensable à tout professionnel digne de ce nom, nous nous engageons à :

• Proposer un poivre sauvage d'Assam 100% pur, sans aucun additif ni conservateurs, non-irradié et exempt d'OGM.
• Effectuer des contrôles rigoureux à chaque étape de la production.
• Respecter les normes les plus strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer une traçabilité complète de la récolte jusqu'à la livraison.

Avantages pour les professionnels

En tant que professionnel, vous bénéficiez de :

• Tarifs dégressifs : bénéficiez de prix avantageux pour les achats en grande quantité.
• Qualité uniforme : nous assurons une constance dans la qualité de notre poivre, lot après lot, pour vous offrir un produit fiable sur la durée.
• Assistance technique : notre équipe est à votre disposition pour vous offrir des conseils sur la commercialisation ou l'utilisation optimale du produit.
• Livraison rapide et sécurisée : grâce à notre réseau logistique performant, nous assurons une expédition rapide et sûre partout en France et en Europe.