Thé Pu Erh nature

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Origine : Chine (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Qu'est-ce que le thé Pu Erh nature ?

Le Pu Erh est un thé issu des théiers de la forêt vierge de la province du Yunnan en Chine, aussi appelé thé post-fermenté. Il s'agit d'un thé nature aux feuilles particulièrement grandes, vieilli de 2 ans d'âge, qui offre une tasse à la couleur rouge, et au parfum complexe corsé, avec des notes minérales, ainsi que des arômes boisés et sucrés, aux notes terreuses et profondes.

Il existe deux grands types de Pu Erh, le cru et le cuit, le thé Pu Erh en vente ici est un Pu'Er cuit, aussi appelé Pu'Erh sombre, Pu'Erh fermentés, Pu'Erh rouges, ou "Shu Cha". Son processus de fabrication est particulier, réservé aux thés sombres (post-fermenté).

Comment est fabriqué le Pu Erh ?

La fabrication du Pu'Erh est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Les grandes feuilles sont cueillies à la main par les ethnies minoritaires du Yunnan, disposant encore des droits d'exploitation des théiers de la forêt vierge. Une fois récoltées, les feuilles sont séchées au soleil.

Ensuite, les feuilles subissent un long phénomène naturel de fermentation, par sudation. Pour cela, on les étale et on les humidifie avant de les couvrir d'une bâche. La chaleur va sécher et faire fermenter le thé lentement pour obtenir un bon Pu Erh. Cette étape de vieillissement et de fermentation accélérée va durer 50 jours.

Une partie de la fabrication va être compressée sous forme de briques de pu'erh bio ou de galettes de pu'erh (tuocha). Sa forme et son processus de fabrication en fait un thé qui vieilli très bien avec le temps, contrairement aux autres thés qui doivent être consommés sous peu. Bien conservé, il se bonifie, c'est d'ailleurs durant ce vieillissement que s'opère la post-fermentation qui lui donne ses nuances organoleptiques.

Comment bien préparer le Pu Erh nature ?

Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson, au subtil parfum, nous vous conseillons :

- Quantité : 12 g pour un litre d'eau

- Temps d'infusion : 4-5 min

- Température idéale pour l'infuser : 100°C

Il est recommandé de préparer le Pu'Erh selon la méthode chinoise Gongfu Cha. Il est pauvre en théine, et peut donc se consommer par tous et à toute heure. C'est un thé qui peut très bien se faire infuser plusieurs fois.

Pour la petite histoire

Le Pu Erh est originaire de la province chinoise du Yunnan au Sud de la Chine. Son nom lui vient de la ville de Pu'Er, une ville de la Province.

On le retrouve déjà à l'époque de l'ancienne route du thé qui relit le Yunnan au Tibet. À cette époque, afin d'optimiser sa conservation et afin qu'il prenne moins de place, les producteurs de thé compressaient le thé Pu Erh sous forme de galettes ou de briques.

Il est particulièrement populaire et reconnu pour ses bienfaits pour la santé, notamment son action amincissante favorisant la perte de poids dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Attention, on appelle parfois ce thé "thé rouge", à cause de la couleur qu'il donne une fois infusé, alors qu'en Chine, quand on parle de thé rouge, on parle en réalité du thé noir. Ces appellations peuvent être confusantes.