Pour acheter de la vanille de qualité au meilleur prix, et bien c'est ici ! Vous y trouverez toutes les espèces de gousses de vanille entière, de toutes les origines, ainsi que de la vanille en poudre ou des extraits de vanille de la meilleure qualité.
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille Bourbon de Madagascar (nombre de gousses au choix).C'est la reine des vanilles, issue d'un savoir-faire et d'un terroir unique, son parfum envoûtant transforme les desserts et les cuisines du monde, un indispensable !
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille d'Ouganda (nombre de gousses au choix). ✓ Vanille originale non fendue✓ Très riche en vanilline✓ Parfum et saveur unique✓ Traçabilité et analyse qualité garantie
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille de la Réunion IGP BIO (nombre de gousses au choix).Vanille rare et unique, protégée par une IGP, c'est une vanille au parfum incroyable très florale aux notes de caramel, considérée comme une des meilleures vanilles du monde. Médaille...
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille de Nouvelle-Calédonie (nombre de gousses au choix).Vanille rare, qui se distingue par un des plus forts taux de vanilline au monde, offrant des notes fruitées et de fleurs d'oranger, un must pour les amateurs de vanille.
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (nombre de gousses au choix).Vanille rare unique, qui se distingue par un parfum chaud et délicat, très floral, avec de subtiles touches de cacao, offrant des nuances uniques qui la différencient des autres...
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille de São Tomé (nombre de gousses au choix).Vanille la plus rare du monde, cultivée par 35 micro-producteurs, qui se caractérise par des gousses fines et très aromatiques, qui a obtenu ces deux dernières années la Médaille Paris Gourmet.
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille de Tahiti "Black Pearl" (nombre de gousses au choix).Vanille unique au monde, qui se distingue par de grosses gousses très charnues, un parfum floral, fruité et subtil, offrant des nuances uniques qui la différencient des autres vanilles...
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille des Comores (nombre de gousses au choix).Vanille rare unique, qui se distingue par le plus fort taux de vanilline au monde, très florale, entêtante, moins sucrée et plus brut que celle de Madagascar, ce qui en fait une vanille sans...
Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille du Mexique (nombre de gousses au choix).C'est l'ancêtre de toutes les vanilles, la vanille originelle à l'origine de toutes les vanilles du monde, reconnaissable à son parfum de chocolat aux notes de caramel caractéristiques.
Le produit vendu : sachet refermable de vanille de Madagascar non épuisée en poudre (nombre de gousses au choix). ✓ Meilleure qualité de vanille en poudre✓ Contient 100% de la gousse✓ + facile et + pratique✓ Traçabilité et analyse qualité garantie
Il existe de très nombreuses variétés de vanille, mais 99% des vanilles du monde sont produites à partir de deux variétés. Attention, il n'y a pas de variété meilleure que d'autres, elles sont tout simplement différente :
- Vanilla planifolia : la variété la plus répandue dans le monde, on y retrouve la fameuse vanille Bourbon de Madagascar ou encore la vanille de la Réunion.
- Vanilla Tahitensis : principalement de la vanille de Tahiti, unique au monde, mais on retrouve aussi cette espèce en Papouasie Nouvelle Guinée.
Ces deux variétés offrent une expérience culinaire assez différente, il faut les goûter pour choisir sa préférée.
En fonction de son origine, et donc de son terroir, la vanille va offrir des propriétés organoleptiques très différentes. Encore une fois, il faut les sentir et les goûter pour trouver sa favorite. Parmi les origines les plus réputées, on retrouve :
- La vanille de Tahiti, est issue de l'orchidée Vanilla tahitensis cultivée en Polynésie française, se distingue par des gousses très charnues, épaisses, non fendues et très grasses, avec un parfum floral, fruité et subtil, offrant des nuances uniques qui la différencient des autres vanilles du monde.
- La vanille Bourbon de Madagascar, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia cultivée à Madagascar, la plus réputée des vanilles pour sa qualité supérieure, à la plus forte concentration de vanilline, réputée pour son arôme capiteux et délicat aux subtiles touches de cacao.
- La vanille de Nouvelle-Guinée, est à la fois issue des variétés Tahitensis et Planifolia, mais très différente de sa consœur tahitienne, à parfum plus poivrée et plus épicée avec des notes de noix grillées.
- La vanille Bourbon des Comores, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia, moins sucré et plus brut que Madagascar, offrant des notes aromatiques très fleuries et entêtante avec un taux de vanilline de 2%, ce qui est énorme.
- La vanille de l'île de la Réunion, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia, variété très rare se distinguant par son parfum envoûtant, floral et sucré, ainsi que par des saveurs délicates qui la rendent très prisée en gastronomie et en pâtisserie.
- La vanille de Nouvelle-Calédonie, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia, se caractérise par son parfum exquis, alliant des notes florales et épicées, offrant une expérience gustative unique et recherchée par les connaisseurs.
- La vanille de Sao Tomé, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia cultivée sur l'île de Sao Tomé, en Afrique centrale, se distingue par son arôme intense, mêlant des notes de chocolat, de fruits tropicaux et de caramel, offrant une expérience culinaire intense.
- La vanille du Mexique, est issue de l'orchidée Vanilla planifolia, c'est l'ancêtre de toutes les vanilles du monde, se distingue par son arôme intense, associant des notes de cacao et de caramel, pour donner un parfum intense et unique.
L'aspect de la vanille est très révélateur de la qualité du produit. Pour reconnaitre une vanille de qualité, il faut veiller à :
- Texture : recherchez des gousses charnues, souples et légèrement humides au toucher. Évitez celles qui sont sèches ou cassantes.
- Arôme : une vanille de qualité dégage un parfum puissant et envoûtant. Fermez les yeux, mettez le nez dans la vanille, son parfum doit vous transporter. Évitez les vanilles au parfum trop léger.
- Apparence : privilégiez les gousses bien noires, luisantes et dépourvues de taches suspectes.
Si on devait résumer, une gousse de qualité est une gousse charnue, brillante, de belle taille et souple au toucher. Évitez les gousses desséchées, fissurées ou qui semblent fanées.
Attention, ce sont des critères génériques, certaines vanilles ont des caractéristiques spécifiques qui pourraient faire penser à une vanille de qualité moindre, alors que pas du tout, par exemple, la vanille du Mexique est une vanille naturellement fine, mais pourtant de qualité premium.
La seule vanille d'être sûr de ce qu'on achète, c'est d'acheter des gousses de vanille, soit la vanille dans sa forme brute. Il est plus compliqué d'acheter de la poudre de vanille ou des extraits de vanille, car la qualité des produits est extrêmement variable. Si vous achetez ces produits, veillez à le faire chez un fournisseur de confiance.
La vanille est l'une des épices les plus chères au monde et à raison, prix justifié par sa culture exigeante et un savoir faire complexe. Un conseil : méfiez-vous des bonnes affaires et des prix trop bas, cela indique généralement une qualité médiocre ou une contrefaçon. Surtout qu'acheter une vanille de qualité est rentable, car elle nécessite d'en mettre moins dans les plats qu'une vanille médiocre.
En suivant ces conseils, vous êtes paré à un achat de vanille en toute sérénité, et à un choix de vanille éclairé. N'oubliez pas que le moyen de choisir une bonne vanille, c'est de les tester en vrai !
Nos vanilles respectent tous les critères décrits dans ce guide d'achat. Nous nous engageons à fournir à nos clients la meilleure qualité de vanille possible. Nos gousses de vanille sont sélectionnées avec soin auprès de producteurs de confiance.
Nous vérifions la qualité de chaque lot avant commercialisation. Nous travaillons dans le respect des collecteurs-producteurs avec un prix équitable/éthique afin de mettre en place un marché de la vanille qui profite à tous.
