Tuocha (galettes de Pu'Er)

Ici, vous pouvez acheter des mini Tuocha (thé Pu'er en forme de nid d'oiseau), au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir ce que c'est, comment l'utiliser, des avis et témoignages, ainsi que ses vertus pour votre santé.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.

Origine : Chine (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Qu'est-ce que le Tuocha ?

Le thé tuocha, est une petite galette de thé Pu'Erh compressée en forme de nid d'oiseau. C'est la forme la plus connue du Pu-Erh chinois. Le produit en vente ici est plutôt appelé mini-tuocha, car ce sont des petites galettes.

Le thé Pu'Erh nature un thé issu des théiers de la forêt vierge de la province du Yunnan en Chine, aussi appelé thé post-fermenté. Il offre une liqueur rouge aux arômes boisés et sucrés, aux notes de sous-bois à dominance de terre humide.

Le Pu Erh utilisé pour façonner le Tuo Cha en vente ici est un Pu'Er cuit, aussi appelé Pu'Erh sombre, Pu'Erh fermentés, Pu'Erh rouges, ou "Shu Cha". Son processus de fabrication est particulier, réservé aux thés sombres.

Comment est fabriqué le Tuo Cha ?

La fabrication de la brique de Pu'Erh est la même que tous les Pu'Erh, seul le conditionnement final va changer. Les feuilles sont cueillies à la main par les ethnies minoritaires du Yunnan, seules ayant le droit d'exploiter les théiers de la forêt vierge.

Les feuilles récoltées, elles sont flétries, mises à sécher, et subissent ensuite la fermentation par sudation caractéristique des thés Pu Erh : on étale les feuilles, on les humidifie, puis on les couvre avec une bâche. La chaleur et l'humidité vont faire sécher et fermenter le thé jusqu'à obtenir un Pu Erh sombre.

Une fois prêtes, les feuilles vont être pressées, certaines sous forme de brique de thé bio, d'autres afin de confectionner les nids d'oiseau de Pu Erh, allant de 10 g jusqu'à 100 g pour les plus grosses. Ainsi, ils pourront alors bien vieillir et se bonifier, à l'image d'un bon vin, à condition d'être bien conservées. Plus le tuocha est compressé et plus il vieillira lentement.

Il existe des recettes de fabrication secrètes du Tuocha, réservée à certaines fabriques de Pu Ehr telles que la Long Sheng ou la Xiaguan. Ont-elles vraiment des processus qui diffèrent ou est-ce pour la légende, difficile à dire.

Comment conserver des nids de Pu Erh ?

Grâce aux micro-organismes qu'il contient, s'il est conservé correctement, le Pu'Er va continuer de se transformer au fil du temps. Voici comment bien garder un nid de Pu'Er.

Dans quel emballage le mettre ?

Le Tuocha en vrac peut se conserver juste emballé dans du papier, sinon, il suffit de le mettre dans une boite en carton, ou plus traditionnellement, en bambou. L'important est que le contenant doit être opaque pour le protéger du soleil.

Dans quel environnement le conserver ?

Pour une conservation optimale, l'idéal est d'entreposer les nids dans un endroit :

• avec un taux d'humidité entre 50 et 75 %,
• avec une température entre 20 et 30 °C,
• suffisamment aéré
• le plus inodore possible

L’humidité et la pénombre ont tendance à accélérer le vieillissement.

Comment bien préparer le Tuo Cha ?

Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson, au subtil parfum, nous vous conseillons :

- Quantité : 12-15 g pour un litre d'eau (soit 2 ou 3 nids par litre)

- Temps d'infusion : 2-3 min

- Température idéale pour l'infuser : 95°C

Il est recommandé de rincer brièvement les feuilles avant infusion. Puis faites-les infuser dans une eau frémissante à bouillante. La fermentation fait qu'il est pauvre en théine, et peut donc se consommer par tous et à toute heure.

Vous pouvez bien sûr le préparer dans n'importe quelle théière, mais, traditionnellement, le Pu'Er est préparé en gong fu cha, qui permet de mettre en valeur la complexité des thés et de bien profiter de leurs arômes et parfum grâce à une tasse faite pour sentir, l'autre pour boire.

Pour la petite histoire

Le Pu Erh est un produit originaire de la province chinoise du Yunnan au Sud de la Chine. Son nom lui vient de la ville de Pu'Er, une ville de la Province. Le nom de "Tuo Cha" signifie littéralement "nid de thé".

L'appellation Pu Erh est précisée depuis 2003 par les autorités chinoises : un thé fermenté issu de feuilles de thé vert provenant d'arbres à feuilles d'une certaine taille récoltées toute l'année durant et non pas de petits théiers entretenus en tables pour faciliter la cueillette comme pour la plupart des théiers. Seuls les théiers de la province montagneuse du Yunnan peuvent prétendre à l'appellation d'origine Pu erh.

Les premiers thés Pu'Er sous forme compressée, que ce soit sous forme de brique, da galette ou de nid d'oiseau, sont très anciens. C'est durant l'époque de l'ancienne route du thé qui relit le Yunnan au Tibet qu'on commence à presser les feuilles de thé Pu'er afin de faciliter son transport en prenant moins de place.

Les vertus du thé sont bien connues, mais celles du Pu Erh sont particulièrement reconnues dans la médecine traditionnelle chinoise, notamment ses effets minceurs, ou son action sur le cholestérol ou la circulation sanguine.