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Carvi

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Produit vendu : sachet refermable de carvi en graines ou poudre (poids au choix).

Le carvi est une des plus anciennes épices connues. Son usage remonte à plus de 5000 ans avant note ère !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de carvi, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 1.65 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher 2 à 3 jours de délais de livraison (hors week-end et jours fériés). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineEgypte (Date Limite d'Utilisation Optimale : avril 2016).

Autres nomsanis des Vosges, cumin romain, cumin des prés, etc.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Le carvi est une des plus anciennes épices connues. Son usage remonte à plus de 5000 ans avant note ère ! On en a trouvé dans des habitations lacustres datant du Néolithique.


À ne pas confondre avec le carvi noir ou cumin noir qui est en fait de la nigelle.

Elle fait partie des épices utilisées pour embaumer les momies au temps des pharaons et était censée écarter les mauvais esprits. On en faisait aussi des philtres d'amour.


En Orient, on l'appelle Cumin romain.

Ce nom provient du fait que les Romains en étaient très friands. Ce sont les conquêtes romaines qui diffusent cette épice dans tout l'empire. Il n'arrivera dans le Nord de l'Europe que vers le 13 ème siècle où il est très employé de nos jours.


Vers 1390, il trouve sa place dans les livres de cuisine de l'époque de Richard II à côté de la coriandre, du poivre et de l'ail.


COMMENT UTILISER le carvi EN CUISINE ?

 

À ne pas confondre avec le cumin, qui est une épice au goût et à l'usage différent.

L'anis des vosges est utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier, oie…), les fromages (particulièrement le munster), la charcuterie, la choucroute, ainsi que dans certaines pâtisseries et confiseries.

 

C'est une épice très utilisée dans la cuisine allemande, elle entre par exemple dans la composition du kummel, de la choucroute, des salades de pomme de terre, la cuisine du poisson ou encore de nombreuses recettes de liqueurs traditionnelles allemandes.


Au Maghreb , le cumin romain s'emploie dans la plupart des salades.


En Inde, on l'incorpore dans les currys et dans la majorité des plats traditionnels.

Il se mariera parfaitement avec tous les légumes et toutes les viandes blanches, c'est d'ailleurs un des ingrédients principaux de nos épices pour poulet.

 

Utilisez-le dans la cuisine du mouton, porc, ou du gibier.


Son goût est particulier, si vous l'appréciez, l'utilisation du carvi s'étendra à tous vos plats !

On le retrouve dans de nombreux alcools : l'aquavit, le gin, le schnaps...


QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du carvi POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du carvi. 

Le carvi a des vertus carminatives, vermifuges ou encore antispasmodiques. Il a la propriété de lutter contre l'aérophagie et la fermentation.


Il possède un effet stimulant au niveau de la salive, des sécrétions gastriques et biliaires, en gros : il est excellent pour la digestion ! Mâchez-en quelques graines à la fin d'un repas copieux, il fera son petit effet !


Parmi ses bienfaits, on peut citer qu'il régularise le rythme cardiaque perturbé par des troubles digestifs, mais c'est aussi un diurétique, ainsi qu'un expectorant naturel.

 

Il facilite les règles douloureuses, augmente la lactation pendant l'allaitement et soulage les flatulences.




idée recette carvi

Acheter du cumin romain c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !


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